သစ်တော်သီးနှင့် စမုန်နက် Gorgonzola Tart

ဂျုံမှုန့်ကို ဆားနှင့် pimento d'Espelette တို့ကို ဇလုံတစ်ခုထဲတွင် ထည့်ကာ အလယ်တွင် ရေတွင်းတစ်ခု ပြုလုပ်ကာ ကြက်ဥကို အခွံခွာကာ အစွန်းပေါ်ရှိ အတုံးသေးသေးလေးများဖြင့် ထောပတ်ကို ဖြန့်ကာ ချောမွေ့သော မုန့်ညက်ဖြစ်အောင် အမြန်လုပ်ပါ။ မုန့်စိမ်းကို cling film နဲ့ ထုပ်ပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ တစ်နာရီလောက် ထားလိုက်ပါ။

စမုန်နက်ထဲက အစိမ်းရောင်ကို ပါးပါးလှီးပြီး အလှဆင်ဖို့ ဖယ်ထားပါ။ စမုန်နက်မီးသီးကို ရှစ်ပုံတစ်ပုံလောက်ဖြတ်ပြီး ပါးပါးလှီးပြီး ဒယ်အိုးတစ်လုံးထဲမှာ ဆီအနည်းငယ် အပူပေးပြီး မိနစ်အနည်းငယ်လောက် နုံထားတဲ့ စမုန်နက်ကို နှပ်ထားလိုက်ရင် စမုန်နက်က အရောင်နည်းနည်းဆွဲနိုင်ပါတယ်။ ဇလုံတစ်ခုထဲသို့ လောင်းထည့်ပြီး အနည်းငယ် အအေးခံပါ။

သစ်တော်သီးကို သေချာဆေးကြောပြီး အခွံခွာကာ အခွံခွာပြီး အတုံးသေးသေးလေးတွေတုံးထားပါ။

Gorgonzola ကို အတုံးသေးသေးတုံးပြီး မုန့်နဲ့တွဲပြီး မြင့်မားတဲ့ ကွန်တိန်နာထဲကို လောင်းထည့်ပြီးနောက် မှော်တုတ်တံနဲ့ ခရင်မ်ကို သန့်စင်အောင် ဆေးပါ။ ပြီးရင် ကြက်ဥနဲ့ ကစီဓာတ်ကို ထည့်ပြီး ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းတို့နဲ့ ရောမွှေလိုက်ပါ။

မီးဖိုကို 190 ဒီဂရီအပူပေးထားပါ။ လှီးဖြတ်ထားသော ရေခဲသေတ္တာအိတ်နှစ်လုံးကြားတွင် မုန့်ညက်ကို ပါးပါးလှီးထုတ်ကာ အပေါ်ဆုံးရေခဲသေတ္တာအိတ်ကို ဆွဲထုတ်ကာ ဌာပနာဒယ်အိုးကို ဇောက်ထိုးထားပြီး မုန့်သားကို ချုပ်ရိုးခွင့်ပြုချက် ၁ စင်တီမီတာဖြင့် လှီးဖြတ်ပါ။ ယခု မုန့်ညက်နှင့် မုန့်ညက်ကို လှန်ပြီး အခြားရေခဲသေတ္တာအိတ်ကို ဆွဲထုတ်လိုက်ပါ၊ ယခုအခါ မုန့်စိမ်းသည် သူ့ဘာသာသူ ဒယ်အိုးထဲသို့ လျှောကျသွားသည်။

မုန့်ဖုတ်အောက်ခြေကို ခက်ရင်းခဲဖြင့် အကြိမ်ပေါင်းများစွာ ထိုးဖောက်ပြီး သစ်တော်သီးနှင့် ဂျင်းယိုကို မုန့်ဖုတ်အောက်ခြေတွင် ဖြန့်ခင်းပါ။ ယခု အပေါ်မှ စမုန်နက်ကို ဖြန့်ပြီး သစ်တော်သီး သပ်သပ်ရပ်ရပ် ဖြန့်ပေးပါ။

ယခု သစ်တော်သီးအပေါ်မှ glaze ကိုလောင်းပြီး အလယ်တန်းတွင် 40 - 45 ဖြင့်ဖုတ်ပါ။