Pide၊ Turkish Flatbread

ဂျုံမှုန့်ကို ဇလုံကြီးတစ်ခုထဲသို့ ခွဲထည့်ပါ။ အလယ်မှာ ရေတွင်းတစ်ခုလုပ်ပါ၊ တဆေးကို ကြေအောင်ထားပြီး သကြားကို ဖြူးကာ ကြက်သီးနွေးရေ အနည်းငယ်ထည့်ပါ။ အားလုံးကို ပျော့ဖတ်နဲ့ရောမွှေပါ (အစွန်းကနေ ဂျုံမှုန့်ထည့်ရင် အရေးမကြီးပါဘူး)။ ပန်းကန်လုံးကို အဖုံးအုပ်ပြီး အနီးစပ်ဆုံးကျန်အောင်ထားပါ။ 15 မိနစ်။ အကြိုမုန့်စိမ်းသည် အနည်းဆုံး နှစ်ဆဖြစ်သင့်သည်။

ထို့နောက် ကြက်ဥ ၁ လုံး နှင့် ကြက်ဥ အဖြူ ၂ လုံး (ကြက်ဥအနှစ်ကို ဂျုံမှုန့် ဖြင့် အုပ်ထား သည် ) ကို ဂျုံမှုန့် မတိုင်မီ တွင် ထည့်ပါ။ ထိုနည်းတူ ဆား၊ ထောပတ်အရည်ကျိုနှင့် သံလွင်ဆီ။ ပြီးရင်တော့ အားလုံးရောစပ်ပြီး ကြက်သီးနွေးရေကို ဂရုတစိုက်ထည့်ကာ ပြင်းပြင်းထန်ထန် ဆုပ်နယ်ပေးပါ။ ရေအားလုံးကိုချက်ချင်းမလောင်းပါနှင့် 1/2 လီတာတစ်ခုလုံးမလိုအပ်သောကြောင့်လည်းဖြစ်နိုင်သည်။ တစ်ခုခုအမြဲတမ်းမုန့်ညက်၏ texture ပေါ်တွင်မူတည်သည်။ မုန့်စိမ်းသည် ပျော့ပျောင်းပြီး ပျော့ပျောင်းပြီး လက်ချောင်းများနှင့် မျက်နှာပြင်ပေါ် မကပ်စေရပါ။ လက်ကို မုန့်ညက်မှုန့်နဲ့ ညက်ညက်ညက်ညက် ခေါက်ထားဖို့ လိုကောင်းလိုပါလိမ့်မယ်။

ဖော်ပြထားတဲ့ မုန့်သားနဲ့ သမအောင် ပေါင်းလိုက်ရင် ပန်းကန်လုံးထဲကို ပြန်တက်လာပြီး မိနစ် 60 လောက် အဖုံးအုပ်ထားရပါမယ်။ အနည်းဆုံး နှစ်ဆ ထပ်တိုးသင့်တယ်။

မီးဖိုကို 200° ဖြင့်အပူပေးပါ။

အချိန်ပြည့်ရင် ပန်းကန်လုံးထဲက မုန့်ညက်ကို ၃ပိုင်းခွဲလိုက်ပါ။ အထက်ပါ "လူအုပ်" သည် အချင်း ၂၆ စင်တီမီတာရှိသော ပေါင်မုန့် ၃ လုံးကို ရည်ညွှန်းသည်။

အပိုင်းတစ်ပိုင်းစီကို မုန့်ဖုတ်ဗန်းပေါ်တွင် မုန့်ဖုတ်စက္ကူဖြင့် စီတန်းထားကာ ၎င်းတို့ကို ဆွဲခွာပြီး မုန့်ပြားပြားအနီးစပ်ဆုံးဖြစ်အောင် ဖိထားပါ။ အထူ 1 - 1.2 စင်တီမီတာ။ ထို့နောက် မျက်နှာပြင်တစ်ခုလုံးကို လက်ညိုးနှင့် လက်ခလယ်ဖြင့် နက်ရှိုင်းသော အပေါက်များကို ဖိပြီး မျက်နှာပြင်ကို ကြက်ဥအနှစ်ဖြင့် ပွတ်ပါ (ကြိုက်နှစ်သက်ပါက ကြက်ဥအနှစ်သို့ သံလွင်ဆီ အနည်းငယ်ထည့်ပါ) အားလုံးကို နှမ်းဖြူ အနက်ဖြင့် အညီအမျှ ဖြန်းပေးပါ။

ယခု မီးဖိုပေါ်ရှိ အလယ်ရထားပေါ်တွင် 15 မိနစ် တင်ပါ။ ရွှေအိုရောင်ဖြစ်နေပါက ချက်ချင်းဖယ်ရှားပါ။ မီးဖိုပေါ် မူတည်ပြီး 2-3 မိနစ် ပိုကြာနိုင်ပါတယ်။

အသားကင်ရာသီရောက်လာနိုင်ပြီ..............