John Myers
မာတိကာ
show
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
ချောကလက်စွပ်
- 8 ကြက်ဥ
- 400 g မံှု့ညက်
- 300 g သကြား
- 1 တဆိတ်စာ ပင်လယ်ဆား
- 0,5 Pk မုန့်ဖုတ်ပေါင်ဒါ
- 100 ml နို့
- 6 tbsp အချိုမပါတဲ့ ကိုကိုး
- 2 Pk vanilla သကြား
- 250 g ထောပတ်
စတော်ဘယ်ရီမောက်
- 300 g အေးခဲစတော်ဘယ်ရီ
- 400 ml မုန့်
- 8 Gelatin တွေပါပဲ။
- 200 g သကြား
- 0,5 သံပယိုသီး
- 200 g မှောင်မိုက်သောအသွင်အပြင်
နှင်းဆီ ganache
- 100 g တကိုယ်လုံးနို့ couverture
- 200 g မှောင်မိုက်သောအသွင်အပြင်
- 200 ml မုန့်
- 1 tbsp နှင်းဆီရေ
အပြင်အဆင်
- 10 g ကိုကိုးထောပတ်
- 100 g Couverture အဖြူရောင်
- 50 g တကိုယ်လုံးနို့ couverture
- သကြားပါသော နှင်းဆီပွင့်များ
ညွှန်ကြားချက်များ
ချောကလက်စွပ်
- ကြက်ဥကို နို့၊ သကြား၊ ဆား၊ vanilla သကြား နှင့် ထောပတ် (အရည်ပျော်သည်အထိ) - ကိုကိုး၊ ဂျုံမှုန့် နှင့် မုန့်ဖုတ်အမှုန့် တွင် ဆန်ခါဖြင့် မွှေပါ။ မုန့်ညက်ကို ထောပတ်ပုံစံ ဒယ်အိုး (29cm/26cm) နှစ်ခုကြားတွင် ဖြန့်ထားပါ - 170°C တွင် မိနစ် 30 ကြာ ဖုတ်ပါ။
- အောက်ခြေများကို အေးသွားအောင်၊ ပုံစံခွက်မှ ဖယ်ရှားပြီး အပွင့်ကို လှီးဖြတ်ပါ (အမိုးခုံးပုံသဏ္ဍာန် အနည်းငယ် ဖန်တီးနိုင်စေရန် မျက်နှာပြင်ကို အနည်းငယ် ဖြောင့်တန်းစေပါ)။ ခြေစွပ်၏အောက်ပိုင်းကို springform pans ထဲသို့ပြန်ထည့်ပါ။
စတော်ဘယ်ရီမောက်
- စတော်ဘယ်ရီသီးများကို သကြား၊ ရေအနည်းငယ်နှင့် သန့်စင်သောအစက်ဖြင့် ဆူအောင်တည်ထားပါ - ကျောက်ကျောကို စိမ်ပြီး စတော်ဘယ်ရီဆော့စ်တွင် အရည်ဖျော်ပါ။ ခရင်မ်ကို ဆားအနည်းငယ်နှင့် သကြားအနည်းငယ်ဖြင့် နူးအိသွားသည်အထိ မွှေပေးပါ။
- ချောကလက်စွပ်များပေါ်တွင် mouse ကိုလောင်းပြီး ကြမ်းတမ်းစွာခုတ်ထစ်ထားသော အနက်ရောင်ချောကလက်ဖြင့် ဖြန်းပေးပါ။ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ အနည်းဆုံး 3 နာရီထားထားပါ။ အဖုံးကို လမ်းတစ်ဝက်မှာ တင်ထားပါ။
နှင်းဆီ ganache
- couverture ကို အကြမ်းဖျင်းလှီးဖြတ်ပြီး ရေချိုးခန်းတွင် ဂရုတစိုက် အရည်ပျော်ပါ - ထိုအချိန်တွင် ခရင်မ်ကို နှင်းဆီရေဖြင့် နွေး (မပြုတ်ပါနှင့်) ချောကလက်ထဲသို့ ဖြည်းဖြည်းချင်း ရောမွှေပါ (ချောကလက် ဂါနာသည် အနည်းငယ် ထူလာသောအခါတွင် အကောင်းဆုံး သမအောင် ဆောင်ရွက်ပေးသည်)။
- ကိတ်မုန့်ခြေရင်းများကို နွေဖော့ဘူးခွံများမှ ဖယ်ရှားပြီး တစ်ခုနှင့်တစ်ခု အပေါ်ထပ် (ကြားတွင် ကော်အဖြစ် အနည်းငယ်စီထားသော ganache ဖြင့်)။ ကိတ်မုန့်ပေါ်တွင် ganache တစ်ဝက်ကို လောင်းချပြီး ချောမွတ်ထားပါ - အနည်းငယ်တည်ထားပြီးနောက် ကျန်ရှိသော ganache အပေါ်မှ သုတ်ပေးပါ။
အပြင်အဆင်
- နှင်းဆီပန်းပွင့်များကို အရည် ganache ပေါ်တွင် ဖြန်းပေးပါ။
- ကျန်တဲ့ couverture ကို ရေချိုးခန်းမှာ အညီအမျှ အစိတ်အပိုင်းတွေကို ကိုကိုးထောပတ်နဲ့ သီးခြားစီ အရည်ပျော်ပါ။ ပထမဦးစွာ အလူမီနီယမ်သတ္တုပြားပေါ်တွင် အပေါ့စားအပျော့စားကို နို့ချောကလက်ဖြင့် မိုးဖွဲဖွဲလေးဖြင့် ခက်ရင်းခွဖြင့် မွှေပါ။ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ မာကျောပါစေ။
- ကိတ်မုန့်ပေါ်တွင် တင်ကာ ဆံပင်လေမှုတ်စက်ဖြင့် အနည်းငယ် အပူပေးကာ ကိတ်မုန့်ကို နှင်းဆီပွင့်ချပ်များဖြင့် အလှဆင်ထားသည်အထိ - ၎င်းသည် မိန်းကလေးတစ်ဦး၏ ကိတ်မုန့်ဖြစ်သောကြောင့် အပေါ်မှ တောက်တောက်တောက်တောက် တောက်တောက်တောက်တောက် စားသုံးနိုင်သော မိန်းကလေးတစ်ဦး ရှိနေပါသည်။ 😉
အစာအာဟာရ
အမှုဆောင်ခြင်း: 100gကယ်လိုရီ: 347kcalဘိုဟိုက်ဒရိတ်: 43.1gပရိုတိန်း: 5.6gအဆီ: 16.9g
