Sherry Pastry စတော်ဘယ်ရီ၊ ပင်စိမ်းနှင့် ပျားရည် Pesto၊ ဂျင်းနှင့် ခရမ်းရောင် ရေခဲမုန့် နှင့် ချောကလက် တာလက်များ

ရေခဲမုန့်ကို တစ်ရက်အလိုတွင် ပြင်ဆင်သင့်သည်။ ပထမဦးစွာ အခြေခံရေခဲမုန့်ကို ကြက်ဥအနှစ် 600 လုံးနှင့် သကြားနှင့် 6 ml ရောစပ်ပြီး vanilla pods ၏ပျော့ဖတ်ကိုထည့်ခြင်းဖြင့်ပြုလုပ်သည်။ ဤဒြပ်ထုကို 1/3 မှ 2/3 ပိုင်းခွဲသည်။ ထို့နောက် ဂျင်းကို ခြစ်ပြီး ပျားရည်နှင့် ပြုတ်ကာ ကျန်ရှိသော ခရင်မ် ၂၀၀ မီလီလီတာဖြင့် ၅-၁၀ မိနစ်ခန့် အဆက်မပြတ် မွှေပါ။ ထို့နောက် အားလုံးကို ဆန်ခါဖြင့် ညှစ်ထုတ်ပါ။ ခရင်မ်ပြန်အေးသွားသောအခါ၊ ၎င်းကို 5/10 ဒြပ်ထုသို့ထည့်သည်။ အရေးကြီးသည်- ခရင်မ်သည် ဦးစွာအေးရမည်၊ မဟုတ်ပါက ကြက်ဥအနှစ်သည် မှေးမှိန်သွားနိုင်သည်။ ထို့နောက် ခရမ်းရောင်ရည်၏ 200/1 ဒြပ်ထုနှင့် ခရမ်းရောင်အရည်ကို အစားအစာအရောင်ခြယ်ခြင်းတို့ကို ပေါင်းထည့်ပါ။ ထို့နောက် အစုလိုက်နှစ်ခုလုံးကို ရေခဲစက်ထဲတွင် သို့မဟုတ် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် အေးခဲထားသည်။

ဒယ်အိုးထဲတွင် အဆီများကို အပူပေးပါ။ ဂျုံမှုန့်ကို ဆားအနည်းငယ်၊ ကြက်ဥ၊ vanilla သကြားနှင့် ရှယ်ရီတို့ကို ရောမွှေပြီး မုန့်ညက်ဖြူလာသည်အထိ အရောအနှောထဲသို့ တွင်းထွက်ရေလုံလုံလောက်လောက်ထည့်ပါ။ လိုအပ်ပါက မုန့်ညက်အနည်းငယ်ဖြင့် ထုတ်လိုက်ပါ။ စတော်ဘယ်ရီသီးထဲက အညှာကိုဖယ်ပြီး မုန့်ဖုတ်ထဲထည့်ကာ ရွှေညိုရောင်သန်းလာသည်အထိ ဆီတွင်ကြော်ပါ။ ထို့နောက် ဖုတ်ထားသော စတော်ဘယ်ရီသီးများကို စက္ကူပဝါတစ်ခုပေါ်တွင် လောင်းချလိုက်ပါ။ စားသုံးရန်၊ စတော်ဘယ်ရီသီးများကို icing သကြားအနည်းငယ်ဖြင့် ဖုန်မှုန့်ပြုလုပ်နိုင်ပါသည်။

ပင်စိမ်းနှင့် ပျားရည် ပါစတိုအတွက် ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို (ပင်စိမ်းအတွက် အရွက်များသာ) ကို Blender ထဲတွင် ထည့်ပြီး ရောမွှေလိုက်ပါ။ အစပိုင်းမှာတော့ ရေအနည်းငယ်ထည့်ရုံနဲ့ အားလုံးကို ရောစပ်နိုင်လားဆိုတာ ကြည့်လိုက်ပါ။ လိုအပ်ပါက သမအောင်ပြောင်းရန် ရေအနည်းငယ်ထည့်ပါ။

ကြက်ဥကို အမြှုပ်ထလာသည်အထိ သကြားဖြင့် မွှေပါ။ ထို့နောက် ဂျုံမှုန့်၊ ကိုကိုး၊ မုန့်ဖုတ်မှုန့်နှင့် နို့တို့ကို ရောမွှေပေးပါ။ ထောပတ်ကို အရည်ပျော်ပြီး မုန့်နှစ်ထဲသို့ မွှေပေးပါ။ ပြီးလျှင် Rosemary နှင့် စမုန်ဖြူတို့ကို အတုံးသေးသေးလေးများ (အရောအနှော သို့မဟုတ် ငရုတ်ဆုံ) ဖြင့် ဆေးပြီး မုန့်သားကို သမအောင် မွှေပါ။ မုန့်စိမ်းသည် မုန့်ဖုတ်သောအခါတွင် ၎င်းတို့၏ အနံ့အရသာ ပြည့်ဝနေသောကြောင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင် အနည်းငယ်သာ ရှိသင့်သည်။ မုန့်စိမ်းကို အခေါင်းပေါက်ဖြင့် အထူးမှိုများထဲသို့ လောင်းထည့်သည်ဖြစ်စေ သို့မဟုတ် muffin ဗန်းကို အသုံးပြုပြီး မုန့်ဖုတ်ပြီးနောက် အပေါက်ငယ်များကို ဖြတ်လိုက်ပါ။ အရေးကြီးသည်- ထောပတ် သို့မဟုတ် သံလွင်ဆီအနည်းငယ်ဖြင့် မှိုများကို လိမ်းပေးပါ။ ထို့နောက် အားလုံးကို ကြိုတင်အပူပေးထားသော Oven ထဲတွင် ၂၅ မိနစ်ခန့် ထားလိုက်ပါ။ မစားခင်မှာ creme caramel နဲ့ ရေတွင်းကိုဖြည့်ပါ။

ခရင်မ် caramel အတွက် ဒယ်အိုးထဲတွင် သကြားမှုန့်ကို ဖြည်းဖြည်းချင်း အပူပေးပြီး အဆက်မပြတ်မွှေကာ caramelize ထားလိုက်ပါ။ ထို့နောက် ပဲခရင်မ် သို့မဟုတ် ခရင်မ်ကို ထည့်ပြီး ချောမွေ့သည်အထိ မွှေပေးပြီး အပူမှ ဖယ်ထုတ်လိုက်ပါ။ အနည်းငယ် အအေးခံပြီး ပင်လယ်ဆားကြမ်းဖြင့် ချက်ပါ။ အငန်တစ်ခုသာ ဖြစ်သင့်သည်။