အာဟာရတန်ဖိုးများ၊ ကယ်လိုရီများ၊ Phasin- ကုလားပဲများ ကျန်းမာပါသလား။

နှစ်သက်ဖွယ်ကောင်းသော hummus သို့မဟုတ် crispy falafel- ကုလားပဲကို အရှေ့တိုင်းဟင်းလျာများတွင် အဓိကအားဖြင့် သိပါသည်။ ပဲပင်များကို ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်စေသည့်အရာနှင့် ၎င်းတို့ကို သိုလှောင်ချက်ပြုတ်နည်းကို အကောင်းဆုံးရှင်းပြပေးပါသည်။

ကုလားပဲကို တစ်ကမ္ဘာလုံးတွင် စိုက်ပျိုးကြပြီး မြေထဲပင်လယ်ဒေသမှ အညိုဖျော့ဖျော့ အသီးအနှံများကို အဓိကစားသုံးကြသည်။

ကုလားပဲသည် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်နှင့် ပရိုတင်းဓာတ်များပါ၀င်သောကြောင့် သက်သတ်လွတ်စားသူများနှင့် သက်သတ်လွတ်စားသူများအတွက် အထူးအဖိုးတန်သောဖြည့်စွက်စာဖြစ်သည်။

သို့သော် ပဲစေ့များသည် အစိမ်းစားသုံးရန် သင့်လျော်မှုမရှိပေ။

အရှေ့တိုင်းအစားအစာမှ ကုလားပဲကို အများအားဖြင့် သိကြသည်- ဥပမာ Hummus နှင့် falafel တို့ကို ပဲပင်များမှ ပြင်ဆင်သည်။ ဒါပေမယ့် ကုလားပဲက ဘယ်ကလာသလဲ၊ ဘယ်လောက်ကျန်းမာလဲ။

ကုလားပဲ- ပဲပင်များ စိုက်ပျိုးနည်း

ကုလားပဲသည် ပဲပင်မိသားစုမှဖြစ်ပြီး “ပဲစေ့” ဟုလည်း လူသိများသည်။ သို့ရာတွင် ၎င်းတို့သည် ပဲတီစိမ်းအသေးစားနှင့် နီးနီးကပ်ကပ် ဆက်စပ်မှုမရှိပါ။

ကုလားပဲသည် နှစ်စဉ် အမြင့်တစ်မီတာခန့် ပေါက်သော အပင်များဖြစ်သည်။ အပင်သည် အတန်ငယ်မမှန်သော အစေ့နှစ်ချောင်းကို ဖွဲ့တည်ပြီး နောက်ပိုင်းတွင် ကုလားပဲများအဖြစ် ချက်ပြုတ်စားသုံးကြသည်။ ကုလားပဲ အရသာ အနည်းငယ် အခွံခွာသော်လည်း အစေ့အရောင်အားဖြင့် မကွဲပြားပေ။ အရောင်များမှာ အဝါရောင်၊ အညိုရောင်နှင့် အနက်ရောင်မှ အနီရောင်အထိ ရှိသည်။

ကုလားပဲကို အရှေ့အလယ်ပိုင်းတွင် နှစ်ပေါင်း ၈၀၀၀ ကျော် စိုက်ပျိုးခဲ့သည်ဟု ဆိုသည်။ ဂျာမနီမှာဝယ်လို့ရတဲ့ ကုလားပဲအများစုဟာ မြေထဲပင်လယ်ဒေသက လာတာပါ။ သို့သော် ယနေ့ခေတ်တွင် အသီးအနှံများကို ကမ္ဘာအနှံ့ အထူးသဖြင့် အပူပိုင်းဒေသများတွင် စိုက်ပျိုးကြသည်။ အကြောင်းပြချက်ကောင်းဖြင့်- အညိုဖျော့ရောင် ပဲပင်အများစုသည် အဖိုးတန်စွမ်းအင်အရင်းအမြစ်များဖြစ်သည်။

ကုလားပဲကို ဘယ်လိုကျန်းမာစေသလဲ

ကုလားပဲသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ခန္ဓာကိုယ်အား ပရိုတင်းနှင့် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်များစွာကို ပေးစွမ်းသော်လည်း အဆီလုံးဝမရှိပါ။ ဒါက သူတို့ကို ကျန်းမာတဲ့ စွမ်းအင် ပေးသွင်းစေတယ်။ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်များစွာပါဝင်သောကြောင့် ၎င်းတို့သည် ကယ်လိုရီအတိအကျမနည်းပါးပါ။

ကုလားပဲတွင် ဗီတာမင်ဘီ နှင့် ဗီတာမင် A၊ C နှင့် E တို့ အပါအဝင် အမျှင်ဓာတ် နှင့် ဗီတာမင် အများအပြား ပါရှိသည်။ ကုလားပဲ တွင် သတ္တုဓာတ် များ နှင့် ပတ်သက် လျှင် အမှတ် ပေး နိုင် သည် ၊ ၎င်းတို့ တွင် သံဓာတ် ၊ ဇင့် နှင့် မဂ္ဂနီဆီယမ် များ စွာ ပါ၀င်သည် ။ ကုလားပဲနှင့် အခြားပဲစေ့များသည် ပရိုတင်းဓာတ်၏ အဖိုးတန်အရင်းအမြစ်ဖြစ်ပြီး အထူးသဖြင့် သက်သတ်လွတ် သို့မဟုတ် သတ်သတ်လွတ်အစားအစာများကို စားသုံးနေသူများဖြစ်သည်။

ကုလားပဲက အစာကြေလွယ်သလား။

ကုလားပဲမှာ အမျှင်ဓာတ်များစွာပါဝင်တာကြောင့် အချိန်ကြာကြာ ဗိုက်ပြည့်နေစေပြီး ယေဘုယျအားဖြင့် အစာချေဖျက်မှုကို အားပေးပါတယ်။ ၎င်းတို့သည် အူလမ်းကြောင်းကျန်းမာရေးကိုလည်း ပံ့ပိုးပေးသောကြောင့် ကိုယ်ခံအားစနစ်ကို ကောင်းမွန်စေသည်။ သို့သော် ကုလားပဲတွင် အမျှင်ဓာတ် အနည်းငယ်ပါ၀င်သည်။ သကြားသုံးဆက အူထဲမှာ ဓာတ်ငွေ့တွေ ဖြစ်ပေါ်စေပါတယ်။

အာရုံခံစားတတ်တဲ့သူတွေက ပဲပင်တွေကို ဝမ်းချုပ်တာနဲ့ တုံ့ပြန်နိုင်ပါတယ်။ ကုလားပဲ၊ နံနံပင်၊ Rosemary နှင့် စမုန်ဖြူတို့ကဲ့သို့ လတ်ဆတ်သောဆေးဖက်ဝင်အပင်များဖြင့် ချက်ပြုတ်ခြင်းသည် ၎င်းတို့ကို ချေဖျက်ရန်ပင် ပိုမိုလွယ်ကူစေသည်။

ကုလားပဲကို အစိမ်းစားနိုင်ပါသလား။

ကုလားပဲစိမ်းမှာ အစေ့ပြုတ်တဲ့အခါ ကွဲအက်သွားတဲ့ အဆိပ်အတောက် phasin တွေ ပါဝင်ပါတယ်။ ချက်ပြုတ်ထားသော ကုလားပဲများသည် လုံးဝအန္တရာယ်မရှိသော်လည်း ကုလားပဲအစိမ်းကို လုံးဝမစားသင့်ပါ။

ကုလားပဲကိုဝယ်၊ သိုလှောင်ပြီး စနစ်တကျချက်ပြုတ်ပါ။

ကုလားပဲကို အခြောက်လှန်းခြင်း သို့မဟုတ် ကြိုတင်ချက်ပြုတ်ထားသော အိုးများတွင် ဝယ်ယူနိုင်ပါသည်။ စူပါမားကတ်တိုင်း၊ အော်ဂဲနစ်စျေးကွက်များနှင့် ကျန်းမာရေး အစားအစာဆိုင်များအပြင် ဆေးဆိုင်များစွာတွင် အသီးအနှံများကို သင်ရှာတွေ့နိုင်ပါသည်။

ပဲမျိုးစုံကဲ့သို့ပင် ကုလားပဲကို နှစ်ပေါင်းများစွာ အခြောက်ခံနိုင်သည်။ ၎င်းတို့ကို ခြောက်သွေ့၊ အေးမြစေပြီး အလင်းရောင်မှ ကာကွယ်ပါ။ ကုလားပဲကို အရမ်းပူနေရင် အရောင်ပျက်နိုင်ပါတယ်။ ကြိုတင်ချက်ပြုတ်ထားသော ကုလားပဲကို ဘူးထဲတွင် မစားဘဲ အကောင်းဆုံး-ရက်မလွန်မီတွင် စားသုံးခြင်းက ပိုကောင်းပါတယ်။

ကုလားပဲခြောက်ကို အနည်းဆုံး ဆယ့်နှစ်နာရီစိမ်ထားရပြီး ပျော့ပျော့ပျော့ပြောင်းသော ကုလားပဲကို မိနစ်နှစ်ဆယ်ခန့် ပြုတ်ထားရပါမယ်။ ကြိုတင်ချက်ပြုတ်ထားသော ကုလားပဲကို မိနစ်အနည်းငယ်မျှသာ ချက်ပြုတ်ရပါမည်။

အသုပ်၊ ဟင်း၊ ပန်းကန်များတွင် ကုလားပဲ၊

အရသာရှိသော ကုလားပဲမှ ဖလာဖဲလ်ကို သင်ကိုယ်တိုင် ပြင်ဆင်နိုင်သည် သို့မဟုတ် ၎င်းတို့ကို hummus ပြုလုပ်ရန် အသုံးပြုနိုင်သည်။ ကုလားပဲသည် အသုပ်များ၊ ဟင်းများ၊ ပန်းကန်လုံးများ၊ စွပ်ပြုတ်များ သို့မဟုတ် vegan patties များတွင်လည်း အရသာရှိပြီး ဟင်းလျာများကို အနည်းငယ်စပ်သောမှတ်ချက်ပေးပါသည်။

အကြံပြုချက်- ကုလားပဲကင်သည် အစားအစာများကြားတွင် သရေစာအဖြစ် သို့မဟုတ် ဟင်းချိုနှင့် အသုပ်များအတွက် ကြွပ်ရွသော ထိပ်တင်စာအဖြစ် အရသာကောင်းမွန်ပါသည်။ ကုလားပဲကို ဒယ်အိုးထဲတွင် မိနစ်အနည်းငယ်ကြာ ကင်ထားပါ။

gluten intolerance (celiac disease) ရှိသူများသည် မုန့်ဖုတ်ရန်အတွက် ဂျုံမှုန့်ကို အစားထိုးအဖြစ် ကုလားပဲမှုန့်ကို အသုံးပြုနိုင်သည်။ ဥပမာအားဖြင့် ကိတ်မုန့်နှင့် မုန့်ပြားများကို ပြင်ဆင်ရာတွင် ၎င်းကို အသုံးပြုနိုင်သည်။