ဘာစမာတီထမင်းဖြင့် ကြက်သားရင်သားနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်း

ကြက်ရင်သားအသားလွှာများကို သန့်စင်/ချွတ်၊ ရေဆေး၊ မီးဖိုချောင်သုံးစက္ကူဖြင့် ခြောက်အောင်သုတ်ပြီး အမြှောင်းများ လှီးဖြတ်ပါ။ ငရုတ်သီးကို ဆေးကြောသန့်စင်ပြီး အမြှောင်းလေးတွေ လှီးထားပါ။ ကြက်သွန်နီကို အခွံခွာပြီး တစ်ဝက်လှီးထားပါ။ ကြက်သွန်နီကို အခွံခွာပြီး အခွံခွာထားပါ။ ကြက်သွန်နီကို ဆေးကြောသန့်စင်ပြီး အကွင်းလိုက်လှီးဖြတ်ပါ။ ကြက်သွန်ဖြူနှင့် ဂျင်းတို့ကို အခွံခွာပြီး ပါးပါးလှီးထားပါ။ အိုးထဲတွင် နေကြာဆီ (၃ ဇွန်း) ကို အပူပေးပြီး ကြက်ရင်သားလွှာ အမြှောင်းများကို ပြင်းပြင်း ထန်ထန် ကြော်/ မွှေကြော်ပြီး wok အနားသို့ လျှောလိုက်ပါ။ အသီးအရွက်များ (ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းတုံး + ဂျင်းတုံးများ၊ ကြက်သွန်နီအမြှောင်းများ၊ paprika နှင့် နွေကြက်သွန်အကွင်းများ) တို့ကို ထည့်ပြီး မွှေကြော်ပါ။ ကြက်သားဟင်းရည် (% 3 ml/ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း 00 ဇွန်း လက်ငင်း) နှင့် အုန်းနို့ (2 ml) တို့ဖြင့် ဖြန်းပေးပါ။ ကြိတ်ထားသော ပင်လယ်ဆားအကြမ်း (၆ ချောင်း)၊ ကြိတ်ထားသော ငရုတ်ကောင်း (၆ ချောင်း)၊ ပဲငံပြာရည်အချို (၃ ဇွန်း)၊ ပဲငံပြာရည် (၃ ဇွန်း)၊ ဟင်းခတ်မှုန့် (၁ ဇွန်း) နှင့် မြေမှုန့်၊ သစ်ကြံပိုးခေါက် (400 MSP) ရာသီလာပြီး 6-6 မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပါ။ ကစီဓာတ်ကို ရေအေးအနည်းငယ်တွင် ရောမွှေပြီး အိုးထဲသို့ မွှေပေးပါ။ အရည်များ ပျစ်လာသည်နှင့် တပြိုင်နက် မီးဖိုပေါ်မှ ခွာချလိုက်ပါ။

ဒီကြားထဲမှာ ဘာစမာတီဆန် (500 g) ကို ဆား (လက်ဖက်ရည်ဇွန်း 900 ဇွန်း) နဲ့ ရေ 1 ml နဲ့ ဆူအောင်တည်ထားပြီး အနိမ့်ဆုံးအနေအထားမှာ မိနစ် 20 ခန့် အဖုံးအုပ်ပြီး တည်ထားပါ။

ဆန်ကို ရေအေးဖြင့် ဆေးကြောထားသော ခွက်တစ်ခုထဲသို့ ဖိပြီး ပန်းကန်၏ အလယ်ဗဟိုသို့ လှန်ပေးပါ။ ကြက်ရင်သားအသားလွှာနှင့် ဟင်းရွက်ဟင်းကို အပြင်ဘက်တဝိုက်တွင် ချထားပြီး ငရုတ်သီးနှင့် တွဲစားပါ။