Zucchini Basil Cream နဲ့ Red Camargue Rice ပါတဲ့ Veal Medallions

• ခရင်မ်နှင့် 175 g creme fraiche ကို အနီးစပ်ဆုံး ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့် ဒယ်အိုးထဲတွင် ဆူအောင်တည်ပါ။ 8-10 မိနစ်။
• ဒီကြားထဲမှာ သခွားသီးကို ရေဆေးသန့်စင်ပြီး အတုံးသေးသေးလေးတွေ လှီးထားပါ။ zucchini သည် အလွန်ထူပါက ဦးစွာ တစ်ဝက်ခန့် အရှည်ထားသင့်သည်။ Parmesan ကို ပါးပါးလှီးထားပါ။ ပင်စိမ်းရွက်ကို ဆွတ်ထားပါ။ အလှဆင်ရန်အတွက် အရွက်အနည်းငယ်ကို ဖယ်ထားပြီး ကျန်ကို အမြှောင်းလေးများဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ပါ။
• ဝက်သားပြားများကို နှစ်ဖက်စလုံးတွင် ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းတို့ဖြင့် ရောနယ်ပြီး တစ်ဖက်စီကို ၁ မိနစ်ခန့် ကြော်ထားသော ထောပတ်ပူပူတွင် ဒယ်အိုးထဲမှ ဖယ်ထုတ်လိုက်ပါ။
• တူညီသောရှင်းလင်းသောထောပတ်တွင်၊ အလယ်အလတ်အပူရှိဒယ်အိုးထဲတွင် zucchini ကိုကြော်ပြီးဆား၊ ငရုတ်ကောင်းတို့ဖြင့်နယ်ပါ။ ချက်ပြုတ်ထားသော ခရင်မ်ကို ထည့်ပြီး ပင်စိမ်းအမြှေးများကို ရောမွှေပါ။ မီးဖိုချောင်သုံးပန်းကန်ထဲတွင် zucchini နှင့် ငံပြာရည်ကို ဖြန့်ထားပါ။
• ငှက်ပျောသီးအနှစ်ကို ခရင်မ်ပေါ်တွင် တင်ပြီး Parmesan ဖြင့် ဖြန်းပေးပါ။ ကျန်တဲ့ creme fraiche တွေကို ဝက်သားပြားပေါ်မှာ ဖြန့်ပေးပါ။
• 200 ဒီဂရီတွင် 2 ဒီဂရီဖြင့် ကြိုတင်အပူပေးထားသော Oven တွင် ဆုတံဆိပ်များကို အပေါ်မှနေ၍ 10 မိနစ်ခန့်ဖုတ်ပါ။ ပြီးရင် အညိုရောင်ကို ကင်ပြီး ၂-၃ မိနစ်လောက်ထားပါ။

မှတ်စု:

• ပြုတ်တဲ့အခါ ဖျော်ရည်တွေ အများကြီးထွက်တာကြောင့် ခရင်မ်ကို ထူထူလျှော့စားပါ။ မဟုတ်ရင် ငံပြာရည် အရမ်းပါးသွားလိမ့်မယ်။ Parmesan သည် အဆီနှင့်ရောပြီး ခြစ်ထားမှသာ အရည်ပျော်သည်။ ဒါကြောင့် ဒိန်ခဲထိပ်မှာ creme fraiche အနည်းငယ်ကို အမြဲထားပေးပါ။
• Camargue ထမင်းကို အရံဟင်းအဖြစ် ချက်ပြုတ်ပြီး အခြားထမင်းရိုင်းများကိုလည်း သုံးဆောင်နိုင်ပါတယ်။