အမှောင်နှင့် ပေါ့ပါးသော Mousse-au-chocolat နှင့် အိမ်လုပ် အမျိုးသားကိတ်

ကြက်ဥအနှစ်၊ မာဇီပန်၊ သကြား ၁၂၅ ဂရမ်၊ ရမ်နဲ့ ဗာဒံခါးအရသာတို့ကို ဇလုံကြီးတစ်လုံးထဲမှာ ရောမွှေလိုက်ပါ။ ထောပတ်နှင့် ဆန်ခါတင်ကစီဓာတ် 125 ဂရမ်၊ ကြက်ဥအဖြူနှင့် ကျန်သကြားကို ဖြည်းဖြည်းချင်း ရောမွှေပါ။ သုံးခုကို ရောမွှေပြီး နောက်ဆုံးတွင် ဂျုံမှုန့်နှင့် ကျန်ကစီဓာတ်ကို ခေါက်ပါ။ မီးဖို၏ကင်ကွိုင်ကို 50 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်တွင်အပူပေးပါ။ 190 စင်တီမီတာအချင်းရှိသော ကိတ်မုန့်လက်စွပ်ကို မုန့်ဖုတ်စာရွက်ဖြင့် မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင် ချထားကာ မုန့်စိမ်းအလွှာကို ဖြန့်ကာ ကင်အောက်တွင် ဖုတ်ပါ၊ ထို့နောက် အလွှာတစ်ခုပြီးတစ်ခု ဖုတ်ပါ။ ပမာဏအားဖြင့် ၁၄ လွှာခန့်ရှိသည်။ တစ်ဦးချင်းအပြောင်းအရွှေ့များကြားတွင် အနားယူခွင့်မရှိပါ။ (စုစုပေါင်း မိနစ် 26 ခန့်) ဖုတ်ပြီးနောက် ကိတ်မုန့်ကို အေးသွားအောင်ထားပါ။

မာဇီပန်ကို ကိတ်မုန့်မျက်နှာပြင် အရွယ်အစားအထိ လှိမ့်ပြီး အစွန်းအတွက် မာဇီပန်အလိပ်ကို ဖန်တီးပါ။ ကိတ်မုန့်၏မျက်နှာပြင်ကို apricot ယိုဖြင့် ပွတ်တိုက်ပြီး ကိတ်မုန့်တစ်ခုလုံးကို မာဇီပန်ဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားပါ။ ရေချိုးခန်းထဲမှာ ကော်ဗာတွေကို အရည်ကျိုပါ။ ကိတ်မုန့်ကို ဝါယာကြိုးစင်တစ်ခုပေါ်တွင် ထားကာ အနက်ရောင် သို့မဟုတ် နို့တစ်ပြင်လုံးဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားပါ။ couverture သတ်မှတ်ပြီးနောက်၊ မျက်နှာပြင်ပေါ်ရှိ အပိုင်းအစများကို ပူသောဓားဖြင့် အမှတ်အသားပြုပါ။ ထို့နောက် အမျိုးသားများအတွက် ကိတ်မုန့်အတွက် H ကို ကိတ်မုန့်တစ်ပိုင်းစီတွင် အဖြူရောင် couverture ဖြန်းပေးပါ။

ချောကလက်ကို ရေရေချိုးခန်းမှာ အရည်ကျိုပြီး ခရင်မ်ကို ခေါက်ပြီး ဂျယ်လာတင်းကို ရေအေးမှာ စိမ်ထားပါ။ ချောကလက်အရည်ပျော်ပြီးတာနဲ့ ထုထည်နှစ်ဆတိုးလာတဲ့အထိ ကြက်ဥနဲ့ အကြော်တွေထည့်လိုက်ပါ။ ဂျယ်လာတင်းကို ကောင်းစွာညှစ်ပြီး ကြက်ဥအရောအနှောကို ရေချိုးပြီး ရေချိုးပါ။ အရက်ထည့်ပါ။ နောက်ဆုံးတွင် အရောအနှောကို ခရင်မ်ထဲသို့ ခေါက်ပါ။ ထို့နောက် အေးသောနေရာတွင် (အနည်းဆုံး 8 နာရီ) ထားပါ။

ရက်စ်ဘယ်ရီသီး၊ သကြားနှင့် လိမ္မော်သီးဖျော်ရည်တို့ကို ပန်းကန်သေးသေးတစ်လုံးထဲတွင် ထည့်ပါ။ ခွက်တစ်ခုထဲတွင် ပြောင်းဖူးမှုန့် အနည်းငယ်ကို ရေအေးဖြင့် ရောမွှေပြီး ပန်းကန်ထဲသို့ ထည့်ကာ ကောင်းစွာ မွှေပေးပါ။ ထို့နောက် ပွက်ပွက်ဆူလာစေရန် ခေတ္တမျှ ထည့်ပြီး ၅ မိနစ်ခန့် ဆူအောင်တည်ကာ လိုချင်သော သမသည်အထိ အဆက်မပြတ် မွှေပေးပါ။ အေးသွားတဲ့အခါ ငံပြာရည်က အနည်းငယ် ထူလာပါလိမ့်မယ်။ ငံပြာရည်ကို သန့်စင်သောချောင်းဖြင့် သန့်စင်ပြီး ဆန်ခါဖြင့်ဖိပါ။ ပြီးတော့လည်း အေးဆေးပဲ။