in ချက်ပြုတ်နည်း

ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူ Augsburg Semolina ဖက်ထုပ်စွပ်ပြုတ်

5 မှ 5 မဲ
prep အချိန် 20 မိနစ်
Cook ကအချိန် 1 နာရီ 15 မိနစ်
အနားယူချိန် 15 မိနစ်
စုစုပေါင်းအချိန် 1 နာရီ 50 မိနစ်
သင်တန်း ညနေစာ
ချက်ပြုတ် ဥရောပ
စားသုံးခြင်း 4 လူထု
ကယ်လိုရီ 26 kcal
မာတိကာ show

ပါဝင်ပစ္စည်းများ
 

ဟင်းရည်အတွက်:

  • 500 g ကြက်သား၊ TK
  • 800 g ရေ
  • 2 tbsp ဆားငန်

Mirepoix အတွက်

  • 60 g မုန်လာဥနီ
  • 60 g တရုတ်နံနံ
  • 1 သေးငယ် ကြက်သွန်မြိတ်
  • 0,25 ကြက်သွန်နီ

ပန်းစည်း garni အတွက်

  • 1 အလတ်စားအရွယ်အစား ပင်လယ်အော်အရွက်
  • 1 လေးညှင်းပွင့်
  • 1 အလတ်စား ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့်၊ လတ်ဆတ်တယ်။
  • 5 Allspice အစေ့အဆန်များ

semolina မုန့်စိမ်းအတွက်:

  • 250 g နို့လုံး
  • 120 g Semolina
  • 40 g ဘေကွန်၊ ပိန်၊ သောက်သည်
  • 30 g ထောပတ်
  • 2 ကြက်ဥ အရွယ်အစား M
  • 1 Tsp ငရုတ်ကောင်း အဖြူကို လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ကြိတ်ထားပါ။
  • 1 တဆိတ်စာ Nutmeg, လတ်ဆတ်ခြစ်
  • 1 tbsp မုန့်ဖုတ်ပေါင်ဒါ

ဟင်းသီးဟင်းရွက် အရံဟင်းအတွက်

  • 60 g မုန်လာဥနီ
  • 50 g ဟင်းနုနွယ်ရွက်၊ တနည်းအားဖြင့် ဆွဇ်ဇာလန်ရွက်

optional:

  • 40 g ပဲမွှေး၊ အစိမ်း

ဒါ့အပြင်:

  • 1,5 လီတာ အကြော်ဆီ လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်

ညွှန်ကြားချက်များ
 

  • ကြက်သားကို သမအောင် ဆေးကြောပြီး ၃ မိနစ်လောက် ရေများများနဲ့ ပြုတ်ပါ။ ရေဆေးပြီး ပြန်ဆေးချပါ။ Mirepoix အတွက် အသီးအရွက်များကို ရေဆေးပါ သို့မဟုတ် အခွံနွှာပြီး အတုံးသေးသေးလေးများ လှီးထားပါ။ ပန်းစည်းအတွက် ကြက်သွန်ဖြူကို အစွန်းနှစ်ဖက်မှာ အုပ်ပြီး အခွံနွှာပြီး အနည်းငယ် ထောင်းပါ။ အစေ့အဆန်တွေကိုလည်း ကြိတ်ချေပါ။ ရေ၊ ဆား၊ ကြက်သားနှင့် ပန်းစည်း garni တို့ကို ရေနှင့် ရော၍ အဖုံးဖုံးပြီး ၁ နာရီ နှပ်ထားပါ။
  • ဒီကြားထဲမှာ နွားနို့ကို ပွက်ပွက်ဆူအောင် တည်ထားပြီး မွှေပြီး မွှေပေးလိုက်ပါ။ အဖုတစ်ခုဖြစ်လာသည်အထိ မွှေပေးပါ။ အိုးကို မီးဖိုပေါ်က ဖယ်ပြီး ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးထဲမှာ ရွှေချီအအေးခံထားပါ။ ဘေကွန်ကို ခပ်ပါးပါးလှီးပြီး အနံ့မွှေးလာသည်အထိ ထောပတ်ထဲ ထည့်ကြော်ပါ။
  • ကြက်ဥ၊ ဘေကွန်တုံးများကို ဂျုံမှုန့်ထဲသို့ ထောပတ်၊ ငရုတ်ကောင်း၊ nutmeg နှင့် မုန့်ဖုတ်အမှုန့်တို့ဖြင့် ရောလိုက်ပါ။ မုန့်စိမ်းကို မိနစ် 20 လောက်ထားလိုက်ပါ။ ကြော်ထားသောဆီ 160 ဒီဂရီအပူပေးပါ။ ဖက်ထုပ်သေးသေးလေးများကို လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ ဇွန်းဖြင့် ဖွဲ့စည်းပြီး ဆီချက်ထားသော ပန်းကန်ပြားပေါ်တွင် ထားလိုက်ပါ။ ဖက်ထုပ်များကို ဒယ်အိုးထဲ ဆီပူပူတွင် ၂ပိုင်းခွဲထည့်ပြီး အဝါရောင်ဖျော့ဖျော့အထိ ကြော်ပါ။ 2-2 မိနစ်။ ပန်းကန်ပြားတစ်ချပ်ဖြင့် ဖယ်ကာ ရေစင်အောင်ဆေးပြီး ဆားအနည်းငယ်ထည့်ကာ ပွက်ပွက်ဆူအောင်တည်ပါ။ အနီးစပ်ဆုံး ပျော့သွားသည်အထိ ချက်ပါ။ မိနစ် 15 (နမူနာယူပါ။)
  • ဒီကြားထဲမှာ ဟင်းရည်ကို ညှစ်ပြီး အစိုင်အခဲ အစိတ်အပိုင်းတွေကို ဖယ်လိုက်ပါ။ ဟင်းရည်ကို ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းတို့ဖြင့် ရောနယ်ပါ။ ဟင်းနုနွယ်ရွက်ကို ရေဆေးပြီး အရွက်များကို ခွဲထုတ်ပြီး အသုံးပြုပါ။ အရွက်များကို အရှည်လိုက်နှင့် မျဉ်းကြားများကို တစ်ဝက်စီထားပါ။ အနီးစပ်ဆုံးဖြတ်ပါ။ မုန်လာဥနီမှ ၄၀ မီလီမီတာ အရှည်ရှိသောအပိုင်းကို ရေဆေး၊ အခွံနွှာပြီး အခွံခွာပြီး အခွံခွာပါ။ ဟင်းရည်ကိုဆူအောင်တည်ပါ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ထည့်ပါ။ နောက်ထပ် 40 မိနစ်မျှတည်ထားပါ။ ပျော့ပျောင်းသော ဖက်ထုပ်များနှင့်အတူ စားသုံးပြီး နှစ်သက်စွာ စားသုံးပါ။
Pin စာရွက် ပုံနှိပ်ပါကြော်

အစာအာဟာရ

အမှုဆောင်ခြင်း: 100gကယ်လိုရီ: 26kcalဘိုဟိုက်ဒရိတ်: 5.7gပရိုတိန်း: 0.8g
Avatar ဓာတ်ပုံ

မှရေးသား ဂျွန် Myers

အမြင့်ဆုံးအဆင့်တွင် လုပ်ငန်းအတွေ့အကြုံ 25 နှစ်ရှိသော ပရော်ဖက်ရှင်နယ်စားဖိုမှူး။ စားသောက်ဆိုင်ပိုင်ရှင်။ ကမ္ဘာ့အဆင့်မီ နိုင်ငံ့အသိအမှတ်ပြု ကော့တေးအစီအစဉ်များကို ဖန်တီးရာတွင် အတွေ့အကြုံရှိသော အဖျော်ယမကာဒါရိုက်တာ။ ထူးခြားသော စားဖိုမှူး၏ အသံနှင့် အမြင်ဖြင့် အစားအသောက်စာရေးဆရာ။

တစ်ဦးစာပြန်ရန် Leave

သင့်အီးမေးလ်လိပ်စာပုံနှိပ်ထုတ်ဝေလိမ့်မည်မဟုတ်ပါ။ တောင်းဆိုနေတဲ့လယ်ယာမှတ်သားထားတဲ့ *

ဒီစာရွက်ကိုအဆင့်သတ်မှတ်ပါ




ကောက်ပေါင်မုန့်

Apple Rings ဖြင့် Pan မှ Veal Liver