Passion Fruit ချက်ပြုတ်နည်းများ- အကောင်းဆုံး အိုင်ဒီယာ ၃ ခု

အရသာရှိသောသရေစာ- စိတ်အားထက်သန်သောအသီးထောပတ်ဖြင့်ငှက်ပျောသီးပန်ကိတ်

1. ပထမဦးစွာ စိတ်အားထက်သန်သော အသီးအနှံ ထောပတ်ကို ပြင်ဆင်ပါ- အသီးငါးလုံးကို တစ်ဝက်စီခွဲကာ ဟင်းခတ်အနှစ်ကို ဇွန်းဖြင့် နုတ်နုတ်ကာ ဒယ်အိုးအသေးတစ်ခုထဲတွင် ဆူအောင်တည်ပါ။ နှစ်မိနစ်ခန့် ဆူအောင်တည်ပြီးမှ အိုးကို မီးဖိုပေါ်မှ ဖယ်လိုက်ပါ။ ယပ်ခတ်ကိုအသုံးပြု၍ ချောမွတ်ပြီး တစ်သားတည်းဖြစ်တည်လာသည်အထိ လှီးထားသောထောပတ် 80 ဂရမ်ကို ကြိတ်ချေပါ။
2. မုန့်ညက်အတွက် ဂျုံမှုန့် 180 ဂရမ်၊ သကြား 20 ဂရမ်၊ ဆားအနည်းငယ်၊ မုန့်ဖုတ်မှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဇွန်းနှင့် မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါတို့ကို ရောမွှေပြီး ဇလုံတစ်ခုထဲတွင် ရောမွှေပါ။ ဒုတိယပန်းကန်လုံးထဲတွင် ထောပတ် ၂၅၀ မီလီလီတာ၊ နို့ ၈၀ မီလီလီတာ၊ ကြက်ဥတစ်လုံးနှင့် ထောပတ် ၂၀ ဂရမ်တို့ကို ရောမွှေပြီး ခြောက်သွေ့သော ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ထည့်ပါ။ မုန့်သားချောလာလျှင် ခက်ရင်းခွဖြင့် ထောင်းထားသော ငှက်ပျောသီးသုံးလုံးကို ခေါက်ပါ။
3. ပန်ကိတ်များကို ရွှေညိုရောင်ပြောင်းလာသည်အထိ ဟင်းရွက်ဆီအနည်းငယ်ဖြင့် ဒယ်အိုးထဲတွင် ကြော်ပါ။ ပြီးသွားသော ပန်ကိတ်များကို passion fruit butter ဖြင့် ကျွေးပါ။

ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်သော အဓိကသင်တန်း- စိတ်အားထက်သန်သော ပဲဟင်းနှင့် ပက်ချွိုင် တို့ပါသော ဇန့်ဒါအသားလွှာကြော်

ပမာဏသည် နှစ်ချက်စာအတွက်ဖြစ်သည်။

1. အခွံနွှာပြီး ကြက်သွန်ဖြူနှစ်ဥနှင့် ကြက်သွန်ဖြူတစ်မွှာကို ပါးပါးလှီးထားပါ။ ငရုတ်သီးအသေးတစ်ခြမ်းကို အစေ့ထုတ်ပြီး ပါးပါးလှီးထားပါ။
2. ဒယ်အိုးထဲတွင် ဆီနှင့် ကြက်သွန်ဖြူကို ချွေးထုတ်ပြီး သကြား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဇွန်းထည့်ကာ အားလုံးကို caramel ဖြစ်အောင် ထားလိုက်ပါ။ ထို့နောက် ပဲနီညို 120 ဂရမ် ထည့်ပြီး အသီးအရွက် 300 ml ကို ရေစစ်ထားပါ။ အားလုံးကို အလယ်အလတ်အပူဖြင့် မိနစ် 20 ခန့် ပြုတ်ထားရပါမည်။
3. ပြီးရင်တော့ အချဉ်ဖောက်ထားတဲ့ အသီးအနှံ နှစ်ခုကို တစ်ဝက်ခွဲပြီး အသားကို ဇွန်းနဲ့ ဖယ်လိုက်ပါ။ သေးငယ်သော ပိတောက်ပင်သုံးချောင်းကို ရေဆေးပြီး အခြောက်ခံကာ အရှည်တဝက်ခန့် မဖြတ်မီ အခြောက်ခံပါ။ ထို့အပြင်၊ Rosemary နှစ်ပင်ကို ရေဆေးပြီး အခြောက်လှန်းပြီး အတုံးကြီးကြီးဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ပါ။
4. ပြီးရင် Zanderfilts (အရေပြားမပါ) နှစ်ခုကို ရေဆေးပြီး ခြောက်အောင်သုတ်ပါ။ အခွံနွှာပြီး ဖိထားတဲ့ ကြက်သွန်ဖြူ နှစ်မွှာကိုလည်း လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ ဒယ်အိုးထဲတွင် ငါးကို ဆီအနည်းငယ်ဖြင့် သုံးမိနစ်ခန့်ကြော်ပြီးနောက် ကြက်သွန်ဖြူ၊ နှင်းဆီမာရီနှင့် ထောပတ် 30 ဂရမ်တို့ကို ထည့်ပါ။ ငါးမကွဲစေရန် ဂရုတစိုက်လှန်ပြီး ဆားအနည်းငယ်ဖြင့် နယ်ပါ။ အဖုံးအုပ်ပြီး အလွှာများကို 7 မိနစ်ခန့် ဆူအောင်တည်ထားပြီး အပူနည်းနည်းဖြင့် တည်ပါ။
5. တစ်ချိန်တည်းတွင် နှမ်းဆီအနည်းငယ်ကို ဒယ်အိုးတစ်လုံးတွင် အပူပေးပြီး အပူချိန်မြင့်မြင့်တွင် အတိုချုံ့ကြော်ကာ ပဲငံပြာရည် ဇွန်းနှစ်ဇွန်းဖြင့် ရေစစ်ပြီး ငရုတ်ကောင်းဖြင့် ရောနယ်ပါ။
6. နောက်ဆုံးတွင် ထောပတ် 30 ဂရမ်နှင့် ပဲတောင့်တောင့်များကို ရောမွှေပြီး balsamic ရှာလကာရည်၊ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းတို့ဖြင့် သမအောင် မွှေပါ။
7. ယခုတွင် သင်သည် pak choi တစ်ဝက်နှင့် ပဲနီလေးများနှင့်အတူ zander အသားလွှာကို စားသုံးနိုင်ပါပြီ။

ချိုမြိန်သောအချိုပွဲ- စိတ်အားထက်သန်သောအသီးမုန့်

1. ပထမဦးစွာ 400 ml ကို ကျိုင်းစေ့ ပီကေ လေးဂရမ် နှင့် သကြား 120 ဂရမ် နှင့် စူပါသီး သို့မဟုတ် မာရာကူဂျာဖျော်ရည် ml ကို ရောမွှေပါ။ အားလုံးကို ဒယ်အိုးတစ်လုံးထဲတွင် ထည့်ပြီး ဆူအောင်တည်ကာ အဆက်မပြတ်မွှေပေးပါ။ ပွက်ပွက်ဆူအောင်တည်ပြီးမှ အိုးကို ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ တစ်နာရီခန့် အအေးခံထားပါ။
2. ယခုတော့ စူပါသီးနှစ်လုံးကို ထက်ခြမ်းခြမ်းပြီး အစေ့များဖြင့် ခြစ်ထုတ်လိုက်ပါ။ အခွံများကို နောက်ပိုင်းတွင် အလှဆင်အဖြစ် အသုံးပြုနိုင်သည်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, သူတို့ကိုပါးလွှာသပ်သပ်ရပ်ရပ်သို့ဖြတ်။
3. တစ်ချိန်တည်းတွင်၊ 120 ml of passion fruit သို့မဟုတ် passion fruit juice guar gum နှစ်ဂရမ်နှင့် ရောမွှေပါ။
4. ယခုတော့ ယခင်ပြင်ဆင်ထားသော အအေးခံထားသော အစုလိုက်အပြုံလိုက်ကို ဤကိလေသာသီးဖျော်ရည်နှင့် guar gum ရောစပ်ပြီး အမြင့်ဆုံးအဆင့်တွင် နှစ်မိနစ်မှ သုံးမိနစ်ခန့် ရောမွှေလိုက်ပါ။ ကျိုင်းစေ့ပီကေ နှစ်ဂရမ်ကို ဖြည်းဖြည်းချင်းထည့်ပါ။
5. မွှေပြီးတာနဲ့ အလှဆင်ထားတဲ့ မျက်မှန်ထဲကို လောင်းထည့်ပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ 15 မိနစ်ခန့် ထားနိုင်ပါတယ်။ ယခုတော့ စိတ်အားထက်သန်သောအသီး၏ပျော့ဖတ်ဖြင့်အလှဆင်ပြီး အခွံနှင့်ထူးခြားဆန်းပြားသောအချိုပွဲအဆင်သင့်ဖြစ်ပါပြီ။