Rump Steak, အာလူးဖုတ်နှင့်သိုးသငယ်၏ဆလတ်

ဖုတ်ထားသော အာလူးများကို ရေဆေးကာ ဆားဖြင့် ရောနယ်ပြီး အလူမီနီယံသတ္တုပြားဖြင့် ထုပ်ပိုးပါ။ 1 - 180 ဒီဂရီတွင် 200 နာရီခန့်မီးဖို၌ထားပါ။ အဆီနည်းသော ထောပတ်သီး၊ အချဉ်မုန့်၊ ပျားရည်တို့ကို ရောစပ်ပြီး ငရုတ်သီးကို အကွင်းလိုက်လှီးပြီး ကြက်သွန်ဖြူကို ပါးပါးလှီးထားပါ။ အားလုံးရောမွှေပြီး ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းတို့နဲ့ ရောမွှေလိုက်ပါ။

သိုးသငယ်၏ဆလတ်ကို သေသေသပ်သပ်နှင့် အကြိမ်များစွာ သန့်ရှင်းပေးပါ။ ခရမ်းချဉ်သီးကို ရေဆေးပြီး တစ်ဝက်လောက်လှီးထားပါ။ ထင်းရှူးစေ့များကို ဤအရောင်ရသည်အထိ ဖြည်းဖြည်းချင်းကင်ပါ။ အဝတ်အစားအတွက် ဝိုင်ဖြူရှာလကာရည် အနည်းငယ်နှင့် ဟင်းနုနွယ်ဆီ လေးဆခန့်ကို ဇလုံသေးတစ်လုံးထဲသို့ ထည့်ပါ။ ပျားရည်နှင့် မုန်ညင်းထည့်ပါ (အရသာပေါ်မူတည်၍ အချိုအစပ်ကို ဂရုစိုက်ပါ)။ ဟင်းရည်ကို ဆားနဲ့ရောပြီး ရေအနည်းငယ်ဖြည့်ပါ။ [အကြံပြုချက်- သိုးသငယ်၏ဆလတ်အချို့ကို ယူ၍ အ၀တ်တန်ဆာဖြင့် စမ်းကြည့်ပါ။ တစ်သင်းလုံးက အသုပ်မှာ ကပ်ထားသင့်ပြီး အနည်းငယ် ပိုသန်မာနိုင်ပါတယ်။] အားလုံးကို ဇလုံကြီးတစ်ခုထဲတွင် ရောပြီး ကျွေးပါ။ Parmesan အချို့ကို အတုံးသေးသေးလေးတွေ လှီးပြီး သုပ်စားပါ။

ဖင်ကင်များကို ဆားဖြင့် ရောနယ်ပြီး နှစ်ဖက်စလုံးတွင် အနေတော် (လိုချင်သော ချက်ပြုတ်မှု အဆင့်နှင့် အသား၏ အထူပေါ် မူတည်၍ [အလယ်အလတ် တစ်ဖက်လျှင် ၃-၄ မိနစ်ခန့်])။ ကြက်သွန်ဖြူအနည်းငယ်ကို ရော၍ ရော့စ်မာရီထည့်ကာ ဒယ်အိုးထဲသို့ ထည့်နိုင်သည်။ ဒယ်အိုးကိုအပူမှဖယ်ပြီး ထောပတ်အေးထည့်ကာ အသားများကို ဖြန်းပေးပါ။ အသားကို ညီညီညာညာ ချက်ပြုတ်နိုင်စေရန် မိနစ်အနည်းငယ်ကြာအောင် မီးဖိုပေါ်တင်ပါ။ နောက်ဆုံးတွင် ဆား နှင့် ငရုတ်ကောင်း အနည်းငယ် တို့ဖြင့် နယ်ပါ။ မှိုကို တိုတိုတုတ်တုတ်နဲ့ စပ်ပြီး ကြော်ပြီး အသားပေါ်မှာ ဒါမှမဟုတ် အရံဟင်းအဖြစ် ကျွေးပါ။