John Myers
မာတိကာ
show
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
အသားလွှာကင်
- 2 ဝက်သားမိုးခို Duroc
- 250 g ဆေးဖက်ဝင်အပင်များမုန့်ဒိန်ခဲ
- 1 တဆိတ်စာ သကြား
- 3 မန်ဒရင်း
- 200 g ခရမ်းချဉ်သီးခြောက်
- 5 ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်
- 200 ml ဝက်သားစတော့
- 3 မုန်လာဥနီ
- 3 ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့်
- 1 L ဝိုင်နီ
- 1 စည်း ကျွနုပ်
- 1 စည်း စမုန်ဖြူ
- 1 စည်း Rosemary
- 15 အချပ် ဝက်သားဘေကွန် အစိမ်းသောက်သည်
- 5 ကြက်ဥ
- 2 kg ဆားငန်
- 1 စည်း လေပြေ
- 1 Tsp ပျားရည်
- 1 ပစ်ခတ်ခြင်း သံလွင်ဆီ
- 1 တဆိတ်စာ ငရုတ်ကောင်း
အာလူး
- 300 g အာလူးအသေး
- 5 Rosemary အပင်များ
မုန်လာဥနီ
- 750 g မုန်လာဥနီ
- 2 ကြက်သွန်နီ
- 2 ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့်
- 1 ပစ်ခတ်ခြင်း အုန်းဆီ
- 1 သံပယိုသီး
- 1 တဆိတ်စာ Nutmeg
- 1 တဆိတ်စာ Cayenne အမှုန့်
- 1 တဆိတ်စာ ဆားငန်
- 1 ပစ်ခတ်ခြင်း ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းရည်
- 150 g အုန်းနို့
- 4 Tsp နှမ်း
- 80 g ထောပတ်
- 50 ml မုန့်
- 250 g ခြစ် Emmental
- 1 tbsp breadcrumbs
- 200 g Chorizo ဝက်အူချောင်း
- 50 g မွှားထားသောဗာဒံစေ့
ညွှန်ကြားချက်များ
ပိုက်
- ဝက်သားလွှာများကို ရေဆေးပြီး ဆီသတ်ပါ။ ယခု 1 စင်တီမီတာအထူအသားအချပ် (roulade ကဲ့သို့) ဖြစ်ပေါ်လာစေရန်တစ်ခုချင်းစီသို့ဖြတ်ပါ။ အသားကို သေချာနယ်ပေးပါ။ ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် အခွံခွာထားသော မန်ဒရင်းများကို အတုံးသေးသေးလေးများ လှီးဖြတ်ပြီး ခရင်မ်ချိစ်နှင့် ရောမွှေကာ အသားပေါ်တွင် ဖြန့်ပေးပါ။
- အခု အသားကို လိပ်ပြီး ဘေကွန်နဲ့ အုပ်လိုက်ပါ။ စမုန်ဖြူ နှင့် Rosemary ၊ ကရဝေးရွက် နှင့် နံနံပင် တို့ကို အသားအနှံ့ ဖြန့်ပြီး နူးအိနေပါစေ။
- ကြက်ဥကို ခွဲပြီး ကြက်ဥအဖြူကို ကြက်ဥအဖြူဖြစ်အောင် ဆားနဲ့ရောမွှေပါ။ အသားများကို ဆားအလွှာ (ရေခဲနှင်းနှင့်ဆား) တွင်ထည့်ကာ 80°C တွင် မီးဖို၌ 5 နာရီဖုတ်ပါ။
- ကြက်သွန်ဖြူကို အခွံခွာပြီး ပါးပါးလှီးပြီး သံလွင်ဆီ ဝိုင်နီ 1 လီတာဖြင့် သမအောင် မွှေပါ၊ tarragon နှင့် ပျားရည်တို့ကို ထည့်ကာ လျှော့ပါ။ ပြီးရင် အသားပေါ် ဖြန့်ပါ။
အာလူး
- အာလူးတွေကို ရေဆေးပြီး တစ်ဝက်လောက်ဖြတ်ပြီး တံကျင်နဲ့ ကပ်လိုက်ပါ။ အာလူးများကို ရိုစမာရီနှင့် ဆားတို့ဖြင့် ရောနယ်ပြီး ကျက်သည်အထိ ကင်ထားပါ။
- မုန်လာဥနီကို အခွံခွာပြီး အတုံးများ သို့မဟုတ် အတုံးများဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ပါ။ ကြက်သွန်နီနှင့် ကြက်သွန်ဖြူတို့ကို အခွံခွာပြီး ပါးပါးလှီးထားပါ။ ကြက်သွန်နီနှင့် ကြက်သွန်ဖြူကို အုန်းဆီဖြင့် သုတ်လိမ်းပါ (အရောင်မဆိုးသင့်ပါ) မုန်လာဥနီနှင့် သံပုရာရည်ထည့်ကာ ချွေးထွက်အောင် နောက်ထပ် ၇ မိနစ်ခန့်ထားပါ။
- ထို့နောက် ဆား၊ ပဲငံပြာရည်၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့်တို့ဖြင့် သမအောင်နယ်ပါ။ အုန်းနို့နှင့် အသီးအရွက်များကို ထည့်ပါ။ မုန်လာဥနီများ ပြုတ်ခါနီးအထိ အရည်များ လျော့သွားသည်အထိ အားလုံးကို ၁၀ မိနစ်ခန့် ပြုတ်ထားလိုက်ပါ။
- ဒီကြားထဲမှာ နှမ်းစေ့တွေကို ဒယ်အိုးထဲမှာ ကင်ထားပါ။ ထောပတ် ၄၀ ဂရမ်၊ နှမ်းစေ့၊ ၂၀၀ ဂရမ် ခြစ်ထားသော ဒိန်ခဲနှင့် နံနံပင်တို့ကို မုန်လာဥနီထဲသို့ ခေါက်ပြီး အအေးခံထားပါ။
- ပြီးရင် ပန်းကန်လုံးသေးသေးလေးနဲ့ အမှုန့်ကို ပေါင်မုန့်မှုန့်နဲ့ ဆီသတ်ပါ။ ထို့နောက် မုန်လာဥနီများကို ထည့်ကာ 180°C ဖြင့် 20 မိနစ်ခန့် ချက်ပြုတ်ပါ။
- chorizo နှင့် ဗာဒံစေ့များကို ကင်ပြီး ပြီးသွားသော casserole ထဲသို့ topping အဖြစ်ထည့်ပါ။
အစာအာဟာရ
အမှုဆောင်ခြင်း: 100gကယ်လိုရီ: 93kcalဘိုဟိုက်ဒရိတ်: 3.1gပရိုတိန်း: 4.5gအဆီ: 5.9g
