ကြက်ဥနှင့် Sambal နှင့်အတူပန်းပွင့်ဆန်

ကြက်သွန်နီအနီလေးတွေကို အစွန်းနှစ်ဖက်မှာ ထုပ်ပြီး အခွံနွှာပြီး ပါးပါးလှီးထားပါ။ 2 မီလီမီတာ။ ဆန်ကို ရေဆေးပြီး ဆန်ခါတွင် ကောင်းစွာ ရေစစ်ထားပါ။ အုန်းရေ၊ ကြက်ပြုတ်ရည်နှင့် ကြက်သွန်နီအချပ်များကို ဆူအောင်တည်ထားပြီး နေကြာဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်းခန့်ထည့်ကာ မီးလျှော့ပါ။ ရေအားလုံးကို စုပ်ယူသွားသည်အထိ အဖုံးဖြင့် ၁၂ မိနစ်ခန့် တည်ထားပါ။ အပူမှဖယ်ပြီး အသုံးပြုရန်အဆင်သင့်ဖြစ်သည်အထိ အဖုံးအုပ်ထားပါ။

ကြက်ဥကို ကြက်ပြုတ်ရည်နဲ့ ငရုတ်ကောင်းတို့နဲ့ ရောပြီး မွှေထားတဲ့ ကြက်ဥဆီကို နေကြာဆီ 1 ဇွန်းနဲ့ ကြော်ပါ။ အပူကနေဖယ်ပြီး ပိုကြီးတဲ့အပိုင်းတွေကို လှီးဖြတ်ပါ။

ဆမ်ဘာလ်အတွက် ခရမ်းချဉ်သီးကို ရေဆေး၊ အခွံနွှာပြီး လေးပုံတစ်ပုံခန့်ထားပြီး အစိမ်းရောင် အညှာကို ဖယ်ရှားပါ။ Core 8 ပိုင်းကို တစ်ဝက်ဖြတ်ပြီး crosswise ဖြတ်ပါ။ ကျန်နှစ်ခုကို ငရုတ်ဆုံအတွက် ကျန်ပါဝင်ပစ္စည်းများကဲ့သို့ ကြိတ်ချေပါ။ ငရုတ်သီးနှင့် ငရုတ်သီးတို့ကို ရေဆေးပြီး အတုံးသေးသေးလေးများ လှီးထားပါ။ အစေ့အဆံများကို ချန်ထားပြီး ပင်စည်များကို လွှင့်ပစ်ပါ။ သံပရာသီး နှစ်မျိုးလုံးကို ရေဆေးပါ။ နှစ်ခု၏အသေးကို ထက်ခြမ်းခြမ်းပြီး အလှဆင်ရန် အသုံးပြုပါ။ ပင်စည်အောက်ခြေ၏ညာဘက်နှင့်ဘယ်ဘက်ရှိအခြားအရှည်များကိုဖြတ်ပါ။ အပိုင်းများကို စုစည်းပြီး လက်ဖြင့် ဖိပါ။ လွတ်နေသောအပိုင်းများနှင့် အလယ်အပိုင်းကို စွန့်ပစ်ပါ (ခါးသောအရာများပါရှိသည်)။ ခုတ်ထစ်ထားသော ပါဝင်ပစ္စည်းများ၊ ဆား နှင့် သံပုရာသီးရည်တို့ကို အစေ့အဆန်များနှင့်အတူ ခရမ်းချဉ်သီး ၈ ခြမ်းကို ကြိတ်ချေကာ ငရုတ်ဆုံထဲတွင် ဆား၊ ပြုတ်ထားသော ခရမ်းချဉ်သီးတုံးများနှင့် sambalmus ကို ရောမွှေပါ။

ဆန်ကို နေကြာဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်းနဲ့ ၃ မိနစ်လောက် မွှေပြီး ကြက်ဥမွှေပြီး ၁ မိနစ်လောက် မွှေကြော်ပါ။

ထမင်းကြော်ကို ပန်းကန်လုံးများပေါ်တွင် ဖြန့်ကာ ပန်းဂေါ်ဖီဖြင့် အလှဆင်ပါ။ အလယ်တွင်၊ sambal နှင့် သံပုရာသီးတစ်ဝက်တို့ဖြင့် ဘိန်းပန်းတစ်မျိုးကို ဖန်တီးပြီး အခြားအရံဟင်းလျာများနှင့်အတူ အဓိက ဟင်းလျာအဖြစ် ဆောင်ရွက်ပါ။

အာရှတွင် ဆန်သည် ယေဘူယျအားဖြင့် အဓိက ဟင်းပွဲဖြစ်ပြီး အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးသည် အရံဟင်း (Lalapan) ဖြစ်သည်။