Crispy Pork Belly မီးဖိုမှ

ဗိုက်ပေါ်ရှိ ဝက်ခေါက်ကို ဇယားကွက်ပုံစံဖြင့် အမှတ်ပေးပါ။ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းတို့ဖြင့် ပွတ်ပေးပါ။ ဒယ်အိုးတစ်လုံးထဲတွင် ဆီအနည်းငယ်ကို အပူပေးပါ။ အမဲသားကို ဝက်အူချောင်းဖြင့် နှပ်ထားပါ။ 160 ဒီဂရီတွင် preheated မီးဖို၌ကြော်။ ရေနွေးပူပူကို ၁၀ မိနစ်တိုင်း လောင်းပေးပါ။ မိနစ် 10 အကြာမှာတော့ အသားကိုဖယ်ပြီး ကြက်သွန်ဖြူ 30/1 မှလွဲ၍ အသီးအရွက်များကို မီးဖိုထဲထည့်ပါ။ ဝက်ခေါက်ကို မျက်နှာမူပြီး ဝမ်းကို ချထားပါ။ 4 မိနစ်မျှတည်ထားပါ။ အသားကိုပြန်ထုတ်ပါ။

အသီးအရွက်များကို ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိနှင့် ကာရဝေးစေ့များဖြင့် ကင်ပါ။ အပေါ်မှသကြားအနည်းငယ်ဖြူးပေးပါ။ caramelize ပါစေ။ ဝိုင်ဖြူဖြင့် ဖျော်ပါ။ လက်ကျန်စတော့ကို လောင်းထည့်ပါ။ ဝက်သားကို အပေါ်မှ မျက်နှာမူပြီး အသားကို အုပ်ထားပါ။ နောက်ထပ် မိနစ် 90 နှပ်ထားပါ။ ပြီးခဲ့သော မိနစ် 20 အတွင်း အနက်ရောင် ဘီယာကို အကြိမ်ကြိမ် လောင်းပါ။ အဲဒါက ဝက်ခေါက်ကို မွှေးပြီး ကြွပ်စေတယ်။

ဟင်းခတ်အနှစ်အတွက် ကြက်သွန်ဖြူ ၁/၄ မွှာကို ထောင်းပြီး ထောပတ်၊ နံနံပင်၊ Rosemary၊ zest နှင့် caraway အစေ့တို့နှင့် ရောမွှေပါ။ ရေခဲသေတ္တာ။

အသားနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို မီးဖိုမှ ဖယ်ရှားပါ။ နွေးထားပါ။ လိုအပ်ပါက ငံပြာရည် အနည်းငယ်လျှော့ပါ။ အရသာအတွက် ထောပတ်ကို သမအောင် မွှေပြီး အရသာရှိအောင် မွှေပါ။

ကြော်ထားသော အသီးအရွက်များကို ပန်းကန်တစ်လုံးပေါ်တွင် စီထားပါ။ အမဲသားကို အတုံးလိုက်လှီးပြီး အပေါ်မှ ချက်ကျွေးပါ။ ငံပြာရည်နဲ့ လက်သုတ်ပဝါ ဥပမာ လက်သုတ်ပဝါ ဖက်ထုပ်တို့ကို ကျွေးပါ။