အန္တရာယ်ရှိပြီး ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော ဒိန်ခဲများကို အမည်ပေးထားသည်။

ဒိန်ခဲသည်လည်း ဆားပမာဏများစွာ ပါဝင်နိုင်သည်။ ဗြိတိသျှနှလုံးဖောင်ဒေးရှင်း (BHF) က "သင့်အစားအစာထဲက ဒိန်ခဲကို ဖြတ်စရာမလိုပါဘူး" ဟုဆိုသော်လည်း "နည်းနည်းပါးပါး" စားတာက ပိုကောင်းပါတယ်။ ထို့အပြင်၊ အချို့သောချိစ်များတွင် ပြည့်ဝဆီပမာဏ အမျိုးမျိုးပါဝင်ပါသည်။

ကိုလက်စထရော များနေရင် ဘယ်ချိစ်တွေက ပိုကောင်းလဲ ပိုဆိုးတယ် သိလား။ အဆီပါဝင်မှုအနည်းဆုံး (၁၀၀ ဂရမ်လျှင်) ချိစ်များ ပါဝင်သည်-

• အိမ်တွင်းဒိန်ခဲ (0.1 ဂရမ်)
• အဆီနည်းသော အိမ်တွင်းဒိန်ခဲ (၁ ဂရမ်)
• အဆီနည်းသော အိမ်တွင်းဒိန်ခဲ (၁ ဂရမ်)
• Ricotta (5 ဂရမ်)

ပြည့်ဝဆီနှင့် ပတ်သက်လာလျှင် အန္တရာယ်အရှိဆုံး ဒိန်ခဲများ ပါဝင်သည်။

• Mascarpone (၂၉ ဂရမ်)
• စတီလ်တန် (၂၃ ဂရမ်)
• Cheddar
• လက်စတာ အနီရောင်
• Double Gloucester နှင့် အခြားသော မာကျောသောချိစ်များ (22 ဂရမ်)
• Parmesan (၁၉ ဂရမ်)
• Brie၊ paneer နှင့် soft goat cheese 18 g တွင် saturated fat 100 g ပါဝင်ပါသည်။

ပြည့်ဝဆီ 16 ဂရမ်ပါရှိသော Edam ၊ ဒိန်ခဲကြိုးများ၊ Camembert ၊ feta နှင့် mozzarella 14 ဂရမ်လျှင် saturated fat 100 g ပါဝင်ပါသည်။ ဒိန်ခဲမှာ ဆားဓာတ် အများအပြား ပါဝင်တာကြောင့် သွေးဖိအားကို တိုးစေပြီး နှလုံးရောဂါနဲ့ လေဖြတ်နိုင်ခြေကို တိုးစေပါတယ်။

"Cheddar ၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းသည်ချစ်ပ်ထုပ်တစ်ထုပ်ထက်ဆားပိုမိုရှိနိုင်သည်" ဟု BHF မှသတိပေးခဲ့သည်။ ပရဟိတအဖွဲ့၏ အကြံပြုချက်တစ်ခုမှာ “ဒိန်ခဲ၏အစိတ်အပိုင်းများကို သေးငယ်အောင်ထားရန်” ဖြစ်သည်- သင်မည်သည့်ဒိန်ခဲမျိုးစားပါစေ၊ ၎င်းသည် ပိုကောင်းသည်မှာ “အဆီလျှော့ထားသော” ဒိန်ခဲများဖြစ်သော်လည်း၊

BHF မှ ထပ်လောင်းပြောကြားသည်- “အဆီနည်းသော ထုတ်ကုန်တစ်ခုသည် 'အဆီမပါ' ဟု မဆိုလိုပါ၊ ၎င်းသည် မူလထက် အဆီ ၂၅ ရာခိုင်နှုန်း လျော့နည်းသည်ဟု ဆိုလိုပါသည်။ “အဆီပါဝင်မှု မြင့်မားခြင်းရှိမရှိ (25 g/17.5 g)၊ အလယ်အလတ် (100-3.1 g/17.5 g) သို့မဟုတ် အနိမ့် (100 g သို့မဟုတ် 3 g) ထက် မြင့်မားခြင်း ရှိ၊ မရှိ စစ်ဆေးပါ။

အဆီနည်းတဲ့ချိစ်တွေကို ဘယ်လိုခံစားရမလဲ

အိမ်တွင်းဒိန်ခဲ၊ သင်စားနိုင်သော အဆီနည်းသော ဒိန်ခဲများထဲမှ တစ်ခု၊ အသီးအနှံ သို့မဟုတ် အသီးအရွက်များနှင့်အတူ သို့မဟုတ် ဂျာကင်အင်္ကျီအာလူးအဆာများအဖြစ် စားသုံးနိုင်ပါသည်။ Ricotta သည် mozzarella ကိုအစားထိုးနိုင်သော ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သောချိစ်ရွေးချယ်မှုဖြစ်သည်။ အဆီနည်းသောဒိန်ခဲသည် ပီဇာ၊ ပူပူနွေးနွေး ခေါက်ဆွဲဟင်းလျာများအတွက် သို့မဟုတ် ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်စားရန်အတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

ပြည့်ဝဆီ စားသုံးခြင်းက ကိုလက်စထရော မြင့်မားခြင်းကို ဘယ်လို ဖြစ်ပေါ်စေသလဲ။ ကိုလက်စထရော ပရဟိတအဖွဲ့ Heart UK မှ လေ့လာမှုအရ ပြည့်ဝဆီသည် အသည်းဆဲလ်များပေါ်ရှိ receptors များအပေါ် သက်ရောက်မှုရှိကြောင်း သုတေသနပြုခဲ့သည်။ အသည်းဆဲလ်များတွင် ပိုလျှံနေသော ကိုလက်စထရောများ သွေးကြောထဲသို့ ဝင်လာသောအခါတွင် သိပ်သည်းဆနည်းသော lipoprotein (LDL) receptors ရှိသည်။

receptor သည် သွေးကြောမှ ကိုလက်စထရောကို ဖယ်ရှားပြီး ၎င်းကို ဖြိုခွဲပြီးနောက် ခန္ဓာကိုယ်မှ စွန့်ထုတ်သည့် အသည်းသို့ သယ်ဆောင်သည်။ ပြည့်နှက်နေသော အဆီများလွန်းလျှင် LDL receptors များ အလုပ်မလုပ်တော့ပါ။ ပျက်စီးနေသော LDL receptors များသည် ကိုလက်စထရောကို မစုဆောင်းနိုင်တော့သဖြင့် ကိုလက်စထရောအဆင့်များ တိုးလာသည်။