နှမ်း - စပါးတစ်စေ့တည်းတွင် ရတနာများစွာ

နှမ်းဖွင့်! ဒဏ္ဍာရီကမ္ဘာမှ မှော်ပညာဖော်မြူလာကို လူတိုင်းသိသည်။ သူမသည် မရေမတွက်နိုင်သော ရတနာများဖြင့် ကျောက်လှိုဏ်ဂူတစ်ခုကို ဖွင့်သည်။ နှမ်းစေ့များတွင် အရေးပါသော ပစ္စည်းများ ကြွယ်ဝမှုသည် အလားတူ တိုင်းတာ၍ မရပေ။

နှမ်း - ရှေးအကျဆုံး ရေနံပင်များထဲမှ တစ်ခု

နှမ်းကို ဘီစီ ၃၀၀၀ အစောပိုင်းတွင် စိုက်ပျိုးခဲ့ကြောင်း သက်သေပြခဲ့သည်။ စိုက်ပျိုးသည်။ ဘီစီ ၂၀၀၀ မှ ယနေ့ခေတ် ဆီးရီးယား/အီရတ်၊ မက်ဆိုပိုတေးမီးယားတွင် တွေ့ရှိသည်။ Babylonian cuneiform script “The gods season with နှမ်း” ဖြင့် ရေးသားထားသည့် ဤခေတ်မှ အုတ်ခွက်တစ်ခုသည် ဤအစေ့များကိုပင် ဆုပ်ကိုင်ထားရသည့် ဂုဏ်သတင်းကို သက်သေခံပါသည်။

ထောင်စုနှစ် ၂ ခုအတွင်း အိန္ဒိယနိုင်ငံ၏ နေရာအနှံ့အပြားတွင် နှမ်းများ ပျံ့နှံ့ခဲ့သည်။ အီဂျစ်၊ ဂရိနှင့် ရောမလူမျိုးများ၏ အစောပိုင်းအဆင့်မြင့်ယဉ်ကျေးမှုများသည် နှမ်းကို ဆီနှင့်အမွှေးအကြိုင်အဖြစ် ကျိန်ဆိုခဲ့ကြသည်။

နှမ်းကို Tutankhamun (ဘီစီ ၁၃၃၃ မှ ၁၃၂၃ ခုနှစ်အထိ အီဂျစ်ဘုရင်) ၏ သင်္ချိုင်းတွင် ပူဇော်သက္ကာအဖြစ် တွေ့ရှိပြီး ရှေးဂရိနိုင်ငံတွင် နှမ်းဆီအား မွေးဖွားခြင်း၊ လက်ထပ်ခြင်းနှင့် သေဆုံးခြင်းများအတွက် အဓိက အသွင်ကူးပြောင်းမှုအားလုံးအတွက် နှမ်းဆီအဖြစ် အသုံးပြုခဲ့သည်။

ထို့အပြင်၊ ဂရိနှင့်တူရကီစစ်သားများသည် လန်းဆန်းစေရန်အတွက် ၎င်းတို့၏လယ်ကွက်များတွင် နှမ်းစေ့ထုပ်တစ်ထုပ်ကို မကြာခဏသယ်ဆောင်လာကြသည်။

နှမ်း - ရွှေနှင့်အနက်

နှမ်းစေ့များသည် အနက်ရောင်နှင့် ရွှေဝါရောင်မှ အညိုဖျော့အထိ အရောင်များလာသည်။

အနက်ရောင်မျိုးကွဲသည် မူလနှမ်းပုံစံဖြစ်သည်။ နှမ်းနက်သည် ရွှေရောင်နှင့် ဆင်တူသည်။ အကြောင်းအရာအရ၊ ၎င်းသည် ၎င်း၏ ပေါ့ပါးသော ဆွေမျိုးများထက် ပို၍ အဖိုးတန်သော ပေါင်းစပ်မှုပါရှိသောကြောင့် ၎င်းကို ဆေးဘက်ဆိုင်ရာနှင့် အလှကုန်ဆိုင်ရာ ရည်ရွယ်ချက်များအတွက်လည်း အသုံးပြုပါသည်။

အော်ဂဲနစ်နှမ်း

နှမ်းသည် ပူနွေးပြီး စိုစွတ်သောနေရာများတွင် ပေါက်သည်။ ၎င်းသည် မြေဆီလွှာတွင် အနည်းငယ်မျှသာ လိုအပ်ချက်များကိုသာ ပြုလုပ်နိုင်ပြီး မည်သည့်မျိုးစေ့မျိုးဖြင့်မဆို ဖြန့်ဝေပေးနိုင်သောကြောင့်၊ ၎င်းသည် အော်ဂဲနစ်စိုက်ပျိုးမှုအတွက် အလွန်သင့်လျော်ပါသည်။

လက်မှတ်ရ အော်ဂဲနစ်နှမ်းများကို ကမ်းလှမ်းသည့်ကုမ္ပဏီများသည် အန္တရာယ်ရှိသောပိုးသတ်ဆေးကို အသုံးမပြုဘဲ ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ် သို့မဟုတ် အအေးဖြင့် ဖိအားလွန်ကဲစွာ ရိတ်သိမ်းပြီးနောက် ပိုးမွှားသားလောင်း (ရိတ်သိမ်းပြီးနောက်) ကိုသတ်ပစ်သည်။

နှမ်း - မီးဖိုချောင်ထဲမှာ

နှမ်းကို အရှေ့တိုင်း၊ အာဖရိက၊ အာရှနှင့် အိန္ဒိယ၏ အစားအစာများတွင် ပုံစံအမျိုးမျိုးဖြင့် အသုံးပြုကြသည်။ မုန့်ဖုတ် နှင့် အဆာပြေ များတွင် ပါဝင်ပစ္စည်း အဖြစ် အသုံးပြု သည် ။

ယခု ကျွန်ုပ်တို့အတွက် နှမ်းဖြင့် ဖုတ်ထားသော ကုန်ပစ္စည်းများကို သန့်စင်ခြင်း သို့မဟုတ် ၎င်းနှင့် မူဆလီအရက်များကို ကြွယ်ဝအောင် ပြုလုပ်ခြင်းသည် သာမာန်ဖြစ်သည်။

နှမ်းနဲ့ တခြားဘာတွေဖြစ်နိုင်လဲ၊ တခြားမီးဖိုချောင်တွေကနေ လေ့လာနိုင်ပါတယ်။

Tahin - ချိုမြိန်ပြီး အရသာရှိသော ဟင်းလျာများအတွက် နှမ်းထောပတ်

ဥပမာအားဖြင့်၊ အရှေ့တိုင်းတွင် တန်ဖိုးထားသော “တာဟီနီ” (“တာဟင်” ဟုလည်း ခေါ်သည်) ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်ငါးပိကို ကျွန်ုပ်တို့ထံမှလည်း ရရှိနိုင်သည်။ နှမ်းထောပတ်ကို ဆားမပါရှိဘဲ ရရှိနိုင်ပြီး ဂျုံနှင့် သစ်သီး နံနက်စာအဖြစ် ရောမွှေထားနိုင်သည်၊ ဥပမာ- ကျောင်းတွင် သင်တစ်နေ့တာအတွက် လိုအပ်သော စွမ်းအင်ကို ပေးစွမ်းနိုင်စေရန်အတွက်၊

အခြားတစ်ဖက်တွင်မူ ဆားနယ်ထားသောဗားရှင်းသည် အဆီထည့်ရန်အတွက် အလွန်သင့်လျော်ပြီး အရသာရှိသော ချက်ပြုတ်ထားသော ဟင်းပွဲများ သို့မဟုတ် ငံပြာရည်အရသာအတွက် နှမ်းထောပတ်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ခရင်မ်ပို၍ သမအောင်ပြုလုပ်ထားသော အရသာကို ဖယ်ထုတ်ရန် အလွန်သင့်လျော်ပါသည်။

Tahini ကို အခွံနွှာထားသော သို့မဟုတ် အခွံခွာထားသော နှမ်းစေ့များဖြင့်လည်း ရနိုင်သည်။ အခွံခွာထားသောနှမ်းမှပြုလုပ်ထားသောမျိုးကွဲသည် အဖြူရောင်အသွင်အပြင်နှင့် အရသာအလွန်နူးညံ့သောကြောင့် အသိအမှတ်ပြုနိုင်သော်လည်း အခွံခွာထားသောနှမ်းမှပြုလုပ်ထားသော တာဟီနီ၏အရသာသည် ခါးသီးသောမှတ်စုဖြင့် သိသိသာသာ အရသာရှိသော်လည်း ပို၍ကောင်းမွန်ပါသည်။

Gomasio - အစပ်ဟင်းလျာအားလုံးအတွက် နှမ်းဆား

မူလဂျပန်အစားအစာ Gomasio (နှမ်းဆား) ကို ပင်လယ် သို့မဟုတ် ကျောက်ဆားအနည်းငယ်ဖြင့် ရောစပ်ထားသော နှမ်းလှော် (နှမ်းဆား) သည် ဂျာမနီရှိ အော်ဂဲနစ်ဆိုင်အများစု၏ အခြေခံအသုံးအဆောင်များထဲမှ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်ပြီး အရသာရှိသော ဟင်းအမယ်များစွာကို အပေါ့အငန်ဖြင့် သန့်စင်ပေးပါသည်။ အနံ့ - ဆားပြင်းလွန်းခြင်းမရှိဘဲ။

Gomasio z ဖြန်းပါ။ B. အသုပ်တစ်အုပ်၊ တို့ဟူးကြော် သို့မဟုတ် ဆီတန်ကျော်။ ထောပတ်သီးခရင်မ်နဲ့ ရောထားတဲ့ ဂျာကင်အင်္ကျီအာလူးတွေနဲ့ Gomasio ကလည်း အရသာရှိပါတယ်။ သင့်စိတ်ကူးသည် အကန့်အသတ်ဖြစ်သည်။

Gomasio ကိုယ်တိုင်လည်း လုပ်နိုင်ပါတယ်။

Gomasio - အိမ်လုပ်

Gomasio အတွက်၊ ကျန်နေသောအစိုဓာတ်ကို အငွေ့ပျံစေရန် ကျောက် သို့မဟုတ် ပင်လယ်ဆားအနည်းငယ် အပူပေးထားသည်။ ထို့နောက် ဆားကို လိုချင်သော စပါးအရွယ်အစားအလိုက် ငရုတ်ဆုံတွင် ထောင်းထားပါ။

အခွံမခွာထားသောနှမ်းစေ့များကို အဆီမပါသော ဒယ်အိုးထဲတွင် အညီအမျှ အညိုရောင်ဖြစ်သွားသည်အထိ အခွံမာသီးနှင့်တူသော အနံ့များ ပျံ့နှံ့သွားပါသည်။

နှမ်းညိုစေ့များကို ငရုတ်ဆုံတစ်ခုထဲတွင် ရောနယ်ပြီး ဆားနှင့် ရောကာ - နှမ်းတစ်ပိုင်း ဆား တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း နှင့် ဆား ၁၀ ပိုင်း မှ ၁၅ ပိုင်းထိ အရသာပေါ်မူတည်၍ ဆားနှင့် ရောမွှေပါ။

Gomasio အစား၊ နှမ်းလှော်စစ်စစ်၊ ဥပမာ B. သင်၏ muesli သို့မဟုတ် အခြားအချိုပွဲများပေါ်တွင် ဖြန်းပေးပါ။

နှမ်းစေ့များကို ဒယ်အိုးကို အဆက်မပြတ်လှုပ်ခါခြင်းဖြင့် နှမ်းစေ့များကို ဂရုတစိုက် ကင်ထားရန်မှာ အရေးကြီးပြီး ၎င်းတို့သည် အနံ့အရသာ ပြင်းထန်သော်လည်း အရသာ မခါးဘဲ အလွန်အကျွံ လှော်ပါက သို့မဟုတ် အချိန်အတော်ကြာလျှင် ဖြစ်နိုင်ပါသည်။

နှမ်းမှထုတ်လုပ်သော အခြားထုတ်ကုန်မှာ နှမ်းဆီဖြစ်သည်။

နှမ်းဆီ - Ayurveda ဆီ

နှမ်းဆီသည် အရည်အသွေးမြင့် ဟင်းချက်ဆီအဖြစ်သာမက ဥပမာအားဖြင့် အိန္ဒိယနိုင်ငံတွင်၊ အလှကုန်၊ ခန္ဓာကိုယ်ဆီမွှေးနှင့် ဆပ်ပြာများပြုလုပ်ရန် ရိုးရာအသုံးအဆောင်အဖြစ်လည်း အသုံးပြုကြသည်။

Ayurveda တွင် နှမ်းဆီသည် အရေပြားအတွင်းသို့ နက်ရှိုင်းစွာ စိမ့်ဝင်သွားပြီး နှိပ်နယ်ပေးသည့်ဆီသည် အထူးကောင်းမွန်ပါသည်။

ဆီလောင်းခြင်းနဲ့ မနက်ခင်းဆီဆွဲခြင်းအတွက်လည်း အသုံးပြုပါတယ်။

နှမ်းဆီသည် အသားအရေကို နုပျိုစေပြီး နုပျိုစေပါသည်။ အလင်းကာကွယ်မှု အာနိသင် အနည်းငယ်ကိုလည်း ဆီကြောင့်ဟု သတ်မှတ်သည်။

အာဖဂန်နစ္စတန်ရှိ မစ်ရှင်တစ်ခုအတွင်း ဂျာမန်စစ်သားများနှင့် ပြုလုပ်ခဲ့သည့် ၂၀၀၉ ခုနှစ်မှ လေ့လာမှုတစ်ခုအရ နှမ်းဆီသည် နာတာရှည် နှာစေး၊ နာတာရှည် နှာစေးများဖြစ်သော ဆစ်ကာ (sicca) ကို အောင်မြင်စွာ အသုံးပြုနိုင်ကြောင်း ဖော်ထုတ်ခဲ့သည်။

ရာသီဥတု လွှမ်းမိုးမှုကြောင့် နှာခေါင်းသွေးယိုခြင်း၊ နှာခေါင်းပိတ်ခြင်း သို့မဟုတ် အရည်ကျဲခြင်းများ ခံစားရသော စစ်သည်အားလုံးနီးပါးအတွက် (ကင်းထောက်ခရီးစဉ်အတွင်း အပူချိန် 50 ဒီဂရီဝန်းကျင်နှင့် အခြားတစ်ဖက်တွင် လေအေးပေးစက် တည်းခိုနေထိုင်ခြင်း) ကို ပုံမှန်အသုံးပြုခြင်းသည် နှမ်းဆီအား သိသာထင်ရှားစွာ တိုးတက်စေပါသည်။ ရောဂါလက္ခဏာများမှ ကင်းဝေးရန်။

နှမ်းသည် အရည်အသွေးမြင့် အဆီများကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။

နှမ်းစေ့တွင် အဆီပါဝင်မှု ၄၀ မှ ၅၀ ရာခိုင်နှုန်းရှိသည်။

နှမ်းဆီ သို့မဟုတ် နှမ်းဆီတွင် မပြည့်ဝဆီ 87 ရာခိုင်နှုန်း ပါဝင်ပါသည်။

ယင်းတို့အနက် တစ်ဝက်သည် မိုနိုမပြည့်ဝသော ဖက်တီးအက်ဆစ်ဖြစ်ပြီး ကျန်တစ်ဝက်မှာ ပိုလီမပြည့်ဝဆီများဖြစ်သည်။

Linoleic acid၊ အိုမီဂါ-၆ ဖက်တီးအက်ဆစ်၊ polyunsaturated fatty acids များကြားတွင် ကြီးစိုးပါသည်။ Linoleic acid သည် ကိုလက်စထရောပမာဏအပေါ် ကောင်းသောအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိပြီး လူ့အရေပြားနှင့် အူလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာ mucosa ၏ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။

မပြည့်ဝဆီပါဝင်မှုမြင့်မားသော အက်ဆစ်ဓာတ်သည် နှမ်းဆီတွင်ပါရှိသော အဆီနှင့်တူသော lecithin ကိုဖြစ်စေပြီး ဇီဝဖြစ်စဉ်အတွက် အထူးကောင်းမွန်သည်။

Lecithin သည် ဆဲလ်အမြှေးပါးများ ၏ အဓိက အစိတ်အပိုင်းအဖြစ် သတ်မှတ်ပြီး ၎င်းတို့ကို မာကျောခြင်းမှ တားဆီးကာ ဆဲလ်များကြား ချောမွေ့စွာ လဲလှယ်မှုကို သေချာစေသည်။ Lecithin သည် သည်းခြေကျောက်တည်ခြင်းကို တားဆီးရန်အတွက် အစားအသောက်အဆီများကို emulsification နှင့် စုပ်ယူမှုအတွက် အရေးကြီးပြီး စိတ်ဖိစီးမှုများသောအချိန်များတွင် ဦးနှောက်မှ စွမ်းအင်အရင်းအမြစ်အဖြစ် အသုံးပြုနိုင်သည်။

မပြည့်ဝဆီများသော အက်ဆစ်ပါဝင်မှုမြင့်မားသောဆီများကို မြင့်မားသောအပူချိန်တွင် အပူမပေးသင့်ပါ - ၎င်းသည် နှမ်းဆီနှင့်လည်း သက်ဆိုင်ပါသည်။

ထို့ကြောင့် ဖြစ်နိုင်ပါက အော်ဂဲနစ်စိုက်ပျိုးရေးမှ ဖြစ်နိုင်လျှင် မသန့်စင်ထားသော အအေးခံနှမ်းဆီ ကို ဦးစားပေးပြီး ဟင်းခတ် ဟင်းပွဲများ သို့မဟုတ် အသုပ်ဆီအဖြစ် အဓိက အသုံးပြုသင့်ပါသည်။

ကြာရှည်စွာ ချက်ပြုတ်ခြင်း သို့မဟုတ် ကြော်ခြင်းအတွက် အခြားတစ်ဖက်တွင်မူ ထောပတ်ဆီ (သို့) အုန်းဆီအပြင် ရေရှည်တည်တံ့သော စိုက်ပျိုးမှုမှ အုန်းဆီနီများသည် ပိုမိုကောင်းမွန်ပါသည်။

အအေးခံနှမ်းဆီသည် အရသာမရှိသော သန့်စင်ထားသောနှမ်းဆီနှင့်မတူဘဲ အရသာရှိသော အနံ့အရသာရှိသည်။

ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းပါဝင်မှု မြင့်မားသော နှမ်းဆီသည် သက်တမ်းအတော်လေးကြာကြောင်းကိုလည်း ဆိုလိုသည်။ ပုလင်းကို ပိတ်ပြီး မှောင်ပြီး အေးသောနေရာတွင် သိမ်းဆည်းပါက၊ ၎င်းကို ဆယ့်နှစ်လအထိ သိမ်းဆည်းထားမည်ဖြစ်သည်။

ဖွင့်ပြီးနောက်၊ သိုလှောင်မှုသက်တမ်းကိုလျှော့ချသည်။ ဆီသည် အနံ့ဆိုးများ သို့မဟုတ် အရသာ အနည်းငယ် ခါးပါက မသုံးတော့ပါ။

သင်ကိုယ်တိုင်ဖွင့်ထားသော Gomasio တစ်ခွက် သို့မဟုတ် သင်ကိုယ်တိုင်ပြုလုပ်ထားသော Gomasio ကိုလည်း သောက်သုံးသင့်သည်။

နှမ်းသည် အရိုးများ၊ အရေပြားနှင့် ဆံပင်အတွက် အမိုင်နိုအက်ဆစ်များကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။

နှမ်းစေ့များသည် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ အားလုံးပါဝင်ပြီး အထူးသဖြင့် methionine နှင့် cysteine ​​ကြွယ်ဝသောကြောင့် ပရိုတင်း၏ အလွန်အရည်အသွေးမြင့်မားသော အရင်းအမြစ်တစ်ခုဖြစ်သည်။

၎င်းတို့သည် ခန္ဓာကိုယ်တွင်း အလုပ်များစွာကို လုပ်ဆောင်ပေးသည့် ဆာလဖာပါဝင်သော အမိုင်နိုအက်ဆစ်များဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် အရေပြား၊ အရိုး၊ အရွတ်၊ အရိုးနု၊ အရွတ်များ၊ သွေးကြောများနှင့် သွားများ ၏ အရေးကြီးဆုံး အမျှင်ဓာတ် ကော်လာဂျင်ဖွဲ့စည်းမှုတွင် ပါဝင်ပါသည်။ ၎င်းတို့သည် တွယ်ဆက်တစ်သျှူးများကို သန်မာစေကာ အရေပြား၊ ဆံပင်နှင့် လက်သည်းများ၏ ကျန်းမာသောဖွဲ့စည်းပုံနှင့် ကြီးထွားမှုကို အထောက်အကူပြုသည်။

Cysteine ​​သည် နှမ်းတွင်တွေ့ရသော သဲလွန်စဒြပ်စင်ဆယ်လီနီယမ်နှင့်အတူ glutathione နှင့် glutathione peroxidase ထုတ်လုပ်မှုတွင် အရေးပါသောတည်ဆောက်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။

ဓာတ်နှစ်မျိုးလုံးသည် သက်ရှိများတွင် အရေးကြီးဆုံး endogenous antioxidants များထဲတွင် ပါဝင်ပါသည်။

ဆာလဖာပါဝင်သော ပရိုတင်းအတွက် ချီးမွမ်းသည့် ဓမ္မသီချင်းများသည် အသားနှင့် နို့ထွက်ပစ္စည်းများကို စားသုံးသောအခါတွင် ဆာလဖာပါဝင်သော အမိုင်နိုအက်ဆစ်သည် မြင့်မားသောအက်ဆစ်ဖွဲ့စည်းမှုအတွက် တာဝန်ရှိသည်ဟု ယူဆသောအခါတွင် ဆာလဖာပါဝင်သော ပရိုတင်းအတွက် ချီးမွမ်းခြင်း၏အစတွင် သံသယစိတ်ကို နှိုးဆွစေသည်။ နေရာတိုင်းတွင် ပမာဏသည် အကျိုးကျေးဇူးများနှင့် ပျက်စီးဆုံးရှုံးမှုများအကြောင်း ဆုံးဖြတ်သည်။

တိရိစ္ဆာန်ပရိုတင်းတွင် အပင်ပရိုတင်းထက် ဆာလဖာပါဝင်သော အမိုင်နိုအက်ဆစ် သိသိသာသာ ပိုပါရှိသည် - methionine ပါဝင်မှုသည် z ဖြစ်သည်။ B. တတိယ ပိုများမည်ဟု ခန့်မှန်းရသည်။ ပြဿနာမှာ ဆာလဖာပါဝင်သော အမိုင်နိုအက်ဆစ်များမဟုတ်ဘဲ ၎င်းတို့ထဲမှ ပိုလျှံနေခြင်းဖြစ်သည်။

၎င်းသည် ခိုင်မာသောအက်ဆစ်ဖွဲ့စည်းမှုကိုဖြစ်ပေါ်စေပြီး ရလဒ်အနေဖြင့် oxidative stress နှင့် ရောင်ရမ်းမှုကို အားပေးသည်။

မိခင်နို့တွင် cysteine ​​​​နှင့် methionine 1:1 အချိုးတွင်ပါဝင်သည် - အပင်များကဲ့သို့ပင် - နွားနို့နှင့်အသားတွင်တွေ့ရသည့်အတိုင်း 1:3 အချိုး - သည် ကျွန်ုပ်တို့လူသားများအတွက် ကျန်းမာရေးနှင့်မညီညွတ်ကြောင်း ညွှန်ပြနေပါသည်။

အရိုးပွရောဂါကြိုတင်ကာကွယ်ရန်နှမ်း

နှမ်းတွင် သတ္တုဓာတ်ပါဝင်မှု အထူးကောင်းမွန်သည်။ ကယ်လ်စီယမ်နှင့် မဂ္ဂနီဆီယမ်ဒြပ်စင်များသည် များပြားစွာကိုယ်စားပြုပြီး ခန္ဓာကိုယ်မှ အကောင်းဆုံးစုပ်ယူနိုင်စေရန်အတွက် အကောင်းဆုံးအချိုးတစ်ခုတွင် ရှိနေပါသည်။

နှလုံးကြွက်သား အပါအဝင် အရိုးများ၊ အရိုးနုနှင့် အဆစ်များ၊ သွားများနှင့် ကြွက်သားများ တည်ဆောက်ရန်အတွက် နှမ်းမှ အလွန်တန်ဖိုးရှိသော ဤအမြောက်အများရှိသော ဒြပ်စင်နှစ်ခု၏ သဘာဝပေါင်းစပ်မှုဖြစ်သည်။ ထို့အပြင်၊ အာရုံကြောများတွင် လှုံ့ဆော်မှု၏လုပ်ဆောင်မှုကို မြှင့်တင်သည်။

တိုက်ရိုက်နှိုင်းယှဉ်ကြည့်လျှင် နှမ်းတွင် နို့ထွက်ပစ္စည်းများထက် ကယ်လ်စီယမ် ၆.၅ ဆ ပိုများသည်။

နှမ်း 780 တွင် 100 mg ကယ်လစီယမ်

နွားနို့- 120 ဂရမ်လျှင် ကယ်လ်စီယမ် 100 မီလီဂရမ်

နှမ်းတစ်ဇွန်း (10 ဂရမ်ခန့်) ဖြင့် ကယ်လ်စီယမ် 78 မီလီဂရမ်ခန့် စားသုံးသောကြောင့် ဒိန်ချဉ် (200 ဂရမ်) သို့မဟုတ် ဖန်ခွက်တစ်ခွက်စာတွင် ကယ်လစီယမ် ပမာဏကို တွက်ချက်ရန် တစ်နေ့လျှင် နှမ်းသုံးဇွန်းခန့် စားသုံးရမည်ဖြစ်ပါသည်။ နွားနို့။

(အရွယ်ရောက်ပြီးသူအတွက် ပျမ်းမျှနေ့စဉ် ကယ်လ်စီယမ်လိုအပ်ချက်မှာ 1000 mg ဝန်းကျင်ဖြစ်သည်။)

အဆုံးစွန်သောအားဖြင့်၊ ၎င်းသည် အဆုံးအဖြတ်ပေးသော အစားအစာတွင်ပါရှိသော ကယ်လ်စီယမ်ပမာဏမဟုတ်သော်လည်း ခန္ဓာကိုယ်မှ အမှန်တကယ်စုပ်ယူနိုင်သော ပမာဏဖြစ်သည်။

ဤနေရာတွင်လည်း နှမ်းသည် အလွန်ကောင်းမွန်စွာ စွမ်းဆောင်နိုင်သည် - သဘာဝအလျောက်ပါရှိသော “အာဟာရဓာတ်များ” (phytic acid, lectins, etc.) ဟုခေါ်သော သေးငယ်သောအာဟာရဓာတ်များနှင့် ခွဲထွက်၍မရသော သံယောဇဉ်များကို ခန္ဓာကိုယ်အတွက် မရနိုင်တော့ပေ။ စုပ်ယူမှု။

အခက်အခဲများရှိနေသော်လည်း နှမ်းတွင် ကယ်လ်စီယမ်၏ ၂၁ မှ ၂၄ ရာခိုင်နှုန်းအထိ ရရှိနိုင်သေးသည်။ နို့စုပ်ယူမှုနှုန်းမှာ 21 ရာခိုင်နှုန်းဝန်းကျင်ဖြစ်သည်။

သို့ရာတွင်၊ နှမ်းကို ဆက်လက်မလုပ်ဆောင်မီ ရေတွင် ဖောရောင်ခြင်း သို့မဟုတ် အပေါက်များစေရန် ခွင့်ပြုထားပါက (ဥပမာ - နှမ်းနို့ပြုလုပ်ရန် - ချက်နည်းအတွက် အောက်တွင်ကြည့်ပါ)၊ ထို့နောက် အာဟာရဓာတ်များသည် အနည်းဆုံး တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း ကွဲသွားသည် (ရောင်ရမ်းသည့်ကြာချိန်ပေါ်မူတည်၍)။

ထို့အပြင်၊ အချိန်အတန်ကြာပြီးနောက်တွင် သက်ရှိများသည် phytate ကြွယ်ဝသော အစားအစာသို့ လိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင် လိုက်လျောညီထွေဖြစ်စေပြီး သတ္တုဓာတ်များ၏ စုပ်ယူမှုနှုန်းကို တစ်ဖန်ပြန်လည်တိုးပွားလာစေမည်ဟု ယူဆနိုင်သည်။

အရိုးအဆစ်ရောဂါအတွက် နှမ်း

ဤအခြေအနေတွင်၊ ဒူးဆစ်အဆစ်အပေါ် နှမ်းပုံမှန်သောက်သုံးခြင်း၏ အကျိုးသက်ရောက်မှုများကို လေ့လာတွေ့ရှိခဲ့သည့် လေ့လာမှုတစ်ခုသည်လည်း စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းပါသည်။

လူနာ ၂၅ ဦးသည် နှမ်း ၄၀ ဂရမ် (၄ ဇွန်းခန့်) တစ်နေ့လျှင် ပုံမှန်ဆေးများအပြင် နှစ်လကြာအောင် စားသုံးခဲ့သော်လည်း ဒုတိယအုပ်စုသည် နှိုင်းယှဉ်အုပ်စုအဖြစ် ဆောင်ရွက်ခဲ့ပြီး ပုံမှန်ဆေးကိုသာ ရရှိခဲ့သည်။

နှမ်းသည် arthrosis ၏လက်တွေ့လက္ခဏာများပေါ်တွင်အလွန်အပြုသဘောဆောင်သောသြဇာလွှမ်းမိုးမှုကိုပြသခဲ့သည်။ ထို့ထက်၊ နှမ်းအုပ်စုကို ထောက်ခံသည့် နာကျင်မှုပြင်းထန်မှုနှင့်ပတ်သက်၍ ရှင်းလင်းသောအရောင်အဆင်းရှိခဲ့သည်။

နှမ်းစားသုံးခြင်းသည် အဆစ်အမြစ်ရောင်ရမ်းခြင်းရောဂါ၊ အဆစ်အတွင်း ယိုယွင်းနေသောရောဂါဟု ယူဆပါက အလွန်အကျွံသုံးစွဲခြင်းသာမက အာဟာရချို့တဲ့ခြင်းနှင့် သတ္တုဓာတ်ချို့တဲ့ခြင်းအတွက်ပါ တန်ဖိုးရှိသော ကယ်လ်စီယမ်နှင့် အခြားသတ္တုဓာတ်များဟု ယူဆနိုင်ပါသည်။ နှမ်းတွင်ရှိသော ဒြပ်စင်များ (ဥပမာ- သံ၊ ဇင့်၊ ဆီလီနီယမ်) – လိုအပ်သည့်နေရာသို့ အများအပြားရောက်ရှိသည် – အာဟာရဓာတ်များ သို့မဟုတ် မပါရှိပါ။

ထို့ကြောင့် နှမ်းကို ပုံမှန်စားသုံးခြင်းသည် ကော်တီဇုန်းကုသခြင်းအတွက် အသုံးဝင်သော ထပ်လောင်းတစ်ခုလည်း ဖြစ်သင့်သည်။ ကော်တီဇုန်းကို မကြာခဏ သုံးစွဲခြင်းသည် အရိုးများမှ ကယ်လ်စီယမ် ဖယ်ရှားခြင်းကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်ဟု သိရှိရပါသည်။

နှမ်းသည် ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။

အစေ့နှင့် မသန့်စင်သောနှမ်းဆီ နှစ်မျိုးလုံးတွင် antioxidant တန်ဖိုးမြင့်မားသည်။ ဗီတာမင် E နှင့် ဆင့်ပွားအပင် ပစ္စည်းများ sesamin နှင့် sesamolin တို့သည် ယင်းအတွက် တာဝန်ရှိပါသည်။

ဤအပင်ဒြပ်ပစ္စည်းများသည် အပင်ဟော်မုန်းများအဖြစ် အီစထရိုဂျင်ဟန်ချက်ကို ဟန်ချက်ညီစေရုံသာမက ပြင်းထန်သော ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်အာနိသင်ဖြင့်လည်း လက္ခဏာရပ်များဖြစ်သည့် lignans ဟုခေါ်သော အပင်ဒြပ်ပစ္စည်းများနှင့် သက်ဆိုင်ပါသည်။

ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများဖြင့် ဓာတ်တိုးခြင်းဖြစ်စဉ်များကို ဟန့်တားခြင်းသည် အလွန်အကျိုးရှိသောအာနိသင်များဖြစ်သည့် ဥပမာ B. သွေးကြောစနစ်နှင့် သွေးပေါင်ချိန်ကိုလည်း ထိခိုက်စေနိုင်သည်။

နှမ်းသည် သွေးဖိအားကို ကျဆင်းစေသည်။

နှမ်းမှုန့်ကို အချိန်အတိုင်းအတာတစ်ခုအထိ ပုံမှန်သောက်ပေးခြင်းဖြင့် သွေးတိုးရောဂါကို သိသိသာသာ လျှော့ချပေးနိုင်ကြောင်း သွေးတိုးကျဆေး မခံယူရသေးသော သွေးတိုးရောဂါ ဝေဒနာရှင်များကို နှစ်ထပ်မျက်မမြင် လေ့လာမှုတစ်ခုက ပြသခဲ့သည်။

ပါဝင်သူများသည် နှမ်းနက်မှုန့် အနည်းငယ်သာ နေ့စဉ် လေးပတ်ကျော် စားသုံးခဲ့ကြသည်။

နောက်ဆုံးတွင်၊ နှမ်း၏ antioxidant နှင့် cell-rejuvenating effect သည် နှလုံးသွေးကြောနှင့် အဆစ်ရောဂါများနှင့်ပတ်သက်၍ စိတ်ဝင်စားစရာဖြစ်သင့်သည်။ Oxidative stress သည် ကင်ဆာရောဂါ ကြီးထွားမှုတွင် အရေးပါသော အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။

နှမ်းသည် ခွန်အားနှင့် စွမ်းအင်ကို ပေးသည်။

ဖော်ပြပြီးသား ဗီတာမင် E အပြင် နှမ်းမှာ အရေးကြီးတဲ့ ဗီတာမင်ဘီ အမျိုးအစား အစုံအလင် ဖြစ်တဲ့ ဥပမာ ဗီတာမင် B1၊ B2 နဲ့ niacin (vitamin B3) နဲ့ ဗီတာမင် A တို့ ပါဝင်ပါတယ်။

နှမ်းတွင်ပါရှိသော ဗီတာမင်များသည် ဆဲလ်စနစ်များနှင့် ကိုယ်တွင်းအင်္ဂါတစ်ခုလုံး၏ ဇီဝဖြစ်စဉ်များကို တွန်းအားပေးသည်။ ၎င်းတို့သည် စနစ်တကျ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်၊ အမိုင်နိုအက်ဆစ်နှင့် ဖက်တီးအက်ဆစ် ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုကို ထောက်ပံ့ပေးပြီး အာရုံကြောဇီဝြဖစ်ပျက်မှုတွင် မရှိမဖြစ်အရေးပါသော အရာများဖြစ်သည်။

၎င်းတို့သည် ဆဲလ်တိုင်းသို့ စွမ်းအင်ပို့ဆောင်မှုကို သေချာစေပြီး တစ်ချိန်တည်းတွင် ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာနှင့် စိတ်ပိုင်းဆိုင်ရာ စွမ်းဆောင်ရည်အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပြီး အရေပြားနှင့် အကျိအချွဲအမြှေးပါးများ ကောင်းမွန်စွာလုပ်ဆောင်နိုင်စေရန် အာမခံပေးခြင်းဖြင့် ကိုယ်ခံအားစနစ်နှင့် ခန္ဓာကိုယ်ခုခံအားများကို အားကောင်းစေသည်။

ဤနည်းဖြင့် နှမ်းစေ့သည် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော သတ္တုဓာတ်များသာမက အာဟာရဓာတ်များနှင့် ဗီတာမင်များမှတစ်ဆင့် လိုအပ်သောစွမ်းအင်ကို ပေးစွမ်းသည်။

နှမ်းသည် အစာချေဖျက်ရန် အထောက်အကူဖြစ်သည်။

နှမ်းတွင် အမျှင်ဓာတ်များစွာပါဝင်ပြီး အလွန်ဖောင်းပွရုံသာမက ပေါင်းစည်းနိုင်စွမ်းလည်း မြင့်မားသည်။

နှမ်းသည် အစာကြေညက်မှုမရှိသော အစာအကြွင်းအကျန်များနှင့် အကျိအချွဲအမြှေးပါးများကို စနစ်တကျ ညစ်ညမ်းစေသော အရာများကို စွန့်ထုတ်ရာတွင် အူများကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။

ထို့ကြောင့် နှမ်းစေ့တစ်ဇွန်း သို့မဟုတ် နှစ်ဇွန်းကို မူဆလီပေါ်တွင် ဖြန်းခြင်းသည် အစာချေဖျက်မှုကို အားကောင်းစေသည့် နည်းလမ်းကောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။

တရုတ်တိုင်းရင်းဆေးပညာတွင်လည်း နှမ်းကို အစာခြေအင်္ဂါများသာမက ကျောက်ကပ်နှင့် အသည်းတို့ကိုပါ အားကောင်းစေသည့် အစားအစာဟုလည်း ယူဆကြသည်။

နှမ်း - ကျောက်ကပ် နှင့် အသည်း အားဆေး

တရုတ်တိုင်းရင်းဆေးပညာ (TCM) တွင် နှမ်းသည် ချိုသောအရသာနှင့် ဆက်စပ်နေပြီး အပူချိန်မတည့်သည့် အပြုအမူရှိသည်။ ထို့ကြောင့် ၎င်းသည် အစာခြေစနစ်ကို အားကောင်းစေသော အစားအစာများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည် - ဤအခြေအနေတွင် အာဟာရဓာတ်၊ အားကောင်းစေကာ အူလမ်းကြောင်းကို စိုစွတ်စေသော အာနိသင်ရှိသော အစားအစာတစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။

ကောင်းမွန်စွာလည်ပတ်နိုင်သောစင်တာတစ်ခုသည် အမှန်တကယ်တော့ စိတ်သက်သာရာရရန်အတွက် လိုအပ်သည်ထက်ပို၍ အသုံးမပြုဘဲ ကျောက်ကပ်စွမ်းအင်အတွက် လိုအပ်သောအချက်တစ်ချက်ဖြစ်သည်။

TCM တွင် နာမကျန်းမှုနှင့် ကလေးမွေးဖွားပြီးနောက်၊ သွေးအားနည်းရောဂါနှင့် ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာအားနည်းမှုများအပြင် နို့တိုက်မိခင်များတွင် နို့ထွက်ရှိမှုအတွက်လည်း မကြာခဏအသုံးပြုသည်။

အောက်ဖော်ပြပါ ချက်ပြုတ်နည်းများတွင် နှမ်းကို အရသာအမျိုးမျိုးဖြင့် စားသုံးနိုင်ပုံကို သင်တွေ့လိမ့်မည်။

နှမ်းနှင့်ချက်နည်းများ

ဟုတ်ပါတယ်၊ ပေါင်မုန့်၊ ကိတ်မုန့်၊ ခေါက်ဆွဲ၊ မူဆလီ၊ ရွစိရွစိ၊ muesli ဘားတွေ၊ စွမ်းအင်ဘောလုံးတွေနဲ့ တခြားအရာတွေလိုမျိုး ကောင်းမွန်တဲ့ ချက်ပြုတ်နည်းတွေမှာ နှမ်းကို သုံးနိုင်ပါတယ်။

သင့်အတွက် လူသိနည်းသော အကြံဉာဏ်အချို့ကို အောက်တွင် ကျွန်ုပ်တို့ စုစည်းထားပါသည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏ အရသာရှိပြီး အလွန်ကျန်းမာသော နှမ်းချက်ပြုတ်နည်းများဖြင့် ပျော်ရွှင်ပါစေ။

လူနှစ်ယောက်အတွက် နှမ်းနို့

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• နှမ်း ၃၀ ဂရမ်
• ရေ 500ml
• အခြောက်လှန်းထားသော ရက်စွဲ ၆ လုံး (သို့မဟုတ် အနည်းနှင့်အများ - အရသာအတွက်)
• 1 ငှက်ပျော

မြန်နှုန်းမြင့် Blender တွင် နှမ်းစေ့နှင့် ရေကို ရောပြီး သမအောင် ရောပြီး 1 မိနစ်ခန့် မွှေပါ။ ပြီးရင် ရလာတဲ့နို့ကို ဖိထားတဲ့အ၀တ်စနဲ့ ဖိထားတဲ့အ၀တ်စ ဒါမှမဟုတ် သမအောင် သမအောင် ကြိုက်ရင် ဆန်ခါကောင်းကောင်းနဲ့ လောင်းနိုင်ပါတယ်။

ထို့နောက် တင်းနေသောနို့ကို Blender ထဲသို့ပြန်ထည့်ကာ ကျန်ပါဝင်ပစ္စည်းများကိုထည့်ပါ။ နောက်ထပ် တစ်မိနစ်လောက် ရောမွှေပြီး နှမ်းနို့ အဆင်သင့်ဖြစ်ပါပြီ။

နွားနို့ကို သန့်စင်အောင်မဆေးဘဲ ကြိုက်နှစ်သက်ပါက ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို Blender တွင် ရောစပ်ပြီး 1-2 မိနစ်ခန့် ရောမွှေနိုင်ပါသည်။

နှမ်းထောပတ်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• အချဉ်မုန့် ထောပတ် 125 ဂရမ် (အဲဒါကို သိပ်မကြည်တော့ဘဲ ရေခဲသေတ္တာထဲက အချိန်မီ ယူသွားပါ)
• နှမ်း ၂ ဇွန်း
• ကြက်သွန်ဖြူ 1 လေးညှင်းပွင့
• နှင်းဆီငရုတ်ကောင်း
• ကျောက်ဆောင်ဆား

ထောပတ်ကို ပျော့သွားအောင် ဒယ်အိုးထဲတွင် နှမ်းစေ့များကို ညင်သာစွာ မီးကင်ပြီး မွှေးလာသည်အထိ ချက်ပါ။ ပြီးရင် ကြက်သွန်ဖြူကို အခွံခွာပြီး နှမ်းစေ့နဲ့ ထောပတ်ထဲ ထည့်မွှေပါ။ နောက်ဆုံးတွင် ဆားနှင့် paprika အနည်းငယ်ဖြင့် ရောနယ်ပါ။ (နှမ်းကို ကင်ပြီး အနံ့ကို လျော့ပါးစေသော နှမ်းကိုလည်း အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။)

နှမ်းဆော့စ်နဲ့ ခရမ်းသီးသုပ်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ခရမ်းချဉ်သီးတစ်လုံး
• ကြက်သွန်ဖြူ 2-3 လေးညှင်းပွင့်
• နှမ်းငပိ ၂ ဇွန်း (တဟီနီ)
• ရေနွေး 1 ဇွန်း
• ကျောက်ဆား၊ ဆန်ရှာလကာရည် ၁-၂ ဇွန်း

သခွားသီးများကို ရေဆေးပြီး အလျားလိုက် အမြှောင်းလေးများ အနီးစပ်ဆုံး လှီးဖြတ်ပါ။ အထူ 2 စင်တီမီတာ၊ ထို့နောက် တစ်ဝက်ကို အလျားလိုက် ခွဲလိုက်ပါ။ အမြီးများကို ဒယ်အိုးတစ်လုံး၏ ဆန်ခါတွင် ထည့်ပြီး ပျော့သွားသည်အထိ အဖုံးဖြင့် အငွေ့ပေးပါ။ ခရမ်းချဉ်သီးအခွံများကို အအေးခံထားပါ။

ငံပြာရည်အတွက် ကြက်သွန်ဖြူကို အခွံနွှာပြီး ထောင်းထားပြီး ကျန်ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် ရောမွှေကာ ငံပြာရည်ချောမွေ့အောင် ပြုလုပ်ပါ။ အအေးခံထားသော သခွားသီးများပေါ်တွင် ငံပြာရည်လောင်းပြီး ကောင်းစွာရောမွှေပါ။

ဤဟင်းလျာသည် ပူနွေးသောရာသီအတွက် အရံဟင်းအဖြစ် သို့မဟုတ် အရံဟင်းအဖြစ် သင့်လျော်သည်။

မုန့်တီ တို့ဟူး

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဂျုံမှုန့် 70 ဂရမ်
• ရေ 90 ml
• ကျောက်ဆား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ½ ဇွန်း
• နှမ်းအလင်း 40 ဂရမ်
• နှမ်းနက်စေ့ ၄၀ ဂရမ်
• ရိုးရိုးသာဟူး 200 ဂရမ်
• ကြော်ရန် ဂျီး

ဂျုံမှုန့်၊ ရေ နှင့် ဆားတို့ကို ခရင်မ်မွှေးလာသည်အထိ မွှေပါ။ ဒီမုန့်ကို ရေတိမ်တဲ့ ဇလုံတစ်ခုထဲမှာ ထည့်ပါ။ နှမ်းနက်နုနှင့် နှမ်းနက်တို့ကို ဒုတိယပန်းကန်လုံးထဲတွင် ရောမွှေပါ။

တို့ဟူးကို ပါးပါးလှီးပြီး ဒယ်အိုးထဲတွင် ဂျုံကို အပူပေးပါ။

တိုဟူးချပ်များကို ဂျုံမှုန့်တွင်နှစ်ပြီး နှမ်းစေ့ဖြင့် ညင်သာစွာ လှိမ့်ပေးပါ။ တိုဟူးချပ်များကို အလယ်အလတ်အပူရှိန်ဖြင့် ၃-၄ မိနစ်ခန့် ကြော်ပြီး အချပ်များကို မီးဖိုချောင်သုံး စက္ကူပေါ်တွင် ခေတ္တဆေးကြောပါ။

ဤတိုဟူးချပ်များသည် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် စီရီရယ်များအတွက် ပရိုတင်းအရံဟင်းအဖြစ် သင့်လျော်သည်။ ၎င်းတို့ကို ဘာဂါအတွက် အသားအစားထိုးအဖြစ် သို့မဟုတ် အသုပ်တစ်ခုတွင် ထည့်နိုင်သည်။

လက်ကြမ်းများအတွက် နှမ်းသစ်ကြားငါးပိ

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• နှမ်းအလင်း 15 ဂရမ်
• သစ်ကြားသီးစေ့ 30 ဂရမ်
• ပျားရည် 20 ဂရမ်

နှမ်းနှင့် သစ်ကြားစေ့စေ့များကို ဒယ်အိုးထဲတွင် ခွဲခြား၍ မွှေးလာသည်အထိ မွှေပေးပါ။ ထို့နောက် နှစ်မျိုးလုံးကို ကြိတ်ချေပြီး ကြိတ်ချေထားသော ဖျော်စက် (သို့) ငရုတ်ဆုံထဲတွင် ပျားရည်နှင့် ရောမွှေပြီး ငါးပိဖွဲ့စည်းပါ။ ယခင်က ကြက်သီးနွေးရေဖြင့် ဆေးကြောသင့်သော လက်ကို တစ်နေ့တစ်ကြိမ် လိမ်းပြီး ငါးပိကို ခဏကြာအောင် ထားလိုက်ပါ။ ပြီးလျှင် ရေဖြင့် ဆေးကြောပါ။