နံနံ – လူကြိုက်များသော မီးဖိုချောင်အပင်

နံနံကို ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်နှင့် လတ်ဆတ်သောအပင်အဖြစ် ရနိုင်သည်။ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်သည် နံနံပင်၏ အစေ့ခြောက်ဖြစ်သည်။ နှစ်စဉ်အပင်သည် umbelliferae မိသားစုမှပိုင်ဆိုင်ပြီး 90 စင်တီမီတာအထိကြီးထွားနိုင်သည်။ လတ်ဆတ်သောဆေးဖက်ဝင်အပင်တွင် ချယ်ရီဗီးလ် သို့မဟုတ် နံနံပင်ကို အမှတ်ရဖွယ်ကောင်းသော pinnate အရွက်များပါရှိသည်။

အရင်းအမြစ်

ရှေးဂရိနှင့် ရှေးရောမတို့၌ နံနံကို အမွှေးအကြိုင်နှင့် ဆေးဖက်ဝင်အဖြစ် အသုံးပြုကြသည်။ မူလက ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များသည် မြေထဲပင်လယ်နှင့် အရှေ့အလယ်ပိုင်းမှ ဆင်းသက်လာဖွယ်ရှိသည်။

ရာသီ

အစေ့များ ရိတ်သိမ်းချိန်သည် ဇူလိုင်လလယ်တွင် စတင်ပြီး စက်တင်ဘာလအစောပိုင်းတွင် ကုန်ဆုံးသည်။

အရသာ

အစေ့ခြောက်များသည် အနံ့အရသာရှိပြီး အချိုအနည်းငယ်ရှိပြီး လိမ္မော်သီး အနံ့ရှိသည်။ လတ်ဆတ်သောအရွက်များသည် ချဉ်သည်၊ ပူသည်၊ ငရုတ်ကောင်းအနည်းငယ်နှင့် လတ်ဆတ်သောအရသာရှိသည်။

အသုံး

မွှေးကြိုင်သော အစေ့များကို ပြုတ် သို့မဟုတ် မြေကြီးဖြင့် လုံး၍ အသုံးပြုကြသည်။ ၎င်းတို့သည် ဟင်းချိုများကို သန့်စင်ပေးသည် - ကျွန်ုပ်တို့၏ဟင်းနုနွယ်ရွက်ခရင်မ်စွပ်ပြုတ် - အသား၊ ငါး၊ စွပ်ပြုတ်များသာမက ချိုမြိန်သော အချိုပွဲများနှင့် မုန့်ဖုတ်များကို စမ်းကြည့်ပါ။ အစေ့အဆန်များကို ခေတ္တမျှ လှော်လိုက်သောအခါတွင် အထူးမွှေးကြိုင်သည်။
လတ်ဆတ်သောဆေးဖက်ဝင်အပင်သည် အာရှနှင့် လက်တင်အမေရိကတွင် အထူးရေပန်းစားသော်လည်း Levant ဟင်းလျာ (အရှေ့မြေထဲပင်လယ်ဒေသ) တွင်လည်း လူကြိုက်များသည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ အဲဒီမှာ နံနံကို baba ganoush (ခရမ်းသီးငါးပိ) အလှဆင်ဖို့ သုံးပါတယ်။ ၎င်းသည် အသုပ်များ၊ ဟင်းများ၊ ဟင်းချိုများနှင့် wok ဟင်းလျာများကို အရသာရှိသည်။ ချက်ပြုတ်ထားသော သို့မဟုတ် အခြောက်ခံပါက အသီးအနှံသည် ၎င်း၏အနံ့ကို ဆုံးရှုံးစေသည်။ ထို့ကြောင့် အစားမစားမီတွင် အမြဲဖြန်းပေးပါ။

သိုလှောင်မှု/ သက်တမ်း

ရှောက်သီးခြောက်ကို လေလုံသောဘူးထဲတွင် 6 လခန့် သိမ်းဆည်းထားပါမည်။ လတ်ဆတ်သော နံနံကို တတ်နိုင်သမျှ အမြန်ဆုံး အသုံးပြုသင့်သည်။ နူးညံ့သော အရွက်များကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ၁-၂ ရက်ခန့် လေလုံအောင် ထုပ်ပိုးထားပါ။

နံနံက cilantro နဲ့တူလား

Cilantro နှင့် coriander နှစ်မျိုးလုံးသည် Coriandrum sativum အပင်မှဖြစ်သည်။ US တွင် cilantro သည် အပင်၏အရွက်နှင့် ပင်စည်၏အမည်ဖြစ်ပြီး နံနံသည် ၎င်း၏အစေ့ခြောက်များအတွက် နာမည်ဖြစ်သည်။ နိုင်ငံတကာတွင် အရွက်နှင့် ပင်စည်များကို နံနံဟု ခေါ်ကြပြီး အစေ့ခြောက်များကို နံနံစေ့ဟု ခေါ်သည်။

နံနံအရသာက ဘာလဲ။

နံနံအရသာ ဘယ်လိုရှိလဲ ပန်းနှင့် လိမ္မော်သီး၊ နံနံသည် အလွန်လတ်ဆတ်သော အရသာရှိသော အမွှေးအကြိုင်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ချိုမြိန်သော သံပုရာသီးအရသာကို အရသာရှိသော ချက်ပြုတ်နည်းများတွင် အခြားသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် တွဲဖက်အသုံးပြုလေ့ရှိသည်။ ဇီယာ နှင့် နံနံတို့ကို တွဲစပ်ထားသည်ကို မကြာခဏတွေ့ရပါမည်။

အိန္ဒိယမှာ နံနံကို ဘာခေါ်လဲ

အိန္ဒိယတွင် နံနံစေ့မှ အရွက်များကို ခွဲခြားသိစေရန် ဆေးဖက်ဝင်အပင်ကို "dhania" ဟုခေါ်သည်။

နံနံသည် ဆေးဖက်ဝင်အပင် သို့မဟုတ် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်ဖြစ်ပါသလား။

နံနံပင်၊ (Coriandrum sativum)၊ cilantro သို့မဟုတ် တရုတ်နံနံပင်ဟုလည်း ခေါ်သည်၊ နံနံပင်မျိုးရင်း (Apiaceae) ၏ အစိတ်အပိုင်းများကို ဆေးဖက်ဝင်အပင်များနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်အဖြစ် အသုံးပြုကြသည်။ မြေထဲပင်လယ်နှင့် အရှေ့အလယ်ပိုင်းဒေသများမှ ဇာတိဖြစ်ပြီး ၎င်းအပင်ကို ၎င်း၏ အချက်အပြုတ်အသုံးပြုရန်အတွက် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ နေရာအများအပြားတွင် တွင်ကျယ်စွာ စိုက်ပျိုးကြသည်။

နံနံစေ့က ခန္ဓာကိုယ်အတွက် ဘာအကျိုးပြုသလဲ။

နံနံပင်သည် အနံ့မွှေးပြီး ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်း ကြွယ်ဝသော အပင်တစ်မျိုးဖြစ်ပြီး ဟင်းချက်ရာတွင် အသုံးပြုမှုနှင့် ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများစွာရှိသည်။ ၎င်းသည် သင့်သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို လျှော့ချပေးနိုင်ပြီး ရောဂါပိုးများကို တိုက်ထုတ်ကာ နှလုံး၊ ဦးနှောက်၊ အရေပြားနှင့် အစာခြေလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာ ကျန်းမာရေးကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်သည်။ နံနံစေ့ သို့မဟုတ် အရွက်များ - တစ်ခါတစ်ရံ cilantro ဟုခေါ်သည် - သင့်အစားအစာတွင် အလွယ်တကူထည့်နိုင်သည်။