အီသီယိုးပီးယားမှာ နာမည်ကြီး အသားဟင်းတွေက ဘာတွေလဲ။

နိဒါန်း- အီသီယိုးပီးယား၏ ကြွယ်ဝသော အသားဟင်းလျာ

အီသီယိုးပီးယား၏ ဟင်းလျာသည် နိုင်ငံ၏ ကွဲပြားသော ပထဝီဝင်၊ သမိုင်းနှင့် ဘာသာရေးယုံကြည်ချက်များကြောင့် လွှမ်းမိုးထားသော မတူညီသော ယဉ်ကျေးမှုနှင့် ဓလေ့ထုံးတမ်းများ ရောယှက်နေသည်။ အသားဟင်းလျာများသည် အီသီယိုးပီးယား ဟင်းလျာများ၏ မရှိမဖြစ် အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး ၎င်းတို့ကို ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် ချက်ပြုတ်နည်းအမျိုးမျိုးကို အသုံးပြု၍ ပြင်ဆင်ထားသည်။ အီသီယိုးပီးယားလူမျိုးများသည် ၎င်းတို့၏ အသားဟင်းများကို နှစ်သက်ကြပြီး အထူးအခါသမယများတွင် သို့မဟုတ် ၎င်းတို့၏နေ့စဉ် အစားအစာ၏ အစိတ်အပိုင်းအဖြစ် မကြာခဏ နှစ်သက်ကြသည်။

Doro Wat - အီသီယိုးပီးယားရဲ့ ထင်ရှားတဲ့ ကြက်သားဟင်း

Doro Wat သည် အီသီယိုးပီးယားတွင် အကျော်ကြားဆုံးနှင့် လူကြိုက်အများဆုံး အသားဟင်းဖြစ်သည်။ ကြက်သွန်နီ၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ဂျင်း၊ ဘာဘီရီ၊ မီးပြင်းတဲ့ အီသီယိုးပီးယား ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေ ရောစပ်ထားတဲ့ စပ်စပ်ကြက်သားစွပ်ပြုတ်တစ်ခုပါ။ ရိုးရာ Doro Wat ကို အချဉ်ဖောက်ထားသော teff ဂျုံမှုန့် သို့မဟုတ် ဆန်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော injera နှင့် တည်ခင်းထားပါသည်။ Doro Wat သည် မင်္ဂလာဆောင်များ၊ မွေးနေ့များနှင့် ဘာသာရေးပွဲများကဲ့သို့သော အထူးအချိန်အခါများတွင် ဝတ်ပြုလေ့ရှိသည်။ စက်တင်ဘာလတွင် ကျင်းပသည့် အီသီယိုးပီးယား နှစ်သစ်ကူး ကာလအတွင်း အကြိုက်ဆုံး ဟင်းလျာလည်း ဖြစ်သည်။

Kitfo- ဂန္တဝင် အစိမ်းအမဲသား အရသာတစ်မျိုး

Kitfo သည် အစိမ်းလိုက် အမဲသားဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ဂန္ထဝင် ဟင်းပွဲဖြစ်ပြီး mitmita၊ စပ်သော ငရုတ်ကောင်း အပါအဝင် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ ရောစပ်ထားသော ဟင်းခတ်အမဲသားဖြင့် ချက်ထားသည်။ အမဲသားကို injera ဖြင့် မကြာခဏ စားသုံးနိုင်ပြီး အစိမ်း သို့မဟုတ် ပေါ့ပေါ့ပါးပါး ချက်ပြုတ်စားနိုင်ပါသည်။ Kitfo သည် အီသီယိုးပီးယားလူမျိုးများကြားတွင် ရေပန်းစားသော အစားအစာဖြစ်ပြီး ၎င်းအား အားလပ်ရက်များနှင့် ခရစ္စမတ်နှင့် အီစတာကဲ့သို့သော အထူးပွဲများအတွင်း အထူးနှစ်သက်သည်။ အီသီယိုးပီးယားကော်ဖီသည် ဟင်း၏အစပ်ကို ပြေပျောက်စေသောကြောင့် Kitfo ဖြင့် မကြာခဏ ကျွေးလေ့ရှိသည်။

Tibs- ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြင့် ကင်ထားသော အသား

Tibs သည် အများအားဖြင့် အမဲသား သို့မဟုတ် သိုးသားဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော အသားကင်ဟင်းဖြစ်သည်။ အသားကို ဇီရာ၊ paprika၊ ကြက်သွန်ဖြူ နှင့် ဂျင်းတို့ ပါဝင်သည့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ ရောစပ်ထားသည်။ ထို့နောက် ကြက်သွန်နီ၊ ခရမ်းချဉ်သီး၊ ငရုတ်သီး အစရှိသော အသီးအရွက်များဖြင့် ကင်ပြီး တည်ခင်းပါ။ Tibs သည် အီသီယိုးပီးယား စားသောက်ဆိုင်များတွင် လူကြိုက်များသော ဟင်းဖြစ်ပြီး ၎င်းကို အဓိက ဟင်းလျာအဖြစ် သို့မဟုတ် အရံဟင်းအဖြစ် မကြာခဏ စားသုံးလေ့ရှိသည်။

Zilzil Tibs - ကြက်သွန်နီ နှင့် ခရမ်းချဉ်သီး ပါသော အမွှေးအကြိုင် အမဲသားအမြှောင်းများ

Zilzil Tibs သည် ဟင်းခတ်အမဲသားတုံးများကို ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် ရောစပ်ပြီး ကြက်သွန်နီနှင့် ခရမ်းချဉ်သီးတို့ဖြင့် ချက်ကျွေးသည့် Tibs ဟင်းလျာတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ဟင်းလျာကို အများအားဖြင့် injera သို့မဟုတ် ပေါင်မုန့်ဖြင့် ကျွေးလေ့ရှိပြီး ၎င်းသည် အီသီယိုးပီးယားတွင် နေ့လည်စာ သို့မဟုတ် ညစာအတွက် ရေပန်းစားသော ရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ Zilzil Tibs မှာသုံးတဲ့ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေက စပ်ပြီး အရသာ နှစ်မျိုးစလုံးကို ထူးခြားတဲ့အရသာကိုပေးစွမ်းပါတယ်။

Gored Gored - ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ထောပတ်ပါသော နောက်ထပ် အသားဟင်း

Gored Gored သည် အီသီယိုးပီးယားတွင် လူကြိုက်များသော နောက်ထပ် အသားစိမ်း ဟင်းလျာဖြစ်သည်။ Mimita အပါအဝင် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် ရောစပ်ထားသော အမဲသားအစိမ်းတုံးများဖြင့် ပြုလုပ်ထားပြီး ရှင်းလင်းထားသော ထောပတ်တစ်ခြမ်းဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ Gored Gored သည် အများအားဖြင့် injera သို့မဟုတ် ပေါင်မုန့်ဖြင့် စားလေ့ရှိပြီး ၎င်းကို အီသီယိုးပီးယား အသားချစ်သူများကြားတွင် အကြိုက်ဆုံးဖြစ်သည်။ အထူးအခါသမယများတွင် သို့မဟုတ် အီသီယိုးပီးယား ရိုးရာအစားအစာ၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအဖြစ် ဟင်းလျာကို မကြာခဏ နှစ်သက်ကြသည်။