Tandoor အိန္ဒိယအစားအစာကိုရှာဖွေခြင်း- ပြည့်စုံသောလမ်းညွှန်

နိဒါန်း- Tandoor အိန္ဒိယအစားအစာ

Tandoor Indian ဟင်းလျာသည် ၎င်း၏ထူးခြားသောအရသာနှင့် အနံ့ကြောင့် လူသိများသည်။ Tandoor ချက်ပြုတ်ခြင်းသည် အိန္ဒိယအစားအစာပြင်ဆင်ရာတွင် ရေပန်းအစားဆုံးနည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး ၎င်းသည် ရာစုနှစ်များစွာကြာခဲ့ပြီဖြစ်သည်။ Tandoor ချက်ပြုတ်ခြင်းတွင် အလွန်မြင့်မားသောအပူချိန်တွင် အပူပေးထားသည့် tandoor ဟုခေါ်သော မြေစေးမီးဖိုတွင် ချက်ပြုတ်ခြင်းတွင် အစားအစာများပါဝင်ပြီး အပြင်ပိုင်းသည် မီးလောင်ကျွမ်းကာ ကြွပ်ရွလာပြီး အတွင်းပိုင်းကို နူးညံ့ပြီး အရည်ရွှမ်းစေသည်။

Tandoori ချက်ပြုတ်ခြင်းသမိုင်း

Tandoor ချက်ပြုတ်ခြင်း၏မူလအစကို ရှေးခေတ်အိန္ဒိယမှ ခြေရာခံနိုင်သည်။ "tandoor" ဟူသောစကားလုံးသည် Persian စကားလုံး "tannur" မှဆင်းသက်လာပြီး "မီးဖို" ဟုအဓိပ္ပါယ်ရသည်။ ပထမဆုံး tandoor မီးဖိုများကို ရွှံ့စေးဖြင့် ပြုလုပ်ထားပြီး ပေါင်မုန့်ဖုတ်ရန် အသုံးပြုခဲ့သည်။ အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ လူများသည် အသား၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် ငါးများကဲ့သို့သော အခြားအစားအစာချက်ပြုတ်ရန်အတွက် tandoor ကို အသုံးပြုလာကြသည်။ 16th မှ 19th ရာစုအထိကြာသည့် Mughal ခေတ်တွင် Tandoor ချက်ပြုတ်ခြင်းသည် လူကြိုက်များလာခဲ့သည်။ Mughal ဧကရာဇ်များသည် ၎င်းတို့၏ ခမ်းနားသောပွဲများနှင့် တန်doori ဟင်းလျာများကို နှစ်သက်သောကြောင့် လူသိများသည်။ tandoor သည် အိန္ဒိယဟင်းလျာများ၏ အရေးပါသောအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်လာပြီး ယခုအခါ ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းလုံးတွင် အသုံးပြုလျက်ရှိသည်။

Tandoor မီးဖို- အနီးကပ်ကြည့်

Tandoor မီးဖိုကို ရွှံ့ဖြင့်ပြုလုပ်ထားပြီး ကြီးမားပြီး အိုးပုံသဏ္ဍာန်ရှိသော အိုးပုံစံဖြစ်သည်။ မီးဖိုကို မီးသွေး (သို့) ထင်းဖြင့် မီးရှို့ပြီး tandoor အတွင်းတွင် ထည့်ထားသည်။ မီးဖို၏အပူသည် 900 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်အထိရောက်ရှိနိုင်ပြီး၎င်းသည်ကမ္ဘာပေါ်တွင်အပူဆုံးချက်ပြုတ်နည်းများထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်။ အစားအစာကို တောက်ပသောအပူရှိန်ဖြင့် ချက်ပြုတ်သည့် မီးဖိုဘေးနှစ်ဖက်တွင် ကပ်ထားခြင်းဖြင့် tandoor အတွင်းတွင် ချက်ပြုတ်သည်။ အစားအစာကို မချက်ပြုတ်ခင် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေ၊ ဒိန်ချဉ်နဲ့ သံပုရာရည်တို့ ရောစပ်ထားလေ့ရှိပြီး အသားကို နူးညံစေပြီး အရသာလည်း တိုးစေပါတယ်။

Tandoori ချက်ပြုတ်ခြင်းတွင် မရှိမဖြစ် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ

Tandoori ချက်ပြုတ်မှုသည် ရဲရင့်ပြီး ရှုပ်ထွေးသော အရသာကြောင့် လူသိများသည်။ tandoori ချက်ပြုတ်ရာတွင် အသုံးပြုသော မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်အချို့မှာ ဇီရာ၊ နံနံ၊ နနွင်း၊ ဂျင်း၊ ကြက်သွန်ဖြူနှင့် garam masala တို့ဖြစ်သည်။ Garam masala သည် သစ်ကြံပိုးခေါက် ၊ ဖာလာ ၊ လေးညှင်းပွင့် နှင့် nutmeg တို့ ပါ၀င်သော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ ရောစပ်ထားသည်။ tandoori ဟင်းလျာများတွင် နွေးထွေးမှုနှင့် အတိမ်အနက်ကို ပေါင်းထည့်ရန် မကြာခဏ အသုံးပြုလေ့ရှိသည်။ Tandoori ချက်ပြုတ်ရာတွင် အသုံးပြုလေ့ရှိသော အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများမှာ ဒိန်ချဉ်၊ သံပုရာရည်နှင့် cilantro တို့ဖြစ်သည်။

စမ်းကြည့်ရန် လူကြိုက်များသော Tandoori ဟင်းလျာများ

လူကြိုက်အများဆုံး tandoori ဟင်းလျာအချို့တွင် tandoori ကြက်၊ ကြက်သား tikka၊ lamb kebab နှင့် tandoori ငါးတို့ ပါဝင်သည်။ Tandoori ကြက်သားသည် ဒိန်ချဉ်နှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် ရောစပ်ပြီး tandoor မီးဖိုတွင် ချက်ပြုတ်ထားသော ဂန္ထဝင်ဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ကြက်သား tikka သည် tandoori ကြက်သားနှင့် ဆင်တူသော်လည်း ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ကင်ထားသော အရိုးမပါသော ကြက်သားဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ သိုးသား kebab ကို ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် ရောစပ်ပြီး သီတံပေါ်တွင် ကင်ထားသော မြေသားဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ Tandoori ငါးကို ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေနဲ့ ရောပြီး tandoor မီးဖိုမှာ ကင်ထားတဲ့ ငါးတွေနဲ့ ပြုလုပ်ထားပါတယ်။

Tandoor အစားအစာများတွင် သက်သတ်လွတ် ရွေးချယ်မှုများ

tandoor ဟင်းလျာများတွင် သက်သတ်လွတ်ရွေးချယ်စရာများတွင် paneer tikka၊ tandoori ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် aloo tikki တို့ပါဝင်သည်။ Paneer tikka ကို ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေနဲ့ ကင်ထားတဲ့ paneer ချိစ်တုံးတွေနဲ့ ပြုလုပ်ထားပါတယ်။ Tandoori ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် ရောထားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်မျိုးစုံဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ Aloo tikki ကို ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေနဲ့ ရောပြီး ကြော်ထားတဲ့ အာလူးထောင်းနဲ့ ပြုလုပ်ထားပါတယ်။

Tandoori ဟင်းလျာများကို Wine နှင့် တွဲဖက်ခြင်း။

Tandoori ဟင်းလျာများသည် ရဲရင့်ပြီး တစ်ကိုယ်လုံး အနီရောင်ဝိုင်များနှင့် ကောင်းကောင်းတွဲဖက်ပါသည်။ ဝိုင်ရွေးချယ်မှုအချို့တွင် Cabernet Sauvignon၊ Merlot နှင့် Shiraz တို့ပါဝင်သည်။ ဝိုင်ဖြူကြိုက်ရင် Sauvignon Blanc သို့မဟုတ် သစ်သီးဝလံ Chardonnay ကဲ့သို့ ပြတ်သားပြီး အက်စစ်ဓာတ်ပါသော ဝိုင်နှင့် tandoori ဟင်းလျာများကို တွဲစားကြည့်ပါ။

စမ်းသုံးကြည့်သင့်တဲ့ Tandoor အိန္ဒိယ စားသောက်ဆိုင်များ

အကောင်းဆုံး tandoor အိန္ဒိယ စားသောက်ဆိုင်အချို့တွင် New York ရှိ Tamarind၊ Junoon နှင့် Tabla နှင့် India, Delhi ရှိ Moti Mahal Delux နှင့် Karim's တို့ ပါဝင်သည်။ ဤစားသောက်ဆိုင်များသည် ၎င်းတို့၏ စစ်မှန်သော tandoor ဟင်းလျာများနှင့် လတ်ဆတ်ပြီး အရည်အသွေးမြင့် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို အသုံးပြုခြင်းကြောင့် လူသိများသည်။

အိမ်တွင် Tandoori ကြက်သားပြုလုပ်ခြင်း။

အိမ်တွင် tandoori ကြက်သားပြုလုပ်ရန် လွယ်ကူပြီး ပါဝင်ပစ္စည်းများ အနည်းငယ်သာ လိုအပ်ပါသည်။ tandoori ကြက်သားပြုလုပ်ရန်၊ ဒိန်ချဉ်၊ သံပုရာရည်နှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ ရောနှောပြီး အရိုး-ကြက်သားကို အနည်းဆုံး ၂ နာရီကြာအောင် မွှေပါ။ ထို့နောက် ကြက်သားကို မီးပြင်းပြင်းဖြင့် ကင်ပြီး အပြင်ဘက်တွင် မီးလောင်ကျွမ်းသည်အထိ ကင်ပါ။

နိဂုံး- Tandoor အစားအစာကို လက်ခံခြင်း။

Tandoor Indian ဟင်းလျာသည် ကြွယ်ဝပြီး အရသာရှိသော အချက်အပြုတ် ဓလေ့တစ်ခုဖြစ်ပြီး ရာစုနှစ်များစွာကတည်းက နှစ်သက်လာခဲ့သည်။ သင်ဟာ အသားကိုနှစ်သက်သူဖြစ်စေ သက်သတ်လွတ်စားသူဖြစ်စေ အရသာရှိပြီး ကျန်းမာရေးနဲ့ညီညွတ်တဲ့ tandoori ဟင်းလျာများစွာရှိပါတယ်။ မတူညီသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို စမ်းသပ်ခြင်းဖြင့်၊ သင်သည် အိမ်တွင် သင့်ကိုယ်ပိုင် tandoori ချက်ပြုတ်နည်းများကို ဖန်တီးနိုင်သည်။ ဒါဆို tandoor ဟင်းလျာကို စွဲကိုင်ပြီး အိန္ဒိယရဲ့ ရဲရင့်ပြီး ရှုပ်ထွေးတဲ့ အရသာတွေကို ခံစားရမှာလဲ။