Nightshade အပင်များသည် အန္တရာယ်ရှိပါသလား။

အမေရိကန်ဆရာဝန်တစ်ဦး၏ ပြောကြားချက်အရ ခရမ်းချဉ်သီး၊ ငရုတ်သီးနှင့် အာလူးကဲ့သို့သော အရိပ်ရအပင်များသည် အန္တရာယ်ရှိသည်။ ၎င်းတို့တွင် ကျန်းမာရေးနှင့် မညီညွတ်သော lectins များပါရှိသည်။ lectins ကိုရှောင်ရင် နာတာရှည်ရောဂါပေါင်းများစွာကနေ လွတ်မြောက်နိုင်ပါတယ်။ သူမှန်သလား။

ဗောက်ဆိုတာ ဘာလဲ။

nightshade family (Solanaceae) သည် အပင်မျိုးစိတ် ရာနှင့်ချီရှိသော အပင်မျိုးစိတ်ဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့တွင် အများအားဖြင့် တန်ဆာဆင်ထားသော အပင်များ (ဥပမာ petunia သို့မဟုတ် နတ်သမီး၏ တံပိုးများ) နှင့် အချို့သော တောရိုင်းအပင်များ ဖြစ်သည့် အနက်ရောင် ဗောက်များ၊ သေစေတတ်သော ဗောက်များ၊ သို့မဟုတ် ဟေဘန် ကဲ့သို့သော အဆိပ်သင့်သည်ဟု ယူဆထားသော တောရိုင်းအပင်များ ပါဝင်သည်။

စားသုံးနိုင်သော ဗောက်ပင်များစာရင်း

အောက်ဖော်ပြပါစာရင်းသည် nightshade မိသားစုမှအရေးကြီးဆုံးအစားအစာများကိုပြသသည်-

• ခရမ်းချဉ်သီး
• paprika
• ခရမ်းချဉ်သီး
• ငရုတ်သီး
• အာလူးများ (အာလူးမွှေးများသည် nightshade မိသားစုတွင်မပါဝင်ပါ)
• Physalis (အင်ဒန်းဘယ်ရီသီး သို့မဟုတ် ကိပ်ဆီးဖြူသီးဟုလည်း ခေါ်သည်)
• goji berry သီး
• Tree Tomato (Tamarillo ဟုလည်းလူသိများသည်)

အရိပ်အပင်တွေကို ဘာကြောင့် nightshade plant လို့ ခေါ်တာလဲ။

“Nightshade” ဟူသော အမည်၏ မူလဇစ်မြစ်အတိအကျကို မသိရပါ။ ဒါဟာ ထင်ကြေးပေးရုံပါပဲ။ သို့သော် မူလက ၎င်းကို အနက်ရောင် nightshade (Solanum nigrum) ကို ဖော်ပြရန်သာ အသုံးပြုခဲ့ပြီး ယနေ့ခေတ်ကဲ့သို့ပင် အပင်မိသားစုတစ်ခုလုံး မဟုတ်ပါ။

Old High German ဟူသောအသုံးအနှုန်းက ဆင်းသက်လာသောကြောင့် အရိပ်သည် အန္တရာယ်ပြုနိုင်သည်ဟု အဓိပ္ပာယ်ရပြီး ညဘက်တွင် ဗောက်နက်သီး၏ မမှည့်သောဘယ်ရီသီးများကို စားသုံးသည့်အခါ စိတ်ပိုင်းဆိုင်ရာ ဖောက်ပြန်မှုတစ်မျိုးကို ညွှန်ပြပါသည်။

အခြားရှင်းပြချက်မှာ အချို့သော ဗောက်စိမ်းအပင်များ (ဥပမာ- သေစေတတ်သော ဗောက်များ၊ ဟေးဘန်း နှင့် အနက်ရောင် ဗောက်များ) ကို အလယ်ခေတ်တွင် ကုသဆေးများ ပြုလုပ်ရန် အသုံးပြုခဲ့ကြသည်မှာ အိပ်မက်ဆိုးများ (ညဘက်တွင် အရိပ်များ) ကို ဖယ်ရှားရန် အသုံးပြုခဲ့ကြသည်။

အဆိပ်ပြင်းတဲ့အပင်လို့ သိကြတဲ့ အနက်ရောင် ညအိပ်ယာဝင်တောင်ဟာ အချို့နိုင်ငံတွေမှာ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နဲ့ အသီးအနှံအပင်တွေဆိုတာ စိတ်ဝင်စားစရာပါပဲ။ ၎င်း၏ အရွက်များကို ဟင်းနုနွယ်ရွက်ကဲ့သို့ ချက်ပြုတ်ထားပါသည် (ဟင်းချက်ရေကို အကြိမ်ပေါင်းများစွာ ပြောင်းပြီး လွှင့်ပစ်ရပါမည်) မှည့်သော ဘယ်ရီသီးများကို အသီးအဖြစ် စားသုံးကြသည်။ အနက်ရောင် ဗောက်များသည် အလွန်အမင်း မိုးခေါင်ခြင်းကို ခံနိုင်ရည်ရှိသောကြောင့်၊ အထူးသဖြင့် အာဖရိကနိုင်ငံများတွင် အစားအစာအဖြစ် အသုံးပြုရခြင်းမှာ အံ့သြစရာမဟုတ်ပေ။

ဗောက်ထတဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေကို အန္တရာယ်ဖြစ်စေတယ်လို့ ဘယ်လိုသတ်မှတ်ထားတာလဲ။

အမှန်တော့၊ nightshade မိသားစုကို သိပ်စိတ်မဝင်စားတဲ့ အသံတွေ ရှိခဲ့တာ ကြာပါပြီ။ မနုဿဗေဒကို တည်ထောင်သူ Rudolf Steiner (1861 – 1925) က nightshade ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို အလွန်အကျွံ စားသုံးခြင်းမှ ရှောင်ကြဉ်ရန် အကြံပြုခဲ့သည်။ အထူးသဖြင့် အာလူးကို အဆင်မပြေဘူးလို့ သူက ယူဆတယ်။ အပင်၏အမြစ် (ဥပမာ - မုန်လာဥနီ သို့မဟုတ် မုန်လာဥနီ) သည် ဝိညာဉ်ရေးဆိုင်ရာ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုကို မြှင့်တင်ပေးသော်လည်း၊ ဥသည် မည်သည့်အခါမှ အမြစ်မစွဲတော့ဘဲ ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာ တွေးခေါ်မှု ပိုမိုအားကောင်းစေသည်။ တစ်ဖက်တွင်မူ ဝိညာဉ်သည် အာဟာရမရရှိတော့ပေ။ အခြား ဗောက်ထနေသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသည် စိတ်ပိုင်းဆိုင်ရာ ဖွံ့ဖြိုးမှုကို များစွာ ထိခိုက်စေသည်ဟုလည်း သူက ယူဆခဲ့သည်။

Steiner သည် သဘာဝလွန်နည်းဖြင့် ရရှိသော အသိပညာအပေါ် အခြေခံထားသည်။ သို့သော် နှလုံးအထူးကုဆရာဝန်ဟောင်း ဒေါက်တာ Steven Gundry (*1944) က အရိပ်ရအပင်များတွင် သီးခြားပါဝင်ပစ္စည်းများကို အန္တရာယ်မရှိပါက ပြဿနာဖြစ်စေသည်ဟု ဖော်ပြသည်။

သူ၏စာအုပ် “The Plant Paradox” ဖြင့် လက်ရှိ nightshade နှင့် anti-lectin hype ကို အစပျိုးခဲ့သူလည်းဖြစ်သည်။ Gundry ၏ ဂျာမန်ထုတ်ဝေသော စာအုပ်၏ ခေါင်းစဉ်မှာ “ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆိုးများ- ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်သော အစားအစာများက ကျွန်ုပ်တို့ကို ဖျားနာစေသည်” ဟူ၍ ဖြစ်ပါသည်။ စာအုပ်ကို 2018 ခုနှစ် ဖေဖော်ဝါရီလတွင် ထုတ်ဝေခဲ့သည်။

Lectins သည် ပရိုတင်းဓာတ်များဖြစ်သည်။

Dr Gundry ၏အမြင်အရ၊ lectins သည် အဆစ်အမြစ်ရောင်ခြင်း၊ ဆီးချိုရောဂါ၊ autoimmune ရောဂါများ (ဥပမာ Hashimoto's) နှင့် နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါများသာမက အဝလွန်ခြင်းကဲ့သို့သော နာတာရှည်ရောဂါများဖြစ်စေသည့်အကြောင်းရင်းဖြစ်သည်။ အကယ်၍ သင်သည် lectins ပါဝင်သော အစားအစာများကို ရှောင်ကြဉ်ပါက၊ သင်သည် အံ့ဖွယ်နည်းဖြင့် အချိန်တိုအတွင်း ပိန်ပြီး ကျန်းမာလာမည်ဖြစ်သည်။

Lectins သည် ပရိုတင်းများနှင့် သက်ဆိုင်ပြီး အပင်တိုင်းတွင် ၎င်း၏မျိုးစိတ်အလိုက် lectin ပါရှိသည်။ ထို့ကြောင့် မတူညီသော lectins အများအပြားရှိပြီး အချို့မှာ လုံးဝကွဲပြားခြားနားသော ဂုဏ်သတ္တိများရှိသည်။

အပင်ကို သားကောင်တွေ ရန်ကနေ ကာကွယ်ဖို့ လက်တင် (Lectins) ရှိတယ် လို့ အထပ်ထပ် ပြောနေ ပါတယ်။ Gundry ၏ အဆိုအရ အပင်၏ ရှုထောင့်မှ လူသားများသည် ရန်သူများထဲတွင် ပါဝင်ပြီး lectins ၏ အကူအညီဖြင့် အကောင်အထည်ဖော်ရန် ကြိုးစားသည့် အပင်မှ နှင်ထုတ်ခြင်း သို့မဟုတ် ပျက်စီးခြင်း ခံရမည်။

ဒါပေမယ့် လူတွေသတိမထားမိတဲ့ အပင်အတွက် ဗျူဟာတစ်ခုက ဘာကိုသုံးတာလဲ။ ခရမ်းချဉ်သီး၊ ငရုတ်ကောင်း နှင့် Co. - ဓာတ်မတည့်မှု ဝေဒနာသည်များမှ လွဲ၍ မည်သူမဆို ချက်ခြင်းဖျားနာခြင်း မရှိပေ။ ပျက်စီးမှုသည် နှစ်ပေါင်းများစွာကြာလာသည်နှင့်အမျှ၊ ဒါကြောင့် ဒီအစားအစာတွေကို ဘယ်သူကမှ ရှောင်လေ့မရှိပါဘူး။ ထို့ကြောင့် သားရဲကောင်များကို အကာအကွယ်ပေးသည့် ပစ္စည်းများပါသော စာတမ်းကို လူသားများနှင့် စပ်လျဉ်း၍ ပြင်းပြင်းထန်ထန် မေးခွန်းထုတ်ရမည်ဖြစ်သည်။

lectins သည် အဘယ်ကြောင့် အန္တရာယ်ရှိနိုင်သနည်း။

lectins သည် အူ၏ mucous အမြှေးပါးဆဲလ်များနှင့် ချိတ်ဆက်ပြီး ၎င်းတို့၏ လုပ်ငန်းဆောင်တာများကို ကန့်သတ်ထားသည်ဟု ဆိုကြသည်။ ၎င်းသည် အူလမ်းကြောင်းအတားအဆီးကို ဖြေလျော့စေပြီး အူလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာ ရောဂါလက္ခဏာကို မြှင့်တင်ပေးသည်။ ထို့နောက် lectins များသည် သွေးကြောထဲသို့ ရောက်သွားနိုင်ပြီး ၎င်းတို့သည် သွေးဆဲလ်များနှင့် ပေါင်းစည်းကာ ပေါင်းစည်းသွားစေသည်။

မတော်တဆ၊ ဤပိုင်ဆိုင်မှုကြောင့်၊ Peter J. D'Adamo မှတီထွင်သောသွေးအုပ်စုအစားအသောက်သည် အစားအသောက်တစ်မျိုးကိုသည်းခံနိုင်သည် သို့မဟုတ် lectins သည် ထိလွယ်ရှလွယ်တုံ့ပြန်နိုင်သည့်သွေးအုပ်စုအပေါ်တွင်မူတည်သည်ဟုယုံကြည်သည်။ သို့သော်လည်း ဤစာတမ်းကို သိပ္ပံနည်းကျ သက်သေမပြသေးပါ။

Lectins သည် အခြားဆဲလ်များနှင့် ချိတ်ဆက်နိုင်ပြီး ဤနည်းအားဖြင့် ကိုယ်တွင်းအင်္ဂါများ ပျက်စီးခြင်း သို့မဟုတ် အင်ဆူလင်ခံနိုင်ရည် (ဆီးချိုရောဂါ၏ ရှေ့ပြေးနိမိတ်) ကို ဦးတည်စေသည်။ ယေဘုယျအားဖြင့်၊ lectins များသည် ရောင်ရမ်းမှုကို လိုလားသော၊ အာရုံကြောအဆိပ်သင့်ခြင်းနှင့် cytotoxic ဂုဏ်သတ္တိများ ရှိပြီး ခုခံအားစနစ်ကို ဟန်ချက်မညီအောင် လုပ်ဆောင်နိုင်သည်ဟု ဆိုသည်။

မချက်ရသေးသောပဲများတွင် အန္တရာယ်ရှိသော lectin များကို တွေ့ရှိရသည်။

အမှန်တကယ်အန္တရာယ်ရှိသောလက်တင် (phasin) ကို ပဲစိမ်း (နှလုံးပဲနှင့် ပဲတီစိမ်း) တို့တွင် တွေ့ရှိရသည်။ ထို့ကြောင့် ပဲများကို ပြုတ်ပြီးမှသာ စားသင့်သည်ကို လူတိုင်းသိကြပြီး မဟုတ်ပါက စားသုံးသည့်ပမာဏပေါ်မူတည်၍ ဝမ်းပျက်ဝမ်းလျှော သို့မဟုတ် အလွန်အမင်း ပျို့အန်ခြင်း သို့မဟုတ် သေဆုံးခြင်းအထိ ဖြစ်စေနိုင်ကြောင်း လူတိုင်းသိကြသည်။

ဘယ်အစားအစာတွေမှာ lectins ပါလဲ။

သို့သော်လည်း၊ Gundry က ပဲပင်များသာမက အခြားသော အစားအစာ အများအပြားသည်လည်း lectins ကြွယ်ဝသောကြောင့် အနာဂတ်တွင် ရှောင်ကြဉ်ရန် သို့မဟုတ် အထူးပြင်ဆင်သင့်သည် (အောက်တွင်ကြည့်ပါ)။

• ပဲမျိုးစေ့များ (မြေပဲနှင့် ပဲပိစပ်ထွက်ကုန်များ အပါအဝင် (စိမ်ထားသော ပဲပိစပ်အချဉ်ဖောက်သည့် ထုတ်ကုန်များမှ လွဲ၍))
• nightshade မိသားစု
• စီရီရယ်အားလုံး (ပြောင်းဆန်မှလွဲ၍) အထူးသဖြင့် ဂျုံလုံးထွက်ပစ္စည်းများ၊ ဂျုံမှုန့်ဖြူသည် အလွန်ကောင်းသော်လည်း Gundry အရ သင်သည် ပွတ်ဘာစမာတီဆန်ကို ယခုရောစားနိုင်သည်။
• Pseudo-cereals (quinoa၊ amaranth၊ buckwheat)
  အခွံမာသီး အမျိုးအစားများစွာ (ဥပမာ- သစ်ကြားသီး၊ သီဟိုဠ်စေ့၊ စသည်)၊
• ဆီစေ့များ (ရွှေဖရုံစေ့၊ နေကြာစေ့၊ chia အစေ့စသည်)၊
• ရွှေဖရုံသီး (zucchini အပါအဝင်)
• သခွားသီး
• ဖရဲသီးနှင့်
• ဘယ်ရီသီးများ အပါအဝင် မည်သည့်အသီး (ထောပတ်သီးမှလွဲ၍)

ပြင်ဆင်မှုနည်းလမ်းတစ်ခုခုကို အာရုံစိုက်ထားရင် ဒီအစားအစာအချို့ကို စားသုံးနိုင်ပါသေးတယ်။

ဗောက်ပင်များ၏ အန္တရာယ်ကို မည်သည့်လေ့လာမှုမှ သက်သေမပြခဲ့ပါ။

ဒေါက်တာ ဂန်းဒရီ အခိုင်အမာဆိုထားသည့်အတိုင်း စားသုံးနိုင်သော nightshades သို့မဟုတ် ဤဟင်းသီးဟင်းရွက်များမှ စားသုံးမိသော lectins များသည် လူတိုင်းအတွက် အန္တရာယ်ဖြစ်စေကြောင်း သိပ္ပံနည်းကျ အထောက်အထားများအရ သိရသည်။ သူသည် သူ့ကိုယ်သူသာမက နောက်ပိုင်းတွင်ပါ lectin-free diet (LFE) ကို အကြံပြုပေးခဲ့ပြီး ယခင်က မည်သို့ပင်ခံစားနေရသည်ဖြစ်စေ လျင်မြန်စွာ ပြန်လည်ကောင်းမွန်လာသည်ဟု သူသည် ၎င်း၏လူနာများတွင်လည်း အလားတူ သတိပြုမိနိုင်ခဲ့သည်။

သို့သော် အဆစ်အမြစ်ရောင်ရောဂါနှင့် ပတ်သက်သည့် 1993 လေ့လာမှုတစ်ခုရှိသည်။ ဤနေရာတွင် ကျွန်ုပ်တို့ရှင်းပြထားပြီးဖြစ်သည့်အတိုင်း အစားအသောက်သည် အဆစ်အမြစ်ရောင်ရမ်းခြင်းအတွက် အရေးကြီးသောအကြောင်းရင်းတစ်ခုဖြစ်ကြောင်း ၎င်းကဆိုသည်။

အနှစ် 1,400 အတွင်း စေတနာ့ဝန်ထမ်း ၁၄၀၀ ၏ စစ်တမ်းများအပေါ် အခြေခံ၍ အရိပ်ရအပင်များကို ပုံမှန်စားသုံးခြင်းသည် ထိခိုက်လွယ်သူများတွင် အဆစ်အမြစ်ရောင်ရမ်းခြင်းကို အထောက်အကူပြုနိုင်သည် (!)။ သို့သော် ဆေးလိပ်သောက်ခြင်းသည် ၎င်းတို့ထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည် (ဆေးလိပ်သည် ဗောက်ထသည့်အပင်ဖြစ်သောကြောင့်)။ အစားအသောက်မှ ဗောက်များကို ဖယ်ရှားခြင်း (အခြားအစားအသောက်ပြောင်းလဲမှုများနှင့်အတူ) သည် အဆစ်အမြစ်ရောင်ရမ်းခြင်းနှင့် အလုံးစုံကျန်းမာရေးကို သိသိသာသာ တိုးတက်ကောင်းမွန်လာစေသည်။

Lectin မပါသော အစားအသောက်ကို မည်သူစားသင့်သနည်း။

သို့သော်၊ LFE သည် အဆိပ်ဖြေပျောက်ဆေး၏ ရှေ့တွင်ရှိသောကြောင့် အစေ့အဆန်များနှင့် gluten များကို ရှောင်ရှားသည်၊ အသားကို လျှော့စားပြီး ရွေးချယ်ထားသော အရည်အသွေးရှိသော နို့ထွက်ပစ္စည်းများကိုသာ ကျွေးမွေးသည်၊ အသီးအရွက်များနှင့် အသုပ်အများအပြားသည် မီနူးတွင်ရှိပြီး သကြားအပါအဝင် အဆင်သင့်အစားအစာများအားလုံးကို တားမြစ်ချက်များနှင့် Gundry သည် အဆက်မပြတ်အစာရှောင်ခြင်းကိုလည်း အကြံပြုထားပါသည်၊ ဤအလွန်အမင်းကျန်းမာရေးမြှင့်တင်မှုအစီအမံများပင်လျှင် သင့်လျော်သောပြန်လည်နာလန်ထမှုကိုဖြစ်ပေါ်စေသည် - နှင့် သင် nightshade ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုစားနေသော်လည်းထိုသို့ပြုလိမ့်မည်။

ရက်သတ္တပတ်များစွာကြာ "ပုံမှန်" ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သောအစားအစာသို့ပြောင်းလဲပြီးနောက်တိုးတက်မှုတစ်စုံတစ်ရာကိုသတိမပြုမိသူမည်သူမဆို Gundry မှပြဿနာရှိသောအစားအစာများကိုရှောင်ရှားသင့်သည်ရှိမရှိသူတို့ကိုယ်သူတို့စမ်းသပ်သင့်သည်။

ဟုတ်ပါတယ်၊ ဒီဆောင်းပါးကိုဖတ်ပြီး ချက်ချင်းပြောပါဆိုရင်၊ ငါခရမ်းချဉ်သီး၊ ငရုတ်ကောင်းနဲ့ aubergines တွေကို ကောင်းကောင်းသည်းမခံနိုင်ဖူး၊ LFE နဲ့ ချက်ချင်းစလို့ရတယ်၊ ဒါမှမဟုတ် အနည်းဆုံးတော့ ဗောက်ထနေတဲ့ အသီးအရွက်တွေကို ရှောင်ပြီး ဒါက တကယ်ဟုတ်မဟုတ် ကြည့်ကြည့်ပါ။ သူ/သူမအတွက် မှန်ကန်သော ပြန်လည်ထူထောင်ရေး အယူအဆ ဖြစ်နိုင်သည်။

အစားအစာမှ lectins ကိုမည်သို့ဖယ်ရှားမည်နည်း။

လက်တင်များကို အရေပြားနှင့် အသီးအရွက်များ၏ အူတိုင်များတွင် အထူးသဖြင့်တွေ့ရှိရသည်၊ ဆိုလိုသည်မှာ အဖိုးတန်အရေးကြီးသောဒြပ်ပစ္စည်းများများစွာကိုတွေ့ရှိသည့်နေရာတွင် အတိအကျတွေ့ရှိရသောကြောင့် အဆိုပါအစိတ်အပိုင်းများကိုဖယ်ရှားပါက အစားအစာကိုပိုမိုတန်ဖိုးမဖြတ်နိုင်တော့ခြင်းရှိမရှိ မေးခွန်းထုတ်စရာဖြစ်လာသည်။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် သင်သည် lectins နည်းပါးသော အစားအစာကို စားပြီး nightshades စားချင်နေသေးပါက ၎င်းသည် သင်လုပ်သင့်သည် အတိအကျဖြစ်သည်။

မစားမီ ခရမ်းချဉ်သီးများကို ရေနွေးဆူဆူတွင် မိနစ်ဝက်ခန့်ထားပြီးနောက် ရေခဲရေတွင် မီးမွှမ်းကာ အရေခွံခွာကာ ဇွန်းဖြင့် ထောင်းထားပါ။ ငရုတ်သီးကိုလည်း အရေခွံခွာသင့်တယ်၊ ဘာပဲဖြစ်ဖြစ် အစေ့ထုတ်ခံရလိမ့်မယ်။

အာလူးကို ဦးစွာပြုတ်ပြီး အခွံခွာသင့်သည်။ lectins နှင့် solanine သည် ၎င်းတွင်ပျော်ဝင်သောကြောင့် ဟင်းချက်ရေ (အများအားဖြင့် ပြုလုပ်လေ့ရှိသည်) ကို စွန့်ပစ်ပါ။

ထင်ရှားသည်မှာ၊ စပါးတွင်ရှိသော lectins များကို လျှော့ချ/ဖယ်ရှား၍မရပါ။ Gundry ၏အဆိုအရ၊ buckwheat နှင့် quinoa ကဲ့သို့သော pseudo-cereals များကို ဤအစေ့များရှိ lectin များပျက်စီးသွားသည့် pressure cooker တွင် ရိုးရိုးရှင်းရှင်းပြင်ဆင်ရမည်ဖြစ်ပါသည်။ နှံစားပြောင်းသည် သဘာဝအတိုင်း lectin ကင်းစင်သောကြောင့် ၎င်းကို စီးပွားဖြစ်အခွံဖြင့်သာရရှိနိုင်ပြီး lectin အများစုသည် အခွံတွင်ပါရှိသည်။ Gundry ၏ အခမဲ့ လက်မှတ်သည် အခွံမခွာသော အညိုရောင်ပြောင်းဆန်များနှင့် မသက်ဆိုင်သင့်ပါ။

B. Red Kidneys ကဲ့သို့သော core beans များကို တစ်နာရီကြာ ချက်ပြုတ်သင့်သည် (ပထမစိမ်ထားခြင်းမရှိပါက၊ ညအိပ်ရာဝင်စိမ်ပါက ဟင်းချက်ချိန်ကို ၁၅ မိနစ်ခန့် လျှော့ချနိုင်သည်)။ ထိုအခါ lectins မရှိတော့ပါ။ ဖိအားပေါင်းအိုးထဲတွင်၊ ရေစိမ်ထားခြင်းမရှိသော ပဲများအတွက် မိနစ် 15 လုံလောက်သင့်သည်။ စည်သွတ်ဘူး သို့မဟုတ် ပဲစေ့များကို ချက်ပြုတ်ရန် မလိုအပ်တော့ပါ။ ၎င်းတို့သည် lectin ကင်းစင်နေပြီဖြစ်သည်။

သေးငယ်သော lectin များသည်လည်း အကျိုးပြုနိုင်သည်။

နေရာတိုင်းတွင်ရှိသည့်အတိုင်း၊ ဥပမာ- B. အစိမ်းစေ့ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသောသုပ် (ယေဘုယျအားဖြင့် အဆိပ်သင့်သည်ဟုယူဆသောကြောင့် ပမာဏအနည်းငယ်မျှပင်မထောက်ခံပါ) နှင့်အတူ lectin ကို လွန်ကဲစွာစားသုံးပါက အန္တရာယ်ရှိနိုင်သည်။

သို့သော်၊ ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော အစားအသောက်များတွင် lectins ပါ၀င်သော ပမာဏတွင်၊ အဆိုပါဓာတ်များသည် အားနည်းချက်များထက် ကျန်းမာရေးဆိုင်ရာ ကောင်းကျိုးများ အမှန်တကယ်ရှိသည်။ လေ့လာမှုများအရ အချို့သော lectins များသည် အူလမ်းကြောင်းလုပ်ဆောင်ချက်ကို ကောင်းမွန်စေပြီး ကင်ဆာကြီးထွားမှုကို ဟန့်တားကာ အထူးသဖြင့် အူမကြီးကင်ဆာကို ကာကွယ်ပေးပြီး အဝလွန်ခြင်းကို လျှော့ချပေးကြောင်း သိရသည်။

Lectin လေ့လာမှုများသည် မည်မျှအသုံးဝင်ပြီး ယုံကြည်နိုင်သနည်း။

lectin သည် အန္တရာယ်ရှိနိုင်ကြောင်းပြသသည့်လေ့လာမှုများအပြင် lectin ၏အပြုသဘောဆောင်သောအကျိုးသက်ရောက်မှုများကိုသက်သေပြသည့်လေ့လာမှုများ သည် အများအားဖြင့်ဆဲလ်ယဉ်ကျေးမှုရှိသောစမ်းသပ်ပြွန်များတွင်အထီးကျန်ပြီးစုစည်းထားသောလက်တင်ပြင်ဆင်မှုများဖြင့်အမြဲလုပ်ဆောင်ခဲ့သည်၊ သို့သော်လူများတွင်လက်တင်ပါရှိသောအစားအစာများနှင့်မဟုတ်ဘဲ၊ သို့မဟုတ် တိရစ္ဆာန်များ။

Lectin လေ့လာမှုများသည် ကျွန်ုပ်တို့၏အစားအစာအပင်များမှ လုံးဝမဟုတ်သော lectin များကို အသုံးပြုလေ့ရှိပြီး အခြားသော lectin ကြွယ်ဝသောအပင်များ (ဥပမာ-ခဲတံချုံမှ) မှ ဆေးဝါးများကို ဤအလွန်ထိရောက်သော lectin များမှ ထုတ်လုပ်နိုင်မှုရှိမရှိ စစ်ဆေးလိုသောကြောင့်လည်း Lectin များကို အသုံးပြုပါသည်။

ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် သစ်သီးဝလံများစွာတွင် တွေ့ရသော ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်တစ်မျိုး (ညဥ့်စိမ်းဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ ပဲပင်စသည်ဖြင့်) သည် ကင်ဆာဖြစ်စေနိုင်သော lectins အချို့နှင့် ချိတ်ဆက်နိုင်ပြီး ကင်ဆာရောဂါကို ကာကွယ်ပေးနိုင်သည်- သဘာဝက ကြိုတင်ကာကွယ်ထားပြီး အန္တရာယ်ဖြစ်နိုင်ချေမရှိသည့် ဖြစ်နိုင်ချေရှိသော အရိပ်အယောင်တစ်ခုဖြစ်သည်။ တစ်ဦးချင်းစီ၏ဒြပ်စင်ကိုထည့်သွင်းစဉ်းစားသင့်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်အစားအစာအတွက်၎င်း၏တစ်ခုလုံးကို။

အရိပ်ရအပင်တွေမှာ ဆိုလနင်က အန္တရာယ်ရှိလား။

lectins အပြင်၊ စားသုံးနိုင်သော ဗောက်ပင်များတွင် ဖြစ်နိုင်သော ဆိုလနင် ပါဝင်မှုကိုလည်း ဝေဖန်သည်။ Solanine သည် alkaloids အုပ်စုမှ အပင်ထွက်ပစ္စည်းဖြစ်သည်။ ခေတ်မီ ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် အာလူးမျိုးကွဲများသည် ဆိုလနင်ဓာတ် အလွန်နည်းသောကြောင့် ယနေ့ခေတ်တွင် ဆိုလနင်ဖြင့် အဆိပ်သင့်ခြင်းမှာ မရှိသလောက်ပင်ဖြစ်သည်။

အာလူးပါသော အစိမ်းရောင်ဥများကို မစားဘဲ အညွှန့်ဖယ်ကာ ခရမ်းချဉ်သီးအမှည့်ကိုသာ သုံးပါဆိုပါက solanine နှင့် solanine ပါသော အစားအစာများကို အလွန်အမင်း အာရုံမခံနိုင်ပါက ယနေ့ခေတ်တွင် solanine ပြဿနာမရှိတော့ပါ။

lectins ကဲ့သို့ပင်၊ solanine သည် ရောင်ရမ်းသောရောဂါများအတွက် တာဝန်ရှိသည် - fibromyalgia နှင့် migraines မှ အဆစ်အမြစ်ကိုက်ခဲခြင်းနှင့် စိတ်ဓာတ်ကျခြင်းအထိ၊ သက်ဆိုင်ရာ portals များသည် solanine ကို အပြစ်မတင်ကြပါ။

ဗောက်ထသောအပင်များသာမက အခြားအစားအစာများဖြစ်သည့် ဘလူးဘယ်ရီ၊ ပန်းသီး၊ ချယ်ရီသီးနှင့် ရုံးပတီသီးကဲ့သို့သော solanine ပါ၀င်သောကြောင့်၊ ဤအစားအစာများသည် သိပ္ပံနည်းကျ သက်သေအထောက်အထားတစ်ခုမျှမရှိသော်လည်း ဤအစားအစာများသည် စိတ်ဓာတ်ကျနေပါသည်။ ဆန့်ကျင်ဘက်အနေနှင့်၊ ဤနေရာတွင်လည်း အားသာချက်များသည် အားနည်းချက်များထက် သိသိသာသာ သာလွန်သည် - သို့သော် ဤနေရာတွင် တစ်ဦးချင်း သည်းမခံနိုင်မှု ဖြစ်ပေါ်လာသော သူများအတွက် မဟုတ်ပါ။

ဗောက်တွေမှာ calcitriol ပါပါသလား။

ဗောက်ပင်များ၏ နောက်ထပ်အားနည်းချက်မှာ ၎င်းတို့တွင် calcitriol ပါ၀င်ကြောင်း ဝေဖန်သူများ (၎င်း၏ပဲပိစပ်များကို ချေမှုန်းခြင်းအတွက် လူသိများသော Weston A. Price Foundation အပါအဝင်၊ အသား၊ offal၊ ရိုးတွင်းချဉ်ဆီဟင်းရည်နှင့် နို့ထွက်ပစ္စည်းများပါ၀င်သည် )

Calcitriol သည် တက်ကြွသော ဗီတာမင် D (1,25-dihydroxycholecalciferol) ဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့် ၎င်းသည် ဗီတာမင် D3 (ဥပမာ အစားအစာ ဖြည့်စွက်စာများမှ) မဟုတ်ဘဲ အသည်းရှိ တက်ကြွသော ဗီတာမင်အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပြီးနောက် ကျောက်ကပ်တွင် အဆင့်များစွာဖြင့် ပြောင်းလဲရမည်ဖြစ်သော်လည်း၊ ဤဗီတာမင်၏ နောက်ဆုံးပုံစံမှာ အသက်ဝင်ပြီးသားဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် အူမှ ကယ်လစီယမ်စုပ်ယူမှုကို မြှင့်တင်ပေးခြင်းကဲ့သို့သော အပြုသဘောဆောင်သော ဗီတာမင် D ဂုဏ်သတ္တိအားလုံးကို အသိအမှတ်ပြုထားသည့် calcitriol ဖြစ်သည်။

အတိအကျပြောရရင် ဒီ calcitriol ဟာ ခရမ်းချဉ်သီးနဲ့ တခြား nightshade ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေမှာပါ၀င်တယ်လို့ ဆိုကြပါတယ်။ ပထမတစ်ချက်မှာ အသံက အရမ်းကောင်းပါတယ်။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် တက်ကြွသော ဗီတာမင်များကို ခန္ဓာကိုယ်မှ ဦးစွာပြောင်းလဲရန် မလိုအပ်ဘဲ အဘယ်ကြောင့်ချက်ချင်း မစုပ်ယူနိုင်သနည်း။ သို့သော် ပြောင်းလဲခြင်းတွင် အလွန်အရေးကြီးသော ရည်ရွယ်ချက်တစ်ခုရှိသည်။ ၎င်းသည် တက်ကြွသော ဗီတာမင် D အလွန်အကျွံ သုံးစွဲခြင်းကို တားဆီးပေးပြီး ခန္ဓာကိုယ်အတွက် လိုအပ်သော ဗီတာမင် D ပမာဏကိုသာ အသက်ဝင်စေကြောင်း သေချာစေသည်။

ထို့ကြောင့်၊ calcitriol တိုက်ရိုက်ပါ၀င်သော အစားအသောက်ဖြည့်စွက်စာများ မရှိသော်လည်း ရှေ့ပြေးဗီတာမင် D3 ဖြင့်သာ ပြင်ဆင်မှုများ ပြုလုပ်ထားသည်။ မဟုတ်ပါက မှားယွင်းသော သောက်သုံးမှုသည် အူမှ ကယ်လ်စီယမ် စုပ်ယူမှု အလွန်အကျွံ စုပ်ယူမှုကဲ့သို့ အန္တရာယ်ရှိသော ဘေးထွက်ဆိုးကျိုးများကို လျင်မြန်စွာ ဖြစ်ပေါ်စေနိုင်ပြီး calcinosis ဟုခေါ်သော သွေးကြောတွင်း ကယ်လ်စီယမ်ဆားများ (သွေးကြောတွင်း ကယ်လ်စီယမ်ဆားများ၊ သွေးကြောကျဉ်းရောဂါ)၊ အရေပြား (scleroderma)၊ ကျောက်ကပ် (nephrocalcinosis) နှင့် အဆစ်များ (rheumatism) တို့ဖြစ်သည်။

ဒါကြောင့် သင် nightshade အသီးအရွက်စားရင် နှစ်တွေကြာလာတာနဲ့အမျှ ဒီ calcinosis ဟာ သူ့ရဲ့ရောဂါလက္ခဏာတွေအားလုံးကို အတိအကျဖြစ်ပေါ်စေမယ်လို့ ဆိုထားပါတယ်။

သို့ရာတွင်၊ nightshade ဟင်းသီးဟင်းရွက်များတွင် သက်ဆိုင်ရာ calcitriol ပါဝင်မှုဆိုင်ရာ အထောက်အထားကို ရှာဖွေသောအခါတွင် nightshade အပင်များ၏ အရွက်နှင့် ပင်စည်များတွင် calcitriol ပါဝင်သော်လည်း အသီးမဟုတ်ကြောင်း ပြသသော လေ့လာမှုတစ်ခုသာ တွေ့ရှိရသည်။ ခရမ်းချဉ်သီးပင်များ သို့မဟုတ် aubergine အရွက်ကို မည်သူမျှ မစားသောကြောင့်၊ ဤအကြောင်းအရာနှင့်ပတ်သက်သော လေ့လာမှုများသည် တိရစ္ဆာန်များ၏ အာဟာရနှင့် ဆက်စပ်၍သာ ရရှိနိုင်သည်။ ဤတွင် Solanum glaucophyllum နှင့် အခြားလူသားများ အာဟာရအတွက် မသက်ဆိုင်သော ဗောက်ခိုအပင်များ၏ ကင်ဆာဖြစ်စေနိုင်သော အာနိသင်များကို စူးစမ်းလေ့လာခဲ့ပါသည်။

အပင်များတွင် ဗီတာမင်ဒီအကြောင်း အသေးစိတ်လေ့လာမှုတစ်ခု (2017 ခုနှစ်မှ) သည် ကြွက်များ (ဗီတာမင်ဒီချို့တဲ့မှု) ကို ခရမ်းချဉ်သီးအရွက်မှ ထုတ်ယူရရှိသည့် စုံစမ်းစစ်ဆေးမှုတစ်ခုအား အစီရင်ခံတင်ပြခဲ့ပါသည်။ သွေးထဲတွင် ကယ်လ်စီယမ်ပမာဏ သိသိသာသာ မြင့်တက်လာပြီး ခရမ်းချဉ်သီးအရွက်များတွင် ကယ်လစီထရီရယ် (Calcitriol) ပါ၀င်ကြောင်း ညွှန်ပြသည်။ သို့သော်၊ ခရမ်းချဉ်သီးများကို စားသုံးခြင်းသည် ထိုကဲ့သို့သော အကျိုးသက်ရောက်မှုကို မပြသပါ။

ထို့ကြောင့် nightshade ဝေဖန်သူများသည် အပင်/အရွက်များ၏ calcitriol ပါဝင်မှုကို ရည်ညွှန်းခြင်းဖြစ်သည် (သို့သော် အဆိပ်ပြင်းသောကြောင့် မစားသုံးရ) ဟု ယူဆနိုင်ပါသည်။ သို့သော်၊ လူ၏အာဟာရမှရရှိသောပုံမှန် nightshade ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏အသီးအနှံများ (ခရမ်းချဉ်သီး၊ aubergines စသည်ဖြင့်) သည် calcitriol ကင်းစင်သောကြောင့်အများဆုံးဖြစ်နိုင်သောကြောင့် insidious calcinosis ဖြစ်နိုင်ခြေကိုမစောင့်ထိန်းနိုင်ပါ။

ညအရိပ်အပင်များနှင့် lectins များကို သေချာပေါက်ရှောင်သင့်ပါသလား။

အထက်တွင်ဖော်ပြခဲ့သည့်အတိုင်း၊ ညအရိပ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်အုပ်စု သို့မဟုတ် ယေဘုယျအားဖြင့် lectins ပါဝင်သော အစားအစာများကို တစ်ဦးချင်း သည်းမခံနိုင်မှုများလည်း ရှိနိုင်ပါသည်။ ယေဘူယျအားဖြင့်၊ စားသုံးနိုင်သော nightshade အပင်များနှင့် lectins ပါရှိသော အစားအစာ နှစ်ခုလုံးကို ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်သည်ဟု ယူဆပါသည်။

ဥပမာအားဖြင့် ခရမ်းချဉ်သီးဟာ ကင်ဆာကို ဆန့်ကျင်တဲ့ ဂုဏ်သတ္တိကြောင့် လူသိများပြီး နှလုံးကျန်းမာစေတဲ့ အစားအစာအတွက် အကြံပြုထားပါတယ်။ ၎င်း၏မြင့်မားသော lycopene ပါဝင်မှုသည်ဆီးကျိတ်အပေါ်အပြုသဘောဆောင်သောအကျိုးသက်ရောက်မှုအတွက်လည်းတာဝန်ရှိသည်။

ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ ကြွယ်ဝသော အစားအစာ နှင့် အမျှင်ဓာတ် ကြွယ်ဝသော အစားအစာများ ၊ ဥပမာ- nightshade အပင်များနှင့် lectins ကြွယ်ဝသော အစေ့အဆန်များ ပါဝင်သော အစားအစာ များသည် ကျန်းမာရေးကို ပိုကောင်း မွန်စေကြောင်း ပြသသည့် လေ့လာမှု အများအပြား လည်း ရှိသည် ၊ ထို့ကြောင့် လည်း မဖြစ် နိုင်ပေ။ ဤအစားအစာများသည် အခြေခံအားဖြင့် အန္တရာယ်ရှိသည်ဟု ယူဆပါသည်။