ကြက်ဥနှင့် မုံပျိုးပင်များနှင့် တရုတ်ကြက်စွပ်ပြုတ်

ရေဆေး၊ အခွံနွှာပြီး လတ်ဆတ်သောအမြစ်များကို ပါးပါးလှီးဖြတ်ပါ။ ကြက်သွန်မြိတ်ကို ရေဆေးပြီး လှီးထားပါ။ လတ်ဆတ်သော သို့မဟုတ် ရောထားသော ကြက်သားကို ကောင်းစွာဆေးကြောပြီး ရေ 1 လီတာတွင် 5 မိနစ်ခန့်ပြုတ်ပါ။

ကြက်သားကို အိုးထဲမှထုတ်၍ ရေဆေးကာ ချက်ပြုတ်ရေကို လွှင့်ပစ်ကာ အိုးကို ဆေးကြောပါ။ ကြက်သားကို ပန်းကန်လုံးထဲမှာထည့်၊ ရေ၊ ကြက်ပြုတ်ရည်နဲ့ အသီးအရွက်တွေကို ထည့်ပြီး အဖုံးအုပ်ပြီး မိနစ် ၃၀ လောက်တည်ထားပါ။

ဟင်းရည်ထဲက ကြက်သားကို ဖယ်ပြီး အအေးခံပြီး အရိုးထဲက အသားတွေကို ဖယ်လိုက်ပါ။ ပိုကြီးသောအပိုင်းများကို ပါးပါးလှီးဖြတ်ပါ။ အရိုးများကို ဟင်းရည်ထဲပြန်ထည့်ကာ နောက်ထပ် မိနစ် 30 ခန့် ချက်ပြုတ်ပါ။

ကြက်သွန်နီနှင့် ကြက်သွန်ဖြူမွှာများကို အစွန်းနှစ်ဖက်တွင် ထုပ်ပြီး အခွံနွှာပြီး အတုံးသေးသေးလေးများလှီးထားပါ။ မုန်လာဥနီကို ရေဆေးပြီး အစွန်းနှစ်ဖက်ကို လှီးဖြတ်ကာ အခွံနွှာပြီး အနီးစပ်ဆုံး လှီးဖြတ်ပါ။ အထူ 3 မီလီမီတာ အချပ်များ။ ဂေါ်ဖီဖြူအတွက် အပြစ်ကင်းစင်သော အရွက်ကိုသာ အသုံးပြုပါ။ အရွက်များကိုဆေးကြောပါ။ အရသာမခါးလျှင် အလယ်နံရိုးကိုသာ အသုံးပြုပါ။ နံရိုးများကို ခွဲ၍ အတုံးသေးသေးလေးများ လှီးဖြတ်ပါ။ အရွက်များကို အစိတ်စိတ်အမြွှာမြွှာ လှီးဖြတ်ပါ။ 2 x 3 စင်တီမီတာ။

မတ်ပဲပျိုးပင်များကို ကောင်းစွာဆေးကြောပြီး ပန်းကန်လုံးများထဲသို့ လုံးထည့်လိုက်ပါ။

ဟင်းရည်ကို လတ်ဆတ်သော လက်ဖက်ရည်သုတ်ပုဝါဖြင့် ဖျော်ပြီး ဒယ်အိုးထဲသို့ ပြန်၍ ဆူအောင်တည်ထားပါ။ ဆန်ခါချမည့် ပစ္စည်းကို စွန့်ပစ်ပါ။

ဒယ်အိုးထဲတွင် နေကြာဆီအပူပေး၍ ကြက်သွန်နီနှင့် ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့်တို့ကို ထည့်ကြော်ပါ။ တစ်မိနစ်အကြာတွင် မုန်လာဥနီအတုံးများထည့်ကာ ကြက်သွန်နီညိုလာသည်အထိ ကြော်ပါ။ ပွက်ပွက်ဆူနေသော ဟင်းရည်ထဲသို့ ဂေါ်ဖီဖြူနှင့် ပေါင်းထည့်ပါ။ 2 မိနစ်မျှတည်ထားပါ။ ဟင်းရည်ကို ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းတို့ဖြင့် ရောနယ်ပါ။

ကြက်ဥနှစ်လုံးကို ဖောက်ပြီး ဟင်းရည်ထဲကို တစ်ကြိမ်စီ လျှောချလိုက်ပါ။ ဟင်းရည်ထပ်တည်ပြီးတာနဲ့ အသားကိုထည့်ကာ ပူအောင်ထားလိုက်ပါ။ ဟင်းရည်ကို ပန်းကန်လုံးများပေါ်တွင် ဖြန့်ခင်းပြီး အလှဆင်ပြီး ပူပူနွေးနွေး ကျွေးပါ။