နိဒါန်း- ရုရှားဂေါ်ဖီထုပ်ဟင်းချို

ရုရှားအစားအစာသည် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ လူတို့နှစ်သက်သော အရသာရှိပြီး အရသာရှိသော ဟင်းလျာများ၏ ရတနာသိုက်ဖြစ်သည်။ ဤဟင်းလျာများထဲတွင် Shchi ဟုလည်းလူသိများသော ဂန္တဝင်ရုရှားဂေါ်ဖီထုပ်ဟင်းချိုဖြစ်သည်။ ဤဟင်းချိုသည် ရုရှားအစားအစာ၏ အဓိကအချက်ဖြစ်ပြီး ဂေါ်ဖီထုပ်၊ အသားနှင့် အခြားအသီးအနှံများကို ဟင်းရည်အဆိမ့်ဖြင့် ကျိုထားခြင်းဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ ရလဒ်မှာ အရသာရှိပြီး ကျေနပ်နှစ်သိမ့်မှုရှိသော ဟင်းချိုဖြစ်ပြီး အေးသောနေ့တွင် ပူနွေးရန် သင့်တော်ပါသည်။

ရုရှားဂေါ်ဖီထုပ်ဟင်းချိုသမိုင်း

ရုရှားဂေါ်ဖီထုပ်ဟင်းရည်၏သမိုင်းကြောင်းမှာ ဂေါ်ဖီထုပ်သည် ကြမ်းတမ်းသောရုရှားဆောင်းရာသီတွင် ရှင်သန်နိုင်သည့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်အနည်းငယ်ထဲမှ တစ်မျိုးဖြစ်ပြီး ရှေးခေတ်ကာလက စတင်ခဲ့သည်။ ၎င်းသည် လယ်သမားများအတွက် အဓိက အစားအစာဖြစ်ပြီး အရသာရှိသော ဟင်းချိုနှင့် စွပ်ပြုတ်များ ပြုလုပ်ရန် မကြာခဏ အသုံးပြုလေ့ရှိသည်။ အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ၊ ရုရှား၏ မတူညီသောဒေသများသည် ဂေါ်ဖီထုပ်ဟင်းချိုအတွက် ၎င်းတို့၏ကိုယ်ပိုင်ထူးခြားသော ဟင်းချက်နည်းများကို တီထွင်ခဲ့ပြီး တစ်ခုစီတွင် ၎င်း၏ထူးခြားသောအရသာနှင့် ပါဝင်ပစ္စည်းများရှိသည်။ ယနေ့ခေတ်တွင်၊ ရုရှားဂေါ်ဖီထုပ်ဟင်းချိုသည် အသက်အရွယ်မရွေး၊ နောက်ခံလူတို့ နှစ်သက်သော လူကြိုက်များသော ဟင်းလျာတစ်ခုအဖြစ် ရှိနေဆဲဖြစ်သည်။

ရုရှားဂေါ်ဖီထုပ်စစ်စစ်အတွက် ပါဝင်ပစ္စည်းများ

ရုရှားဂေါ်ဖီထုပ်စစ်စစ် ဟင်းချိုချက်လုပ်ရန် အဓိကအချက်မှာ လတ်ဆတ်ပြီး အရည်အသွေးမြင့် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို အသုံးပြုထားသည်။ ဟင်းချိုအတွက် အခြေခံပါဝင်ပစ္စည်းများမှာ ဂေါ်ဖီထုပ်၊ အသား (များသောအားဖြင့် အမဲသား သို့မဟုတ် ဝက်သား)၊ အာလူး၊ မုန်လာဥနီ၊ ကြက်သွန်နီနှင့် ခရမ်းချဉ်သီးများ ပါဝင်သည်။ အရသာကို မြှင့်တင်နိုင်သော အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများမှာ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ကရဝေးရွက်၊ ဇီယာစေ့တို့ဖြစ်သည်။ ဟင်းချိုအတွက် မွှေးကြိုင်သော အရသာကို ပေါင်းထည့်ရန် အချို့သော ချက်ပြုတ်နည်းများက အချဉ်မုန့် သို့မဟုတ် ဂေါ်ဖီထုပ်ကို ခေါ်သည်။

ရုရှားဂေါ်ဖီထုပ်ဟင်းချိုအတွက်ချက်ပြုတ်နည်းများ

Russian Cabbage Soup ပြုလုပ်ရန် ပထမအဆင့်မှာ အသားညိုလာသည်အထိ မွှေပါ။ ထို့နောက် ကြက်သွန်နီနှင့် မုန်လာဥနီတို့ကို ပျော့သွားသည်အထိ ကြော်ပါ။ ထို့နောက် ဂေါ်ဖီထုပ်ကို အာလူး၊ ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် ပေါင်းထည့်ပါ။ ဟင်းရည်ကို အရသာများ ရောနှောပြီး အသီးအရွက်များ နူးညံ့လာသည်အထိ နာရီပေါင်းများစွာ ဆူအောင်တည်ထားပါ။ အချို့သော ချက်ပြုတ်နည်းများက ဟင်းချိုကို ရောစပ်ရန် သို့မဟုတ် ကြိတ်ချေရန် တောင်းဆိုထားသည်။

ရုရှားဂေါ်ဖီထုပ်ဟင်းရည် ဘယ်လိုကျွေးမလဲ။

ရုရှားဂေါ်ဖီထုပ်ဟင်းချိုကို ရိုးရာအချဉ်မုန့်နှစ်တုံးနဲ့ ဘေးမှာ ကောက်မုန့်တစ်ချပ်နဲ့ ပူပူနွေးနွေး တည်ခင်းလေ့ရှိပါတယ်။ အရသာအတွက် လတ်ဆတ်သော ဇီယာစေ့ သို့မဟုတ် နံနံပင်ဖြန်းခြင်းဖြင့်လည်း စားသုံးနိုင်ပါသည်။ ဟင်းချိုကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ရက်အတော်ကြာ သိမ်းဆည်းထားနိုင်သည် သို့မဟုတ် နောက်ပိုင်းတွင် အသုံးပြုရန်အတွက် အေးခဲသွားနိုင်သည်။

ရုရှားဂေါ်ဖီထုပ်ဟင်းချို၏အာဟာရအကျိုးကျေးဇူးများ

ရုရှားဂေါ်ဖီထုပ်ဟင်းချိုသည် ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များ ကြွယ်ဝစွာပါရှိသော အာဟာရပြည့်ဝပြီး ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော အစားအစာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဂေါ်ဖီထုပ်သည် အမျှင်ဓာတ်၊ ဗီတာမင် C နှင့် ဗီတာမင် K တို့၏ အရင်းအမြစ်ကောင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး အသားသည် ပရိုတင်းနှင့် သံဓာတ်တို့ကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။ ဟင်းချိုတွင် ကယ်လိုရီနှင့် အဆီပါဝင်မှုနည်းသောကြောင့် ၎င်းသည် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်ပြီး မျှတသောအစားအစာကိုစားလိုသူတိုင်းအတွက် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။

ရုရှားဂေါ်ဖီထုပ်ဟင်းချိုအမျိုးမျိုး

ရုရှားဂေါ်ဖီထုပ်ဟင်းချို အမျိုးအစားများစွာရှိပြီး တစ်ခုချင်းစီတွင် ၎င်း၏ထူးခြားသောအရသာနှင့် ပါဝင်ပစ္စည်းများရှိသည်။ အချို့သော ချက်ပြုတ်နည်းများတွင် မှို၊ မုယောစပါး သို့မဟုတ် ပဲများကို ပေါင်းထည့်ရန် ခေါ်ဆိုကြပြီး အချို့က ကြက်သား သို့မဟုတ် သိုးသငယ်ကဲ့သို့သော အသားအမျိုးမျိုးကို အသုံးပြုကြသည်။ အသားကိုဖယ်ပြီး ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းရည်အစား ဟင်းရည်ကိုအသုံးပြုခြင်းဖြင့် သက်သတ်လွတ်ဗားရှင်းကိုလည်း ပြုလုပ်နိုင်ပါသည်။

ရုရှားဂေါ်ဖီထုပ်ဟင်းချိုကို အခြားဟင်းလျာများနှင့် တွဲဖက်စားပါ။

ရုရှားဂေါ်ဖီထုပ်ဟင်းချိုသည် အသားကင်များ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကင်များနှင့် အရသာရှိသော ပေါင်မုန့်များအပါအဝင် အခြားဟင်းလျာမျိုးစုံနှင့် ကောင်းကောင်း တွဲဖက်စားနိုင်သည်။ ၎င်းကို ပိုကြီးသော အစားအစာအတွက် အစပြုသူအဖြစ် သို့မဟုတ် အရံသုပ်ဖြင့် အဓိက ဟင်းလျာအဖြစ်လည်း ကျွေးနိုင်ပါသည်။

ရိုးရာရုရှားဂေါ်ဖီထုပ်ဟင်းချိုချက်ပြုတ်နည်းများ

ဤသည်မှာ ရုရှားရိုးရာ ဂေါ်ဖီထုပ်ဟင်းချို ချက်နည်း နှစ်ခုဖြစ်သည်။

1. ဂန္တဝင်ရုရှားဂေါ်ဖီထုပ်ဟင်းချိုချက်ပြုတ်နည်း
   ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
   • အမဲသား သို့မဟုတ် ဝက်သား ၁ ပေါင်၊ တုံးထားပါ။
   • ကုန်တယ် 1 ကြက်သွန်
   • ကုန်တယ် 2 မုန်လာဥ
   • 1 ဦးခေါင်းဂေါ်ဖီထုပ်, ကုန်တယ်။
   • အာလူး ၂ လုံးကို အခွံခွာပြီး လှီးဖြတ်ပါ။
   • ခရမ်းချဉ်သီး ၁ လုံး လှီးထားနိုင်ပါတယ်။
   • 2 လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ, minced
   • 1 ပင်လယ်အော်အရွက်
   • အရသာအတွက်ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်း
   • 4 ခွက်အမဲသားဟင်းရည်

လမ်းညွန်:

1. အိုးကြီးတစ်လုံးထဲတွင် အသားညိုလာသည်အထိ မွှေပါ။
2. ကြက်သွန်နီနှင့် မုန်လာဥနီတို့ကို ထည့်ကာ ပျော့သွားသည်အထိ ချက်ပါ။
3. ဂေါ်ဖီထုပ်၊ အာလူး၊ ခရမ်းချဉ်သီး၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ကရဝေးရွက်၊ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းတို့ကို ထည့်ပါ။
4. အမဲသားဟင်းရည်ကိုသွန်းလောင်းနှင့်ဆူအောင်ဆောင်ခဲ့ရမည်။
5. အပူလျှော့ပြီး 1-2 နာရီကြာမျှတည်ထားပါ သို့မဟုတ် အသီးအရွက်များ နူးညံ့လာသည်အထိ တည်ပါ။
6. သက်သတ်လွတ် ရုရှားဂေါ်ဖီထုပ်ဟင်းချို ချက်နည်း
   ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
   • 1 ဦးခေါင်းဂေါ်ဖီထုပ်, ကုန်တယ်။
   • ကုန်တယ် 4 မုန်လာဥ
   • ကြက်သွန်နီ ၂ လုံးကိုခုတ်ထစ်ပါ
   • အာလူး ၂ လုံးကို အခွံခွာပြီး လှီးဖြတ်ပါ။
   • ခရမ်းချဉ်သီး ၁ လုံး လှီးထားနိုင်ပါတယ်။
   • ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းရည် ၂ ခွက်
   • 2 လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ, minced
   • 1 ပင်လယ်အော်အရွက်
   • အရသာအတွက်ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်း

လမ်းညွန်:

1. အိုးကြီးတစ်လုံးထဲတွင် ကြက်သွန်နီကို ပျော့သွားသည်အထိ မွှေပါ။
2. ကြက်သွန်ဖြူကို ထည့်ပြီး နောက်ထပ် တစ်မိနစ် ပြုတ်ပါ။
3. ဂေါ်ဖီထုပ်၊ မုန်လာဥနီ၊ အာလူး၊ ခရမ်းချဉ်သီး၊ ကရဝေးရွက်၊ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းတို့ကို ထည့်ပါ။
4. ဟင်းရွက်ဟင်းရည်ကို လောင်းထည့်ပြီး ဆူအောင်တည်ပါ။
5. အပူလျှော့ပြီး 1-2 နာရီကြာမျှတည်ထားပါ သို့မဟုတ် အသီးအရွက်များ နူးညံ့လာသည်အထိ တည်ပါ။

နိဂုံး- ရုရှားဂေါ်ဖီထုပ်ဟင်းချို၏ အရသာကို ခံယူပါ။

ရုရှားဂေါ်ဖီထုပ်ဟင်းချိုသည် အရသာရှိပြီး အာဟာရပြည့်ဝသော ဟင်းပွဲဖြစ်ပြီး မည်သည့်အခါသမယအတွက်မဆို သင့်လျော်ပါသည်။ အေးတဲ့နေ့တွေမှာ နွေးနွေးထွေးထွေးရှိစေမယ့် ဟင်းတစ်ခွက် ဒါမှမဟုတ် သင့်အစားအစာထဲမှာ ထည့်ဖို့ အာဟာရရှိတဲ့ ဟင်းချိုကို ရှာနေတာပဲဖြစ်ဖြစ်၊ Russian Cabbage Soup က ပြီးပြည့်စုံတဲ့ ရွေးချယ်မှုပါပဲ။ ၎င်း၏ကြွယ်ဝသောသမိုင်းကြောင်းနှင့်ထူးခြားသောအရသာနှင့်အတူ၎င်းသည်သင်၏အရသာခံဖူးများကိုနှစ်သက်ပြီးဆာလောင်မှုကိုကျေနပ်စေမည့်ဟင်းလျာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဒါဆို ရုရှားဂေါ်ဖီထုပ်ဟင်းရည်ရဲ့ အရသာကို မြည်းစမ်းကြည့်ဖို့ ဘာကြောင့် မစဉ်းစားပါနဲ့။