တရုတ်ခေါက်ဆွဲနှင့် အသီးအရွက်များဖြင့် ဘီယာပေါင်မုန့်တွင် ကြက်ရင်သားအသားတုံးများ

ကြက်ရင်သားအသားလွှာများကို အနည်းငယ် သမအောင် ထားပြီး အတုံးများ (၁ - ၂ စင်တီမီတာ) ခန့် လှီးဖြတ်ပါ။ မုန့်ညက် (1 ဂရမ်) ကိုအလင်းဘီယာ (2 မီလီလီတာ) နှင့်ကောင်းစွာရောနှောပြီးကြက်ဥကိုခွဲထုတ်ပါ။ အဝါရောင်ကို ထည့်ပြီး မွှေပါ။ ကြက်ဥဖြူကို ဆားအနည်းငယ်ဖြင့် ရောမွှေပြီး ဘီယာအိုးထဲသို့ ဂရုတစိုက်ခေါက်ပါ။ ဘီယာမုန့်သည် လေဝင်လေထွက်ကောင်းသော အရည်အသွေးရှိသင့်သည်။ နောက်ဆုံးတွင် ကြက်ရင်သားအသားလွှာကို အတုံးလေးများထည့်/မွှေပါ။ "အိုးတစ်လုံးထဲတွင် ဆီ 125 ml ကို အပူပေးကာ ပန်းကန်လုံးတစ်ခုဖြင့် အပူပေးပြီး ဘီယာဘူးထဲတွင် ကြက်ရင်သားလွှာတုံးများကို အပိုင်းပိုင်းများ ရွှေညိုရောင်သန်းလာသည်အထိ ကြော်ပါ။ ရေစင်အောင်ဆေးထားသော ဇလုံတစ်ခုပေါ်တွင် ထည့်ပြီး နောက်ပိုင်းတွင် ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးထဲတွင် ကြက်ရင်သားအသားလွှာများ တုံးသည်အထိ ဆက်လုပ်ပါ။ ကြော်ပြီးရင် ကျန်ရှိနေတဲ့ ဘီယာပေါင်မုန့်ကို အတုံးသေးသေးလေးတွေနဲ့ ဖယ်ထုတ်လိုက်ပါ။ပြီးရင် ကြက်သွန်ဖြူကြော်လိုမျိုး တစ်ခုခုဖြစ်ပါလိမ့်မယ်။

တရုတ်ခေါက်ဆွဲများကို ရေနွေးပူပူတွင် ၁၅ မိနစ်ခန့်စိမ်ထားပြီး ဒယ်အိုးထဲတွင် ဆီ (၁ ဇွန်း) ထည့်ကာ ဆီပူပူတွင် ကပ်ထားပေးပါ။

မုန်လာဥနီကို တရုတ်နံနံ စိန်များဖြင့် ပွင့်ပါစေ။ ကြက်သွန်နီကို အခွံခွာပြီး အတုံးလေးတွေဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်/ ခွဲထားပါ။ ကြက်ဥကို ထောင်းပြီး ဆားအနည်းငယ်ထည့်ကာ အနည်းငယ်မွှေပါ။ ဒယ်အိုးထဲတွင် ဆီ (စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်း) ကို အပူပေးကာ မွှေထားသော ကြက်ဥကို ထည့်ပြီး ကြော်ကာ မျက်ရည်စများကို လှီးဖြတ်ကာ wok အနားသို့ လျှောလိုက်ပါ။ အသီးအရွက်များ (မုန်လာဥနီပွင့်၊ တရုတ်နံနံစေ့နှင့် ကြက်သွန်နီ) ကိုထည့်ကာ ပြင်းပြင်း ထန်ထန် မွှေကြော်ပါ။ နောက်ဆုံးအနေနဲ့ အားလုံးကို ရောမွှေပြီး ကြိတ်ထားတဲ့ ပင်လယ်ဆားကြမ်း (၂ ချောင်း)၊ ကြိတ်ထားတဲ့ ငရုတ်ကောင်း (၂ ချောင်း) နဲ့ ကြက်သားပြုတ်ရည် (လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း) တို့ကို ရောမွှေလိုက်ပါ။ နောက်ဆုံးတွင် ဘီယာမှုန့် နှင့် ခေါက်ဆွဲများကို ခေါက်ဆွဲကြော်/ အပူပေးပါ။

လှီးထားသော ကြက်ရင်သားအသားလွှာကို နံနံပင်ဖြင့် အလှဆင်ထားသော တရုတ်ခေါက်ဆွဲနှင့် အသီးအရွက်များဖြင့် ဘီယာပေါင်မုန့်တွင် ကျွေးပါ။ ချိုမြိန်သောငရုတ်သီးဆော့စ်ဖြင့်ကျွေးပါ။