ဒိန်ခဲနှင့် လက်လုပ် Ravioli - လှီးထားသောအသား - ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်ဖြင့် ဖြည့်ပါ။

ကြက်ဥ၊ ရေနှင့် ဆားတို့ကို သမအောင် မွှေပါ။ ဂျုံမှုန့်ကို သင့်လျော်သော ဇလုံတစ်ခုထဲသို့ ခွဲ၍ အလယ်တွင် ရေတွင်းတစ်ခု ပြုလုပ်ပါ။ ကြက်ဥအရောအနှောကို ဤပိတ်စတွင်ထည့်ကာ အစပိုင်းတွင် ခက်ရင်းခွဖြင့် ချောမွေ့သော မုန့်စိမ်းကို ဆုပ်နယ်ပါ။ ကပ်မသွားအောင် လက်ကို ဂျုံမှုန့်နဲ့ ရောပေးပါ။ မုန့်စိမ်းကို 15 မိနစ်ခန့် မွှေပြီး လေပူဖောင်းများ ကင်းစင်သွားအောင် မွှေပါ။ မုန့်စိမ်းကို အပိုင်း ၄-၅ ပိုင်းခွဲပြီး ပါးပါးလေးထောင့်မှန်စတုဂံဖြစ်အောင် ဂျုံပြားပြားပေါ်တွင် လှိမ့်ပေးပါ။ မုန့်စိမ်းသည် 4 မီလီမီတာထက်မပိုသင့်ပါ။ ထို့နောက် ဂျုံမှုန့်ကို အလိပ်လိုက် ကပ်ထားသော ဖလင်ဖြင့် ထုပ်ပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ၁ နာရီခန့် ထားပေးပါ။

ကြက်သွန်နီကို ဆေးကြောသန့်စင်ပြီး ပါးပါးလှီးထားပါ။ ဂျုံမှုန့်များကို အညိုရောင်ဖြစ်လာသည်အထိ အဆက်မပြတ်မွှေပြီး ဆီထဲတွင် ကြော်ပါ။ ကြက်သွန်နီကို ထည့်ပြီး ချွေးထွက်အောင်ထားပါ။ စွမ်းအင်ထောက်ပံ့မှုကို လျှော့ချပါ။ ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိနှင့် ဒိန်ခဲထည့်ပါ။ ဒိန်ခဲကို ကပ်မသွားစေရန် အလွန်ဂရုတစိုက် အရည်ပျော်ပါ။ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် အရသာခံပြီး အိုးကို မီးဖိုမှထုတ်ကာ အအေးခံထားပါ။

ရေခဲသေတ္တာထဲမှ မုန့်ညက်အလိပ်များကို ပါးပါးလှီးပြီး အစွန်းအရှည် အနီးစပ်ဆုံး လေးထောင့်ဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ပါ။ 5 စင်တီမီတာ။ ပီဇာဘီးနဲ့ အရမ်းကောင်းပါတယ်။ မုန့်စိမ်းသည် လျင်မြန်စွာ ခြောက်သောကြောင့် စီမံရန်ခက်ခဲသောကြောင့် တစ်ကြိမ်လျှင် တစ်ကြိမ်သာဖွင့်ပါ။ ဇွန်းဖြင့်စတုရန်းတစ်ခု၏အလယ်ဗဟိုတွင်အဆာအချို့ကိုထည့်ပါ၊ ၎င်းပေါ်တွင်ဒုတိယစတုရန်းတစ်ခုတင်ပြီးအစွန်းများကိုသေချာစွာနှိပ်ပါ၊ ဖြစ်နိုင်ရင် ဇွန်းလက်ကိုင်ဖြင့်ဖိပါ။ ပြီးပြည့်စုံသောမုန့်စိမ်းကိုဤနည်းဖြင့်လုပ်ဆောင်ပါ။ ဆားငံပြာရည် (၃လီတာ) ပွက်ပွက်ဆူနေသော ဒယ်အိုးကြီးတစ်ခုထဲတွင် ravioli ကို ၁၀-၁၂ မိနစ်ခန့်ပြုတ်ပါ။ ရေနည်းနည်းမြောင်းပြီး ရေစစ်ထားပါ။ ခေါက်ဆွဲမုန့်စိမ်းသည် အနည်းငယ် "al dente" ဖြစ်သင့်သည်။

ravioli ချက်ပြုတ်နေစဉ်တွင် အခွံခွာထားသော ခရမ်းချဉ်သီးတစ်ဗူးနှင့် အဆာပြေအကြွင်းများနှင့်အတူ ပန်းကန်လုံးထဲသို့ အခွံခွာထားသော ခရမ်းချဉ်သီးတစ်ဘူးနှင့် ခပ်ပါးပါးလှီးထားသော ကြက်သွန်နီတစ်လုံးကို လက်ဖြင့် Blender ဖြင့် သန့်စင်လိုက်ပါ။ တနည်းအားဖြင့် လတ်ဆတ်သော ခရမ်းချဉ်သီးများကို အခွံခွာပြီး အခွံခွာထားသော ခရမ်းချဉ်သီးများကို အသုံးပြုနိုင်သည်။ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်း၊ oregano နှင့် ပင်စိမ်းတို့ဖြင့် အရသာရှိအောင် မွှေပြီး ပွက်ပွက်ဆူအောင်တည်ပါ။ ငံပြာရည်ဖြင့် ravioli ကို စီစဉ်ပြီး ကျွေးပါ။ စည်သွပ်ဘူးများနှင့် အရသာ အလွန်ကွာခြားပါသည်။ စားကောင်းပါစေ!