John Myers
မာတိကာ
show
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
မုန့်ညက်-
- 180 g စာလုံးပေါင်းမုန့်ညက်
- 160 g ဂျုံမှုန့် အမျိုးအစား ၀၀
- 1 Tsp ဆားငန်
- 4 ကြက်ဥ (L)
- 80 ml ရေအေး
ငံပြာရည်:
- 1 အလတ်စား ကြက်သွန်နီ
- 2 ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့်
- 1 tbsp သံလွင်ဆီ
- 1,5 tbsp မံှု့ညက်
- 5 tbsp ရေ
- 120 g အေးခဲထားသောဟင်းနုနွယ်ရွက်ကို အကြမ်းဖျင်းလှီးဖြတ်ပါ။
- 250 ml နို့
- 100 ml မုန့်
- 60 g Parmesan
- 80 g Gouda သို့မဟုတ်အခြား
ဝက်ပေါင်ခြောက်များ
- 6 discs Serano ဝက်ပေါင်ခြောက်နဲ့ ဘေကွန်တို့လည်း ဖြစ်နိုင်တယ်။
ညွှန်ကြားချက်များ
ဘေကွန်ကြော်များ
- မီးဖိုကို 200° O/အောက်ခြေအပူဖြင့် ကြိုထားပါ။ ဗန်းကို မုန့်ဖုတ်စက္ကူဖြင့် တန်းစီကာ၊ အပေါ်မှ ဝက်ပေါင်ခြောက်အတုံးများကို ဖြန့်ပြီး သံလမ်း ၂ ခုပေါ်ရှိ ဗန်းကို အပေါ်မှ မီးဖိုထဲသို့ လျှောချပါ။ ကြော်ချိန်က ခန့်မှန်းခြေပါ။ 2-8 မိနစ်။ သို့သော် အချပ်များ မည်မျှ ပါးသည်ပေါ် မူတည်သည်။ ဒါကြောင့် ဝက်ပေါင်ခြောက်ကို စောင့်ကြည့်ပြီး အချိန်ကို သင်ကိုယ်တိုင် ဆုံးဖြတ်နိုင်ပါတယ်။ တကယ် ကြွပ်လာပြီဆိုရင် မီးဖိုထဲက ဗန်းကို ချက်ချင်းထုတ်ပြီး အပေါ်ကနေ အအေးခံလိုက်ပါ။ ပြီးရင် ကျိုးရမယ်။
မုန့်ညက်-
- ဂျုံမှုန့် နှစ်မျိုးလုံးကို ရောမွှေပြီး ဇလုံတစ်ခုထဲသို့ မွှေပါ။ ဆား၊ ကြက်ဥ နှင့် ရေ တို့ကို သစ်သား trowel ဖြင့် ရောမွှေပါ။ အရောအနှောများ ချောမွေ့သွားသောအခါ မုန့်စိမ်းကို ပြောင်ပြောင်တင်းတင်းဖြင့် ထုပြီး ကြီးမားသောပူဖောင်းများ ဖြစ်ပေါ်လာသည်အထိ မွှေပါ။ ဒါဟာ သေးငယ်တဲ့ စွမ်းဆောင်မှုတစ်ခုပါ။ ပြီးရင် မုန့်သားကို အနီးစပ်ဆုံး ထားလိုက်ပါ။ မိနစ် 30 - 40 ။
ငံပြာရည်:
- ဒိန်ခဲနှစ်မျိုးလုံးကို ပါးပါးလှီးထားပါ။ ကြက်သွန်နီကို အခွံခွာပြီး အတုံးသေးသေးလေးတွေ လှီးထားပါ။ ကြက်သွန်ဖြူကို အခွံခွာပြီး ပါးပါးလှီးထားပါ။ ဆီထဲတွင် ဒယ်အိုးကြီးတစ်လုံးထဲတွင် ချွေးနှစ်လုံးကို ကြည်လင်လာသည်အထိ တည်ပါ။ ထို့နောက် ဂျုံမှုန့်ဖြင့် အမှုန့်ဖြစ်အောင် မွှေပြီး ရေဖြင့် သမအောင် မွှေပါ။ ထို့နောက် အေးခဲထားသော ဟင်းနုနွယ်ရွက်ကို ထည့်ပြီး အနည်းငယ် သမအောင် မွှေပြီး နွားနို့ကို ချက်ချင်း လောင်းထည့်ကာ အားလုံးကို ၅ မိနစ်ခန့် ဆူအောင်တည်ထားပါ။ အဖုများမဖြစ်ပေါ်စေရန် မွှေတံဖြင့် အမြဲမွှေပေးပါ။ အားလုံးအနည်းငယ် ခရင်မ်ဖြစ်သွားပါက ခရင်မ်ကို လောင်းထည့်ကာ ပွက်ပွက်ဆူလာစေရန် အပူမှ ခေတ္တဖယ်ကာ ဒိန်ခဲကို အပိုင်းငယ်ဖြင့် မွှေပေးပါ။ ပြီးရင် ငံပြာရည်ကို နွေးအောင်ထားပါ။
Knöpfle ပြီးစီးမှု-
- အနားယူချိန်မကုန်ဆုံးမီ မကြာမီတွင် ဟင်းအိုးကြီးတစ်ခုထဲတွင် ကောင်းစွာဆားနယ်ထားသောရေကို ပွက်ပွက်ဆူအောင်တည်ပြီး အစွန်းပေါ်တွင် Knöpfle လှီးဖြတ်စက်ကို ထားလိုက်ပါ။ ဂျုံမှုန့်ကို ပြင်းပြင်းထန်ထန် ခေါက်ပြီး ရေပွက်ပွက်ဆူလာတဲ့အခါ အပူကို လျှော့ပြီး အစိတ်စိတ်အမွှာမွှာ ရိတ်ပါ။ ဒူးခေါင်းအပေါ်မှ ပေါ်သောအခါတွင် ၎င်းတို့ကို နောက်ထပ် 1 မိနစ်ခန့် ဆွဲထုတ်လိုက်ပါ၊ ထို့နောက် အပေါက်ဖောက်ထားသော လှေကားဖြင့် ထုတ်ကာ ဆန်ခါ (သို့) colander တွင် ရေစစ်ပြီး နွေးနေအောင်ထားပါ။ တစ်ကြိမ်လျှင် မုန့်စိမ်းအပိုင်းကို စီမံပါ။
- မစားခင်မှာ ဝက်ပေါင်ခြောက်ကို အနည်းငယ်ခွဲပြီး ငံပြာရည်ပေါ်မှာ ဖြန်းပေးပါ။
- မုန့်စိမ်း၏အနားယူချိန်မှလွဲ၍ ဤဟင်းသည် မိနစ် 30 မှ 40 အတွင်း စားသုံးရန်အဆင်သင့်ဖြစ်ပြီး မိသားစုများအတွက် သင့်လျော်ပါသည်။
