နိဒါန်း- စပါးခွံ tamales များ၏ သမိုင်းနှင့် ဇစ်မြစ်

ပြောင်းဖူးခွံ tamales သည် ကိုလံဘီယာခေတ်မတိုင်မီက စတင်ခဲ့သော မက္ကဆီကန်ရိုးရာဟင်းဖြစ်သည်။ ပြောင်း (သို့) ပြောင်းသည် Aztec နှင့် Mayan လူ့အဖွဲ့အစည်းတွင် အဓိက အစားအစာဖြစ်ပြီး tamales သည် ပိုလျှံသော ပြောင်းနှင့် အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများကို စားသုံးရန် နည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ စပါးခွံ tamale ကို မုဆိုးများနှင့် ခရီးသွားများအတွက် အလွယ်တကူ ထုပ်ပိုး သယ်ဆောင်သွားနိုင်သော အစားအစာအဖြစ် ဖန်တီးထားသည်။

အသား၊ ဒိန်ခဲ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် သစ်သီးဝလံများကဲ့သို့ အမျိုးမျိုးသော ဖြည့်စွက်စာများကို အသုံးပြု၍ မက္ကဆီကို၏ ဒေသအသီးသီးတွင် အချိန်နှင့်အမျှ ပြောင်းလဲလာခဲ့သည်။ ယနေ့ခေတ်တွင် ပြောင်းဖူးခွံ tamales သည် မက္ကဆီကိုတွင် လူကြိုက်များသော အစားအစာတစ်ခုအဖြစ် ရှိနေဆဲဖြစ်ပြီး လမ်းဘေးဈေးသည်များ၊ ဈေးများနှင့် စားသောက်ဆိုင်များတွင် တွေ့နိုင်ပါသည်။ ၎င်းတို့သည် လက်တင်အမေရိကနှင့် အမေရိကန်ပြည်ထောင်စု၏ အခြားဒေသများတွင်လည်း အထူးသဖြင့် မက္ကဆီကန်အသိုင်းအဝိုင်းကြီးများရှိသည့် ဒေသများတွင်လည်း ရေပန်းစားသည်။

စပါးခွံ tamales တွေက ဘာတွေလဲ ၊ ဘယ်လို လုပ်ကြလဲ ။

ပြောင်းဖူးခွံ tamales သည် ပါဝင်ပစ္စည်းများ အမျိုးမျိုးဖြင့် ပြည့်နှက်ပြီး အကျက်မကျက်မီ ပြောင်းဖူးခွံတွင် ထုပ်ပိုးထားသော Masa ဟုခေါ်သော ပေါင်းထားသော ပြောင်းဖူးမှုန့် အမျိုးအစားဖြစ်သည်။ ရလဒ်မှာ စိုစွတ်ပြီး အရသာရှိသော ဟင်းလျာတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး အရသာရှိပြီး အရသာရှိစေပါသည်။

မုန့်စိမ်းပြုလုပ်ရန်အတွက် ပြောင်းမှုန့်အမျိုးအစားဖြစ်သည့် masa harina ကို ရေ၊ ဝက်ဆီ သို့မဟုတ် ဟင်းရွက်အတိုကောက်၊ ဆားတို့နှင့် ရောစပ်ထားသည်။ ထို့နောက် ဂျုံမှုန့်ကို စိမ်ထားပြီး ပျော့ပြောင်းသော ပြောင်းဖူးခွံပေါ်တွင် ဖြန့်ကာ ဖြည့်စွက်စာကို အပေါ်မှ ထည့်ပါ။ ထို့နောက် စပါးခွံကို အဖြည့်အဝိုင်းပတ်လည်တွင် ခေါက်ပြီး စပါးခွံကြိုး သို့မဟုတ် ပါးပါးလေးဖြင့် ချည်ထားသော အထုပ်ငယ်တစ်ခု ဖန်တီးသည်။ ထို့နောက် မုန့်သားပြုတ်ပြီး အဆာများ ပူလာသည်အထိ တစ်နာရီခန့် မွှေပါ။

စပါးခွံ tamales အတွက်လိုအပ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများ

စပါးခွံ tamales ပြုလုပ်ရန် အောက်ပါ ပါဝင်ပစ္စည်းများ လိုအပ်ပါသည်။

• မဆာ ဟာရီနာ
• ရေ
• ဝက်ဆီ သို့မဟုတ် ဟင်းသီးဟင်းရွက် အတိုကောက်
• ဆားငန်
• စပါးခွံ
• ဖြည့်စွက်စာ (ဥပမာ အသား၊ ဒိန်ခဲ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ သို့မဟုတ် သစ်သီးများ)

အသုံးပြုသော ဖြည့်စွက်အမျိုးအစားသည် ကိုယ်ရေးကိုယ်တာ နှစ်သက်မှုနှင့် ဒေသဆိုင်ရာ ကွဲပြားမှုများအပေါ် မူတည်ပါသည်။ အချို့သော လူကြိုက်များသော ဖြည့်စွက်စာများတွင် ခြစ်ထားသော ကြက်သား၊ ဝက်သား သို့မဟုတ် အမဲသား၊ ဒိန်ခဲနှင့် ငရုတ်သီး၊ ပဲများနှင့် နာနတ်သီး သို့မဟုတ် စပျစ်သီးစသည့် ချိုမြိန်သော ဖြည့်စွက်စာများ ပါဝင်သည်။

စပါးခွံ tamales ပြင်ဆင်ခြင်းအတွက် အဆင့်ဆင့် ညွှန်ကြားချက်များ

1. ပြောင်းဖူးခွံများကို ရေနွေးနွေးထဲတွင် တစ်နာရီခန့်စိမ်ထားပြီး ပျော့ပျောင်းလာသည်အထိ ထားပါ။
2. မုန့်စိမ်းပြုလုပ်ရန် ရေ၊ ဝက်ဆီ သို့မဟုတ် ဟင်းရွက်အတိုကောက်နှင့် ဆားတို့ကို ချောမွတ်၍ ပျော့ပျောင်းသော မုန့်စိမ်းဖြစ်လာသည်အထိ ရောမွှေပါ။
3. ဂျုံမှုန့်ကို ပျော့သွားသော ပြောင်းဖူးခွံပေါ်တွင် ဖြန့်ပြီး ခေါက်ရန်အတွက် အပေါ်နှင့်အောက်ခြေတွင် နေရာလွတ်ချန်ထားပါ။
4. မုန့်ညက်၏ထိပ်ပေါ်တွင်ဖြည့်ထည့်ပါ။
5. စပါးခွံအနှံကို နှံ့အောင်ခေါက်ပြီး ဘေးနှစ်ဖက်ကို ကြိတ်ပြီး စပါးခွံကြိုးတစ်ချောင်း သို့မဟုတ် ပါးပါးလေးဖြင့် ချည်နှောင်ပါ။
6. မုန့်ညက်ပြုတ်ပြီး အဆာများပူလာသည်အထိ တစ်နာရီခန့် မျှစ်များကို ပြုတ်ပါ။

မက္ကဆီကိုနိုင်ငံတစ်ဝှမ်းရှိ ပြောင်းဖူးခွံ tamales များ၏ ပြောင်းလဲမှုများနှင့် လိုက်လျောညီထွေမှုရှိသည်။

စပါးခွံ tamales သည် မက္ကဆီကို၏ မတူညီသော ဒေသများတွင် ကွဲပြားသည်။ Yucatan ဒေသတွင်၊ tamales များကို မကြာခဏ ဝက်သားဖြင့် နှပ်ထားပြီး စပါးခွံအစား ငှက်ပျောရွက်ဖြင့် ထုပ်ထားသည်။ Oaxaca တွင် tamales များသည် မှဲ့ဆော့စ်များဖြင့် မကြာခဏ ဖြည့်သွင်းကြပြီး မက္ကဆီကိုနိုင်ငံ မြောက်ပိုင်းတွင် အမဲသား သို့မဟုတ် ဝက်သား tamales များသည် လူကြိုက်များသည်။ အချို့သောဒေသများသည် အရသာထည့်ရန် ဝက်ဆီ သို့မဟုတ် ကြက်ပြုတ်ရည်ကဲ့သို့ မုန့်စိမ်းတွင် နောက်ထပ်ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ပေါင်းထည့်ပါသည်။

မက္ကဆီကန်ယဉ်ကျေးမှုနှင့် ဟင်းလျာများတွင် ပြောင်းဖူးခွံ tamales ၏အခန်းကဏ္ဍ

ပြောင်းဖူးခွံ tamales များသည် မက္ကဆီကန်ယဉ်ကျေးမှုနှင့် ဟင်းလျာများ၏ အဓိကအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ပွဲတော်များ၊ အားလပ်ရက်များနှင့် အထူးအခါသမယများတွင် မကြာခဏ ကျွေးမွေးလေ့ရှိပြီး မက္ကဆီကန် လမ်းဘေးအစားအစာများ၏ အဓိကစားဖွယ်ဖြစ်သည်။ Tamales သည် အစုလိုက်အပြုံလိုက် ကြီးကြီးမားမားလုပ်၍ မျှဝေနိုင်သောကြောင့် မိသားစုနှင့် သူငယ်ချင်းများကို စုစည်းရန် နည်းလမ်းတစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။

စပါးခွံ tamales ၏ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများနှင့်အာဟာရတန်ဖိုး

ပြောင်းဖူးခွံ tamales သည် အသုံးပြုထားသော ဖြည့်စွက်စာနှင့် ပါဝင်ပစ္စည်းများပေါ်မူတည်၍ အာဟာရပြည့်ဝသော အစားအစာဖြစ်နိုင်ပါသည်။ Masa မုန့်စိမ်းသည် အမျှင်ဓာတ်နှင့် ပရိုတင်းဓာတ်များစွာပါဝင်ပြီး gluten ကင်းစင်သည်။ ဖြည့်စွက်စာများကို ပိန်သောအသားများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြင့် ပြုလုပ်နိုင်ပြီး ပရိုတင်းနှင့် အာဟာရဓာတ်များ အရင်းအမြစ်ကောင်းတစ်ခုဖြစ်လာသည်။ သို့သော် အချို့သောဖြည့်စွက်စာများဖြစ်သည့် ဒိန်ခဲ သို့မဟုတ် အဆီများသော အသားများသည် ကယ်လိုရီနှင့် ပြည့်ဝဆီများ မြင့်မားနိုင်သည်။

စပါးခွံ tamales နှင့် အရသာရှိစွာ စားသုံးရန် အကြံပြုချက်များ

ပြောင်းဖူးခွံ tamales များကို ၎င်းတို့ကိုယ်တိုင် သို့မဟုတ် ဆားဆာ၊ အချဉ်မုန့်၊ guacamole သို့မဟုတ် ဒိန်ခဲကဲ့သို့သော ထိပ်တန်းအဆီအမျိုးမျိုးဖြင့် စားသုံးနိုင်ပါသည်။ ပြီးပြည့်စုံသောအစာအတွက် ပဲတစ်ခြမ်းနှင့် ထမင်းတို့ကိုလည်း ကျွေးနိုင်ပါသည်။ Tamales ကို မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်တွင် ပြန်အပူပေး နိုင်သည် သို့မဟုတ် ၎င်းတို့ကို နွေးထွေးစေရန် မိနစ်အနည်းငယ်မျှ ပေါင်းထည့်နိုင်သည်။

မက္ကဆီကိုနှင့် အခြားနိုင်ငံများတွင် ပြောင်းဖူးခွံ tamales စစ်စစ်ကို ဘယ်မှာရှာရမည်နည်း။

ပြောင်းဖူးခွံ tamales ကို မက္ကဆီကိုတစ်ဝှမ်းရှိ လမ်းဘေးဈေးသည်များ၊ စျေးများနှင့် စားသောက်ဆိုင်များတွင် တွေ့နိုင်ပါသည်။ ၎င်းတို့ကို အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုနှင့် ကမ္ဘာ့အခြားနေရာအနှံ့အပြားရှိ မက္ကဆီကန်အသိုင်းအဝိုင်းများတွင်လည်း တွေ့ရှိနိုင်သည်။ မက္ကဆီကန်မိသားစုများစွာသည်လည်း အထူးအချိန်အခါနှင့် အားလပ်ရက်များအတွက် အိမ်တွင် tamales ပြုလုပ်ကြသည်။

နိဂုံးချုပ်- စပါးခွံ tamales သည် အစားအသောက်သမားများအတွက် စမ်းသုံးကြည့်ရမည့် ဟင်းပွဲဖြစ်သောကြောင့် ဖြစ်သည်။

ပြောင်းဖူးခွံ tamales သည် အရသာရှိပြီး ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ လူများနှစ်သက်သည့် မက္ကဆီကန်ရိုးရာ ဟင်းလျာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့၏ ထူးခြားသော အသွင်အပြင်နှင့် အရသာတို့သည် အစားအသောက်သမားများနှင့် မက္ကဆီကို၏ မတူကွဲပြားပြီး အရသာရှိသော ဟင်းလျာများကို စူးစမ်းလေ့လာလိုသူများအတွက် မဖြစ်မနေ စမ်းသုံးကြည့်ရမည့် ဟင်းဖြစ်လာစေသည်။ မိမိဘာသာ နှစ်သက်သည်ဖြစ်စေ အမျိုးမျိုးသော toppings ဖြင့်ဖြစ်စေ စပါးခွံ tamales များသည် သင့်အရသာခံ့ကို ကျေနပ်စေပြီး သင့်ကို ပိုတောင့်တစေမှာ သေချာပါသည်။