Oyster Sauce တွင်ပုဇွန်ဘောလုံးများ

ပုစွန်ကို ဓား သို့မဟုတ် ခုတ်ဓားဖြင့် ထုချေပြီး ခရင်မ်ငါးပိ ဖြစ်ပေါ်လာသည်အထိ ထုလုပ်ပါ။ ဒီအတွက် အသားကြိတ်စက် မသုံးပါနဲ့။ ငါးပိနှင့် ပါးပါးလှီးထားသော ကြက်သားကို ပန်းကန်လုံးကြီးတစ်ခုထဲတွင် ထည့်ပါ။ ကြက်ဥကို ထောင်းပြီး ကြက်သားကို သမအောင်မွှေပြီး မျှင်ငပိထည့်ပါ။

လတ်ဆတ်သော တရုတ်နံနံကို ရေဆေးပြီး အခြောက်လှန်းပြီး စင်းလုံးချော အရွက်များကို ဆွတ်ပါ။ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်းကို ချက်ချင်းသုံး၍ ကျန်အရွက်များကို အေးခဲထားပါ။ အေးခဲထားသော ကုန်ပစ္စည်းများကို တိုင်းတာပြီး ဖျော်ထားပါ။ အပြစ်အနာအဆာကင်းသော ပင်စည်များကို အနီးစပ်ဆုံး ဖြတ်တောက်လိုက်ပါ။ အနံ 1 မီလီမီတာရှိသော လိပ်များကို အပိုင်းပိုင်းဖြင့် အေးခဲထားပါ။ ပုဇွန်လုံးအတွက် ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို ကောင်းစွာရောမွှေပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် မိနစ် 3 ကြာ ကျက်အောင်ထားပြီး မိနစ် 30 ခန့် အဖုံးအုပ်ထားပါ။

ပန်းကန်လုံးများကို ရေဆေးထားသော အရွက်များဖြင့် အလှဆင်ပါ။

ငံပြာရည်အတွက် ခရမ်းချဉ်သီးများကို ရေဆေး၊ ပင်စည်များကို ဖယ်ထုတ်ကာ အခွံနွှာကာ အလျားလိုက်လှီးဖြတ်ကာ ပင်စည်နှင့် အစေ့အဆန်များကို ဖယ်ထုတ်ပါ။ ရပ်ကွက်များကို အရှည်လိုက် တစ်ဝက်စီထားပါ။ ဘရိုကိုလီနှင့် ပန်းဂေါ်ဖီတို့မှ အပွင့်သေးသေးလေးများကို လှီးဖြတ်ကာ ရိုးတံများကို ရေဆေးပြီး အတုံးသေးသေးလေးများဖြစ်အောင် ပါးပါးလှီးပါ။ မုန်လာဥနီကို ရေဆေးပြီး အစွန်းနှစ်ဖက်ကို ဖြတ်ပြီး အခွံနွှာပြီး အနီးစပ်ဆုံး လှီးဖြတ်ပါ။ 3 မီလီမီတာအထူအချပ်နှင့်အတူ corrugated လေယာဉ်။

ငရုပ်သီးစိမ်းကို ရေဆေးပြီး အတုံးသေးသေးလေးတွေလှီးပြီး အစေ့အဆံတွေကို ချန်ထားပြီး ပင်စည်ကို ဖယ်ထားပါ။ အစေ့မပါသော စပျစ်သီးကို ရေဆေးပြီး အရှည်တစ်ဝက် လှီးဖြတ်ပါ။

ငံပြာရည်အတွက် ဆန်စပျစ်ရည်ထဲတွင် သာလီကာမှုန့်ကို အရည်ဖျော်ပါ။ ကျန်ပါဝင်ပစ္စည်းများကို တစ်သားတည်းဖြစ်အောင် ရောမွှေပါ။ ဆားရေကို ဆူအောင်တည်ထားပါ။ အအေးခံထားသော ပုစွန်အရောအနှောကို စားပွဲတင်တင်းနစ်ဘောလုံးအရွယ် အလုံးများဖြစ်အောင် ပုံသွင်းကာ ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေထဲသို့ လျှောချလိုက်ပါ။ 5 မိနစ်ခန့် မျှောပြီး တက်လာသော ဘောလုံးများအားလုံးကို ဇွန်းဖြင့် ဖယ်ပြီး အသင့်ထားပါ။

ထည့်ရန်အတွက် နေကြာဆီအပူပေးပါ။ ဘရိုကိုလီမှ ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို ငရုတ်သီးထဲသို့ထည့်ကာ ၂ မိနစ်ခန့် မွှေကြော်ပါ။ ဘောလုံးများကို တစ်ဝက်ခွဲပြီး ထည့်ပါ။ ဒယ်အိုးကို ၁ မိနစ်ခန့် မွှေပြီးနောက် ခရမ်းချဉ်သီး၊ စပျစ်သီးနှင့် နှမ်းဆီတို့ကို ရောမွှေပါ။ နောက်ထပ် ၁ မိနစ်လောက် မွှေပြီးနောက် ငံပြာရည်နဲ့ သမအောင် မွှေပြီး ၂ မိနစ်လောက် ပြုတ်လိုက်ပါ။

ငံပြာရည်ကို ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းတို့ဖြင့် ရောနယ်ပါ။ ပုဇွန်လုံးများကို ပန်းကန်လုံးများပေါ်တွင် ငံပြာရည်ဖြင့် ဖြန့်ကာ ထမင်းဖြူနွေးနွေးဖြင့် ကျွေးပြီး နှစ်သက်စွာ စားသုံးပါ။