ရွှေဝါရောင်ပါသော ချက်ပြုတ်နည်းများ - စိတ်ကူးလေးခု

၎င်း၏ ရှုပ်ထွေးသော ရိတ်သိမ်းမှုကြောင့် ရွှေဝါရောင်သည် ကမ္ဘာပေါ်တွင် ဈေးအကြီးဆုံး ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်ပြီး အနောက်တိုင်း ချက်ပြုတ်နည်းများတွင် မကြာခဏ အသုံးမပြုပါ။ သို့သော်လည်း ၎င်း၏ ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးများနှင့် ဌာပနာ၊ ညှော်သော အရသာတို့က ၎င်းကို လူကြိုက်များသော ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခု ဖြစ်စေသည်။

Saffron Risotto ကြော်

မှို risotto အလုံအလောက်ရပြီဆိုရင်တော့ saffron နဲ့ ရောနယ်ပြီး မှိုတွေကို ချန်ထားနိုင်ပါတယ်။ အခြေခံ ဟင်းချက်နည်းကတော့ အတူတူပါပဲ၊ အရသာကို သန့်စင်ဖို့ ရွှေဝါရောင်ကြိုးတစ်ထုပ်သာ ထည့်ထားပါတယ်။ စာရွက်သည် ၂-၃ ကြိမ်ခန့်ဖြစ်သည်။

• ပထမဦးစွာ ဒယ်အိုးထဲတွင် ဆီအပူပေးပြီး ကြက်သွန်နီနှင့် အတုံးလိုက် မှိုအရေအတွက်ကို ဆီသတ်ပါ။
• အနီးစပ်ဆုံးထည့်ပါ။ ထမင်း 250 ဂရမ် နှင့် ကြက်သွန်ဖြူ 1-2 မွှာ တို့ကို ခေတ္တမျှ မွှေပြီး ဝိုင်ဖြူ ဖြင့် ရေစစ်ထားပါ။
• အိုးထဲတွင် ရွှေဝါရောင်ချည်မျှင်များကို ဟင်းရည် ၈၀၀ မီလီလီတာနှင့် ပေါင်းကာ ပွက်ပွက်ဆူအောင်တည်ပြီးနောက် ဆန်ပျော့သွားသည်အထိ အဆက်မပြတ်မွှေကာ မိနစ် ၂၀ ခန့် ဆူအောင်တည်ထားပါ။ Parmesan ကို ရောမွှေပြီး ရွှေဝါရောင် အရသာ ပေါက်ကွဲ ပြီးပါပြီ။
• အပိုအကြံပြုချက်- ငါးနှင့် ပင်လယ်စာများသည် ရွှေဝါရောင်နှင့် အလွန်ကောင်းမွန်ပါသည်။ Risotto သည်ပြောင်းရန်အလွန်လွယ်ကူသည်၊ ရိုးရိုးပုဇွန်သို့မဟုတ်ငါးကိုကြော်ပြီး Mediterranean saffron risotto အဆင်သင့်ဖြစ်ပါပြီ။

ရွှေဝါရောင် အာလူးထောင်းကြော်

Saffron သည် အရံဟင်းလျာများအတွက် ပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ်လည်း သင့်လျော်သည် - ဥပမာအားဖြင့်၊ အိမ်တွင် အလွယ်တကူ ချက်ပြုတ်နိုင်သော လူသိများပြီး စမ်းသပ်ထားသော အာလူးထောင်းများကို သန့်စင်ရန်၊ သန့်စင်သောအပိုအမွှေးအကြိုင်များ၏ လူသိများသောအရသာကိုပေးသောကြောင့် saffron သည် ဤနေရာတွင် အထူးအာရုံစိုက်ပါသည်။

• အာလူး 800 ဂရမ်ကို အခွံနွှာပြီး လေးပုံတစ်ပုံခန့် ဖြတ်ကာ ပျော့သွားသည်အထိ အရွယ်အစားပေါ် မူတည်၍ မိနစ် 20 ခန့် ချက်ပြုတ်ပါ။
• ပြီးရင် ငရုတ်ဆုံထဲမှာ ဆားအနည်းငယ်နဲ့ လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဝက်လောက်ကို ခြစ်ပြီး ရေနွေးနွေး 3 ဇွန်းနဲ့ နူးအောင်တည်ထားပါ။ ဒါမှ ရွှေဝါရောင်ကို အရသာရှိစေတယ်။
• နွားနို့ 300 ml ကို အပူပေးပြီး ရွှေဝါရောင်အရောအနှောကို ထည့်ပါ။
• ယခုအခါ အာလူးအချောများကို ထောင်းပြီး နွားနို့နှင့် ရွှေဝါရောင်အရောအနှောဖြင့် ရောမွှေလိုက်ပါ။
• အရည်ကျိုထားသော ထောပတ်ကို လောင်းချပြီး ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းတို့ဖြင့် ရောနယ်ပါ။
• အပိုအစွန်အဖျား- pistachios သို့မဟုတ် အခွံခွာထားသော ဗာဒံစေ့များကို ကင်ပြီး စားသုံးရန် အပေါ်မှ ဖြန်းပေးပါ။

ရွှေဝါရောင်ပေါင်မုန့်ကြော်

ရွှေဝါရောင်အလိပ်များသည် ဆွီဒင်မှ ချိုမြိန်သော မုန့်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ကော်ဖီနဲ့ လက်ဖက်ရည်နဲ့ ကောင်းကောင်းသွားကြတယ်။ ရွှေဝါရောင်က သူတို့ကို အရသာရှိတဲ့ အရောင်ကိုပေးတယ်။ စာရွက်သည် ၁၀ လိပ်အတွက်ဖြစ်သည်။

• သကြား စားပွဲတင်ဇွန်း ၃ ဇွန်းနှင့် 3 ဂရမ် ရွှေဝါရောင်ချည်နှစ်ဘူးကို ငရုတ်ဆုံတစ်ခုထဲတွင် ကြိတ်ချေပါ။ နို့ 0.35 dl နှင့် saffron သကြား 2.5° ကို အပူပေးပြီး သကြားနှင့် တဆေးပျော်သွားသည်အထိ 50 g တဆေးနှင့် ရောမွှေပါ။
• ပြီးရင် ဂျုံမှုန့် 400 g နဲ့ ဆား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဝက်လောက်ကို ဇလုံကြီးတစ်လုံးထဲ ထည့်ပြီး ရေတွင်းတစ်ခုဖွဲ့ပါ။ နွားနို့-ရွှေဝါရောင်အရောအနှောကို ထည့်ပြီး ခေတ္တမွှေပေးပါ။ ပြီးရင် အဖုံးအုပ်ပြီး မိနစ် 20 လောက် နွေးနွေးထွေးထွေး ထားလိုက်ပါ။
• မုန့်စိမ်းအနည်းငယ်တက်လာပြီးနောက် ကြက်ဥတစ်လုံးကို ညက်အောင်ရိုက်ပြီး နူးညံ့သောမုန့်စိမ်းတစ်ခုဖြစ်အောင် မွှေပါ။ ထို့အပြင်၊ ပျော့ပျောင်းသောထောပတ် 60 ဂရမ်သည်ယခုမုန့်စိမ်းထဲသို့အလုပ်လုပ်သည်။ မုန့်စိမ်းကို ရေစိုစွတ်သောအ၀တ်ဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားပြီး တစ်နာရီကြာအောင် ထပ်ထားပါ။
• ယခု မုန့်စိမ်းသည် အရွယ်အစား နှစ်ဆတိုးလာသောအခါ၊ ၎င်းကို အညီအမျှ ၁၀ ပိုင်းအဖြစ် ဖွဲ့စည်းပြီး အရှည် ၃၀ စင်တီမီတာရှိသော “ဝက်အူချောင်းများ” အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲရမည်ဖြစ်သည်။ ဤအရာများကို ယခုအခါ နှစ်ဖက်စလုံးမှ လှိမ့်ကာ “S” ပုံသဏ္ဍာန်ကို ဖြစ်ပေါ်စေပါသည်။ လိုချင်ရင် အလယ်မှာ စပျစ်သီးကို ဖိထားနိုင်ပါတယ်။ ထို့နောက် မုန့်စိမ်းကို နောက်ဆုံးမိနစ် 10 လောက်ထားလိုက်ပါ။
• နောက်ဆုံးတွင်၊ မီးဖိုကို 180° ဖြင့် ကြိုတင်အပူပေးပြီး လိပ်များကို ကြက်ဥအနှစ်နှင့် ခရင်မ်များဖြင့် ပွတ်တိုက်ပေးပါ။ ပြီးရင် မီးဖိုထဲမှာ ထည့်ထားလိုက်ပါ။ 12 မိနစ်အကြာတွင်၊ အကောင်းဆုံးအပူပေးသည်။

ရွှေဝါရောင်ဗာဒံနို့ချက်နည်း

ဖြည့်စွက်အကြံပြုချက်များပြီးနောက်၊ နေ့တစ်နေ့ကို ပြီးပြည့်စုံစွာစတင်ရန် နောက်ထပ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ရွှေဝါရောင်ဗာဒံနို့ကို တဖျပ်ဖျပ်ခတ်ပြီး ပြင်ဆင်သည် ။ ရွှေဝါရောင်သည် ကျွန်ုပ်တို့၏ စိတ်ကျန်းမာရေးကိုလည်း အထောက်အကူပြုသည်။

• ဟုတ်ပါတယ်၊ မင်းရဲ့ဗာဒံနို့ကိုလည်း လုပ်လို့ရတယ်၊ ဒါပေမယ့် ရိုးရှင်းဖို့အတွက်၊ ဒီစာရွက်ထဲက အအေးခန်းထဲက တစ်ခုကို သုံးမယ်။
• ဒါပေမယ့် အရင်ဆုံး နွားနို့ လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဇွန်းမှာ ရွှေဝါရောင်အချည် 5-10 ကြိုးကို စိမ်ပါ။
• နွားနို့ကို လိုသလောက် အပူပေးပြီး ဖာလာအနည်းငယ်နဲ့ အပူပေးပါ။
• ထို့နောက် ရွှေဝါရောင်အရောအနှောကို ရောမွှေပြီး ရွှေဝါရောင်-ဗာဒံနို့ အဆင်သင့်ဖြစ်ပါပြီ။
• အပိုအစွန်အဖျား- နို့ချိုစေရန် ဥပမာအားဖြင့် ဆန်ဆေးရည် သို့မဟုတ် အုန်းပွင့်သကြား ထည့်နိုင်သည်။