သခွားသီးနှင့် ခရမ်းချဉ်သီး၏ “သေစေသောသုပ်” ၏ ဒဏ္ဍာရီကို ဒေါက်တာက ထုတ်ဖော်ပြောကြားခဲ့သည်။

သခွားသီးနဲ့ ခရမ်းချဉ်သီးတွေကို ပေါင်းစပ်လို့မရနိုင်တဲ့ ဗားရှင်းတစ်ခုရှိပါတယ်။ သို့သော်၊ Oksana Skitalinska သည် မတူညီသောအမြင်ရှိပြီး အဘယ်ကြောင့်နည်းဟု ရှင်းပြခဲ့သည်။ Dietitian Oksana Skitalinska သည် လူကြိုက်အများဆုံး နွေရာသီသုပ်ကို စားသုံးခြင်း၏ အန္တရာယ်အကြောင်း ဒဏ္ဍာရီကို ထုတ်ဖော်ခဲ့သည်။ ၎င်းသည် သခွားသီးနှင့် ခရမ်းချဉ်သီးသုပ်ဖြစ်သည်။

သခွားသီးနဲ့ ခရမ်းချဉ်သီးကို မပေါင်းသင့်ဘူးလို့ အင်တာနက်မှာ ပြောစရာတွေ အများကြီးရှိပါတယ်။ ခရမ်းချဉ်သီးမှာပါတဲ့ ဗီတာမင်စီကို ဖျက်ဆီးပစ်တဲ့ သခွားသီး အင်ဇိုင်း ascorbate oxidase နဲ့ ပတ်သက်တယ်လို့ သူတို့က ပြောပါတယ်။ Skitalinska က ဒီကိစ္စနဲ့ ပတ်သက်ပြီး သူမရဲ့ ထင်မြင်ချက်ကို ထုတ်ဖော်ခဲ့ပါတယ်။

“သခွားသီးက ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်တယ်။ အထူးသဖြင့် အခွံနှင့်အတူ၊ ဗီတာမင်များ၊ သတ္တုဓာတ်များနှင့် "လူငယ်ဒြပ်ပေါင်း" cucurbitacin ၏တန်ဖိုးရှိသောအစိတ်အပိုင်းအားလုံးနီးပါးကို အခွံထဲတွင် စုဆောင်းထားပြီး ၎င်းအောက်တွင် ချက်ချင်းဖြစ်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။ အရေပြားအောက်ရှိအရာအားလုံးနီးပါးသည် ရေ၊ ပိုတက်စီယမ်နှင့် အမျှင်အနည်းငယ်တို့ဖြစ်သည်။ ကယ်လိုရီအနည်းငယ်သာရှိတာကြောင့် ၎င်းကို အစားအသောက်လို့ ခေါ်ရတာ ရယ်စရာကောင်းပါတယ် – သခွားသီးတစ်ပုံးကို ဘေးကင်းစွာစားနိုင်ပြီး အလွန်အကျွံမတက်နိုင်ပါဘူး (“ဝမ်းနုတ်ဆေး” အာနိသင်က သခွားသီးကို သင့်မှတ်ဉာဏ်ထဲမှာ အချိန်အကြာကြီး ထားခဲ့နိုင်ပေမယ့်၊ အာဟာရပညာရှင်က ပြောသည်။

သခွားသီးနှင့် ခရမ်းချဉ်သီးပေါင်းစပ်မှုနှင့်ပတ်သက်၍ မစ္စ Skitalinska က “တကယ်တော့၊ သခွားသီးမှာ recombinase အင်ဇိုင်းနဲ့ ခရမ်းချဉ်သီးတွေမှာ ဗီတာမင် C အနည်းငယ်သာ ပါရှိပါတယ်။ ထို့အပြင်၊ သဘာဝ ဗီတာမင် C သည် bioflavonoids ကြောင့် ပျက်စီးခြင်းမှ အမြဲတမ်း ကာကွယ်ပေးပြီး ခရမ်းချဉ်သီးတွင် ၎င်းတို့ အများအပြား ပါဝင်ပါသည်။ သခွားသီးနဲ့ ခရမ်းချဉ်သီးတွေ ဝါးထားတဲ့ အရောအနှောတွေ အစာအိမ်ထဲကို ရောက်သွားတဲ့အခါ၊ ascorbate အကြွင်းအကျန်တွေပဲ ကျန်တော့ပြီး အစာအိမ်ဖျော်ရည်တွေတောင် အသက်မဝင်တော့ဘူး” ဟု Skitalinska က ရှင်းပြသည်။

သူ့အဆိုအရ၊ သင်သုပ်တွင် balsamic ရှာလကာရည်သို့မဟုတ်သံပုရာရည်ထည့်ပါက ascorbate ၏လုပ်ဆောင်မှုပိုမိုလျော့နည်းလိမ့်မည်။

“ဒါကြောင့် သခွားသီးနဲ့ ခရမ်းချဉ်သီးကို ဆက်စားပါ၊ အထူးသဖြင့် နံနံပင်၊ ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ ကြက်သွန်ဖြူတွေ အများကြီးထည့်ပါ။ မင်းက အသက်ရှင်ရုံတင်မကဘဲ မင်းရဲ့အစားအစာထဲမှာ ဒီလိုသုပ်စားရင် အသက်ပိုရှည်နိုင်တယ်” ဟု အာဟာရပညာရှင်က အကျဉ်းချုံးပြောသည်။