နို့တွင် ကင်ဆာဖြစ်စေနိုင်သော ဟော်မုန်းများ

နို့သည် အငြင်းပွားဖွယ်ရာ အစားအစာများထဲမှ တစ်ခု ဖြစ်နိုင်သည်။ အချို့က ၎င်းတို့ကို ကယ်လ်စီယမ်အရင်းအမြစ်အဖြစ် အဓိကတန်ဖိုးထားကြပြီး ဒိန်ချဉ်၊ ဒိန်ခဲနှင့် အခြားအရာများအဖြစ် ၎င်းတို့ကို ပုံမှန်စားသုံးကြသည်။ အခြားသူများက ၎င်းတို့အား ကျင့်ဝတ် သို့မဟုတ် ကျန်းမာရေးဆိုင်ရာ အကြောင်းပြချက်များဖြင့် ငြင်းပယ်ကြသည်။

နွားနို့မှာ ကင်ဆာဖြစ်စေတဲ့ ဟော်မုန်းတွေ ပါဝင်ပါတယ်။

အစားအသောက်မှတဆင့် စားသုံးမိသော ကင်ဆာနှင့် ဟော်မုန်းများကြား ဖြစ်နိုင်ခြေရှိသော ဆက်စပ်မှုသည် သိပ္ပံပညာရှင်များဘက်တွင် ဆူးပင်ဖြစ်သည်မှာ ကြာပါပြီ။ ဟားဗတ်တက္ကသိုလ်၏ လေ့လာမှုတစ်ခုအရ ယခုအခါ စက်မှုလုပ်ငန်းသုံး နို့ထွက်မွေးမြူရေးခြံများမှ နွားနို့ကို ပါစတာထုတ်ထားသော နွားနို့နှင့် ဟော်မုန်းဆိုင်ရာ ကင်ဆာရောဂါများနှင့် ချိတ်ဆက်ထားသည်။

လူတို့၏ အီစထရိုဂျင် ထိတွေ့မှုနှင့်ပတ်သက်၍ နွားနို့တွင် အမျိုးသမီးလိင်ဟော်မုန်း အများအပြားပါဝင်သောကြောင့် အလွန်စိုးရိမ်စရာ၊
ဒေါက်တာရှင်းပြသည်။ Ganmaa Davaasambuu, Ph.D., လေ့လာမှုခေါင်းဆောင်။ သဘာဝ အီစထရိုဂျင်၏ ကင်ဆာဖြစ်စေနိုင်သော အလားအလာသည် ဥပမာအားဖြင့် ပိုးသတ်ဆေးများတွင် ဟော်မုန်းကဲ့သို့သော ပစ္စည်းများထက် အဆ 100,000 ပိုများသည်။

သိပ္ပံပညာရှင်များသည် “concentrated animal feeding operations” (CAFO) ဟုခေါ်သော စက်ရုံမွေးမြူရေးလုပ်ငန်းတွင် စက်ရုံကဲ့သို့သော နို့ရည်လုပ်ငန်းစဉ်ကြောင့် ကျန်းမာရေးအန္တရာယ်ကို သိပ္ပံပညာရှင်များက ယူဆကြသည်။ ဤနည်းဖြင့် နွားနို့တွင် estrone sulfate များလွန်းသည်။

ဤအီစထရိုဂျင်ဒြပ်ပေါင်းသည် ဝှေးစေ့၊ ဆီးကျိတ်နှင့် ရင်သားကင်ဆာတို့ကို ဖြစ်စေသည်ဟု သံသယရှိသည်။ သို့သော် မိရိုးဖလာ နို့ရည်အလေ့အကျင့်နှင့် စက်မှုလုပ်ငန်းကို အဘယ်အရာက ခွဲခြားသနည်း။

စက်မှုလုပ်ငန်းသုံး နို့တိုက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်များသည် နို့တွင်ဟော်မုန်းများ တိုးလာစေသည်။

စက်မှုနို့ထွက်ပစ္စည်းများတွင် နွားများကို တတ်နိုင်သမျှ "မွေးမြူရေးတိရစ္ဆာန်များ" ၏နို့ရည်အလားအလာကို အသုံးချနိုင်ရန် တစ်နှစ်လျှင် ရက်ပေါင်း 300 အထိ နို့တိုက်ကြသည်။ သို့သော် အထူးသဖြင့် ကိုယ်ဝန်ဆောင်နွားနို့ကို နို့တိုက်ခြင်းသည် ဟော်မုန်းနှင့်ဆိုင်သော ကင်ဆာဖြစ်စေနိုင်သည်။ နွားမသည် နောက်ထပ် ကိုယ်ဝန်ရှိနေပြီဖြစ်သောကြောင့် ၎င်း၏နို့တွင် ဟော်မုန်းများလေလေဖြစ်သည်။ ကိုယ်ဝန်ဆောင် နွားမများမှ နို့တွင် သန္ဓေသားမွေးပြီးသော နွားနို့ထက် estrone sulfate ၃၃ ဆ ပိုများသည်။

ခေတ်မီနို့ထွက်မွေးမြူရေးခြံများမှ နွားနို့နှင့် မွန်ဂိုလီးယားနွားနို့စိမ်းကြားရှိ ဟော်မုန်း ကွာခြားချက်မှာ အထူးရှင်းလင်းပါသည်။

မွန်ဂိုလီးယားကဲ့သို့ ရိုးရာဓမ္မဆရာ လူ့အဖွဲ့အစည်းများတွင် နွားများကို တစ်နှစ်လျှင် အများဆုံး ငါးလအထိ နို့တိုက်ပြီး ကိုယ်ဝန်အစောပိုင်းအဆင့်တွင်သာ နွားနို့ကို နိုင်ငံတကာ လေ့လာမှု၏ ဖတ်ရှုမှုကို ဒေါက်တာ Davaasambuu က အကြောင်းပြချက်ပေးခဲ့သည်။ ထို့ကြောင့် မွန်ဂိုလီးယားနွားနို့တွင် ဟော်မုန်းပမာဏ သိသိသာသာ နိမ့်ကျနေသည်။

ဟားဗတ်တက္ကသိုလ်မှ သုတေသနအဖွဲ့၏ အဆိုအရ အမြတ်အစွန်းရရှိသော နို့ထွက်ပစ္စည်းမွေးမြူခြင်းမှ ဟော်မုန်းအလွန်အမင်းပါဝင်သော နို့နှင့် နို့ထွက်ပစ္စည်းများကို စားသုံးခြင်းသည် ဟော်မုန်းဆိုင်ရာ ကင်ဆာဖြစ်ပွားမှု အကြိမ်ရေကို ရှင်းရှင်းလင်းလင်းပြသသည့် ညွှန်ပြချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။ သို့သော်လည်း နို့နှင့် ကင်ဆာကြား ဆက်နွှယ်မှုကို ယခင်လေ့လာမှုများက ပြသခဲ့သည့်အတိုင်း အချိန်အတော်ကြာ လူသိများခဲ့သည်။

ယခင်ကင်ဆာလေ့လာမှုများတွင်လည်း နို့သောက်သုံးခြင်းကို ရည်ညွှန်းသည်။

နိုင်ငံတကာ နှိုင်းယှဉ်လေ့လာမှုတစ်ခုတွင် ဒေါက်တာ Davaasambuu ၏ ယူဆချက်မှာ နို့ထွက်ပစ္စည်းများ စားသုံးခြင်းသည် ကင်ဆာဖြစ်ပွားနိုင်ခြေကို တိုးမြင့်စေသည်ဟု ဆိုသည်။ အစားအသောက်အလေ့အထနှင့် ကင်ဆာဖြစ်ပွားမှုနှုန်းကြား ဆက်စပ်မှုကို နိုင်ငံပေါင်း 42 တွင် စစ်ဆေးခဲ့သည်။ နို့ သို့မဟုတ် ဒိန်ခဲစားသုံးမှုနှင့် ဝှေးစေ့ကင်ဆာတို့ကြား ဆက်စပ်မှုရှိကြောင်း တွေ့ရှိရပါသည်။ ဒိန်ခဲသည် အမျိုးသားအစားအစာတစ်မျိုးဖြစ်သည့် ဆွစ်ဇာလန်နှင့် ဒိန်းမတ်တို့တွင် ကင်ဆာဖြစ်ပွားနှုန်း အမြင့်ဆုံးဖြစ်သည်။ ဆန့်ကျင်ဘက်အားဖြင့်၊ နို့ထွက်ပစ္စည်း မကြာခဏ စားသုံးမှု နည်းပါးသော အယ်လ်ဂျီးရီးယားကဲ့သို့ နိုင်ငံများတွင် ကင်ဆာဖြစ်ပွားမှု နည်းပါးကြောင်း ဖော်ပြသည်။

နို့နဲ့ ကင်ဆာကြားက ပြတ်သားတဲ့ ဆက်စပ်မှုလည်း ဂျပန်မှာ ပေါ်ထွက်နေပါတယ်။ လွန်ခဲ့သည့်နှစ်ပေါင်း 50 အတွင်း နွားနို့သောက်သုံးမှု တိုးလာသည်နှင့်အမျှ ဆီးကျိတ်ကင်ဆာ ဖြစ်ပွားမှု အရေအတွက်လည်း မြင့်တက်လာခဲ့သည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင်မူ ရင်သားကင်ဆာလေ့လာမှုများက နို့နှင့် ဒိန်ခဲများကို အထူးသတိပေးထားသည်။ နို့တိုက်ကျွေးသော ကြွက်များသည် ရေအစား သောက်သော ကြွက်များထက် အကျိတ်များ ပိုမိုဖြစ်ပွားနိုင်ခြေ ပိုများကြောင်း အခြားလေ့လာမှုတစ်ခုက အတည်ပြုခဲ့သည်။

စားသုံးသူများအနေဖြင့် ကျွန်ုပ်တို့အား နို့ထွက်ပစ္စည်းဧည့်ခန်းတွင် ရောင်းချသော စီးပွားဖြစ်နို့ထွက်ပစ္စည်းများ၏ ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများကို မေးခွန်းထုတ်ရန် လိုအပ်ပါသည်။ နွားနို့သည် အစုလိုက်အပြုံလိုက် နို့နောက်ကွယ်တွင် လိမ္မာပါးနပ်စွာ ဈေးကွက်တင်ထားသော အတုအယောင်မဟုတ်ပေ။

Pasteurization - ယနေ့ခေတ်နို့သည် သဘာဝထုတ်ကုန်မဟုတ်တော့ပါ။

ကလေးတို့၊ မင်း ကြီးပြင်းလာဖို့ နွားနို့သောက်ပါ။ အရွယ်ရောက်ပြီးသူများ အရိုးသန်မာစေရန် နွားနို့သောက်ပါ။ - ကျွန်ုပ်တို့၏ကျန်းမာရေးအတွက် နေ့စဉ်နို့တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းကို နှလုံးသွင်းထားသည့် နို့ကြော်ငြာဆောင်ပုဒ်များသည် ယင်းနှင့်ဆင်တူသည်။ လွန်ခဲ့သော နှစ်ထောင်ပေါင်းများစွာက ရှေးခေတ် ဆူမားရီးယန်း၊ အီဂျစ်၊ အိန္ဒိယ၊ ဂရိနှင့် ရောမလူမျိုးများသည် နို့ချိုကို ကုသဆေးအဖြစ် တန်ဖိုးထားခဲ့ကြပြီး ကွမ်ကီ၊ ထောပတ်နှင့် ဒိန်ခဲပြင်ဆင်မှုများကို စတင်မွေးမြူခဲ့ကြသည်။ သို့သော်လည်း ယနေ့ခေတ် စီးပွားရေးစူပါမားကတ်ထုတ်ဝေမှုသည် စစ်မှန်သောသဘာဝထုတ်ကုန်မဟုတ်တော့ဘဲ ၎င်း၏အနာကျက်စေသည့်အာနိသင်သည် အလွန်မေးခွန်းထုတ်စရာဖြစ်သည်။

ယနေ့ကျွန်ုပ်တို့သောက်သောနို့သည် ကျွန်ုပ်တို့၏ဘိုးဘေးများသောက်သောနို့နှင့်အနည်းငယ်သာသက်ဆိုင်ကြောင်း Harvard University Gazetteklar မှ ဒေါက်တာ Davaasambuu ကိုမေးမြန်းခဲ့သည်။

Louis Pasteur မှ 19 ရာစုတွင်၎င်း၏ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်မှုကိုရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့သည် "နို့တော်လှန်ရေး" အတွက်အဆုံးအဖြတ်ဖြစ်သည်။ pasteurization ဟုခေါ်သော နွားနို့ကို အပူချိန် 60 မှ 90 ဒီဂရီအထိ အပူပေးပြီး လျှင်မြန်စွာ အအေးခံခြင်း ပါဝင်သည်။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်သည် အန္တရာယ်ရှိသော သေးငယ်သောဇီဝသက်ရှိများနှင့် လက်တစ်အက်ဆစ်ဘက်တီးရီးယားများကို သတ်ပစ်သည်။ နောက်ပိုင်းတွင် များသောအားဖြင့် နို့ချိုသည် အချဉ်မြန်သည်။ Pasteurization က ကျွန်တော်တို့ကို တာရှည်ခံတဲ့ UHT နို့အစား ပေးတယ်။ စက်မှု နို့ထွက်ပစ္စည်း မွေးမြူရေးကို မွေးဖွားခဲ့သည်။ ဒါပေမယ့် ဘယ်ဈေးနဲ့လဲ။

အစုလိုက်အပြုံလိုက် ထုတ်လုပ်မှုသည် အစုလိုက်အပြုံလိုက် နစ်နာမှုများကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။

ကျွန်ုပ်တို့၏ဘိုးဘေးဘီဘင်များ၏ အလယ်အလတ်နွားနို့သောက်သုံးမှုမှ ကျွန်ုပ်တို့၏လတ္တီတွဒ်များတွင် စစ်မှန်သောနို့အဆီအနှစ်များဖြစ်ပေါ်လာပါသည်။ ပျမ်းမျှအားဖြင့် ဂျာမန်လူမျိုးသည် တစ်နှစ်လျှင် နို့ ၆၇ လီတာခန့် စားသုံးသည်။ နို့ထွက်ပစ္စည်းလုပ်ငန်းသည် “More is(s)t more” ဟူသောဆောင်ပုဒ်အတိုင်း ကျွန်ုပ်တို့၏နို့စားသုံးမှုအတွက် သက်ဆိုင်သောညွှန်ကြားချက်များကို ပေးပါသည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏ ခေတ်မီနို့ရည်သည် ၎င်းနှင့်အတူ သယ်ဆောင်လာနိုင်သည့် ဘေးထွက်ဆိုးကျိုးများ (ဥပမာ- အအေးမိခြင်းနှင့် ကူးစက်ရောဂါများ၊ အူလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာပြဿနာများ၊ အသက်ရှူလမ်းကြောင်းနှင့် အရေပြားရောဂါများ) ကို ပင်မမီဒီယာများတွင် လုံးဝနီးပါး လျစ်လျူရှုထားသည်။

အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် pasteurization နှင့် homogenization ဖြင့်၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် နို့အတွက် သက်တမ်းပိုရှည်ရုံသာမကဘဲ၊ နို့ပရိုတင်း (casein) သည် pasteurization သို့မဟုတ် နွားနို့ကို ရောနှောခြင်းဖြင့် ပြောင်းလဲထားသော အဆီဓာတ် (casein) သည် နွားနို့ကို သည်းမခံနိုင်တော့ပါ။ ထို့အပြင်၊ အပူပေးထားသော နို့တွင် အရေးကြီးသော အရာများ၏ အမှန်တကယ် ပါဝင်မှုနှင့် နို့သောက်သုံးမှုနှင့် အရိုးပွရောဂါတို့ကြား ဆက်နွှယ်မှုမှာ မေးခွန်းထုတ်စရာ ဖြစ်နေသည်။

သို့သော် ဟားဗတ်တက္ကသိုလ် ကင်ဆာလေ့လာမှုအရ စက်မှုနို့ရည်ပြဿနာသည် အတိုင်းအတာအသစ်တစ်ခုသို့ ရောက်ရှိနေပြီဖြစ်သောကြောင့် ယခုအခါ အပင်အခြေခံအစားအစာအတွက် နောက်ထပ်အငြင်းအခုံတစ်ခုရှိလာသည်။

Dr Davaasambuu သည် မွန်ဂိုလီးယား မော်ဒယ်၏ လမ်းကြောင်းတစ်လျှောက်တွင် အလယ်အလတ် နို့ထွက်နည်းများ မွေးမြူရန် ပန်ကြားထားသည်။ ကိုယ်ဝန်ဆောင် သို့မဟုတ် ကိုယ်ဝန်ဆောင်နွားမများသည် ဟော်မုန်းအန္တရာယ်ကို တားဆီးရန်အတွက် ကိုယ်ဝန်မဆောင်နိုင်ဘဲ နို့မတိုက်ရပါ။ oat၊ ဆန်၊ ဗာဒံစေ့၊ hazelnut သို့မဟုတ် နှမ်းနို့ကဲ့သို့ အပင်အခြေခံနို့ရည်ကိုအသုံးပြုပြီး ဥပမာ B. အရွက်စိမ်းဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ အစေ့အဆံများ၊ အစေ့များနှင့် pseudo-cereals များမှတစ်ဆင့် ကျွန်ုပ်တို့၏ကယ်လ်စီယမ်လိုအပ်ချက်များကိုဖြည့်ဆည်းပေးခြင်းဖြင့် နို့အကျပ်အတည်းမှ အလွယ်တကူလွတ်မြောက်နိုင်မည်ဖြစ်သည်။