Pastry Cream / Vanilla Cream

ကစီဓာတ်နှင့်သကြားကိုရောမွှေပါ။ နွားနို့အနည်းငယ်နှင့် ပျစ်သောအနှစ်ဖြစ်အောင် ရောမွှေပါ။ ပြီးရင် ကြက်ဥအနှစ် ၄လုံးကို ရောမွှေလိုက်ပါ။

ကျန်နို့များကို ခရင်မ်ဖြင့် ဆူအောင်တည်ပါ။ vanilla pod ကိုအသုံးပြုပါက တစ်ဝက်ခွဲ၊ ခြစ်ထုတ်ပြီး ပျော့ဖတ်ကို ပဲတောင့်ဖြင့် ပြုတ်ပါ။ အရောအနှောကို မိနစ် 30 နှပ်ထားသင့်ပြီး အိုးကိုဖယ်ကာ vanilla နို့ကို ထပ်မံပြုတ်ပါ။ ပွက်ပွက်ဆူလာလျှင် မီးဖိုပေါ်မှထုတ်ကာ ကြက်ဥအရောကို ရောမွှေပြီး ပူတင်းကဲ့သို့ သမသွားသည်အထိ အပူချိန်နိမ့်သောနေရာတွင် မွှေပေးပါ။

VANILLA PEtbsp မပါဘဲ !!!! ကစီဓာတ်၊ vanilla သကြားနှင့် သကြားအနည်းငယ်ကို နွားနို့အနည်းငယ်ဖြင့် ထူထဲစွာထည့်ပါ။ ပြီးရင် ကြက်ဥအနှစ် ၄လုံးကို ရောမွှေလိုက်ပါ။ နွားနို့နှင့် ခရင်မ်များကို ဆူပွက်လာပါက ဆူလာလျှင် မီးဖိုပေါ်မှ ဖယ်ကာ ကြက်ဥအရောအနှောကို ရောမွှေကာ ပူဒင်ကဲ့သို့ သမအောင် သမအောင် နှိုးဆော်ကာ အဆင့်နိမ့်ဖြင့် မွှေပေးပါ။

အချင်း 24-26 ရှိသော ဌာပနာ သို့မဟုတ် သစ်သီးကိတ်အတွက် ပူနွေးသောခရင်မ်ကို တိုက်ရိုက်သုံးနိုင်သည်။ အနှစ်သည် ပျော့သွားခြင်းမရှိစေရန် 80°C သည် အကောင်းဆုံးအပူချိန်ဖြစ်သည်။

ကိတ်မုန့်ဖြည့်ရန်အတွက် vanilla cream ကိုအသုံးပြုမည်ဆိုပါက gelatine 9 ချပ်နှင့် cream 600ml ကိုထည့်ပါ။ ဂျယ်လာတင်းကို စိမ်ပြီး ညှစ်ထုတ်ပြီး ပူနွေးသောအရောအနှောထဲသို့ တိုက်ရိုက်လောင်းချပြီးနောက် vanilla ခရင်မ်ကို အအေးခံထားပါ (အရေပြားမပေါ်စေရန် သတ္တုပြားပေါ်တွင် ကပ်ထားလျှင် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်)။ vanilla ခရင်မ်အေးပါက လက်ဖျော်စက်ဖြင့် မွှေပြီး ကြာပွတ်မုန့်ကို ချောမွေ့သည်အထိ မွှေပေးပါ။ ကိတ်မုန့်ဖြည့်ရန်အတွက် အချင်း 2-24 ရှိသော 26 အလွှာအတွက် လုံလောက်ပါသည်။