John Myers
မာတိကာ
show
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
paella အတွက်
- 300 g ပုဇွန် (အခွံခွာပြီး)
- 300 g ဂဏန်းကွက်
- 300 g ရေဘဝဲ
- 5 pc ။ အခွံပါသောပုဇွန်
- 1 pc ။ ငရုတ်ပွအနီ
- 1 pc ။ ကြက်သွန်နီ
- 3 pc ။ ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့်
- 2 pc ။ ခရမ်းချဉ်သီး
- 150 g ပဲစေ့တွေဟာ
- 450 g ဆန်လုံးဝိုင်း
- 1 pc ။ သံပယိုသီး
- 2 Tsp Paprika အမှုန့်
- 0,5 g ရွှေဝါရောင်
- သံလွင်ဆီ
- ငရုတ်ကောင်းဆား
ဟင်းရည်အတွက်
- 100 g ပုဇွန် (အခွံခွာပြီး)
- 200 g ငါး
- 1 pc ။ မုန်လာဥနီ
- 3 အဓိကအားထား နံနံပင်
- 1 pc ။ ပင်လယ်အော်အရွက်
ညွှန်ကြားချက်များ
သဲလွန်စ
- ဒီပမာဏအတွက် အချင်း 30 cm ရှိတဲ့ paellera (paella pan) ကို သုံးပါတယ်။ အလားတူ အရွယ်အစား ဒယ်အိုးကိုလည်း သုံးနိုင်သည် သို့မဟုတ် ပမာဏကို အနည်းငယ် လျှော့ချနိုင်သည်။ အကြောင်းအရာတစ်ခုလုံးသည် 4 စင်တီမီတာထက်မမြင့်သင့်ပါ။ အချိုးအစား 1:1 မဟုတ်ပါက သို့မဟုတ် ပါဝင်ပစ္စည်းများ ကွဲပြားပါက paella သည် အောင်မြင်သည်။ ယေဘူယျအားဖြင့် လတ်ဆတ်သော ဂုံးများ၊ ပြည်ကြီးငါး သို့မဟုတ် ပင်လယ်စာများ မရှိပါက၊ အေးခဲထားသော ဗားရှင်းသည် အတူတူပင်ဖြစ်သည်။ ဟင်းရည်အတွက် ပုစွန်ကို အနည်းဆုံး အခွံနွှာထားသင့်ပါတယ်။ Saffron သည် အလွန်စျေးကြီးပြီး စူပါမားကတ်ထက် အွန်လိုင်းတွင် စျေးသက်သာသော ရွေးချယ်မှုများကို ရှာတွေ့နိုင်ပါသည်။
ပြင်ဆင်မှု
- အသီးအရွက်များကို အတုံးသေးသေးလေးများလှီးပြီး အခွံခွာထားပါ - ငရုတ်ကောင်း ၁ တောင့် - အစိမ်းရောင်မပါသော အဖုံးအုပ်ထားပါ - ကြက်သွန်နီ ၁ လုံး - အခွံခွာထားပါ - ကြက်သွန်ဖြူ ၃ မွှာ လှီးထားပါ - အခွံနွှာထားပါ - ခရမ်းချဉ်သီး ၂ လုံး - သန့်စင်အောင်ထားပါ။ ကျန်သေးသမျှ
ငါးဟင်းရည်
- ဒယ်အိုးထဲတွင် ပုစွန်နှင့် လှီးထားသော မုန်လာဥနီတို့ကို သံလွင်ဆီတွင် ၂-၃ မိနစ်ခန့် ကြော်ပါ။
- ရေ 1 လီတာ ဖြည့်ပြီး ငါး (ဥပမာ- ငါးခေါင်းကြီး သို့မဟုတ် ငါးသေးသေး) ၊ ကရဝေးရွက် ၁ ၊ နံနံပင် အနည်းငယ် နှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက် အပိုင်းအစများကို ထည့်ပါ။
- မိနစ် 40 နှပ်ထားပြီး ဆန်ခါဖြင့် ညှစ်ပါ။ နွေးထားပါ။
Paella
- သံလွင်ဆီကို ဆားများများနဲ့ အပူပေးပါ။
- ကြက်သွန်ဖြူ၊ ကြက်သွန်ဖြူ နှင့် paprika တို့ကိုထည့်ကာ အသီးအရွက်များ အရောင်ထွက်လုနီးပါးဖြစ်သည်အထိ အမြင့်ဆုံးအပူတွင်ကြော်ပါ။
- ခရမ်းချဉ်သီးထည့်ပြီး ခေတ္တကြော်ပါ။
- ပြည်ကြီးငါးကို ထည့်ကြော်ပါ။
- paprika လက်ဖက်ရည်ဇွန်း 2 ဇွန်းထည့်ပြီး ခေတ္တမျှကြော်ပါ။
- ဆန်၊ ပဲစေ့နှင့် ရွှေဝါရောင် ၀.၅ ဂရမ်တို့ကို ထည့်ကာ ၁ မိနစ်ခန့်ကြော်ပါ။
- ငါးအသားများကို ပေါင်းထည့်ကာ အားလုံးကို ကောင်းစွာ ဖြန့်ပြီး ဆူအောင်တည်ပါ။ အပူကိုအလယ်အလတ်သို့လျှော့ချပါ။ လိုအပ်ပါက ဟင်းရည်ကို အရသာရှိအောင် ဆားဖြင့် ရောနယ်ပါ။ ဒီအချိန်ကစပြီး တုန်လှုပ်စရာမရှိတော့ဘူး။
- ပင်လယ်စာများကို (အခွံမခွာဘဲ) paella ပေါ်တွင် အညီအမျှ ဖြန့်ပြီး ဖိထားပါ။ လတ်ဆတ်သော ဂုံးကောင်များကို အောက်ဘက်သို့ မျက်နှာမူပြီး ဟင်းရည်ထဲတွင် ထည့်ပါ။ ငရုတ်ကောင်းအနည်းငယ်။
- အရည်ကျိုပြီး (15-20 မိနစ်ကြာပြီးနောက်) အလူမီနီယမ်သတ္တုပြား (သို့မဟုတ် အဖုံးကြီးတစ်ခု) ဖြင့်ဖုံးအုပ်ထားပါ၊ မီးဖိုပေါ်မှပိတ်ပြီး 4-5 မိနစ်ခန့်ထားပါ။
- သံပုရာချပ်များဖြင့် အလှဆင်ပြီး ကျွေးပါ။ ( paella ပေါ်တွင်သင်ကိုယ်တိုင်သံပုရာကိုမညှစ်ပါနှင့်။) paella ဖြင့်အခြေခံသည်အနည်းငယ်လောင်ကျွမ်းသည်ကိုနှစ်လိုဖွယ်ကောင်းသည်။
အစာအာဟာရ
အမှုဆောင်ခြင်း: 100gကယ်လိုရီ: 75kcalဘိုဟိုက်ဒရိတ်: 10.5gပရိုတိန်း: 3.4gအဆီ: 2.1g
