ဩစတြီးယား လမ်းဘေးအစားအစာများတွင် လူကြိုက်များသော ဟင်းရည်များ သို့မဟုတ် ငံပြာရည်အချို့က အဘယ်နည်း။

နိဒါန်း- သြစတြီးယား လမ်းဘေးအစားအစာ

Austrian street food သည် အရသာရှိပြီး ကွဲပြားသော ဟင်းလျာတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး အရသာရှိပြီး ချိုမြိန်သော အရသာမျိုးစုံကို ပေးဆောင်ပါသည်။ Schnitzel နှင့် Kaiserschmarrn ကဲ့သို့သော ရိုးရာအစားအစာများမှ ပေါင်းစပ်ဘာဂါနှင့် vegan ဟော့ဒေါ့များကဲ့သို့သော ခေတ်မီဖန်တီးမှုများအထိ၊ Austrian street food သည် လူတိုင်းအတွက် တစ်ခုခုရှိသည်။ ဒါပေမယ့် ဒီဟင်းလျာကို ခြားနားစေတဲ့အရာကတော့ ဟင်းတိုင်းရဲ့အရသာကို မြှင့်တင်ပေးမယ့် အရသာရှိတဲ့ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေနဲ့ ငံပြာရည်တွေကို အသုံးပြုထားတာပဲဖြစ်ပါတယ်။ ဤဆောင်းပါးတွင်၊ ဩစတြီးယားလမ်းဘေးအစားအစာများတွင် အသုံးပြုသည့် ရေပန်းအစားဆုံးသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ငံပြာရည်အချို့နှင့် ဤအရသာရှိသော ဟင်းလျာများ၏ အလုံးစုံ အရသာပရိုဖိုင်ကို မည်ကဲ့သို့ ပံ့ပိုးပေးသည်ကို လေ့လာပါမည်။

လူကြိုက်များသော Condiments နှင့် Sauces

ဩစတြီးယား လမ်းဘေးအစားအစာများတွင် အသုံးအများဆုံး အရသာတစ်မျိုးမှာ မုန်ညင်းဖြစ်သည်။ ဝက်အူချောင်းများ၊ ပရက်ဇယ်များနှင့် Schnitzel အပါအဝင် ဟင်းအမယ်မျိုးစုံဖြင့် ဤအရသာရှိပြီး ရဲရင့်သောဆော့စ်ကို ကျွေးပါသည်။ သြစတြီးယားတွင် အသုံးအများဆုံး မုန်ညင်းအမျိုးအစားမှာ ပျားရည်၊ ရှာလကာရည်နှင့် မုန်ညင်းစေ့များ ရောစပ်ထားသည့် ချိုချဉ်စပ်မျိုးဖြစ်သည်။ နောက်ထပ် လူကြိုက်များသော အရသာမှာ Ketchup ဖြစ်ပြီး အကြော်များ၊ ဘာဂါနှင့် ဟော့ဒေါ့များဖြင့် ကျွေးလေ့ရှိသည်။ Austria တွင် ketchup သည် ထူးခြားသောအရသာပေါင်းစပ်မှုကို ဖန်တီးရန် မိုင်းယွန် သို့မဟုတ် မုန်ညင်းကဲ့သို့ အခြားဆော့စ်များနှင့် ရောစပ်လေ့ရှိသည်။

Austrian street food တွင် နာမည်ကြီးသော နောက်ထပ်ဆော့စ်တစ်ခုမှာ အမဲသားဟင်းရည်၊ အချဉ်မုန့်နှင့် horseradish တို့မှ ပြုလုပ်ထားသော ခရင်မ်နှင့် အရသာရှိသော ဆော့စ်ဖြစ်သည့် Tafelspitzsauce ဖြစ်သည်။ ဤဆော့စ်ကို ဩစတြီးယားဟင်းလျာ၏ အဓိကကျသော အမဲသားပြုတ်ဟင်းဖြစ်သည့် Tafelspitz နှင့် တွဲဖက်စားသုံးလေ့ရှိသည်။ နောက်ထပ် အသုံးများတဲ့ ဆော့စ်ကတော့ Aioli ၊ ကြက်သွန်ဖြူ နဲ့ အသားညှပ်ပေါင်မုန့် နဲ့ ကြော်ထားတဲ့ မရိုးနိစ် တို့ ဖြစ်ပါတယ်။ မကြာခဏ လှီးထားသော ကြက်သွန်ဖြူ၊ သံပုရာရည်၊ သံလွင်ဆီတို့ဖြင့် ပြုလုပ်ထားပြီး မည်သည့်ဟင်းလျာတွင်မဆို အရသာရှိရှိ ချက်ထည့်ပါသည်။

အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် ချက်ပြုတ်နည်းများ

အိမ်မှာနေရင်း သြစတြီးယား ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေနဲ့ ငံပြာရည်လုပ်ဖို့အတွက် အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းတွေ လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ မုန်ညင်းအတွက် မုန်ညင်းစေ့၊ ဝိုင်ဖြူရှာလကာရည်၊ ပျားရည်နှင့် ဆားတို့ လိုအပ်ပါသည်။ Tafelspitzsauce အတွက်၊ အမဲသားဟင်းရည်၊ အချဉ်မုန့်၊ မြင်းမုန်လာ၊ နှင့် ဂျုံမှုန့်တို့ လိုအပ်ပါမည်။ Aioli အတွက် ကြက်သွန်ဖြူ၊ ကြက်ဥအနှစ်၊ သံပုရာရည်၊ သံလွင်ဆီနှင့် ဆားတို့ လိုအပ်ပါမည်။ ဤသည်မှာ သင်စတင်ရန် ရိုးရှင်းသော ချက်ပြုတ်နည်းအချို့ ဖြစ်သည်-

• ချိုချဉ်စပ်စပ် မုန်ညင်းစေ့ ၁/၄ ခွက်၊ မုန်ညင်းစေ့ ၁/၄ ခွက်၊ ဝိုင်ဖြူ ရှာလကာရည် ၁/၄ ခွက်၊ ပျားရည် ၂ ဇွန်း၊ နှင့် ဆား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁/၄ ဇွန်းတို့ကို ဇလုံတစ်လုံးထဲတွင် ရောမွှေပါ။ အမှုမထမ်းဆောင်မီ 1 နာရီထိုင်ပါစေ။
• Tafelspitzsauce : အမဲသားဟင်းရည် 2 ခွက် ၊ အချဉ်မုန့် 1 ခွက် ၊ horseradish 2 ဇွန်း နှင့် ဂျုံမှုန့် 1 ဇွန်းတို့ကို အိုးတစ်လုံးထဲတွင် ရောမွှေပါ။ ပွက်ပွက်ဆူလာလျှင် 10 မိနစ်မျှတည်ထားပါ။ ပူပူနွေးနွေး ကျွေးပါ။
• ကြက်သွန်ဖြူ Aioli : ကြက်သွန်ဖြူ ၂ မွှာ၊ ကြက်ဥအနှစ် ၂ လုံး၊ သံပုရာရည် စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်းနဲ့ သံလွင်ဆီ 2/2 ခွက်တို့ကို food processor ထဲမှာ ရောမွှေပါ။ အရသာအတွက် ဆားထည့်ပါ။ အအေးခံထားပါ။

နိဂုံးချုပ်အားဖြင့်၊ Austrian street food သည် အရသာရှိပြီး အရသာရှိသော ဟင်းလျာတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ငံပြာရည်များအသုံးပြုခြင်းဖြင့် ပိုကောင်းအောင်ပြုလုပ်ထားသည်။ ချဉ်ချဉ်စပ်စပ် မုန်ညင်း၊ ခရင်မ်မွှေး Tafelspitzsauce သို့မဟုတ် အရသာရှိသော Aioli ကြိုက်သူဖြစ်စေ အရသာတိုင်းအတွက် ဆော့စ်တစ်ခုရှိသည်။ ရိုးရှင်းသော ပါဝင်ပစ္စည်းများကို အသုံးပြု၍ လွယ်ကူသော ချက်ပြုတ်နည်းများကို လိုက်နာခြင်းဖြင့်၊ သင်သည် ဤအရသာရှိသော ဟင်းရည်များကို အိမ်တွင် ပြန်လည်ဖန်တီးနိုင်ပြီး သင့်ကိုယ်ပိုင်ဟင်းလျာများတွင် သြစတြီးယားအရသာကို ပေါင်းထည့်နိုင်ပါသည်။