Micah Stanley
Frawli mhux biss togħma tajba bħala ġelat tal-frawli, kejk tal-frawli, jew casserole tal-frawli. Huma għandhom ukoll effett estremament pożittiv fuq bosta mard kroniku. Aqra kollox dwar il-frawli, liema effetti u valuri nutrittivi għandha l-berry, dak li għandek toqgħod attent għalih meta tixtri, u wkoll kif tista 'tikber u timmultiplika l-frawli fil-borma.
Frawli: Simbolu tas-senswalità
Il-frawli huwa aħmar bħall-imħabba u ħelu bħad-dnub - mhux ta 'b'xejn li kull xorta ta' miti jdawru l-frott Delicious. Hija serviet bħala attribut ta 'numru ta' alla ta 'l-imħabba, bħal Frigg u Venere, u poeti ta' kull età kienu ispirati minnha. Il-poeta Ruman Virgil iddeskriva l-frawli bħala l-frott żgħir ħelu tal-allat, u l-kittieb Ġermaniż Paul Zech kien selvaġġ dwar il-ħalq tal-frawli.
Il-frott ta 'spiss għandu rwol ċentrali fil-ħrejjef u leġġendi, inkluż "Grandmother Evergreen" ta' Grimm, fejn it-tfal jiġbru l-frott tal-fejqan għal ommhom marida. Fil-fatt, il-frawli kien meqjus bħala mediċinali għal eluf ta 'snin. użat għall-mard tal-fwied u tal-marrara, mard tal-qalb, ħosba, u anke ġidri.
Il-weraq tal-frawli b'ħafna tannin huma spiss inklużi f'taħlitiet tat-te u jintużaw fil-mediċina folkloristika primarjament għal ilmenti gastrointestinali (dijarea), iżda wkoll għal infjammazzjoni kronika (eż. rewmatiżmu). L-aħjar huwa li tiġborhom qabel il-fjur, iżda ma tistenniex aroma tal-frawli hawn. Il-weraq togħma tarta u mhux tistieden.
Minn fejn ġej il-frawli tal-ġnien?
Skont sejbiet arkeoloġiċi, il-frawli kien diġà apprezzat ħafna fiż-Żmien tal-Ġebel u għalhekk huwa wieħed mill-eqdem ħelu magħruf mill-umanità. L-ewwel, inġabar il-frawli selvaġġ żgħir. Aktar tard fil-Medju Evu, dawn kienu diġà qed jiġu kkultivati fuq għelieqi kbar.
Illum prinċipalment nieklu l-frawli tal-ġnien (Fragaria × ananassa). Ħarġet biss f'nofs is-seklu 18 u hija bint il-frawli tal-iskarlatina aromatika tal-Amerika ta 'Fuq u l-frawli Ċilena ta' frott kbir. Il-frawli tal-ġnien malajr sar l-istilla fil-ġonna Ewropej.
Il-frawli mhix berry
Mill-mod, mil-lat botaniku, il-frawli mhu berry xejn, iżda frott aggregat. Il-frott attwali huma l-ġewż isfar ċkejkna fuq il-"berry" aħmar. Issa hemm aktar minn 100 varjetà ta 'frawli tal-ġnien, li minnhom 30 biss, bħal Sonata jew Lambada, huma importanti fit-tkabbir tal-frott kummerċjali. Iżda l-frawli kollha għandhom ħaġa waħda komuni: Huma estremament sinjuri f'sustanzi vitali.
Il-valuri nutrittivi
Il-frawli għandu togħma tant delizzjuża li ma tantx tista 'tikseb biżżejjed minnhom. Kemm hu tajjeb dak it-trażżin mhu meħtieġ xejn, minħabba li jikkonsistu f'90 fil-mija ilma u fihom biss 32 kcal għal kull 100 g. 100 g frott frisk fih ukoll:
- ilma 90 g
- Karboidrati 5.5 g (li minnhom 2.15 g glukożju u 2.28 g fruttożju)
- proteina 0.8 g
- Fibra 2g
- xaħam 0.4 g
Frawli għall-intolleranza għall-fruttożju?
Meta mqabbel ma 'frott ieħor, il-frawli huwa relattivament baxx fil-fruttożju. Il-proporzjon tal-fruttożju-glukożju tal-frott aħmar huwa wkoll kważi 1: 1 sabiex anke nies b'intolleranza għall-fruttożju spiss ikunu jistgħu jittollerawhom relattivament tajjeb, għall-inqas f'ammonti moderati. Imma ipprova dan bir-reqqa, peress li kulħadd affettwat għandu livell differenti ta 'tolleranza.
It-Tagħbija Gliċemika
Il-frott delizzjuż għandu tagħbija gliċemika baxxa (GL) ta '1.3, li jfisser li ma tantx jaffettwaw il-livelli taz-zokkor fid-demm. Għall-paragun: il-ħobż abjad għandu GL ta 'kważi 40, u bar taċ-ċikkulata għandu GL ta' madwar 35. Għalhekk aħjar li tieħu snack fuq ftit frawli milli titħajjar mill-ħelu.
Il-vitamini u l-minerali
Il-frawli fih bosta vitamini u minerali, li jikkontribwixxu ħafna għall-valur tas-saħħa tagħhom.
Is-sustanzi sekondarji tal-pjanti
Skont ir-reviżjoni minn tim internazzjonali ta 'riċerkaturi, bosta studji issa wrew li snacking regolari fuq il-frawli għandu potenzjal kbir kemm f'termini ta' prevenzjoni u tfejjaq tal-mard. Billi tgawdi frott aħmar, l-istress ossidattiv u l-infjammazzjoni jistgħu jiġu miġġielda u r-riskju ta 'obeżità, dijabete tat-tip 2, pressjoni tad-demm għolja, mard kardjovaskulari, mard tal-għajnejn, u kanċer jista' jitnaqqas.
Minn naħa, dan huwa dovut għall-kontenut għoli ta’ sustanzi vitali u, min-naħa l-oħra, għal firxa sħiħa ta’ sustanzi sekondarji tal-pjanti, inklużi b’mod partikolari polifenoli bħal anthocyanins, quercetin, kaempferol, fisetin, ellagic acid, u catechins. .
Skont riċerkaturi Norveġiżi, il-kontenut ta' sustanzi bijoattivi jvarja ħafna u eż. jiddependi fuq il-varjetà. Analiżi ta’ 27 varjetà ta’ frawli wrew li hemm bejn 57 u 133 mg ta’ komposti fenoliċi f’100 g ta’ frawli. L-anthocyanins, li jagħtu lill-frott żgħir il-kulur aħmar jgħajjat, huma fost is-sustanzi sekondarji tal-pjanti l-aktar importanti tagħhom. Il-kontenut tagħhom huwa bejn 8.5 u 66 mg u jiżdied kontinwament matul il-maturazzjoni.
Studju minn xjenzati Taljani u Spanjoli għamel skoperta partikolarment interessanti: madwar 40 fil-mija tal-antiossidanti jinsabu fil-ġewż tal-frawli. Għalhekk huwa kontroproduttiv ħafna jekk il-frott z. B. jiġi stroked permezz ta 'għarbiel fil-produzzjoni ta' purejiet tal-frawli.
Is-sensazzjoni ta 'ġuħ titnaqqas wara li tiekol il-frawli
F'pajjiżi industrijalizzati, l-obeżità hija problema kbira - aktar minn nofs il-Ġermaniżi kollha diġà huma affettwati. Madankollu, diversi studji issa wrew li l-frawli joffri xi vantaġġi għal nies b'piż żejjed. Huma jżidu l-livelli ta 'ormon imsejjaħ adiponectin, li huwa responsabbli biex jirregola l-uġigħ tal-ġuħ.
Barra minn hekk, l-antiossidanti li jinsabu fil-frott inaqqsu l-istress ossidattiv, li dejjem huwa aktar evidenti f'nies b'piż żejjed milli f'nies ta 'piż normali.
Il-livelli ta 'antiossidanti jiżdiedu wara l-konsum
Studju li sar fl-Oklahoma State University fl-2016 involva 60 suġġett ta’ piż żejjed sever b’lipidi fid-demm elevati. Kienu maqsuma f’erba’ gruppi. Żewġ gruppi rċevew xarba li fiha 25 g jew 50 g ta 'frawli imnixxef bil-friża kuljum għal 12-il ġimgħa. Iż-żewġ gruppi l-oħra xorbu xarba ta 'kontroll kuljum bl-istess kontenut ta' kaloriji u fibra bħax-xorb tal-frawli.
Jistrieħ fuq ir-reġjonalità meta tixtri frawli!
Skont iċ-Ċentru Federali għan-Nutrizzjoni, aktar minn 150,000 tunnellata ta 'frawli nħasdu fil-Ġermanja fl-2016. Madankollu, peress li d-domanda taqbeż ħafna l-produzzjoni, kwantitajiet kbar huma importati minn pajjiżi oħra bħal Spanja, l-Olanda u l-Italja.
L-istaġun tal-frawli hawn idum biss minn Mejju sa Awwissu, iżda l-frott issa huwa disponibbli s-sena kollha. Il-frawli li nieklu matul ix-xhur tax-xitwa jiġu minn bogħod daqs il-Messiku, iċ-Ċili, California, Florida, u l-Iżrael. Il-frawli importat għandu bilanċ ekoloġiku ħażin u ġeneralment ikollu togħma pjuttost blandja minħabba li jinħasad mhux misjur u ma jimmaturax wara.
Barra minn hekk, il-frott z. B. fi Spanja niexfa, li diġà hija regolarment milquta minn nixfa, għandha tkun irrigata b'mod intensiv b'mod artifiċjali. Ftit mill-ilma jiġi ppumpjat illegalment, li, skont il-WWF, thedded li jnixxef il-Park Nazzjonali ta’ Coto de Doñana, waħda mill-akbar artijiet mistagħdra fin-Nofsinhar tal-Ewropa, u l-kwarti tax-xitwa ta’ eluf ta’ għasafar migratorji.
Għalhekk jagħmel sens f'diversi aspetti jekk tgawdi biss il-frawli fl-istaġun (Mejju sa Awwissu) mir-reġjun tiegħek!
Il-frawli organiċi huma aktar b'saħħithom
Sfortunatament, meta niġu għar-residwi tal-pestiċidi, il-frawli domestiċi mhux bilfors jagħmlu aħjar minn oġġetti importati. Studji mibdija minn Saldo ( Verbraucherinfo AG ) fl-Isvizzera wrew li 3 biss minn 25 kampjun, li ġew minn Spanja u Franza tal-postijiet kollha, ma kinux ikkontaminati. Tnejn minn tliet kampjuni bl-ogħla residwi ġew mill-Isvizzera.
Skont analiżi mill-uffiċċju tal-investigazzjoni kimika u veterinarja fi Stuttgart fl-2016, minn 78 kampjun, 77 kien fihom residwi u 76 kien fihom residwi multipli. Fil-każ ta' 6 kampjuni, il-kwantità massima permessa nqabżet. Dawn kienu sustanzi bħal klorati, li skont l-Awtorità Ewropea dwar is-Sigurtà fl-Ikel huma potenzjalment ta’ ħsara għas-saħħa tat-tfal, spinosad, li huwa perikoluż għan-naħal, jew chlorpropham, li jista’ jkun karċinoġeniku.
Huwa wkoll tal-biża 'li l-analiżi ripetutament irriżultaw sustanzi attivi pprojbiti, bħall-fungiċida bupirimat (velenu tan-nervituri), li l-użu tiegħu ma kienx permess fil-Ġermanja għal aktar minn 20 sena.
Peress li l-frawli huwa fost l-aktar frott imniġġes minn kulħadd, għandek dejjem tistrieħ fuq il-kwalità organika. Dan huwa appoġġjat ukoll minn studju Portugiż, li wera li l-frawli organiċi għandhom effett antiossidant aktar qawwi minn frott imkabbar b'mod konvenzjonali.
Studju wera li l-irziezet organiċi tal-frawli pproduċew frott ta 'kwalità ogħla u l-ħamrija ta' kwalità ogħla tagħhom jista 'jkollha vijabbiltà mikrobjali ogħla u reżistenza għall-istress.
Frawli fil-ġungla tal-plastik
Aktar u aktar għelieqi tal-frawli qed jisparixxu taħt film mulch. Dawn jiżguraw li l-ħamrija tissaħħan aktar kmieni sabiex l-istaġun tal-frawli jista 'jibda aktar kmieni u jġib rendimenti ogħla. Dan inaqqas ukoll l-użu ta 'erbiċidi. Madankollu, l-użu tal-fojl għandu wkoll aspetti negattivi serji.
Il-films huma magħmula minn materjali bħal polyvinyl chloride, li fih plastiċizzanti li huma ta 'ħsara għas-saħħa u l-ambjent. Films tal-PVC huma diffiċli ħafna, jekk mhux impossibbli, biex jiġu riċiklati u meta jiġu inċinerati, eż. dijossini karċinoġeniċi. Ta’ min jgħid li parti kbira mill-iskart kollu tal-plastik issa huwa esportat lejn pajjiżi bħaċ-Ċina, fejn m’hemmx strutturi għall-ġbir u r-riċiklaġġ.
L-użu fuq skala kbira ta' films tal-mulch huwa wkoll suspettat ħafna li jeqred l-abitat tal-annimali u l-pjanti, li jikkontribwixxi għat-tnaqqis tal-bijodiversità fl-għelieqi u li jwassal għal tnaqqis fil-bijodiversità. Il-problema hija li l-films jinqatgħu faċilment meta jitneħħew u l-partijiet tal-plastik - f'każijiet estremi sa 40 fil-mija tal-materjal - jibqgħu fuq l-għelieqi.
Il-konservazzjonista tan-natura Christoph Münch ħabbar f'dan ir-rigward li għasafar bħal Per eżempju, il-bużżiża tuża ruttam tal-plastik biex jibnu l-bejta tagħhom għax jidhru qishom werqa. Dan jista 'jkun fatali għall-frieħ peress li l-ilma ma jistax joħroġ minħabba l-partijiet tal-plastik.
Ir-riċerkaturi Amerikani miċ-Ċentru tar-Riċerka Agrikola ta 'Beltsville setgħu juru sa mill-2009 li l-films tal-mulch għandhom effett negattiv fuq ingredjenti bħall-anthocyanins u li l-frawli, għalhekk, għandhom potenzjal antiossidant aktar baxx.
Għalkemm hemm films mulch bijodegradabbli li u. jikkonsistu f'lamtu tal-qamħ u tal-patata u jistgħu jiġu inkorporati fil-ħamrija jew jintremew fil-kompost. Sfortunatament, huma użati rari wisq minħabba li jiswew aktar mid-doppju u jridu jiġu sostitwiti aktar spiss. Il-produtturi ħafna drabi jinjoraw il-fatt li films bijodegradabbli ma jeħtiġux tneħħija u rimi.
Nirrakkomandaw li tiddependi fuq frawli organiċi minn rziezet reġjonali żgħar, li huma kkummerċjalizzati direttament mir-razzett. Dan jagħtik il-vantaġġ li tkun tista' tara fejn qed jikbru l-pjanti. Ħafna drabi tista 'tagħżel il-frott lilek innifsek. F'irziezet ta' dan it-tip bilkemm hemm plastik.
Kabbar il-frawli tiegħek stess
Il-frawli jista 'wkoll jitkabbar f'banjijiet
Il-pjanti għandu jkollhom mill-inqas volum ta 'ħamrija ta' 2 sa 3 l. Iktar ma tkun kbira l-borma, aħjar iżżomm l-umdità. Dan huwa vantaġġuż peress li l-pjanti jeħtieġu ħafna ilma kemm waqt it-tkabbir kif ukoll fil-fażi tal-frott. Qsari tal-pjanti li jkejlu 25 x 25 ċm sa 30 x 30 ċm huma rakkomandati.
Għalkemm il-pjanti tal-frawli huwa niedja, għandek definittivament tevita li tisqija meta tisqija. Tista 'tikseb dan billi tpoġġi potsherd fuq it-toqba tad-drenaġġ meta tħawwel u tiżgura saff ta' drenaġġ suffiċjenti. Dan jikkonsisti minn z. B. minn żrar, frak, jew tafal estiż u għandu jkun 2 sa 3 ċm. Jekk tpoġġi biċċa suf fuq is-saff tad-drenaġġ qabel ma timla s-sottostrat fil-borma, dan iservi bħala protezzjoni u jiffiltra l-ilma li joħroġ.
Varjetajiet varji huma adattati għall-kulturi tal-borma, bħal Toscana, Cupido, jew Mara des Bois.
Hemm aktar minn 100 varjetà
Qabel ma tibda tħawwel, għandek bżonn żerriegħa ta 'kwalità. Hemm aktar minn 100 varjetà ta 'frawli u tista' tkabbar mhux biss frawli tal-ġnien, iżda wkoll selvaġġi. Irrispettivament mill-varjetà, huma dejjem pjanti perenni.
Madankollu, issir distinzjoni bejn varjetajiet ta’ frawli bikrija (eż. Clery u Lambada), medja-bikrija (eż. frawli tal-ananas), u tard (eż. Florika) varjetajiet ta’ frawli jew li jġorru darba (eż. Sonata) u li jkollhom diversi (eż. B. Ostara) frawli u bejn frawli ta' kull xahar (eż. Merosa) u frawli selvaġġi (eż. Forest Queen). Għalhekk mhux daqshekk faċli li tiddeċiedi fuq varjetà. Meta tagħżel, kun żgur li l-varjetà tal-frawli taqbel l-aħjar għall-post fir-reġjun tiegħek.
Żrigħ u tħawwil
B'mod ġenerali, tixtri pjanti żgħar tal-frawli jew tippropaga pjanti eżistenti permezz ta 'stolons. Madankollu, l-għażla tal-varjetajiet hija akbar jekk tuża żrieragħ. Mela jekk trid tipprova tiżra 'pjanti tal-frawli, għandek tiżra' ż-żerriegħa tal-frawli ċkejkna bejn l-aħħar ta 'Jannar u nofs Marzu.
Wara li ż-żrieragħ ikunu tqassmu fi trej taż-żerriegħa b'ħamrija tal-qsari b'ħafna nutrijenti, tieħu sa 6 ġimgħat biex jiġġerminaw. Meta l-pjanti jkunu ffurmaw weraq 5, l-ewwel jitħawlu fi qsari żgħar. Iż-żmien tat-tħawwil huwa minn Mejju meta l-pjanti żgħar jitħawlu f'distanza ta '20 sa 30 ċm fis-sodda tal-frawli. Pjanti tal-frawli li huma mħawla fir-rebbiegħa ħafna drabi jagħtu biss frott skars fis-sena tat-tħawwil.
Żmien ta 'tħawwil aktar tard, jiġifieri f'Lulju jew Awissu, joffrilek il-vantaġġ li l-pjanti tal-frawli jistgħu jikbru u jirnexxu tajjeb. It-tkabbir huwa tant importanti għaliex iridu jgħix ix-xitwa sew sabiex jesperjenzaw ħsad għani tal-frawli s-sena d-dieħla.
X'inhu l-frawli tax-xahar?
Il-frawli ta 'kull xahar jisimgħu għax jagħtu l-frott għal xhur. Tista 'taħsad il-premjijiet għal darb'oħra u għal darb'oħra. Dawn huma frawli selvaġġi li ġew modifikati bit-tgħammir. Il-frawli ta 'kull xahar huma wkoll pjanti perenni. Huma kkaratterizzati mill-fatt li ma jiffurmaw l-ebda runners, iżda pjuttost jirriproduċu esklussivament permezz ta 'żrieragħ. Il-frott tagħhom huwa ħafna iżgħar minn dawk tal-frawli tal-ġnien iżda huma kkaratterizzati minn togħma partikolarment aromatika.
X'għandek tikkunsidra meta taħsad
Skont it-temp u l-varjetà, l-istaġun tal-ħsad jibda f'Mejju jew f'Ġunju. Il-frawli jinġabar l-aħjar fis-sigħat bikrin ta’ filgħodu għax dak huwa meta l-aroma tkun l-aktar intensa. Kun żgur li tagħżel il-berries eżatt maċ-zokk biex tevita li tagħmel ħsara lill-frott delikat waqt il-ġbir. Tista 'tagħraf frott misjur mill-fatt li jistgħu jinġabru faċilment, jiġifieri mingħajr ebda sforz.
Jekk il-frawli jinħasad, il-weraq tal-pjanta ħadra għandhom jibqgħu fuq il-frott. Inkella, il-polpa tkun imweġġa ', li żżid ir-riskju li tifforma moffa waqt il-ħażna. Wara li l-frott jinħasad, għandek tpoġġihom direttament f'basket ċatt. Dan inaqqas ir-riskju li l-berries sensittivi jiġu mgħaffġa.
Xiri u ħażna
Fi kwalunkwe każ, meta tixtri frawli, kun żgur li huma tleqq, b'kulur aħmar b'mod konsistenti, u m'għandhomx tikek moffa. Is-sepals ħodor u z-zokk għandhom jidhru friski. Tista 'taħżen berries mhux maħsula fil-friġġ għal jumejn sa tlett ijiem. Jekk hemm frott bil-ħsara u immuffat fosthom, għandhom jiġu rranġati immedjatament.
Jekk tipproċessa l-frott f'ġamm jew ġelatina jew tiffriżah, tista 'tgawdi wkoll il-frott barra mill-istaġun tal-frawli. Madankollu, f'termini ta 'telf ta' nutrijenti, l-iffriżar tagħhom nejjin jew sħaħ huwa aktar ta 'benefiċċju. Imbagħad jistgħu jinżammu sa sena.
