အသီးအရွက်များဖြင့် ချိုချဉ်သော ကြက်ရင်သားအသားလွှာ

ဆန်ကို ဆား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဝက်ခန့်နှင့် နနွင်း လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဝက်ခန့်ဖြင့် ချက်ပါ။ (ချက်ပြုတ်နည်း- ထမင်းချက်နည်းကိုကြည့်ပါ) ကြက်ရင်သားအသားလွှာကို အမြွှာများ လှီးဖြတ်ပါ။ (နည်းနည်းအေးနေသေးရင် အထူးအဆင်ပြေပါတယ်) မုန်လာဥနီကို အခွံခွာပြီး အခွံခွာပြီး အသီးအရွက်အပွင့်ခြစ်/အခွံခွာပြီး အလှဆင်ဓါးနဲ့ ခြစ်ပြီး အလှဆင်ထားတဲ့ မုန်လာဥနီအပွင့် (၃ - ၄ မီလီမီတာ) အထူ (၃-၄ မီလီမီတာ) အထူ၊ ဓား။ ကြက်သွန်နီကို အခွံခွာပြီး လေးပုံတစ်ပုံခန့် လှီးဖြတ်ပါ။ မှိုကို ဆေးကြောသန့်စင်/ ဖြီးပါ (သတိထားပါ။ မဆေးပါနှင့်)။ ငရုတ်သီးကို ဆေးကြောသန့်စင်ပြီး စိန်သေးသေးလေးများဖြစ်အောင်လှီးထားပါ။ ကြက်သွန်နီကို ဆေးကြောသန့်စင်ပြီး အကွင်းလိုက်လှီးဖြတ်ပါ။ ငရုတ်သီးကို ရေစင်အောင်ဆေးပြီး အတုံးသေးသေးလေးတွေတုံးထားပါ။ ဂျင်းကို အခွံခွာပြီး အတုံးသေးသေးလေးတွေတုံးထားပါ။ ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ (၂ ဇွန်း)၊ ဆန်ရှာလကာရည် (၁ ဇွန်း)၊ သကြားညို (၁ ဇွန်း)၊ ပဲငံပြာရည်အချို (၁ ဇွန်း)၊ ပဲငံပြာရည် (၁ ဇွန်း)၊ ရှယ်ရီ (၁ ဇွန်း)၊ နာနတ်သီးဖျော်ရည် (၁ ဇွန်း)၊ 2 ml) နှင့် ရေဖျော်/ (1 ml) ပြင်ဆင်ပါ။ ဒယ်အိုး (သို့) အိုးထဲတွင် မြေပဲဆီ (စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်း) ကို အပူပေးပြီး ကြက်ရင်သားအသားလွှာ ပါးပါးလှီးထားသော ဂျင်းနှင့် ငရုတ်သီးတောင့်၊ မုန်လာဥနီပွင့်၊ ကြက်သွန်မြိတ်၊ ငရုတ်ကောင်းစိန်၊ နွေကြက်သွန်နီကွင်းများ၊ မှိုသေးသေးများနှင့် နာနတ်သီးအတုံးများကို တစ်လုံးပြီးတိုင်း ထည့်ပါ။ / ဆီပူနှင့်ကြော်သည်။ ပြင်ဆင်ထားသော ဆော့စ်ကို လောင်း/ဖျန်းပြီး 3 မိနစ်ခန့် ဆူအောင်တည်ထားပါ။ ဆား (လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ½ ဇွန်း)၊ ငရုတ်ကောင်း (4 pinch) နှင့် sambal oelek (လက်ဖက်ရည်ဇွန်း 2/1 ဇွန်း) တို့ဖြင့် ရောနယ်ပါ။ ပြောင်းဖူးမှုန့် (၁ ဇွန်း) ကို ရေအေးအနည်းငယ်တွင် ရောစပ်ပြီး ပွက်ပွက်ဆူအောင်တည်/ ပျစ်လာစေရန် တိုတိုတုတ်တုတ် ရောပါ။ အပူကနေဖယ်ပြီး ထမင်းနဲ့ကျွေးပါ။ ချိုချဉ်သော အသီးအရွက်များဖြင့် ကြက်ရင်သားလွှာ (အရသာ အရသာရှိ) ထမင်းကို ဆား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ½ ဇွန်း နှင့် နနွင်း လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ½ ဇွန်းတို့ဖြင့် ချက်ပါ။ (ချက်ပြုတ်နည်း- ထမင်းချက်နည်းကိုကြည့်ပါ) ကြက်ရင်သားအသားလွှာကို အမြွှာများ လှီးဖြတ်ပါ။ (နည်းနည်းအေးနေသေးရင် အထူးအဆင်ပြေပါတယ်) မုန်လာဥနီကို အခွံခွာပြီး အခွံခွာပြီး အသီးအရွက်အပွင့်ခြစ်/အခွံခွာပြီး အလှဆင်ဓါးနဲ့ ခြစ်ပြီး အလှဆင်ထားတဲ့ မုန်လာဥနီအပွင့် (၃ - ၄ မီလီမီတာ) အထူ (၃-၄ မီလီမီတာ) အထူ၊ ဓား။ ကြက်သွန်နီကို အခွံခွာပြီး ပါးပါးလှီးပြီး သပ်သပ်စီထားပါ။ မှိုကို ဆေးကြောသန့်စင်/ ဖြီးပါ (သတိထားပါ။ မဆေးပါနှင့်)။ ငရုတ်သီးကို ဆေးကြောသန့်စင်ပြီး စိန်သေးသေးလေးများဖြစ်အောင်လှီးထားပါ။ ကြက်သွန်နီကို ဆေးကြောသန့်စင်ပြီး အကွင်းလိုက်လှီးဖြတ်ပါ။ ငရုတ်သီးကို ရေစင်အောင်ဆေးပြီး အတုံးသေးသေးလေးတွေတုံးထားပါ။ ဂျင်းကို အခွံခွာပြီး အတုံးသေးသေးလေးတွေတုံးထားပါ။ ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ (၂ ဇွန်း)၊ ဆန်ရှာလကာရည် (၁ ဇွန်း)၊ သကြားညို (၁ ဇွန်း)၊ ပဲငံပြာရည်အချို (၁ ဇွန်း)၊ ပဲငံပြာရည် (၁ ဇွန်း)၊ ရှယ်ရီ (၁ ဇွန်း)၊ နာနတ်သီးဖျော်ရည် (၁ ဇွန်း)၊ 1 ml) နှင့် ရေဖျော်/ (1 ml) ပြင်ဆင်ပါ။ ဒယ်အိုး (သို့) အိုးထဲတွင် မြေပဲဆီ (စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်း) ကို အပူပေးပြီး ကြက်ရင်သားအသားလွှာ ပါးပါးလှီးထားသော ဂျင်းနှင့် ငရုတ်သီးတောင့်၊ မုန်လာဥနီပွင့်၊ ကြက်သွန်မြိတ်၊ ငရုတ်ကောင်းစိန်၊ နွေကြက်သွန်နီကွင်းများ၊ မှိုသေးသေးများနှင့် နာနတ်သီးအတုံးများကို တစ်လုံးပြီးတိုင်း ထည့်ပါ။ / ဆီပူနှင့်ကြော်သည်။ ပြင်ဆင်ထားသော ဆော့စ်ကို လောင်း/ဖျန်းပြီး 1 မိနစ်ခန့် ဆူအောင်တည်ထားပါ။ ဆား (လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ½) နှင့် ငရုတ်ကောင်း (1 pinch) တို့ဖြင့် ရောနယ်ပါ။ ပြောင်းဖူးမှုန့် (၁ ဇွန်း) ကို ရေအေးအနည်းငယ်တွင် ရောစပ်ပြီး ပွက်ပွက်ဆူအောင်တည်/ ပျစ်လာစေရန် တိုတိုတုတ်တုတ် ရောပါ။ အပူကနေဖယ်ပြီး ထမင်းနဲ့ကျွေးပါ။