ကန်စွန်းဥကြော်၊ ကြက်သားလှီး၊ ကမာမှို၊ အစပ် Mayo

ပထမဦးစွာ ကြက်သွန်နီကို အခွံခွာ၊ ထက်ခြမ်းခြမ်းပြီး အရှည်လိုက် အမြှောင်းလေးတွေ လှီးပြီး ဖယ်ထားပါ။ ကြက်ရင်အုံကို ပါးပါးလှီးဖြတ်ပြီး ဇလုံတစ်ခုထဲတွင် ထည့်ပါ။ ခြစ်ထားသော ကြက်သွန်ဖြူကို ထည့်ပါ။

ဆား ၊ ငရုတ်ကောင်း ၊ စမုန်နက်စေ့ ၊ ဇီယာစေ့ နှင့် သစ်ကြံပိုးခေါက်တို့ကို ငရုတ်ဆုံထဲတွင် ကြိတ်ချေပြီး အသားပေါ် လောင်းချကာ သံလွင်ဆီ ကို လက်ဖြင့် ကောင်းစွာ နှိပ်နယ်ပြီး ၂ နာရီခန့် နှပ်ထားပါ။

ပြီးရင် ဒယ်အိုးပူမှာ ကြော်ပါ - ဆီထည့်စရာမလိုပါဘူး။ တော်တော်မြန်တယ်။ ကြက်သွန်နီအမြှောင်းများထည့်ပါ။ အရာအားလုံးကို 6-7 မိနစ်ထက် ပိုမချက်ပြုတ်သင့်ပါ။

ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးထဲမှာ ကြက်ဥအနှစ်၊ မုန်ညင်းရည်နဲ့ သံပရာရည်အနည်းငယ်တို့ကို ထည့်ပြီး မွှေပေးပါ။ အဓိကအားဖြင့်၊ ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးသည် တူညီသောအပူချိန် (အခန်းအပူချိန်) တွင် အမြဲရှိနေရန် အာမခံပါသည်။ ပြီးရင် ဖြည်းဖြည်းချင်း မွှေပြီး လိုချင်တဲ့ သမတဲ့အထိ ဆီ လုံလုံလောက်လောက် ထည့်ပါ။

ပြီးရင် ဆား၊ ထုံးရည်၊ သံပုရာသီးနဲ့ Espelette ငရုတ်ကောင်းတို့နဲ့ သမအောင် နယ်ပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ အဖုံးအုပ်ထားပါ။

ကန်စွန်းဥများကို အခွံခွာပြီး အကြော်များအဖြစ် လှီးဖြတ်ပါ။ ထို့နောက် ဒယ်အိုးထဲတွင် 180 ဒီဂရီ ပူသောဆီဖြင့် 8-9 မိနစ်ခန့် ကြော်ပြီး ရေစစ်ကာ ဆားဖြင့် နယ်ပါ။

ကမာမှိုကို အရှည်ကြီး ၃ ပိုင်း လှီးထားပါ။ ဒယ်အိုးတစ်လုံးထဲတွင် ကြက်သွန်ဖြူဆီအနည်းငယ်ကို အပူပေးပါ - ကြက်သွန်ဖြူဆီသည် ကျွန်ုပ်၏ ကြက်သွန်ဖြူမုန့်များထဲမှ "အမှိုက်ထွက်ပစ္စည်း" ဖြစ်သည်။ ကျွန်ုပ်၏ KB ကိုကြည့်ပါ- ကြက်သွန်ဖြူကို ဆီသတ်ပါ - မှိုချပ်များကို ရွှေညိုရောင်အထိ နှစ်ဖက်လုံးတွင် ကြော်ပြီး ဆားနှင့် ငရုတ်ကောင်းတို့ဖြင့် နယ်ပါ။

မေဂျာကို ပန်းကန်လုံးသေးသေးလေးတွေထဲ လောင်းထည့်ပြီး ပန်းကန်အလယ်မှာ ထားလိုက်ပါ။ ပြင်သစ်အကြော်များ၊ ကမာမှိုနှင့် ကြက်သားတို့ဖြင့် တွဲစားပါ။