ကုလားပဲဟင်းချက်- ကုလားပဲကို စနစ်တကျ ရေစိမ်ပြီး ချက်ပါ။

ပဲပင်ဝိုင်းများသည် အရသာရှိပြီး ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်ပြီး ဟင်းမျိုးစုံကို ကြွယ်ဝစေသည်။ ကုလားပဲချက်ပြုတ်ရာတွင်လည်း ရှုပ်ထွေးမှုမရှိပါ - စိမ်ပြီး ချက်ပြုတ်ချိန်ကို အာရုံစိုက်ပါက၊

ကုလားပဲနဲ့ ဟင်းချက်မလား? အကြံကောင်းတစ်ခု။ ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်တဲ့ ပဲပင်တွေမှာ ပရိုတင်းဓာတ်ပါဝင်မှု မြင့်မားတာကြောင့် ကယ်လိုရီနည်းပြီး အမျှင်ဓာတ်များစွာ ပါဝင်တာကြောင့် များများစားပေးသင့်ပါတယ်။ ၎င်းတို့တွင် ဗီတာမင်ဘီ၊ ​​ဗီတာမင် A၊ C၊ နှင့် E နှင့် သံဓာတ်များစွာပါဝင်ပြီး ဇင့်နှင့် မဂ္ဂနီဆီယမ်တို့လည်း ပါဝင်သည်။

ကုလားပဲများသည် မတူညီသော ဟင်းလျာများစွာတွင် အရသာကောင်းမွန်သည်- ဟင်းရွက်ဟင်းခပ်နွေးနွေးမှသည် အသုပ်များနှင့် အိမ်လုပ် falafel တို့အထိ အရသာကောင်းမွန်ပါသည်။ အကောင်းဆုံးမှာ၊ ၎င်းတို့ကို အခြောက်လှန်းသည့်ပုံစံ သို့မဟုတ် ဘူးခွံများတွင် တစ်နှစ်ပတ်လုံး အချိန်မရွေးရနိုင်သည်။ အကောင်းဆုံးကတော့ လတ်ဆတ်ပြီး ရာသီအလိုက် ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေနဲ့ ဟင်းပွဲတွေမှာ ကုလားပဲကို ပေါင်းစပ်ပါ။

ကုလားပဲဟင်းချက်နည်း

ကုလားပဲမှာ ချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်း ပျက်စီးသွားတဲ့ အဆိပ်အတောက် phasin ပါဝင်တာကြောင့် အစိမ်းကို ဘယ်တော့မှ မစားသင့်ပါဘူး။ ထို့ကြောင့် စိမ်ထားပြီးသော ကုလားပဲများကို ဦးစွာ ကျိုချက်ပြီးမှ ထပ်မံ ပြုပြင်သင့်ပါသည်။

ကုလားပဲကို ချက်ပြုတ်ခြင်းသည် Press Cooker တွင် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည် - ဤကဲ့သို့သော

စိမ်ထားတဲ့ ကုလားပဲကို Pressure Cooker ထဲမှာ ရေနဲ့ ဖုံးပြီး ပွက်ပွက်ဆူအောင် တည်ထားပါ။
ထို့နောက် ကုလားပဲကို ရေအနည်းငယ်ကျိုပြီး မိနစ် ၂၀ ခန့် မီးအေးအေးဖြင့် ပြုတ်ပါ။
ကုလားပဲကို အလွယ်တကူ ဖောက်နိုင်လား ဆိုတာကို ဓားနဲ့ စမ်းသပ်ပြီး ပြီးကြောင်း သင်ပြောပြနိုင်ပါတယ်။ ထို့နောက် ပဲပင်များကို colander တွင် ထားကာ ပြေးနေသောရေအောက်တွင် ဆေးကြောပါ။
Pressure Cooker မပါဘဲ၊ ချက်ပြုတ်ချိန်သည် သိသိသာသာ ပိုရှည်သည် - Federal Center for Nutrition မှ သစ်သီးများကို မိနစ် 90 မှ 120 အထိ ချက်ပြုတ်ရန် အကြံပြုထားသည်။ ချက်ပြုတ်ချိန်ကို လွှမ်းမိုးမှု အမျိုးမျိုးသော အကြောင်းအရင်းများ- ဥပမာ- အမျိုးမျိုး၊ ကုလားပဲ၏ လတ်ဆတ်မှု (ပိုသေးသည်၊ ပိုတိုသည်) သို့မဟုတ် စီစဉ်ထားသော အသုံးပြုမှု- hummus အတွက် ပဲပင်များကို အသုံးပြုလိုပါက ၎င်းတို့ကို ဟင်းချက်ရန်ထက် ပိုကြာအောင် ချက်ပြုတ်ရမည်ဖြစ်ပါသည်။ အကိုက်ခံရခြင်းအတွက် ပဲစေ့ကို အသုံးပြုကြသည်။

ကုလားပဲကို အနည်းဆုံး ၁၂ နာရီစိမ်ထားပါ။

ကုလားပဲကို ချက်ပြုတ်လိုပါက သူ့အလိုလို မလုပ်သင့်ပါ - ချက်ပြုတ်ရုံသာမက ရေစိမ်ရန်လည်း အချိန်ကြာမြင့်သောကြောင့် - အနည်းဆုံး ဆယ့်နှစ်နာရီကြာပါသည်။ ကုလားပဲကို ကြာကြာဖောင်းထားလေ၊ ရောင်ရမ်းခြင်းသည် ဟင်းချက်ချိန်ကို တိုစေသောကြောင့် စွမ်းအင်ပိုသက်သာလေဖြစ်သည်။

ကုလားပဲကို ၂၄ နာရီခန့်စိမ်ထားလျှင် ဆယ်မိနစ်ခန့်အကြာတွင် Press Cooker ထဲတွင် အဆင်သင့်ဖြစ်လိမ့်မည်။

ကုလားပဲကို စိမ်ထားတဲ့အခါ အောက်ပါအတိုင်း ဆက်လုပ်ပါ။

ကုလားပဲကို ဒယ်အိုးတစ်လုံးထဲတွင် ရေနှစ်ဆထည့်ပါ။ ကုလားပဲများ ပမာဏတိုးလာသောကြောင့် စိမ်ထားချိန်တွင် ရေအနည်းငယ်ထပ်ထည့်ရပေမည်။
ကုလားပဲကို အနည်းဆုံး ၁၂ နာရီကြာအောင် စိမ်ထားလိုက်ပါ။ ထိပ်တွင်ပေါ်နေသောနမူနာများကို ခွဲထုတ်ပါ - ၎င်းတို့သည် ပျော့သွားတော့မည်မဟုတ်ပါ။ ပြီးရင် ရေစိမ်ထားတဲ့ရေကို လွှင့်ပစ်လိုက်ပါ။
ကုလားပဲကိုရေစင်အောင်ဆေးကြောပါ။

ကုလားပဲစည်သွပ်ဘူး- မြန်မြန်သွားရမယ်။

ကုလားပဲကို ကြိုစိမ်ဖို့ အချိန်မရှိရင် ပဲစေ့တွေကို ဗူးခွံ ဒါမှမဟုတ် ဘူးထဲမှာ ကြိုပြီး ဝယ်လို့ရပါတယ်။ ဒါက ပိုလက်တွေ့မှာ သေချာပါတယ်၊ ဒါပေမယ့် သူ့မှာ အားနည်းချက်တွေလည်း ရှိပါတယ်- အချို့က လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ချက်ပြုတ်ထားတဲ့ ကုလားပဲက ပိုမွှေးတယ်လို့ တိုင်တည်ကြပြီး စည်သွတ်ဘူးပုံစံက များသောအားဖြင့် ပိုစျေးကြီးပါတယ်။

ကုလားပဲကို စနစ်တကျ သိမ်းဆည်းပါ။

တစ်ကြိမ်ချက်ပြုတ်ပြီးသော ကုလားပဲများကို ကြာရှည်ထိန်းသိမ်းထား၍မရပါ- ချက်ပြုတ်ထားသောကုလားပဲပါသော ဟင်းများကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် တစ်ရက် သို့မဟုတ် နှစ်ရက်သာ သိမ်းဆည်းထားသင့်သည် - လက်ကျန်စည်သွတ်ပဲပင်များနှင့် အတူတူပင်။

ပဲခြောက်များကို လနှင့်ချီ၍ သိမ်းဆည်းနိုင်သည်။ ကုလားပဲများကို အေး၍ခြောက်သွေ့သောနေရာတွင် - မူရင်းထုပ်ပိုးမှု သို့မဟုတ် လေလုံသောပုံးထဲတွင် သိမ်းဆည်းခြင်းသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။