John Myers
မာတိကာ
show
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
ခြေသလုံးကြွက်သား တင်ပါး
- 1 မုန်လာဥနီ
- 1 Celeriac လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်
- 1 နံနံပင်အမြစ်
- 1 ကြက်သွန်မြိတ်
- 1 ကြက်သွန်နီ
- 1 ကြက်သွန်ဖြူ လေးညှင်းပွင့်
- 2 tbsp ဆီ
- 1,5 kg ခြေသလုံးကြွက်သား တင်ပါး/အပွင့်
- ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်း
- 1 tbsp ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ
- 0,5 L ဝိုင်ဖြူ
- 400 ml ဝက်သားစတော့
- 4 Tsp ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းရည်
- 2 စာရွက်များ ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်
- 5 စမုန်ဖြူအပင်များ
- 3 tbsp လိမ္မော်သီးယို
အာလူးနှင့်ငရုတ်ကောင်းသန့်စင်သော
- 3 Paprika
- 800 g ဂျုံမှုန့် အာလူး
- ဆားငန်
- 1 tbsp ထောပတ်
- 100 ml မုန့်
- ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်း
- Nutmeg
ပဲတီစိမ်း ဘေကွန်ထုပ်
- 500 g ပဲစိမ်း
- 10 အချပ် ဘေကွန် နှင့် ရော၍ လှီးထားပါ။
- 1 ကြက်သွန်ဖြူ လေးညှင်းပွင့်
- 1 စည်း နွေရာသီ Savory
- 0,5 L ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းရည်
- 0,5 L နံနံမှုန့်
- 50 g ဆေးဘက်ဝင်အပင်များထောပတ်
- ထောပတ်
ညွှန်ကြားချက်များ
ခြေသလုံးကြွက်သား တင်ပါး
- မုန်လာဥနီ၊ တရုတ်နံနံနှင့် နံနံပင်တို့ကို ရေဆေးပြီး အခွံနွှာပြီး ၁ စင်တီမီတာ အပိုင်းပိုင်းဖြတ်ပါ။ ကြက်သွန်မြိတ်မှ အမြစ်နှင့် အပြင်အရွက်များကို ဖယ်ရှားပြီး အဖြူနှင့် အစိမ်းဖျော့ကိုသာ အသုံးပြုပါ။ ဝက်ချောင်းကို ရေဆေးပြီး အရှည် ၂ စင်တီမီတာ အပိုင်းပိုင်းဖြတ်ပါ။ ကြက်သွန်နီနှင့် ကြက်သွန်ဖြူတို့ကို အခွံခွာပြီး ပါးပါးလှီးထားပါ။ အသားကို ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းတို့ဖြင့် ရောနယ်ပါ။ ဒယ်အိုးထဲတွင် ဆီအပူပေးကာ ဝက်သားတင်ပါးများကို အညိုရောင်သန်းလာသည်အထိ ကြော်ပေးကာ ဒယ်အိုးထဲမှ ထုတ်ကာ မီးဖိုပေါ်တင်ပါ။ ကြက်သွန်နီနှင့် ကြက်သွန်ဖြူများကို အဆီပြန်သည်အထိ ကြော်ပြီး နောက်ဆုံးတွင် မုန်လာဥနီ၊ တရုတ်နံနံပင်နှင့် နံနံပင်အမြစ်တို့ကို ထည့်ကာ ၃-၄ မိနစ်ခန့် ကြော်ပါ။ နောက်ဆုံးတွင် ကြက်သွန်မြိတ်များထည့်ပါ။ ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိထည့်၊ ကြော်၊ စပျစ်ရည်နှင့် ပြုတ်ပြီး အသီးအရွက်ပြုတ်ရည်ဖြင့် ချက်ပါ။ 1 မိနစ်မျှတည်ထားပါ။ အသီးအရွက်တွေကို အသားနဲ့ မီးဖိုထဲထည့်ပါ။ ကရဝေးရွက်နှင့် စမုန်ဖြူတို့ကို ထည့်ပါ။ 2° ၏ အပေါ်နှင့် အောက် အပူ (သို့မဟုတ် 3° convection) ဖြင့် မီးဖို၌ ထားကာ ၂ နာရီကြာ ဆူအောင်တည်ထားပြီး လိုအပ်ပါက စတော့ကို ထည့်ပါ။ ငံပြာရည်ကို ဖယ်ထုတ်ပြီး အနည်းဆုံး 4 မိနစ်ခန့် ထားပါ။ ဒီကြားထဲမှာ ငံပြာရည်ကို ဆန်ခါတလုံးကနေတဆင့် ဒယ်အိုးထဲကို လောင်းထည့်လိုက်ပါ။ ငံပြာရည်ကို ပါးပါးလွန်းလျှင် အရသာအတွက် ရောမွှေထားသော ပြောင်းမှုန့် စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်းဖြင့် ရောမွှေပါ။ လိမ္မော်ယိုကို မွှေပါ။ လှီးဖြတ်ပြီး ကင်ပါ။ အသီးအရွက်များကို ပန်းကန်ပြားများပေါ်တွင် ဖြန့်ခင်းပြီး အပေါ်မှ ငံပြာရည် အနည်းငယ်နှင့် ကင်ထားပါ။
အာလူးနှင့်ငရုတ်ကောင်းသန့်စင်သော
- ငရုတ်သီးများကို ရေဆေးပြီး ပိုင်းဖြတ်ကာ အစေ့များကို ဖယ်ထုတ်ကာ အရေပြားအပေါ်ဘက်နှင့် မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင် ထားကာ ပြားချပ်ချပ်လေး နှိပ်ကာ အပေါ်မီးရထားပေါ်တွင် အပူပေးထားသော ကင်အောက်သို့ လျှောချပါ။ အရေပြား မည်းပြီး အရည်ကြည်ဖုများ ဖြစ်လာသည်အထိ ကင်ပါ။ ငရုတ်သီးများကို ရေခဲသေတ္တာအိတ်ထဲတွင်ထည့်ကာ ၅ မိနစ်ခန့် အငွေ့ပျံသွားစေရန် အရေပြားကို ဂရုတစိုက် အခွံခွာကာ ငရုတ်သီးများကို အတုံးများဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ပါ။ အာလူးများကို ရေဆေး၊ အခွံခွာ၊ ပါးပါးလှီးထားပါ၊ ဒယ်အိုးတစ်လုံးထဲတွင် ထည့်ကာ ရေဖြင့် အဖုံးအုပ်ကာ ဆားထည့်ကာ ပျော့သွားသည်အထိ ၁၀-၁၂ မိနစ်ခန့် ချက်ပြုတ်ပါ၊ ဟင်းချက်ရေကို လောင်းချကာ ဇလုံတစ်ခုထဲသို့ ဖိကာ အာလူးများကို ဖိထားပါ။ ခရင်မ်၊ နို့ နှင့် ထောပတ်တို့ကို အပူပေးကာ ပါပရီကာကို လက် Blender ဖြင့် ထုထောင်းပြီး အာလူးများထည့်ကာ ဆားနှင့် ငရုတ်ကောင်းတို့ဖြင့် သမအောင် နယ်ပြီး ခရင်မ်ဆန်သော သန့်စင်သော ဖျော်စက်တစ်ခုသို့ ရောမွှေပါ။
ပဲတီစိမ်း ဘေကွန်ထုပ်
- ပဲစေ့များကို ရေဆေးပြီး အစွန်းများကို လှီးဖြတ်ပါ။ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေနဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေကို နံနံ ၁ ကျပ်သားနဲ့ ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွက်အောင် ဆူအောင်တည်ထားပါ။ ပဲများကို ထည့်ပြီး ဆူအောင်တည်ကာ အပူချိန်လျှော့ကာ အနီးစပ်ဆုံး တည်ထားပါ။ ၁၀-၁၅ မိနစ်။ ရေအေးဖြင့် ဆေးကြောပါ (ဒါမှ ပဲစေ့များ စိမ်းနေမည်)။ ပဲများကို 1 ပိုင်းခွဲပြီး ဘေကွန်အစိပ်စိပ်ဖြင့် ထုပ်ပေးပါ။ ကြော်ထားသော ပန်းကန်တစ်လုံးထဲတွင် နံနံစေ့၊ ငရုတ်ကောင်း နှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက် ထောပတ် အနည်းငယ် ဖြူးပေးပါ။ 10 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မှာမီးဖို၌ 15 မိနစ်ဖုတ်။
အစာအာဟာရ
အမှုဆောင်ခြင်း: 100gကယ်လိုရီ: 103kcalဘိုဟိုက်ဒရိတ်: 5.1gပရိုတိန်း: 8.9gအဆီ: 4.4g
