Cava Cream၊ Apricot နှင့် Lavender Ragout နှင့် Almond Cake Snacks

ဂျယ်လာရွက်များကို ပျော့သွားစေရန် ရေအေးပန်းကန်လုံးထဲတွင် စိမ်ထားပါ။

ကြက်ဥအနှစ်ကို သကြားနှင့် သံပုရာခွံဖြင့် ရောနယ်ပြီး ရေနွေးနွေးဖြင့် ရေချိုးသည့် ဇလုံတစ်ခုတွင် အနည်းဆုံး 10 မိနစ်ခန့် မွှေစက် သို့မဟုတ် လက်ဖြင့် ရောနှောကာ အဖြူ၊ ထူထဲပြီး အမြှုပ်များထွက်သည်အထိ မွှေပါ။

ဂျယ်လာတင်းကို ညှစ်ထုတ်ပြီး ကြာပွတ်အစုအဝေးထဲသို့ မွှေပေးပါ။ ရှန်ပိန်ကို ကြက်ဥအနှစ်နဲ့ သကြားရောပြီး ဖြည်းဖြည်းချင်း ဂရုတစိုက် မွှေပေးပါ။ ရေချိုးဇလုံကို ဖယ်လိုက်ပါ။ ဇလုံကို ရေအေးထဲ ထည့်ပြီး ရောမွှေပြီး အရောကို အအေးခံထားပါ။

ကြာပွတ်မုန့်ကို တောင့်တင်းလာသည်အထိ မွှေပေးပါ။ ခရင်မ်ကို အအေးခံထားသော အမြှုပ်အရောအနှောထဲသို့ အစိတ်စိတ်အမြွှာမြွှာဖြစ်အောင် သေချာခေါက်ပေးပါ။ လေဝင်လေထွက်ရှိပြီး လျော့ရဲသော ဒြပ်ထုကို ဖန်တီးရပါမည်။ ဒြပ်ထုကိုခွဲရန်ပိုမိုလွယ်ကူစေရန်အတွက်မုန့်ကိုတိုင်းတာခွက်တစ်ခုထဲသို့လောင်း။

ကာဗာခရင်မ်ကို အချိုပွဲ ဖန်ခွက်ထဲသို့ ဖြည့်ပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် အနည်းဆုံး ၆ နာရီကြာအောင် ထားပေးပါ။

ဗာဒံသီးကိတ်အတွက် မီးဖိုကို အပေါ်/အောက် ၁၈၀ ဒီဂရီအပူပေးထားပါ။

အချင်း 28 စင်တီမီတာရှိသော springform ဒယ်အိုးတစ်လုံးကို ဆီလိမ်းပါ။

သံပုရာသီးတစ်လုံးရဲ့ သံပုရာခွံကို ပါးပါးလှီးထားပါ။ ဖျော်ရည်ကိုညှစ်ထုတ်ပါ။

သကြား 120 g သကြား g နှင့် အခန်းအပူချိန် ထောပတ်ကို လက်ဖျော်စက် သို့မဟုတ် food processor ဖြင့် ဆားအနည်းငယ် ရော၍ သကြားပျော်သွားသည်အထိ ပေါ့ပါးသော ခရင်မ်များ ထုရိုက်ပါ။

ကြက်ဥကို ခွဲထားပါ။ ကြက်ဥအနှစ်ကို ထောပတ်နဲ့ သကြားရောပြီး တစ်လုံးပြီး တစ်လုံး မွှေပေးပါ။ ကြက်ဥဖြူများကို ဆားအနည်းငယ်ဖြင့် တစ်ဝက်ခန့် တင်းလာသည်အထိ မွှေပါ။ ကျန်ရှိသောသကြားကို ကြက်ဥအမာတစ်ဝက်ထဲသို့ထည့်ကာ သကြားပျော်သွားကာ ကြက်ဥဖြူများ တောင့်တင်းလာသည်အထိ ဆက်လက်မွှေပေးပါ။

ဂျုံမှုန့်ကို မုန့်ဖုတ်အမှုန့်နှင့် ဆန်ခါဖြင့် ရောမွှေပါ။ ဗာဒံစေ့၊ သံပုရာရည်၊ Mallorca ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်အရောအနှောနှင့် သံပုရာရည်တို့ကို ထောပတ်နှင့် သကြားရောပြီး ရောမွှေလိုက်ပါ။ ဂျုံမှုန့်-မုန့်ဖုတ်အရောအနှောကို ခေါက်ပြီး ကြက်ဥအဖြူကို အစိတ်ပိုင်းတစ်ခုစီတွင် ဂရုတစိုက်ခေါက်ပြီး ပေါ့ပါးပြီး လေဝင်လေထွက်ကောင်းသော မုန့်နှစ်ကို ဖြစ်ပေါ်လာစေရန်။

ပြင်ဆင်ထားသော springform ဒယ်အိုးထဲသို့မုန့်စိမ်းကိုလောင်း။ ညင်သာစွာဖြန့်ပြီး အပူပေးထားသောမီးဖို၊ တတိယအောက်ပိုင်း မိနစ် 30 ခန့်ဖုတ်ပါ။ ပြီးရင် ကိတ်မုန့်ကို မီးဖိုထဲကထုတ်ပြီး ဗူးထဲမှာ အအေးခံထားပါ။

apricots ကိုဆေးကြောပါ၊ ကျောက်များကိုဖယ်ရှားပြီး လေးပုံတစ်ပုံခန့်ဖြတ်ပါ။ ဂျင်းကို အခွံခွာပြီး ပါးပါးလှီးထားပါ။ vanilla pod ကို အလျားလိုက်ဖွင့်ပြီး ပျော့ဖတ်ကို ခြစ်ထုတ်ပါ။

ဒယ်အိုးထဲတွင် သကြားကို ကာလာမဆေးပါ၊ ခြစ်ထားသော ဂျင်းကိုထည့်ကာ လိမ္မော်ရည်ဖြင့် ဖျော်ထားပါ။ vanilla ပျော့ဖတ်ကိုထည့်ကာ အရည်ကို အဆက်မပြတ်မွှေပေးပါ။

apricots ထည့်ပြီး လျှော့ထားသော အရည်ထဲသို့ မွှေပေးပါ။ သံပုယိုရည်နှင့် ဖျော်ရည်တို့ကို ထည့်ပြီး အရသာအတွက် မွှေပေးပါ။ အပူရှိန်မှ ဖယ်ထုတ်ပြီး အအေးခံပါ။

အအေးခံထားသော ကာဗာခရင်မ်ကို ရေခဲသေတ္တာထဲမှ ထုတ်ယူပြီး လတ်ဆတ်သော ဘလူးဘယ်ရီသီးနှင့် လတ်ဆတ်သော mint တို့ဖြင့် အလှဆင်ပါ။ ပြင်ဆင်ထားသော ပန်းကန်ပြားများပေါ်တွင် စီပါ။

apricot ragout စားပွဲတင်ဇွန်း 2 ဇွန်းထည့်ကာ လာဗင်ဒါပန်းများဖြန်းပြီး ဗာဒံကိတ်မှ စက်ဝိုင်းငယ်များကို ဖြတ်လိုက်ပါ။ ဒါတွေကို သကြားမှုန့်နဲ့ ရောပြီး အချိုပွဲပန်းကန်ပေါ်မှာ ကျွေးလိုက်ပါ။