John Myers
Yassa ကို မိတ်ဆက်ခြင်း။
Yassa သည် အနောက်အာဖရိကမှ ပေါက်ဖွားလာသော ရေပန်းစားသော အစားအစာဖြစ်ပြီး အထူးသဖြင့် ဆီနီဂေါ၊ ဂမ်ဘီယာ၊ ဂီနီနှင့် မာလီစသည့် နိုင်ငံများမှ ဆင်းသက်လာသည်။ အသား၊ ကြက်သွန်နီ၊ သံပုရာရည်တို့နဲ့ ပြုလုပ်ထားတဲ့ အရသာရှိပြီး အနံ့အရသာရှိတဲ့ ဟင်းဖြစ်ပါတယ်။ Yassa ကို ကြက်၊ ငါး နှင့် အမဲသား အပါအဝင် အမျိုးမျိုးသော အသားများကို အသုံးပြု၍ ပြုလုပ်နိုင်သည်။
ဟင်းကို များသောအားဖြင့် ထမင်း၊ couscous သို့မဟုတ် ပေါင်မုန့်တို့ဖြင့် ကျွေးလေ့ရှိပြီး ပွဲတော်များ၊ ပွဲတော်များနှင့် မိသားစုဆုံပွဲများတွင်လည်း နှစ်သက်လေ့ရှိပါသည်။ Yassa သည် ကမ္ဘာ့နေရာအနှံ့အပြားတွင် ရေပန်းစားလာသော ဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး လူများစွာသည် ၎င်း၏ထူးခြားသောအရသာနှင့် အနံ့ကို နှစ်သက်လာကြသည်။
Yassa ၏သမိုင်းနှင့်မူလအစ
Yasa ၏မူလအစကို ၎င်းတို့၏ အချက်အပြုတ်ကျွမ်းကျင်မှုနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို နှစ်သက်သောကြောင့် လူသိများသော ဆီနီဂေါနိုင်ငံ Wolof လူမျိုးများထံ ပြန်လည်ခြေရာခံနိုင်သည်။ ဟင်းကို ကြက်သားဖြင့် ပြုလုပ်ထားသောကြောင့် ရိုးရာမင်္ဂလာပွဲများနှင့် ဘာသာရေးအခမ်းအနားများကဲ့သို့သော အထူးအချိန်အခါများတွင် ဧည့်သည်များကို ကျွေးမွေးပါသည်။
အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ ဟင်းလျာသည် အနောက်အာဖရိက၏ အခြားနေရာများသို့ ပျံ့နှံ့သွားပြီး အသားအမျိုးအစားများနှင့် ပြင်ဆင်မှုပုံစံတွင် ကွဲပြားမှုများပါ၀င်လာခဲ့သည်။ ယနေ့ခေတ်တွင်၊ yassa သည် အနောက်အာဖရိကအိမ်ထောင်စုများစွာတွင် အဓိကဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး ၎င်းသည် ကမ္ဘာ့အခြားနေရာများစွာတွင် ရေပန်းစားလျက်ရှိသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် Yassa ပြင်ဆင်မှု
Yasa တွင် အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းများမှာ အသား (ကြက်၊ ငါး၊ အမဲသား သို့မဟုတ် သိုးသငယ်)၊ ကြက်သွန်နီ၊ သံပုရာရည်၊ ရှာလကာရည်၊ မုန်ညင်း၊ ကြက်သွန်ဖြူနှင့် စမုန်ဖြူ၊ ငရုတ်ကောင်း နှင့် ကရဝေးရွက်ကဲ့သို့သော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ ပါဝင်သည်။ အသားကို သံပုရာရည်၊ ရှာလကာရည်နှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ ရောစပ်ပြီး ညတွင်းချင်း နှပ်ထားသောကြောင့် အရသာရှိပြီး အရသာရှိစေပါသည်။
ထို့နောက် ကြက်သွန်နီများကို caramelized နှင့် နူးညံ့လာသည်အထိ မွှေပါ။ ပြီးလျှင် ကြော်ထားသော အသားများကို မုန်ညင်းနှင့် ကြက်သွန်ဖြူတို့နှင့်အတူ ဒယ်အိုးထဲသို့ ထည့်ပါ။ အရောအနှောကို အသားနူးညံ့ပြီး ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ကြက်သွန်နီများ၏ အရသာကို စုပ်ယူသည်အထိ ချက်ပြုတ်ရန် ခွင့်ပြုထားသည်။
Yassa ကို များသောအားဖြင့် ထမင်း (သို့) couscous ဖြင့် ကျွေးပြီး အရံသုပ် (သို့) အသီးအရွက်များဖြင့်လည်း တွဲစားနိုင်ပါသည်။ ဟင်းကိုချက်ပြုတ်သူအကြိုက်နှင့် ပါဝင်ပစ္စည်းများရရှိနိုင်မှုပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားသောပုံစံဖြင့် ပြုလုပ်နိုင်ပါသည်။ ယေဘုယျအားဖြင့်၊ yassa သည် ချက်ရလွယ်ကူပြီး လူအများနှစ်သက်သော အရသာရှိသောဟင်းဖြစ်သည်။
