ဝက်သားလွှာ၏ အကောင်းဆုံး အပူချိန်

ဝက်သားလွှာ - ဝက်သားပေါင်ဟုလည်းခေါ်သည် - သည်အရည်အသွေးအမြင့်ဆုံးဝက်သားအပိုင်းဖြစ်နိုင်သည်။ ချောမွတ်သော ကျောက်တုံးများနှင့် အဆီပါဝင်မှုနည်းသောကြောင့်၊ ၎င်းသည် သင့်ပါးစပ်ထဲတွင် စာသားအတိုင်း အရည်ပျော်သွားပြီး ၎င်း၏ထူးခြားသောအရသာကို စွဲဆောင်စေသည်။ ယနေ့တွင် ဝက်သားလွှာ အောင်မြင်သည့် အဓိက အပူချိန်ကို သင့်အား ပြသပါမည်။

ဘယ်အပိုင်း

ဝက်သားလွှာကို အဆုတ်ကင်၊ ခါးရိုး၊ ဝက်သားပေါင်သား သို့မဟုတ် အသားကင်ဟုလည်း ခေါ်သည်။ ဤသည်မှာ တိရိစ္ဆာန်၏ အနောက်လေးပုံတစ်ပုံမှ အသားဖြစ်ပြီး ခါးလှီးအောက်ပိုင်းရှိ အသားဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ၎င်း၏နူးညံ့မှု၊ အဆီနည်းသောဖွဲ့စည်းပုံကြောင့် အားလုံးထက်ထူးခြားပြီး အကောင်းမွန်ဆုံးနှင့် ဈေးအကြီးဆုံး ဝက်သားအပိုင်းဖြစ်သည်။

ဝက်သားအသားလွှာ၏ မတူညီသော အစိတ်အပိုင်းများ

• အသားလွှာခေါင်း- အကျယ်ဆုံးအပိုင်း၊ Chateaubriand
• အလယ်အလတ်ပိုင်း- အလွန်အရည်ရွှမ်းသော၊ ဗဟိုဖြတ်တောက်မှု
• Filet ထိပ်- ကျဉ်းသောအပိုင်း၊ filet mignon၊ တင်ပါး

အကြံပြုချက်- အဆီများသောတစ်ရှူးဖြင့် မွှေခြင်းသည် အားနည်းချက်မဟုတ်သော်လည်း အသားကို အမှန်တကယ် အရည်ရွှမ်းစေသည်။

ဝက်သားလွှာ - အူတိုင်အပူချိန်စားပွဲ

• အလယ်အလတ် - ရှားပါးအလတ်စား - ကောင်းပြီ
• ပန်းရောင်-ပန်းရောင်-သွေးစွန်းသော
• 58-59ºC – 60-63ºC – 64–69ºC

ပန်းနုရောင် အသားလွှာအတွက်၊ အူတိုင်အပူချိန် ခန့်မှန်းခြေ။ 60 မှ 63 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ကိုအကြံပြုထားသည်၊ ဤနေရာတွင်အသားလွှာ၏အံ့သြဖွယ်အရသာသည်အကောင်းဆုံးတိုးတက်နိုင်သည်။

အသားအပူချိန်တိုင်းကိရိယာကို အသား၏အထူဆုံးအပိုင်းတွင် အမြဲထည့်သွင်းသင့်သည်။ အချို့သော ခေတ်မီမီးဖိုများတွင် အူတိုင်အပူချိန်များလွန်းပါက သို့မဟုတ် မီးဖိုအပူချိန်ကို နှိုးဆွပေးမည်ဆိုပါက အချက်ပေးသည့် ပေါင်းစပ်သာမိုမီတာကို ပေးဆောင်ထားပြီးဖြစ်သည်။ သို့သော်၊ ပုံမှန်မီးဖိုချောင်သာမိုမီတာသည် လုံလောက်ပြီး ပြင်ဆင်ချိန်အတွင်း မှန်ကန်သောလုပ်ဆောင်မှုကို ထိန်းသိမ်းရန် ကူညီပေးပါလိမ့်မည်။

ဝက်သားမိုးခိုပြင်ဆင်ခြင်း။

ဝယ်ယူသောအခါတွင်၊ အသားသည် ဘက်မလိုက်သောအနံ့ရှိပြီး အနီရောင်ဖျော့ဖျော့ဖြစ်နေကြောင်း သေချာစေရန် အထူးအရေးကြီးပါသည်။ ဤအချိန်တွင် အသားသည် အဆီနည်းသောကြောင့် မှားယွင်းစွာပြင်ဆင်ပါက ခြောက်သွေ့သွားနိုင်သည်။ ထို့ကြောင့် အပူချိန်နိမ့်သောနေရာတွင် ချက်ပြုတ်ခြင်းသည် အသားများသည် အရည်ရွှမ်းပြီး အစိုဓာတ်ကို တစ်ရှူးများမှတစ်ဆင့် မလွတ်မြောက်ကြောင်း သေချာစေသည်။ အသားလွှာကို အနံ ၁.၅-၂ စင်တီမီတာ အတုံးများ ဖြတ်နိုင်သည် သို့မဟုတ် အားလုံးကို ချက်ပြုတ်နိုင်သည်။

ပြင်ဆင်မှုအတွက် အရေးကြီးဆုံး အကြံပြုချက်များ

• အသားလွှာကို လှီးဖြတ်ပါ သို့မဟုတ် လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုလုံး ဖြတ်ပါ။
• ရာသီအသား
• ဒယ်အိုးထဲတွင် ခေတ္တကြော်ပါ။
• နိမ့်သောအပူချိန်တွင်ချက်ပြုတ်ခွင့်ပြုပါ။
• အူတိုင်အပူချိန်ကို စစ်ဆေးပါ။
• ထို့နောက် အလူမီနီယမ်သတ္တုပြားတွင် မိနစ်အနည်းငယ်ခန့် ထားပေးပါ။

အရသာရှိတဲ့ ဝက်သားအသားလွှာ ချက်နည်းကို ရှာနေသေးလား။ ထို့နောက် ဘေကွန်ဖြင့်ထုပ်ထားသော ဝက်သားလုံးအတွက် အရသာရှိသော ချက်နည်းကို ကြည့်ပါ။