Florentina Lewis
အကယ်၍ သင်သည် vegan နို့အစားထိုးပစ္စည်းများကို အသုံးပြုလိုပါက၊ သင့်တွင် ရွေးချယ်စရာများစွာရှိသည်။ quark၊ cheese၊ butter၊ cream၊ buttermilk သို့မဟုတ် crème fraîche အတွက်ဖြစ်စေ- စျေးကွက်တွင် သင်ထင်ထားသည်ထက် အပင်အခြေခံသော အခြားရွေးချယ်စရာများကို ကမ်းလှမ်းထားသည်။
စတင်ရန်- ဂျာမနီရှိ ထုတ်လုပ်သူများသည် vegan quark vegan quark ဟုခေါ်ဆိုခွင့်မရှိပါ။ တားမြစ်ထားသည်။ ၎င်းသည် vegan ထောပတ်၊ ဒိန်ချဉ်၊ ခရင်မ်နှင့် နို့နှင့် အကျုံးဝင်သည် - ဆိုလိုသည်မှာ မည်သည့် နို့ထွက်ပစ္စည်းအတွက်မဆို အစားထိုး နီးပါးဖြစ်သည်။
အခြားတစ်ဖက်တွင်၊ Vegan sausage သည်တရားဝင်လုံးဝကွဲပြားခြားနားသောကိစ္စဖြစ်ပြီး၊ ၎င်းကို vegan sausage ဟုခေါ်နိုင်သည်။ ငါတို့ထင်တယ်- ဒါပဲဒိန်ခဲပဲ။ ကံကောင်းထောက်မစွာဖြင့် ကျွန်ုပ်တို့သည် ထုတ်လုပ်သူမဟုတ်ပါ၊ မည်သည့်ထုတ်ကုန်ကိုမျှ အမည်မတပ်သောကြောင့် ကျွန်ုပ်တို့သည် vegan quark ဟုသာပြောပါသည်။
၎င်းသည် ကောင်းမွန်သော vegan quark ကိုဖြစ်စေသည်။
အမည်ပေးခြင်းနှင့်ပတ်သက်လာလျှင် ထုတ်လုပ်သူသည် တီထွင်ဖန်တီးရန်မှလွဲ၍ ရွေးချယ်စရာမရှိပေ။ ၎င်းတို့သည် ထုတ်ကုန်များကို “Quark Style”၊ “Qvark” သို့မဟုတ် ရိုးရိုး Quark Alternative အဖြစ် ဖော်ပြသည်။ အပင်အခြေခံ quark ၏အခြေခံသည် အများအားဖြင့် vegan နှင့်အတူတူပင်။ vegan quark သည် probiotic ဘက်တီးရီးယား ယဉ်ကျေးမှုများနှင့် ရောစပ်ထားသောကြောင့် ၎င်း၏ချဉ်သောအရသာကို ရရှိသည်။ ထို့ကြောင့် ကောင်းမွန်စွာပြုလုပ်ထားသော အခြားရွေးချယ်စရာများသည် quark ကဲ့သို့ အရသာရှိပါသည် - ၎င်းတို့တွင် quark ၏ ချဉ်သောအရသာရှိသည်။
Vegan quark သည် တိရိစ္ဆာန် quark လုပ်နိုင်သမျှ အရာအားလုံးကို လုပ်ဆောင်နိုင်သည်- ဥပမာ၊ အခင်းများ၊ ရေခဲမုန့်၊ ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ quark - နှင့် cheesecake၊ ၎င်းကို ကျန်းမာရေးစားသောက်ကုန်ဆိုင်များနှင့် (အော်ဂဲနစ်) စူပါမားကတ်များတွင် ဝယ်ယူနိုင်ပါသည်။
နို့မပါသောဒိန်ခဲ
"ဒိန်ခဲက အကုန်မပါဘဲ ငါလုပ်နိုင်ပါ့မလား။ ဘယ်တော့မှ!" Vegans များသည် တစ်နေ့လျှင် ပျမ်းမျှ ၂၃ ကြိမ်ခန့် ဤစကားကိုကြားသည်။ သို့သော် သူတို့သည် လက်လျှော့ရန် စီမံကြသည်။ ယခုစျေးကွက်တွင်ရှိနေသည့် mozzarella၊ parmesan နှင့် gouda ၏အခြားရွေးချယ်စရာများနှင့်အတူ၊ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော်၎င်းသည် vegan မဟုတ်သူများထင်သလောက်မခက်ခဲပါ။
ခရင်မ်ဒိန်ခဲ၊ ဖြန့်ချိစ်၊ အချပ်လိုက် ဒိန်ခဲများ၊ Camembert၊ Cheddar နှင့် Feta တို့သည် အပင်အခြေခံဖြစ်သည်။ သီဟိုဠ်စေ့ကို ဤနေရာတွင် မကြာခဏအသုံးပြုကြပြီး အခြားအခြေခံများမှာ အုန်းဆီ၊ ပဲပိစပ် သို့မဟုတ် ကုလားပဲများဖြစ်သည်။
ထုတ်ကုန်များကို ကျန်းမာရေးစားသောက်ကုန်ဆိုင်များနှင့် အော်ဂဲနစ်စျေးကွက်များတွင်သာမက လျှော့စျေးများနှင့် သမားရိုးကျစူပါမားကတ်များတွင်လည်း ရရှိနိုင်ပါသည်။ တစ်ခါတစ်ရံတွင် ၎င်းသည် ဒိန်ခဲ လုံးဝမဖြစ်ရပါ- ဒိန်ခဲကိုလုံးဝမတုပလိုသော အပင်အခြေခံပျံ့နှံ့မှုအကွာအဝေးသည် မကြာသေးမီနှစ်များအတွင်း အလွန်ကြီးထွားလာခဲ့သည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏ ÖKO-TEST vegan ဖြန့်ကြက်မှုတွင် ကောင်းမွန်ပြီး အလွန်ကောင်းမွန်သော ထုတ်ကုန်များစွာကို သင်တွေ့ရပါမည်။
ဟုတ်ပါတယ်၊ အပင်အခြေခံမာဂျရင်းက “vegan butter” ပါ။ သို့သော် ထင်သလောက် မလွယ်ကူပါ။ အချို့မာဂျရင်းများတွင် ထောပတ်၊ ငါးဆီ သို့မဟုတ် whey ကဲ့သို့သော တိရစ္ဆာန်ပါဝင်ပစ္စည်းများ ပါဝင်ပါသည်။
ထို့ကြောင့် သင်သည် vegan butter သို့ပြောင်းသင့်သည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများစာရင်းကိုကြည့်ပါ - အချို့သောတိရစ္ဆာန်အစိတ်အပိုင်းများကို အပင်အခြေခံအမည်များနောက်ကွယ်တွင် ဝှက်ထားသော်လည်း အထောက်အကူဖြစ်စေပါသည်။ ဥပမာတစ်ခုမှာ သိုးမွေးအဆီမှ ရရှိလေ့ရှိသော ဗီတာမင် D ဖြစ်သည်။ ဘေးကင်းသောဘက်တွင်ရှိနေလိုပါက vegan တံဆိပ်ကိုရှာဖွေပါ။
စကားမစပ်- ထောပတ်သည် အမဲသားထက် ရာသီဥတုကို ထိခိုက်စေဆုံး အစားအစာဖြစ်သည်။ ဒါကြောင့် ရာသီဥတုကို ကာကွယ်ချင်ရင် ထောပတ်ကနေ မာဂျရင်းကို ပြောင်းသုံးရင် ကောင်းတာပေါ့။
ဟင်းသီးဟင်းရွက်ခရင်မ်ဖြင့် ချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့် မုန့်ဖုတ်ခြင်း။
Vegan Cream သည် စူပါမားကတ်တိုင်းနီးပါးတွင် အချိန်အတော်ကြာအောင် ရနိုင်သော ထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်သည်။ အခြေခံကို ပဲပိစပ်၊ oats၊ spelt၊ ဗာဒံစေ့ သို့မဟုတ် အုန်းသီးတို့မှ ပြုလုပ်သည်။ ၎င်းတို့သည် အချိုမပါသော၊ အဆီလျှော့သည်ဖြစ်စေ၊ မပြုလုပ်သည်ဖြစ်စေ ကြာပွတ် သို့မဟုတ် ချက်ပြုတ်ရန်အတွက် အမျိုးမျိုးရှိသည်။
ချက်ခြင်းမတိုက်ချင်ရင် အပင်အခြေခံ ဖြန်းခရင်မ် သက်သက်ကို ရနိုင်ပါတယ်။ ဤနေရာတွင်လည်း ထုတ်လုပ်သူများသည် နာမည်တစ်ခုကို ရွေးချယ်ရာတွင် တီထွင်ဖန်တီးနိုင်မှု ရှိရန် လိုအပ်သည် - ထို့ကြောင့် စင်ပေါ်ရှိ ထုတ်ကုန်များကို "ဟင်းလျာ"၊ "ကြာပွတ်" သို့မဟုတ် ရိုးရိုး "မုန့်" ဟုခေါ်သည်။ အုန်းနို့သည် ချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့် မုန့်ဖုတ်ခြင်းအတွက် အစားထိုးခရင်မ်အဖြစ်လည်း သင့်လျော်သော်လည်း ၎င်းသည် အမှန်တကယ် ကောင်းမွန်သော ဂေဟစနစ် ဟန်ချက်မညီမှု မရှိပေ။
နို့ရည်ကို အစားထိုးရှာဖွေရန် မလွယ်ကူပါ။
Vegan buttermilk သည် အမှန်တကယ် ဝယ်ယူရရှိနိုင်ခဲပါသည်။ လုပ်ချင်သေးလား။ ပြီးရင် ကိုယ့်ဘာသာ "ထောပတ်" ရောမွှေလိုက်ပါ။ သင်ထင်သည်ထက် ပိုမိုလွယ်ကူပြီး မြန်ဆန်သည်- ပဲနို့ ၃၀၀ မီလီလီတာ သံပုရာရည် ၁၅ မီလီလီတာနှင့် ရောကာ သောက်ပြီး ဆယ်မိနစ်ခန့်စောင့်ပြီး ပြီးပါပြီ။ ဟုတ်ပါတယ်၊ oat နို့ ဒါမှမဟုတ် တခြားနို့အစားထိုးပစ္စည်းတွေလည်း အလုပ်ဖြစ်တယ်၊ အရသာကို ချဉ်းကပ်ရမယ်။
ပဲနို့၊ ဒိန်ချဉ် နှင့် ပဲနို့တို့ကဲ့သို့ ပဲနို့တွင်ရှိသော ပဲပိစပ်သည် လူတိုင်းအတွက်မဟုတ်သော အရသာပိုထူးခြားပါသည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင်မူ Oats သည် အနည်းငယ်ချိုသောအရသာရှိပြီး ဂေဟဗေဒအရ ပိုမိုကောင်းမွန်သောရွေးချယ်မှုလည်းဖြစ်သည်။
နို့ထွက်ပစ္စည်းမပါသော ခရင်မ်ကို ကိုယ်တိုင်လုပ်ပါ။
ရွှေဖရုံသီးဟင်းချို၊ tortillas သို့မဟုတ် အာလူးဟင်းခါး ဘဲဖြစ်ပါစေ ခရမ်ဖရီးချက်ဖြင့် အနည်းငယ် ပိုအရသာရှိသည်။ ခရင်မ်ဖရီးချက်သည် အခြားရွေးချယ်စရာမဟုတ်ပါက၊ အပင်အခြေခံသည် အဘယ်နည်း။ တိရိစ္ဆာန်ခရင်မ် fraîche နှင့် အရသာနှင့် အသွင်အပြင်နှင့် နီးစပ်သော ထုတ်ကုန်အချို့ ရှိသော်လည်း အများအပြားမရှိပါ။
မပါဘဲ မလုပ်ချင်သေးရင် အလွယ်တကူ ပြင်ဆင်လို့ရတယ်။ သီဟိုဠ်စေ့ ၁၅၀ ဂရမ်ကို ရေတွင် တစ်ညစိမ်ပါ။ နောက်နေ့တွင် ရေကို စွန့်ပစ်ပါ။ အစေ့များကို ပဲနို့ 150 မီလီလီတာ၊ သံပုရာသီးတစ်ဝက်အရည်နှင့် ဆားအနည်းငယ်တို့ကို Blender ထဲတွင် ရောစပ်ပြီး အရောအနှော ပြီးသွားသည်အထိ ရောမွှေပါ။
