ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် Mozzarella Saucepans နှင့်အတူ Basil Foam ဟင်းချို

ကြက်သွန်မြိတ်နှင့် ကြက်သွန်ဖြူကို အခွံခွာပြီး အတုံးသေးသေးလေးတွေတုံးထားပါ။ ထို့နောက် သံလွင်ဆီတွင် ပျစ်လာသည်အထိ မွှေပြီး ဝိုင်ဖြူဖြင့် သမအောင် မွှေပါ။ ကြက်ပြုတ်ရည်ကို အလယ်အလတ်အပူရှိန်ဖြင့် ထက်ဝက်ခန့် လျှော့ပါ။ ထို့နောက် ပင်စိမ်းရိုးတံကို ရေဆေးပြီး ခြောက်အောင်လှုပ်ပါ။ ပင်စည်မှ အရွက်များကို ဆွတ်ပြီး ဖယ်ထားပါ။ ပြီးရင် ဟင်းရည်ထဲကို ရိုးတံထည့်ပါ။

ဒယ်အိုးထဲတွင် ထင်းရှူးစေ့များကို အဆီမထည့်ဘဲ ရွှေဝါရောင်အထိ ကင်ပါ။ ပြီးရင် ဟင်းနုနွယ်ရွက်ကို ဆယ်ပြီး ရေဆေးပြီး ဆားများများနဲ့ ပွက်ပွက်ဆူအောင် ၁၀ စက္ကန့်လောက် နှပ်ထားပါ။ ပြီးရင် ရေခဲရေထဲမှာ ထည့်ပြီး ရေစစ်ထားပါ။ ပြီးလျှင် ခပ်တင်းတင်း ညှစ်ထုတ်ပြီး ကြမ်းတမ်းစွာ လှီးဖြတ်ပါ။ ပင်စိမ်းရွက်၊ ထင်းရှူးစေ့နဲ့ ဟင်းနုနွယ်ရွက်တို့နဲ့ သံလွင်ဆီတို့ကို ပါးပါးလှီးထားပါ။ ငရုတ်ကောင်း ၊ ဆား ၊ ငရုတ်သီး တို့ကို ရောနယ်ပြီး ဖယ်ထားပါ။ ထို့နောက် ဟင်းချိုထဲသို့ ခရင်မ်ကို ထည့်ပြီး ဆူအောင်တည်ပါ။ မီးဖိုကို 10 ဒီဂရီအပူပေးပါ။

မီးဖိုကို 150 ဒီဂရီအပူပေးပါ။ ခရမ်းချဉ်သီးကို အခွံခွာပြီး ခေတ္တမျှ ပြုတ်ပါ။ ပြီးရင် ဖယ်ပြီး အခွံခွာလိုက်ပါ။ ပင်စည်ခြေရင်းရှိ ကျဉ်းမြောင်းသောအဖုံးကို ဖြတ်ပြီး ခရမ်းချဉ်သီးများကို ဘောလုံးဖြတ်စက်ဖြင့် ဂရုတစိုက် ဖောက်ထုတ်ပါ။ mozzarella ကို ကောင်းကောင်းဆေးပြီး ၀.၅ စင်တီမီတာ အတုံးလေးတွေတုံးပြီး ဇလုံတစ်ခုထဲမှာ ထည့်ထားပါ။ သံလွင်သီးကို လှီးဖြတ်ပြီး mozzarella နဲ့ သံလွင်ဆီတို့နဲ့ ရောပြီး ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းတို့နဲ့ ရောမွှေလိုက်ပါ။ ထို့နောက် အခေါင်းပေါက်ရှိသော ခရမ်းချဉ်သီးများကို မီးဖိုခံပန်းကန်တွင် ထားကာ mozzarella နှင့် သံလွင်အရောအနှောဖြင့် ဖြည့်ပါ။ အဖုံးပြန်ဖွင့်ပြီး ခရမ်းချဉ်သီးတွေကို မီးဖိုအလယ်မှာ ၅-၈ မိနစ်လောက် ချက်ထားလိုက်ပါ။ ဒီကြားထဲမှာ ဟင်းချိုထဲက ပင်စိမ်းရိုးတံကို ဖယ်ပြီး ပင်စိမ်းငပိထည့်ကာ ဟင်းချိုကို ပါးပါးလှီးထားပါ။ ထို့နောက် ထောပတ်ကို အတုံးသေးသေးလေးများဖြစ်အောင် လှီးပြီး ဖြည်းဖြည်းချင်း ရောမွှေပါ။ ဟင်းချိုကို ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းတို့ဖြင့် သမအောင် မွှေပြီး ပန်းကန်ပြားများထဲတွင် ကျွေးပါ။ ပြုတ်ထားသော ခရမ်းချဉ်သီးတစ်လုံးစီထည့်ပါ။