John Myers
နိဒါန်း- စစ်မှန်သော မက္ကဆီကန် အစားအစာ ရှာပုံတော်
မက္ကဆီကန်ဟင်းလျာသည် ပြီးခဲ့သောဆယ်စုနှစ်များအတွင်း အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုတွင် ပိုမိုရေပန်းစားလာခဲ့ပြီး နိုင်ငံတစ်ဝှမ်းရှိ မက္ကဆီကိုစားသောက်ဆိုင်များ ပေါ်ထွက်လာခဲ့သည်။ သို့သော်လည်း မက္ကဆီကန် စားသောက်ဆိုင်များအားလုံးသည် စစ်မှန်သော ဟင်းလျာများကို ဆောင်ရွက်ပေးသည်မဟုတ်ပါ။ မက္ကဆီကန်ရိုးရာဟင်းချက်ရာတွင် ယေဘူယျအားဖြင့် အသုံးမပြုသော ဒိန်ခဲ၊ အချဉ်မုန့် နှင့် အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများကို အမေရိကန်အာခေါင်များနှင့် လိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင် ၎င်းတို့၏ ဟင်းလျာများကို ပြုပြင်ပြောင်းလဲခဲ့ကြသည်။ ထို့ကြောင့်၊ အစားအသောက် ဝါသနာရှင် အများအပြားသည် မက္ကဆီကန် ဟင်းလျာစစ်စစ် ဝန်ဆောင်မှုပေးသည့် စားသောက်ဆိုင်များကို ရှာဖွေရန် ရှာဖွေနေကြသည်။
အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုရှိ မက္ကဆီကန် စားသောက်ဆိုင်များ မြင့်တက်လာခြင်း
မက္ကဆီကန်ဟင်းလျာသည် ရာစုနှစ်များစွာကြာအောင် အမေရိကန်ယဉ်ကျေးမှု၏ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ခဲ့သော်လည်း မက္ကဆီကိုစားသောက်ဆိုင်များသည် အမေရိကတွင် လူကြိုက်များလာခဲ့ရာ 20 ရာစုအထိ ဖြစ်မလာသေးပေ။ US တွင်ပထမဆုံးမက္ကဆီကန်စားသောက်ဆိုင်ကို 1914 ခုနှစ်တွင် Los Angeles တွင်ဖွင့်လှစ်ခဲ့သည်။ သို့သော်၎င်းသည် 1950 နှင့် 1960 နှစ်များအထိမက္ကဆီကိုနိုင်ငံတစ်ဝှမ်းတွင်ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့်ရေပန်းစားလာခဲ့သည်။ ယနေ့ အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုတွင် မက္ကဆီကန် စားသောက်ဆိုင်ပေါင်း 67,000 ကျော်ရှိပြီး ၎င်းသည် နိုင်ငံအတွင်း လူကြိုက်အများဆုံး လူမျိုးစုအစားအစာဖြစ်လာသည်။
စစ်မှန်သော မက္ကဆီကန်အစားအစာကို ကွဲပြားစေသောအရာ
စစ်မှန်သော မက္ကဆီကန် ဟင်းလျာသည် လတ်ဆတ်သော ဒေသထွက် ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် ရိုးရှင်းသော ချက်ပြုတ်နည်းများကို အသုံးပြုခြင်းဖြင့် ထူးခြားသည်။ မက္ကဆီကန်ဟင်းလျာသည် ဌာနေတိုင်းရင်းသားများနှင့် စပိန်တို့၏ သြဇာလွှမ်းမိုးမှု ရောစပ်ထားသောကြောင့် ရဲရင့်ခြင်းနှင့် ရှုပ်ထွေးသည့် ထူးခြားသောအရသာပရိုဖိုင်ကို ရရှိစေပါသည်။ အမေရိကန်အရသာများ လွှမ်းမိုးထားသည့် Tex-Mex ဟင်းလျာများနှင့် မတူဘဲ၊ စစ်မှန်သော မက္ကဆီကန် ဟင်းလျာများသည် များသောအားဖြင့် ဒိန်ခဲ၊ အချဉ်မုန့်နှင့် အခြား လေးလံသော ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် မတင်ဆောင်ပါ။ ယင်းအစား မက္ကဆီကန်ဟင်းလျာသည် ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ သဘာဝအရသာများကို တောက်ပြောင်စေပါသည်။
ကျွန်ုပ်တို့၏ ဒေသဆိုင်ရာ မက္ကဆီကန် စားသောက်ဆိုင်သို့ လည်ပတ်ကြည့်ရှုခြင်း။
ကျွန်ုပ်တို့၏ပြည်တွင်းမက္ကဆီကန်စားသောက်ဆိုင်သည် အနှစ် 20 ကျော်ကြာ စစ်မှန်သော မက္ကဆီကန်ဟင်းလျာများကို ဝန်ဆောင်မှုပေးနေသည့် သာယာပျော်ရွှင်ဖွယ် မိသားစုပိုင်ဆိုင်သည့် တည်ထောင်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ စားသောက်ဆိုင်ကို မက္ကဆီကန်ရိုးရာအနုပညာလက်ရာများဖြင့် အလှဆင်ထားပြီး ဝန်ထမ်းများက အမြဲဖော်ရွေပြီး ကြိုဆိုနေပါသည်။ လမ်းလျှောက်ပြီးတာနဲ့ လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်လုပ်ထားတဲ့ tortillas တွေနဲ့ မွှေးကြိုင်တဲ့ အသားတွေရဲ့ အနံ့အရသာကို ခံစားရမှာပါ။
Tacos မှ Tamales အထိ- လူကြိုက်အများဆုံး ဟင်းလျာများ
ကျွန်ုပ်တို့၏ ဒေသဆိုင်ရာ မက္ကဆီကန် စားသောက်ဆိုင်ရှိ မီနူးသည် ကျယ်ဝန်းပြီး ရွေးချယ်စရာ ဟင်းပွဲမျိုးစုံ ရှိသည်။ လူကြိုက်အများဆုံး ဟင်းလျာအချို့တွင် tacos၊ tamales၊ enchiladas နှင့် burritos တို့ ပါဝင်သည်။ ဟင်းပွဲတိုင်းသည် လတ်ဆတ်သော ဒေသထွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် ပြုလုပ်ထားပြီး အရသာ အပြည့်ရှိသည်။ တာကော့များကို လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်လုပ်ထားသော tortillas များတွင် ကျွေးမွေးပြီး သင်ရွေးချယ်ထားသော အသား (ကြက်သား၊ အမဲသား သို့မဟုတ် ဝက်သား) ၊ cilantro ၊ ကြက်သွန်နီ နှင့် သံပုရာသီးတစ်ညှစ်စာဖြင့် ထိပ်တိုက်ပေးသည်။
မက္ကဆီကို၏အရသာများကို နမူနာယူခြင်း- ကျွန်ုပ်တို့၏ ထိပ်တန်းရွေးချယ်မှုများ
အများကြီးစဉ်းစားပြီးနောက်၊ chile rellenos၊ mole poblano နှင့် carnitas တို့ကို စမ်းကြည့်ရန် ဟင်းသုံးမျိုးကို ဆုံးဖြတ်ခဲ့သည်။ Chile rellenos များကို ဒိန်ခဲနှင့် အမဲသား ရောစပ်ပြီး စပ်သော ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်ဖြင့် မွှေပါ။ မှဲ့ poblano သည် ချောကလက်၊ ငရုတ်သီးနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ အပါအဝင် မတူညီသော ပါဝင်ပစ္စည်းများ 20 ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ကြွယ်ဝပြီး ရှုပ်ထွေးသော ဆော့စ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ carnitas များသည် နူးညံ့ပြီး အရည်ရွှမ်းပြီး ကြွပ်ကြွပ်သော အပြင်ပိုင်းနှင့် citrus အရိပ်အမြွက်တို့ပါရှိသည်။
မက္ကဆီကန်အဖျော်ယမကာများအတွက် လမ်းညွှန်ချက်- Tequila၊ Mezcal နှင့် အခြားအရာများ
မက္ကဆီကန် စားသောက်ဆိုင်တွင် အသောက်အစားမရှိဘဲ ပြီးပြည့်စုံသော အစားအစာ မရှိပါ။ ကျွန်ုပ်တို့၏ပြည်တွင်းမက္ကဆီကန်စားသောက်ဆိုင်တွင် tequila၊ mezcal နှင့် horchata အပါအဝင် မက္ကဆီကန်အဖျော်ယမကာမျိုးစုံကို ပေးဆောင်ပါသည်။ Tequila သည် အပြာရောင် agave အပင်မှ ထုတ်လုပ်ထားပြီး မက္ကဆီကိုနိုင်ငံ၏ အမျိုးသား သောက်စရာဖြစ်သည်။ Mezcal သည် tequila နှင့်ဆင်တူသော်လည်း agave အပင်အမျိုးအစားမှထုတ်လုပ်ထားပြီး ဆေးလိပ်ပိုအရသာရှိသည်။ Horchata သည် ဆန်၊ ဗာဒံစေ့နှင့် သစ်ကြံပိုးခေါက်တို့မှ ပြုလုပ်ထားသော ချိုမြိန်သော မုန့်နှစ်ဖျော်ရည်ဖြစ်သည်။
လတ်ဆတ်သော Guacamole ပြုလုပ်ခြင်းအနုပညာ
မက္ကဆီကန်အစားအစာများ၏ ပေါ်လွင်ချက်တစ်ခုမှာ လတ်ဆတ်သော guacamole ဖြစ်သည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏ပြည်တွင်းမက္ကဆီကန် စားသောက်ဆိုင်သည် ထောပတ်သီးမှည့်၊ ကြက်သွန်နီ၊ ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် cilantro တို့ကို အသုံးပြု၍ ၎င်းတို့၏ guacamole ကို လတ်ဆတ်အောင်ပြုလုပ်သည်။ guacamole ကို လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်လုပ်ထားသော tortilla ချစ်ပ်များဖြင့် ကျွေးမွေးပြီး မျှဝေရန် ပြီးပြည့်စုံသော အမြည်းစာဖြစ်သည်။
မက္ကဆီကန်အချိုပွဲများဆိုင်ရာ စကားလုံး- ရိုးရာနှင့် ဆန်းသစ်တီထွင်မှု
မက္ကဆီကန် ဟင်းလျာသည် ၎င်း၏ အချိုပွဲများအတွက် မသိရသော်လည်း အရသာ ရွေးချယ်စရာများ မရှိဟု မဆိုလိုပါ။ ကျွန်ုပ်တို့၏ပြည်တွင်းမက္ကဆီကန်စားသောက်ဆိုင်တွင် tres leches ကိတ်မုန့်၊ flan နှင့် churros အပါအဝင် ချိုမြိန်သော မုန့်မျိုးစုံကို ပေးပါသည်။ Tres leches ကိတ်မုန့်သည် နွားနို့ အမျိုးအစားသုံးမျိုး (အငွေ့ပြန်ထားသောနို့၊ နို့ဆီ၊ နှင့် heavy cream) နှင့် စိမ်ထားသော sponge ကိတ်မုန့်ဖြစ်သည်။ Flan သည် ကာရာမဲလ်ဆော့စ်ဖြင့် ရောထားသော မုန့်ညက်မုန့်ဖြစ်ပြီး churros သည် သစ်ကြံပိုးခေါက်သကြားဖြင့်လှိမ့်ထားသော မုန့်ညက်ကြော်မုန့်များဖြစ်သည်။
နိဂုံး- မက္ကဆီကို၏ ကြွယ်ဝသော အချက်အပြုတ် အမွေအနှစ်ကို ဂုဏ်ပြုခြင်း။
မက္ကဆီကန် ဟင်းလျာသည် နိုင်ငံ၏ ကြွယ်ဝသော အချက်အပြုတ် အမွေအနှစ် အထိမ်းအမှတ် အခမ်းအနား တစ်ခု ဖြစ်သည်။ ဌာနေပါဝင်ပစ္စည်းများမှ စပိန်လွှမ်းမိုးမှုအထိ၊ ဟင်းတိုင်းသည် ပုံပြင်တစ်ပုဒ်ဖြစ်သည်။ စစ်မှန်သော မက္ကဆီကန်ဟင်းလျာသည် ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ သဘာဝအရသာများကို တောက်ပြောင်စေကာ အမေရိကတွင် အလွန်ရေပန်းစားလာခဲ့သည့် လေးလံပြီး ဒိန်ခဲများပါသော Tex-Mex ဟင်းလျာများမှ လန်းဆန်းစေမည့် ထွက်ခွာသွားခြင်းပင်ဖြစ်သည်။ စစ်မှန်သော မက္ကဆီကန် ဟင်းလျာများကို ရှာဖွေရန် ကြိုးစားနေပါက သင့်ဒေသခံ မက္ကဆီကန် စားသောက်ဆိုင်ကို ကြည့်ရှုပြီး မက္ကဆီကို၏ အရသာများကို မြည်းစမ်းကြည့်ပါ။
