Red Wine Sauce တွင် ဆိတ်သားနှင့် အမဲသားဆုံ၊ ထမင်းနီနှင့် ဘရပ်ဆဲလ်ပင်ပေါက်ကြော်တို့၊

မိနစ်ပိုင်းအတွင်း အသားကင်အနည်းငယ်ကို ရေခဲသေတ္တာအိတ်ထဲတွင် ထည့်ပါ။ ဆိတ်မခရင်မ်ချိစ်၊ ခရမ်းချဉ်သီးခြောက်၊ ငရုတ်သီးဂျယ်လီ၊ လှီးထားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းတစ်ဥနှင့် ဆားအနည်းငယ်နှင့် ငရုတ်ကောင်းမှုန့်တို့မှ ချောမွေ့သောအရောအနှောကို ပြုလုပ်ပါ။ ဆိတ်သားချိစ်အရောအနှောကို မိနစ်ပိုင်းအသားကင်များပေါ်တွင် ဖြန့်ကာ လိပ်ပြီး သွားကြားထိုးတံဖြင့် နေရာတွင် ထိုးပါ။

ဒယ်အိုးထဲတွင် ဆီအနည်းငယ်ကို အပူပေးကာ လိပ်များကို အဘက်ဘက်မှ ခပ်တိုတို ကြော်ပြီးနောက် 80 ဒီဂရီဖြင့် မီးဖို၌ ထည့်ပါ။ ကြက်သွန်ဖြူ နှင့် ကျန်ကြက်သွန်ဖြူ လေးညှင်းပွကို အမဲသားထဲတွင် ဆယ်ထားပြီး သကြားနှင့် ရောနယ်ပြီး caramelize အနည်းငယ် ထားလိုက်ပါ။

ထို့နောက် ဝိုင်နီအားလုံးကို ရေစစ်ပြီး balsamic vinegar ကိုထည့်ပါ။ နှင်းဆီမာရီ။ ပြီးလျှင် စမုန်ဖြူအရွက်များကို အနီးစပ်ဆုံး လျှော့ချပါ။ 200 ml ။ ထို့နောက် မီးဖိုကို ခပ်သေးသေးလေးထားကာ ရေခဲအေး ထောပတ်တုံးများဖြင့် ပေါင်းလိုက်ပါ၊ ထောပတ်ပမာဏသည် သင်လိုချင်သော သမမှုအပေါ်မူတည်ပါသည်။

ပြီးရင် ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းနဲ့ သကြား ဖြစ်နိုင်တယ်။

ဆန်ကို ရေဆေးပြီး ဆားနဲ့ ပွက်ပွက်ဆူအောင် တည်ပြီးမှ အပူချိန်နိမ့်တဲ့ နေရာမှာ မိနစ် ၄၀ လောက် ပွက်ပွက်ဆူအောင် တည်ထားပါ - ဆန်နီက ပုံမှန်ထက် သိသိသာသာ ပိုကြာပါတယ်။

လေးပုံတစ်ပုံရှိသော ဘရပ်ဆဲလ်ပင်ပေါက်များကို လုံလုံလောက်လောက် ဆားရေတွင် ၅ မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပြီး ရေစစ်ထားပါ။ ဒယ်အိုးထဲတွင် ထောပတ်အနည်းငယ်ကို အပူပေးပြီး ဆားနှင့် ရောနယ်ပြီး ကြော်ပါ။

ထမင်းကို ပန်းကန်တစ်လုံးပေါ်တင်ပါ။ ၎င်းဘေးတွင် ဘရပ်ဆဲလ်ပင်ပေါက်များကို ကျွေးပါ။ လိပ်များကို မီးဖိုမှထုတ်၍ သွားကြားထိုးတံများကို ဖယ်ကာ ပန်းကန်ပြားပေါ်တွင် လူတစ်ဦးလျှင် ၃ လိပ် ထည့်ပြီး ဝိုင်နီဆော့စ်ကို ၎င်းတို့အပေါ် လောင်းချပါ။