Grain Crust ပေါင်မုန့်

Kamut ဂျုံမှုန့်သည် အလွန်ရှေးကျသော နွေစပါးမျိုးဖြစ်သော Khorasan (Chorasan) ဂျုံဖြစ်သည်။ အချိန်အတော်ကြာ မေ့ထားခဲ့သော်လည်း အချိန်အတော်ကြာမှ ပြန်လည်ရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့ပြီး ကျွန်ုပ်တို့ နှစ်ပေါင်းများစွာ သိထားသည့် ဂျုံထက် ပိုမိုကျန်းမာပြီး ရေရှည်တည်တံ့နိုင်သောကြောင့် ၎င်းသည် ပိုမိုရေပန်းစားလာပါသည်။ Khorasan သည် အာရှအလယ်ပိုင်းရှိ ဒေသတစ်ခုဖြစ်သောကြောင့် လွန်ခဲ့သောနှစ်ပေါင်း 6000 က စိုက်ပျိုးခဲ့သော ဤစပါးအမျိုးအစားသည် ၎င်း၏အမည်ကို ရရှိခဲ့သည်။ ပေါင်မုန့်တိုင်းသည် အလွန်ထူးခြားသော "ကန်ချက်" ကိုပေးသည့် အံ့သြဖွယ်ကောင်းသော အရသာရှိသည်။ ၎င်းတွင် ပရိုတင်းဓာတ်ပါဝင်မှု မြင့်မားပြီး ကောင်းမွန်သော ကော်ဓာတ်များ ပါဝင်သည်။ ထို့အပြင်၊ ၎င်းတွင် မပြည့်ဝသော ဖက်တီးအက်ဆစ် အချိုးအစား မြင့်မားပြီး ဗီတာမင် အမျိုးမျိုး (E, B1 နှင့် B2 အပါအဝင်) နှင့် ဇင့်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ် နှင့် အထူးသဖြင့် ဆီလီနီယမ် ကဲ့သို့သော သတ္တုဓာတ်များ ပါဝင်သည်။ သို့သော်၊ ၎င်းသည် gluten-free အစားအစာအတွက် အစားထိုးမဟုတ်ပါ။ Gluten ပြဿနာရှိသောသူအချို့အတွက်၊ သမရိုးကျဂျုံထက် အစာကြေလွယ်သည်။

ဂျုံမှုန့်သည် ဂျုံမှုန့်ဖြစ်ပြီး အပြင်ခွံအလွှာ၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း ပါဝင်နေဆဲဖြစ်သည်။ ကြိတ်ခွဲမှုအတိုင်းအတာသည် 85% ဖြစ်သင့်သည်။ ၎င်းသည် ဂျုံမှုန့် အမျိုးအစား 1100 (ဆွစ်ဇာလန်) နှင့် ကိုက်ညီသည်။ အပေါ်ယံအလွှာမှ ပရိုတင်းနှင့် သတ္တုဓာတ်များနှင့် ဗီတာမင်ဓာတ်များကြောင့်၊ ဤဂျုံမှုန့်သည် သမားရိုးကျ အဖြူရောင်ဂျုံမှုန့်ထက် "ပိုတန်ဖိုးကြီးသည်" ဟု အဆင့်သတ်မှတ်ထားသည်။ ၎င်းသည် ပိုမိုပြင်းထန်သောအရသာရှိပြီး ဆွစ်ဇာလန်တွင် မကြာခဏပြုလုပ်သောကြောင့် ၎င်းတို့ကို ဆွစ်ဇာလန်တွင် ပြုလုပ်လေ့ရှိသောကြောင့် အချဉ်မပါသော မုန့်နှင့်လိပ်များအတွက် အလွန်သင့်လျော်သည်။ ထို့ကြောင့် ကျွန်ုပ်သည် ဂျုံမှုန့်နှစ်မျိုးလုံးကို အွန်လိုင်းမှ မှာယူရလျှင်ပင် ကျွန်ုပ် နွေးထွေးစွာ အကြံပြုနိုင်ပါသည်။ ငါသူတို့ကို ပိုပိုပြီးသုံးတယ်။ ဒါပေမယ့် အဲဒီမျိုးကွဲတွေကို ရောင်းချပြီးတဲ့ ဆန်စက်တွေ ရှိနေပြီး သူတို့ကို တိုက်ရိုက်ဆက်သွယ်ရင် ပိုကြီးတဲ့ ပမာဏကို ချက်ချင်း မှာယူနိုင်ပြီး Amazon မှာ တိုးမြှင့်စာပို့ခကို ပေးဆောင်ဖို့ မလိုပါဘူး။

ဂျုံမှုန့် နှစ်မျိုးလုံးကို ပန်းကန်လုံးကြီးတစ်ခုထဲသို့ ခွဲထုတ်ပြီး တဆေးနှင့် အခြားခြောက်သော ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် ရောမွှေပါ။ ကြက်သီးနွေးရေကို လောင်းပြီး ကျစ်လစ်သော မုန့်စိမ်းများ ဖြစ်ပေါ်လာသည်အထိ လက်ရောမွှေစက်၏ မုန့်စိမ်းချိတ်ဖြင့် မွှေပါ။ ထို့နောက် လက်နှင့် အနည်းငယ် ဆုပ်နယ်ပြီး မုန့်ညက်ကို ဆီချက်ထားသော လက်ဖြင့် အလုံးဖြစ်အောင် ပုံသွင်းကာ ဇလုံကို တင်းတင်းကျပ်ကျပ် ပိတ်ကာ ပူနွေးသော နေရာတွင် ၇ နာရီကြာ ထားပေးပါ။ အခြားမည်သည့်ရည်ရွယ်ချက်အတွက်မှ မီးဖိုမလိုအပ်ပါက 7°O/အောက်ခြေအပူသို့ပြောင်းပြီး ဇလုံကို ထိုနေရာတွင်ထားပါ။ ပူနွေးသောအပူချိန်တွင် - ယခုဖြစ်သကဲ့သို့ - နေ၌ထားရန်လုံလောက်သည်။ မုန့်စိမ်းကို အနားယူနေစဉ်၊ မုန့်စိမ်းကို ရော်ဘာပြားဖြင့် နာရီတိုင်း အကြိမ်များစွာခေါက်ပြီး နွေးထွေးသောနေရာတွင် ပြန်ထားပေးပါ။ ဒါကို 35-3 ကြိမ်ပြန်လုပ်ပါ။

ထို့နောက် မုန့်ညှင်းခံခြင်းတောင်းကို ဂျုံမှုန့်ဖြင့် နှံ့အောင်ထောင်းပြီး မုန့်ညက်ကို အလုံးဖြစ်အောင် ပုံသွင်းကာ လောင်းထည့်ကာ မျက်နှာပြင်ကို ရေနှင့် ညင်သာစွာ ပွတ်တိုက်ပေးကာ ဂျုံမှုန့်ဖြင့် အနည်းငယ် ဖုန်ခါပေးပါ။ ထို့နောက် ခိုင်ခံ့ခြင်းတောင်းကို အဝတ်စဖြင့် အုပ်ပြီး မုန့်စိမ်းကို ငြိမ်စေပြီး နောက်ထပ် 2 နာရီကြာ အုံပေးပါ။

နောက်ဆုံးမုန့်စိမ်းကျန်မဆုံးခင်လေးမှာ မီးဖိုကို 240° O/အောက်ခြေအပူပေးလိုက်ပါ။ သင့်တွင် မုန့်ဖုတ်ကျောက်တစ်ခုရှိပါက အောက်ခြေမှ 2nd ရထားလမ်းရှိ ဇယားကွက်ပေါ်တွင် အပူပေးပြီး အပူဒဏ်ခံနိုင်သော ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးကို အောက်ဘက်တွင် ထားပါ။ မီးဖိုက အပူချိန်ရောက်တဲ့အခါ မုန့်ဗလာကို သစ်သားဆလိုက်ဒါပေါ်တင်ပြီး ကျောက်တုံးပေါ် လျှောချလိုက်ပါ။ ဇလုံထဲကို ရေအေး 150 ml လောင်းပြီး မီးဖိုကို ချက်ချင်းပိတ်ပြီး မုန့်ကို 15 မိနစ်ဖုတ်ပါ။ ကျောက်မပါတဲ့ဗန်းကို ဂျုံမှုန့်နဲ့ဖြန်းပြီး ခံဖို့ခြင်းတောင်းထဲက မုန့်ဗလာကို ဗန်းပေါ်မှောက်ချကာ အောက်မီးဖိုခုံပေါ်မှ မီးဖိုထဲသို့ လျှောချကာ ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးကို ရေအေး 2 ml ဖြည့်ကာ တံခါးပိတ်ပြီး ဖုတ်ပါ။ မုန့်ကို 150 မိနစ်။ ထို့နောက် - နှစ်ခုစလုံးတွင် - အပူချိန် 15 ဒီဂရီသို့ပြောင်းပြီးနောက် 200 - 40 မိနစ်ဖုတ်ပါ။ မုန့်ဖုတ်သလား စစ်ဆေးရန်၊ အောက်ဘက်မှ ခေါက်ပါ။ အခေါင်းပေါက်လို့ထင်ရင် ပြီးပါပြီ။

အနီးစပ်ဆုံးဖြတ်နိုင်သည်။ ပေါင်မုန့်မှ ဘဲဥပုံ ၁၃ ချပ် နှင့် အလေးချိန် ခန့်မှန်းခြေ ရှိသည်။ 13 ဂရမ်။