John Myers
ဂုဏ်သတ္တိများစွာကို "ပြုပြင်ထားသောဓာတ်" ဟူသောအသုံးအနှုန်းတွင်ဖော်ပြထားသည်။ ဤဓာတ်ကို မည်သည့်နေရာတွင် တွေ့ရှိသနည်း၊ ၎င်းကို ကျန်းမာရေးရှုထောင့်မှ မည်သို့ အကဲဖြတ်နိုင်သည်ကို အောက်တွင် ရှင်းပြထားသည်။
ပြုပြင်ထားသောဓာတ်ဟူသည် အဘယ်နည်း။
သဘာဝအတိုင်းဖြစ်ပေါ်နေသော ကစီဓာတ်သည် အစေ့အဆန်များကဲ့သို့သော အပင်များမှသာလျှင် ထုတ်လုပ်သော ကစီဓာတ်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ပြုပြင်ထားသော ကစီဓာတ်ကို ပြုပြင်ရာတွင် ပိုမိုအသုံးပြုနိုင်စေရန်အတွက် အစားအသောက်လုပ်ငန်းမှ ဓာတုဗေဒ သို့မဟုတ် ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာအရ ပြောင်းလဲခြင်းဖြစ်သည်- ဥပမာ၊ ၎င်းသည် ၎င်း၏သဘာဝပုံစံထက် ပို၍အပူတည်ငြိမ်သည် သို့မဟုတ် ပိုဖောင်းလာပါသည်။ မွမ်းမံထားသော ကစီဓာတ်သည် အစားအစာများ၏ ပါဝင်ပစ္စည်းများစာရင်းတွင် ခွင့်ပြုချက်ရရှိရန် ဖြည့်စွက်စာအဖြစ် သတ်မှတ်ရပါမည်။ ၎င်းသည် gluten-free အစားအစာများနှင့်သက်ဆိုင်သည်ဖြစ်စေ၊ ကုန်ကြမ်းပေါ်တွင်မူတည်သည်။ ဂျုံပင်ဖြစ်လျှင် ဤကိစ္စမဟုတ်ကြောင်းနှင့် လျော်ညီစွာ ကြေညာသည်။ ဤတံဆိပ်ကပ်ခြင်းကို ဥပဒေအရ လိုအပ်ပြီး ဥပမာအားဖြင့် “ကစီဓာတ် (ဂျုံ)” သို့မဟုတ် “ဂျုံကစီဓာတ်” ဖြစ်သည်။ အခေါ်အဝေါ်ကို ထပ်ဖြည့်စရာမလိုဘဲ ရှာတွေ့နိုင်လျှင် ၎င်းသည် gluten-free starch ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် မွမ်းမံထားသော ပြောင်းဖူးမှုန့်နှင့်လည်း သက်ဆိုင်သည် - gluten-free ချက်ပြုတ်နည်းများတွင် ပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ် အလွယ်တကူ အသုံးပြုနိုင်သည်။ ပြုပြင်ထားသော ကစီဓာတ်သည် ဗီဂန်ဖြစ်သောကြောင့်၊ တိရစ္ဆာန်ထွက်ပစ္စည်းများမပါသော အစားအသောက်များတွင် ၎င်းကိုအသုံးပြုခြင်းအား ဆန့်ကျင်ပြောဆိုစရာမရှိပါ။
ပြုပြင်ထားတဲ့ ကစီဓာတ်က ကျန်းမာရေးကို ထိခိုက်စေပါသလား။
အစားအစာများတွင် လက်ရှိအသုံးပြုနေသော ပြုပြင်ထားသော ကစီဓာတ် အမျိုးအစား ဆယ့်တစ်မျိုးတွင် ဓာတ်တိုးစေသော ကစီဓာတ် သို့မဟုတ် အက်စီတီလိတ်ဓာတ်များ သို့မဟုတ် အနံ့အရသာ မြှင့်တင်ပေးသည့် ကစီဓာတ်များ မပါဝင်နိုင်ပါ။ ဒါကြောင့် အော်ဂဲနစ်ထုတ်လုပ်ထားတဲ့ ထုတ်ကုန်တွေကို အဓိကစားတဲ့သူတိုင်းဟာ အဆင်သင့်လုပ်ထားတဲ့ အစားအစာတွေကို အများကြီးစားသုံးတဲ့သူနဲ့ မတူတဲ့အမြင်ရှိပါလိမ့်မယ်။ အမှန်မှာ ပြုပြင်ထားသော ကစီဓာတ်ကို အစားအသောက်ထည့်ဆေးအဖြစ် တရားဝင်ခွင့်ပြုထားပြီး ထို့ကြောင့် ကျန်းမာရေးအတွက် အန္တရာယ်မရှိဟု ခွဲခြားထားသည်။ သဘာဝအတိုင်းဖြစ်စေ ပြုပြင်ထားသောပုံစံဖြစ်စေ ကစီဓာတ်များစွာပါရှိသော အစားအစာများကို အပူလွန်ကဲသည့်အခါ ဂရုပြုသင့်သည်။ ဤနေရာတွင် ဝေဖန်ပိုင်းခြားနိုင်သည်ဟု ယူဆကာ မကြာသေးမီနှစ်များအတွင်း ဆွေးနွေးမှုများစွာဖြစ်ခဲ့သည့် acrylamide သည် ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်လာနိုင်သည်။ ချက်ပြုတ်ကျွမ်းကျင်သူများထံမှ Acrylamide ကိုမည်ကဲ့သို့ရှောင်ရှားရမည်ကိုသင်ရှာဖွေနိုင်သည်။
ကစီဓာတ်၏ ဂုဏ်သတ္တိများ- ဟင်းချက်တဲ့အခါ ဘာတွေလုပ်သလဲ။
ကစီဓာတ် ဘာလိုအပ်သလဲ ၊ ဟင်းချက်တဲ့အခါ မပါဘဲ လုပ်လို့ရလားလို့ ကိုယ့်ကိုယ်ကို မေးနေတယ်ဆိုရင် အဖြေက တော်တော်ရှင်းပါတယ်- ကစီဓာတ်မှာ ပေါင်းစပ်အေးဂျင့်အဖြစ် မရှိမဖြစ် လုပ်ဆောင်ချက်တစ်ခု ပါရှိပါတယ်။ ငံပြာရည် သို့မဟုတ် မုန့်စိမ်းများသည် ၎င်းတို့မပါဘဲ အလုပ်မလုပ်ပါ။ သို့ရာတွင်၊ ဤအကျိုးသက်ရောက်မှုကိုရရှိရန် ပြုပြင်ထားသောဓာတ် မလိုအပ်ပါ၊ သဘာဝပုံစံသည် ပြည့်စုံလုံလောက်ပါသည်။ ရိုးရှင်းသောအာလူး သို့မဟုတ် ပြောင်းဖူးမှုန့်သည် ငံပြာရည်ထုပ်တစ်ခုကဲ့သို့ ကောင်းမွန်စွာလုပ်ဆောင်နိုင်ပြီး gluten ပါဝင်သောမုန့်ညက်သည် မုန့်စိမ်းကို အတူတကွထိန်းထားသည်။ သင်ကိုယ်တိုင် အများအပြားချက်ပြုတ်ပါက၊ ပြုပြင်ထားသော အစားအစာများမပါဘဲ အလိုအလျောက်လုပ်ဆောင်နိုင်ပြီး ကစီဓာတ်ကိုလည်း ပြုပြင်ထားသည်။
