John Myers
မာတိကာ
show
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
ငန်းရင်သား
- 4 Pc ငန်းရင်သားလွှာ
- ဆားငန်
- ငရုတ်ကောင်း
- Rosemary လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်
ဆိပ်ကမ်းမှာ ကြက်သွန်နီ၊
- 600 g မုန်လာဥနီ
- 200 ml ဆိပ်ကမ်းအနီရောင်
- 400 ml ဝိုင်နီ
- 60 g သကြား
- 4 pc ။ လေးညှင်းပွင့်
- 0,5 Pc သစ်ကြံပိုးခုတ်
- 2 ဘဏ်ခွဲ စမုန်ဖြူ
- 2 ဘဏ်ခွဲ Rosemary
- ရှလကာရည်
ပေါင်မုန့်မှိုဌာပနာ
- 6 Pc မနေ့တနေ့ကမှ လူးလာခဲ့သည်။
- 50 g ဘေကွန်တုံးများ
- 1 ကြက်သွန်နီ
- 125 g ဗိုတီ
- 4 ကြက်ဥ
- 50 ml မုန့်
- 50 ml နို့
- 2 tbsp မံှု့ညက်
- 1 tbsp ပါးပါးလှီးထားသောနံနံပင်
- ဆားငန်
- ကြိတ်စက်မှငရုတ်ကောင်း
- လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ခြစ်ထားသော nutmeg
အနီရောင်ဂေါ်ဖီထုပ်
- 1 Pkg အနီရောင်ဂေါ်ဖီထုပ်
- 1 ကြက်သွန်နီ
- ဝိုင်နီ
- ရှလကာရည်
- ဝက်ဆီ
ချဉ်ရည်
- 1 လိမ္မော်သီးဖျော်ရည်
- 1 Pc လတ်ဆတ်သောဂျင်း
- 150 ml ဝိုင်နီ
- 70 ml ဆိပ်ကမ်းဝိုင်
- 1 ကြက်သွန်နီအလုံးသေး
- ရှလကာရည်
- 1 tbsp ထောပတ်ရေခဲ
ညွှန်ကြားချက်များ
- ကြက်သွန်နီကို လှီးဖြတ်ပြီး ထောပတ်အနည်းငယ်ဖြင့် ချွေးထုတ်ကာ ဘေကွန်နှင့် လှီးထားသော မှိုများကို ထည့်ကာ တုံးထားသော ပေါင်မုန့်စေ့များ၊ နံနံပင်၊ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်း နှင့် nutmeg တို့ကို ဂျုံမှုန့်ဖြင့် ရောမွှေပါ။ ကြက်ဥကို နို့နှင့်ခရင်မ်ဖြင့် ရောမွှေပြီး သမအောင်မွှေပါ။အားလုံးကို ရောမွှေပြီး ဒယ်အိုးတစ်လုံးကို အလူမီနီယမ်သတ္တုပြားဖြင့် စည်းပါ၊ ဂျုံမှုန့်အနည်းငယ်ဖြင့် ထောပတ်နှင့် ဖုန်မှုန့်အနည်းငယ်ဖြင့် ပွတ်ပေးပါ။ ပေါင်မုန့်အတုံးများကို လောင်းထည့်ကာ အလူမီနီယမ်သတ္တုပြားဖြင့် ကောင်းစွာဖုံးအုပ်ပြီး 150°C တွင် မိနစ် 50 ခန့် ရေပန်းကန်လုံးဖြင့် မီးဖိုတွင် ချက်ပါ။ ထောပတ်ကို အအေးခံပြီး အခွံခွာပြီး အခွံခွာကာ အခွံခွာပြီး ကြော်ပါ။
- ဆိပ်ကမ်းရှိမုန်ညင်းများအတွက်, သကြား caramelize ပါစေ။ ရွှေအိုရောင်ကောင်းလာလျှင် ကာလာမဲလ်တုံးများ ပျော်သွားသည်အထိ ပျစ်ပျစ်ရည်ဖြင့် ခေတ္တပြုတ်ထားလိုက်ပါ။ Balsamic ရှာလကာရည်မှလွဲ၍ ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို ထည့်ပြီး တစ်နာရီခန့် ဆူအောင်တည်ပါ။ အထပ်ထပ် မွှေပေးပါ။ အဆုံးတွင် အရည်ကျန်သေးသည်၊ ထို့နောက် balsamic ရှာလကာရည်ဖြင့် သမအောင် ခေတ္တမျှတည်ပြီး တည်ခင်းပါ။
- ဂေါ်ဖီနီကို ရောပြီး ပါးပါးလှီးထားသော ကြက်သွန်နီကို ဝက်ဆီတွင် ပြောင်လာသည်အထိ ကင်ပြီး ဂေါ်ဖီနီနှင့် ရောကာ ဝိုင်နီနှင့် ရှာလကာရည်တို့ဖြင့် သမအောင် မွှေပါ။
- ငန်းရင်အုံကို ရေဆေးပြီး ပွတ်ပြီး အရေပြားကို စိန်ပုံသဏ္ဍာန်ဖြင့် လှီးဖြတ်ပါ (အသားကို မထိခိုက်စေပါ)။ ငရုတ်ကောင်းနှင့်ပွတ်ပေးပါ။ ဒယ်အိုးထဲတွင် အရေခွံများအေးခဲကာ ဖြည်းဖြည်းချင်း ကြော်ပြီး အရေပြားများ ကြွပ်လာကာ ရွှေအိုရောင်သန်းလာသည်အထိ ဖြည်းဖြည်းချင်း ကြော်ပါ (အဆီအချို့ လွတ်သွားပါက နှင်းဆီနီအရွက်များ ထည့်ပါ) နှင့် ပိုလျှံနေသော အဆီများကို ကြော်ပြီး (၈ မိနစ်ခန့်) ပြီးလျှင် ခေတ္တမျှ အခြားတစ်ဖက်တွင် Sauté နှင့် brisket ကိုမီးဖိုခံမထားသောပန်းကန်တစ်ခုတွင်ထည့်ပါ၊ ဆားနှင့်ရောမွှေပြီးရင်သား၏အထူဆုံးအစိတ်အပိုင်းတွင်ကင်ထားသောသာမိုမီတာကိုကပ်ပါ။ 8 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်တွင်ကြိုတင်အပူပေးထားသောမီးဖို၌နာရီဝက်ခန့် (အူတိုင်အပူချိန် 150 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အထိ) ကြော်ပါ။
- ဒီကြားထဲမှာ ဒယ်အိုးထဲက အဆီပိုတွေကို လောင်းချပါ ( ငန်းဆီဥက အရသာရှိတယ် ) ပါးပါးလှီးထားတဲ့ ကြက်သွန်မြိတ်နဲ့ ဂျင်းတစ်ပိုင်းကို မီးကင်ပြီး လိမ္မော်ရည်၊ ဝိုင်နီနဲ့ ပျစ်ဝိုင်တို့နဲ့ သမအောင် မွှေပေးပါ။ ကျက်အောင်တည်ထားပါ.... မစားခင်မှာ ဂျင်းနဲ့ rosemary ငါးကို လက်ဖြင့် Blender ဖြင့် ပန်းကန်ပြားထဲထည့်ပါ။ ဆား၊ balsamic ရှာလကာရည်တို့ဖြင့် အရသာရှိအောင် မွှေပြီး ပျစ်လာစေရန် ရေခဲအေးထားသော ထောပတ်ကို မွှေပေးပါ။ ခုတော့ မချက်တော့ဘူး.... ရင်သားကို ပိုက်ထဲက ငါးကို အချပ်လိုက်လုပ်ပါ။
အစာအာဟာရ
အမှုဆောင်ခြင်း: 100gကယ်လိုရီ: 96kcalဘိုဟိုက်ဒရိတ်: 9.3gပရိုတိန်း: 1.5gအဆီ: 2.2g
