Raspberry Yoghurt Turrets နှင့် White Chocolate Mousse

မီးဖိုပိုက်ကို 200 ဒီဂရီအပူပေးပါ။ ကြက်ဥအနှစ်နှင့် သကြား 60 ဂရမ်၊ vanilla သကြားနှင့် သံပုရာရည်တို့ကို အမြှုပ်ထသည်အထိ ရောမွှေပါ။ ကြက်ဥအဖြူကို ဆားနဲ့ရောပြီး သကြား 60 ဂရမ်နဲ့ နှင်းခဲကို ထုလိုက်ပါ။ ကြက်ဥအနှစ်အရောအနှောကို နှင်းနဲ့ရောပြီး ဂျုံမှုန့်နဲ့ ပြောင်းမှုန့်ကို သစ်သားဇွန်းနဲ့ ခေါက်ပါ။ အရောအနှောကို ၈ မိနစ်ခန့်ဖုတ်ပါ။ မီးဖိုချောင်သုံး မျက်နှာသုတ်ပုဝါကို သကြားဖြင့် ဖြန်းပါ၊ ရေမြှုပ်ကိတ်ကို မျက်နှာသုတ်ပဝါပေါ်လှန်ပါ၊ စက္ကူကို အခွံခွာပါ။

သဘာဝဒိန်ချဉ်ကို icing သကြားနဲ့ ရောစပ်ထားတဲ့ ရက်စ်ဘယ်ရီသီးတွေနဲ့ ရောမွှေလိုက်ပါ။ ကျောက်ကျောကို ရေအေးမှာ ၁၀ မိနစ်စိမ်ထားပြီး ရေနွေးနွေးလေးနဲ့ ရေချိုးပြီး အရောအနှောထဲထည့်လိုက်ပါ။ ရောမွှေထားသော whipped cream ကို ရောမွှေပါ။ 10 cm ကျယ်သောအရောအနှောကို ရေမြှုပ်ကိတ်ပေါ်သို့ လောင်းချပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲထည့်ပါ။

သဘာဝဒိန်ချဉ်ကို icing သကြားနှင့် ရောမွှေပါ။ ဂျယ်လာတင်းကို ရေအေးတွင် ၁၀ မိနစ်ခန့်စိမ်ထားပြီး ရေချိုးခန်းထဲတွင် အရည်ပျော်ကာ ဒိန်ချဉ်အရောအနှောထဲသို့ ထည့်ပါ။ ကြာပွတ်မုန့်ကို သေချာခေါက်ပါ။ အရောအနှောကို ၁.၅ စင်တီမီတာ ကျယ်တဲ့ Raspberry ဒိန်ချဉ် mousse ပေါ်မှာ တင်ပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ ထည့်ထားလိုက်ပါ။

စတော်ဘယ်ရီသီးတွေကို ရေဆေးပြီး Blender ထဲမှာ သန့်စင်ထားပါ။ ထို့နောက် ဆန်ခါတစ်လုံးကို ဖြတ်၍ icing သကြား၊ သံပုရာရည်နှင့် ဖျော်ရည်တို့ဖြင့် သန့်စင်ပါ။

ချောကလက်ကို အရည်ပျော်ပြီး ဇွန်းဖြင့် ချောလာသည်အထိ မွှေပေးပါ။ ချောကလက်သည် 35 ဒီဂရီခန့်အအေးသင့်ပြီး အနှစ်နှင့် Cointreau ကို သမအောင်မွှေပါ။ ပြီးရင် whipped cream ကို သေချာခေါက်ပါ။ စတော်ဘယ်ရီသီးများကို ရေဆေးပြီး အခြောက်ခံကာ အတုံးသေးသေးလေးများ ဖြတ်ကာ မျက်မှန်အောက်ခြေကို စတော်ဘယ်ရီသီးဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားပါ။ ပြီးလျှင် စတော်ဘယ်ရီသီးများပေါ်တွင် mousse လောင်းပြီး အအေးခံပါ။ မစားခင် စတော်ဘယ်ရီဆော့စ်နဲ့ mint leaf နဲ့ mousse ကို အလှဆင်ပါ။