ဆလရီနှင့် အာလူးထောင်းထားသော အမဲသားအသားလွှာ၊ အာလူးနှင့် မုန်ညင်းစိမ်ထားသော သိုးသား၏ဆလတ်၊

ခရမ်းချဉ်သီးကို အခွံခွာပြီး အခွံခွာပြီး ကမာမှိုကို အခွံခွာထားပါ။ အသားများကို သမအောင်နယ်ပြီး (အမြင့်ဆုံးအနေအထားတွင်) ပြုတ်ပြီး မီးဖိုမှဖယ်ရှားပါ။ ကမာမှိုနှင့် ခရမ်းချဉ်သီးများကို (အမြင့်ဆုံးအနေအထားတွင်) ကြော်ပါ။ ငရုတ်ကောင်း၊ ဆား၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်စတော့ရှယ်ယာ၊ creme fraîche၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ပင်စိမ်း၊ Pinot Noir နှင့် porcini မှိုထည့်ပါ။ အသားကို မီးဖိုထဲပြန်ထည့်ပါ။ ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် မီးဖိုတွင် နှပ်ထားပါ။ 20 မိနစ် (အဖုံးမပါဘဲ၊ အပေါ်/အောက်ခြေအပူ၊ အူတိုင်အပူချိန် 63 ဒီဂရီ) 200 ဒီဂရီတွင်။ ပြောင်းဖူးမှုန့်ကို Pinot Noir အနည်းငယ်နှင့် ရောမွှေပြီး ငံပြာရည် အနည်းငယ် ပျစ်လာပါမယ်။ ငံပြာရည်ကို ထပ်မွှေပါ။ ပန်းကန်ပြားကို balsamic cream ဖြင့်အလှဆင်ပါ။ အသားများကို ပန်းကန်ပြားပေါ်တွင် ထည့်ပြီး ဆားကြမ်းနှင့် နှမ်းညှင်းငရုတ်ကောင်းတို့ဖြင့် ဖြန်းပေးပါ။

တရုတ်နံနံနှင့် အာလူးကို အခွံခွာပြီး အတုံးကြီးများဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ပါ။ ဒယ်အိုးထဲတွင် ဆားခပ်ထားသောရေဖြင့် မိနစ် 20 ခန့်ပြုတ်ပါ။ နို့နှင့် ထောပတ်ကို အပူပေးပါ။ အသီးအရွက်တွေကို ဆယ်ပြီး ရေစစ်ထားပါ။ အသီးအရွက်များ၊ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်း၊ nutmeg နှင့် အာလူးထောင်းများကို အာလူးထောင်းထားသော အာလူးထောင်းဖြင့် ရောနယ်ပါ။ နို့ကို တိုတိုလေး ဖိပေးပါ။ အလှဆင်အနေနဲ့ ကမာမှိုကို ပါးပါးလှီးကြော်ပြီး တရုတ်နံနံ-အာလူးထောင်းထားပါ။

သိုးသားရဲ့ ဆလတ်ရွက်ကို သေချာဆေးကြောပြီး အသုပ် spinner မှာ အခြောက်ခံပါ။ ကြက်သွန်နီကို အတုံးသေးသေးလေးတွေလှီးပြီး ဆီအနည်းငယ်နဲ့ ပါးပါးလှီးပြီး သကြားနဲ့ဖြန်းပြီး caramelize ထားလိုက်ပါ။ အခွံခွာထားသော အာလူးများကို ထည့်ပါ။ ဟင်းရည်ကို ထပ်ဖြည့်ပြီး အာလူးများကို ပျော့သွားသည်အထိ (အဖုံးပိတ်ပါ)။ ရှာလကာရည်၊ မုန်ညင်းနှင့် ခရင်မ်တို့ကို ထည့်ပြီး သမအောင် သန့်စင်စေရန် လက်ဖျော်စက်ကို အသုံးပြုပါ။ နေကြာဆီ ကို hand Blender နဲ့ ဖြည်းညှင်းစွာ ရောမွှေပြီး လိုအပ်ပါက ဆား၊ ငရုတ်ကောင်း နှင့် nutmeg အနည်းငယ် ထည့်ပါ။ အ၀တ်တွေ အရမ်းထူနေရင် ရေနည်းနည်းနဲ့ မွှေပေးပါ။ သိုးသားရဲ့ ဆလတ်ရွက်ကို ရောမွှေပြီး အသုပ်ပန်းကန်ပေါ်မှာ ထားလိုက်ပါ။ ဒယ်အိုးထဲတွင် ထင်းရှူးစေ့များကို ခေတ္တကင်ပြီး အသုပ်ပေါ်တွင် ဖြန်းပေးပါ။